A. 藤椒串串用的什麼竹筍
一般來說，都是用的筍尖尖
B. 冷鍋串串藤椒味得怎麼做
原料：小磨麻油，大蒜，味精。
製作：大蒜去皮，放入瓦缽中搗成泥狀；麻油舀入小碟中，加味精、蒜泥，調勻即可。
C. 藤椒串串加盟那家好
快樂貓和開心貓都挺不錯的 現在比較出名的 有點品牌效應的性格就是快樂貓了吧 其實現在普通串串也挺不錯的 如果是為了有點特色的話 老街勾魂串串也挺不錯的 味道好 而且極具特色 讓人眼前一亮的感覺
D. 藤椒串串底料的做法
製作冷串串的原料可分為葷菜，素菜，小海鮮等，葷菜以，鴨郡，雞郡，郡把，魚丸，牛肉丸，豬耳，鴨心，鹵牛肉等，素菜以藕，土豆，菜花，竹筍，豆皮，豆乾等，海鮮以蝦，聖子皇，鮮鮑魚等所有原料改刀制凈，然後入雞湯或原湯里調入基礎味煮熟，但不宜煮過了，撈起然後用竹簽穿成串，分類擺放。
原料應該分開煮熟，可以適量加入料酒，生薑，大蔥節。接下來就是製作紅油，紅油是製作冷串串的關鍵。
原料：
菜籽油5000克，桂皮20克，八角30克，辣椒粉1500克（最好選擇用：朝天椒、二荊條、燈籠椒按1:1:1混合的），薑片50克，蔥節100克，大蒜100克拍碎。
製作流程：
1.將菜籽油鍋中燒熱，放入蔥姜蒜，炸制至干香時撈出料渣。
2.待油溫降至6成油溫時下香料約炸，油溫5成時此鍋已放入香料和辣椒面，將鍋中熱油逐漸淋入辣椒面上激香辣椒面（注意觀察別把辣椒面炸糊了）冷卻之後用保鮮膜包好，放置24-48小時以使辣椒面的辣味，紅色，香料的香氣進一步溶解於油中，最後用漏網過濾使用。
3.接下來就是准備2斤白芝麻，鍋中加入3斤花生油燒熟，然後下去適量姜蒜炸香去除料渣，油溫3--4成下白芝麻炸香，與油浸泡在一起待用。
香辣味
雞湯1000克，紅油1000克，香油200克，花椒油100克，白芝麻與油混合物300克，雞精20克，味精30克，味精15克，花生醬15克，芝麻醬10，蚝油20，辣鮮露50，海鮮醬油30，魚露20，蒸魚豉油20，蒜泥50克，薑汁60克，白糖，鹽，玫瑰露酒各適量由顧客自己挑選原料串串，將冷串放在汁水裡泡3-5分鍾即可。
藤椒味
雞湯1000克，藤椒油100-200克，蔥油100克，香油，芝麻油各30克，鮮花椒50克，蒜泥30克，薑汁100克，芝麻醬，花生醬各20克，魚露30克，青紅小米辣圈各50克，鹽，白糖各適量，雞粉5克，雞汁10克，味精15克
E. 小饞妮藤椒串串加盟開店成本大么
開店涉及的東西比較多 比如桌子凳子的材料 大理石的就會比木頭的貴點 還有就是店面的位置 如果在人流量比較大的地方 肯定也會貴一點 但是你的價格就可以定高一點點 還有就是店面的大小 這個是比較重要的一點 一般來說就在15w-40w不等