老鴨湯火鍋加盟費多少

㈠ 本人開個酸蘿卜老鴨湯火鍋,請各位幫忙給起個名字好一點的,謝謝了

你好！
飯店的名字沒必要起的太華麗。如果太華麗了人們有時候都就不知道你是賣什麼的了。所以說起的朴實點。只要味道好。你的店不管是什麼名字都會成為名牌。就叫老鴨湯吧。這個名字是再好不過的了
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

㈡ 北京詠熹老鴨湯火鍋餐飲管理有限公司怎麼樣

簡介：北京詠熹老鴨湯火鍋餐飲管理有限公司成立於2007年01月26日，主要經營范圍為餐飲服務（單純火鍋、不含冷盤、不含裱花蛋糕、不含生食海產品）等。
法定代表人：於靜
成立時間：2007-01-26
注冊資本：15萬人民幣
工商注冊號：110106002995471
企業類型：有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址：北京市豐台區紀家廟135號02號

㈢ 鴨肉火鍋！用的是什麼底料！

1：玉竹，薏仁各50克，仔鴨一隻，毛肚，豬瘦肉片，午餐肉，豆腐皮，萵筍，青菜，藕。補肺滋陰，健胃潤腸。適合春，冬季食用。

2：黨參20克，黃芪30克，陳皮10克，鴨子一隻，毛肚，鴨腸，午餐肉，粉絲，生菜，土豆。補中氣，利水消腫。健康人食用可強身健體。

3：百合20克，綠豆50克，仔鴨一隻，藕，金針菜，白菜，午餐肉，筍，黃豆芽。補脾胃，清暑熱。適合夏季食用。「渝德老鴨湯」是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品「渝德老鴨湯」以其湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨特的風味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。加盟店主要經營重慶渝德老鴨湯、湯鍋、火鍋為主。渝德老鴨湯採用獨創的單鍋獨燉的方式，以保障鴨湯的純正口味。老鴨湯是以一包老鴨湯燉料加一隻1-1.5kg左右的麻鴨為主料，主料：鴨均為整隻，不切塊，即使要分塊也要當著客人的面分，以使客人明白。重慶渝德老鴨湯配料都用專用袋包裝，一袋湯料配燉一隻鴨。另用老鴨湯底料熬湯給食客加湯，蘿卜加給另單要蘿卜的食客

㈣ 毛哥老鴨湯加盟有哪些優勢

慶風味的「毛哥老鴨湯」 湯料系列產品在食品行業屬全國首創。「毛哥老鴨湯」以其口味純正、酸香撲鼻、傳統滋補、美食養生、民間食療、大眾消費和男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都可食用的特點，贏得了廣大消費者的厚愛，並迅速風靡大江南北，成功的帶動了一批相關企業的生存發展。 毛哥老鴨湯加盟 毛哥老鴨湯加盟優勢一、營建支持 設店可行性分析，提供設店選止規劃，商圈活動分析，店面裝修設計、店堂及後廚布置規劃，店面招牌設計方案及統一招牌製作資料，裝修及老鴨湯飲食文化宣傳用語及裝飾圖，餐飲設備選購指南，專用桌椅製作圖，專用設備製作圖。 毛哥老鴨湯加盟優勢二、營運支持 授予商標使用權及特許經營授權書以及強大的品牌支持，特許經營授權銅牌及榮譽獎牌，開店辦照咨詢，開業選購訂貨指導，開業選購訂貨指導，開業營運指導，營運成本控制指導，營業業績評估，營運問題診斷及解決方案、建議等。 毛哥老鴨湯加盟優勢三、培訓支持 協助招募員工，來總部培訓或上門培訓服務員及後廚員工，負責傳授全套專有湯鍋系列燉制方法，定期或不定期進行在職培訓，不定期進行巡迴檢查指導，以幫助提升經營水平。 毛哥老鴨湯加盟優勢四、物配支持 物料配送中心提供方便快捷的訂購配送，專用湯料供應，配套菜品選購，專用服裝、餐具及其他經營用品配送，代購當地缺貨原料及經營用品。 毛哥老鴨湯加盟優勢五、企劃支持 公司免費為各加盟店進行開業宣傳及營銷活動策劃，營運宣傳及季節性促銷活動策劃，不定期進行全國性和區域性的廣告宣傳，以及參加公益活動和進行品牌宣傳以提升品牌形象 毛哥老鴨湯加盟優勢六、資料支持 總部資質資料，開店資料光碟，服務、員工培訓手冊，經營管理表格。VI圖冊，菜品選購手冊，菜品點菜樣本，菜品製作及後廚指導手冊。欲知更多詳情請進入

㈤ 老鴨湯火鍋做法

【材料】

老鴨1隻(鴨齡1年以上)約750克，陳年酸蘿卜(即隔年的泡蘿卜)100克，泡姜30克，泡椒50克，干老薑10克，大蔥10克。調料鹽5克，雞精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，雞油50克，骨頭湯1000克（豬腿骨熬制而成）。

【做法】

1、先將老鴨宰殺干凈，沖凈血水，在沸水中汆10分鍾左右汆去血水。酸蘿卜改刀成3厘米長、0.5厘米寬的長條，泡姜切片，老薑切片，大蔥切段待用。

2、鍋內放入色拉油，燒至四成熱時，下入姜、蔥大火煸香。

3、下酸蘿卜條、泡椒、泡姜翻炒出香味。

4、放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸，下胡椒粉，改小火，放入老鴨小火熬煮至少2個小時。

5、至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段，帶火上桌。

6、上桌時隨味碟。鴨子吃完後可涮其他其他火鍋原料（如油麥菜、茼蒿、捲心菜、粉絲、凍豆腐、土豆、空心菜等等），也可邊吃邊喝湯。

㈥ 老鴨湯火鍋做法是怎樣

鍋底製作程序：

（1）烹前工作：

老母鴨宰殺後去毛，在肛門和腹部之間開一4-5厘米長的小口，去內臟、食管、氣管、爪尖、肛門、腳上粗皮，清洗干凈，入清水中浸漂1-2小時，撈出，加適量蔥段、薑片、精鹽、料酒腌漬碼味20分鍾。泡酸蘿卜去皮，切成條。老薑拍破。大蔥挽結。

（2）鍋底製作：

鍋置中火上，燒熱，加色拉油，燒至六成油溫，下老母鴨炸至緊皮時撈出，瀝凈油。

鍋置中火上，加雞化油，燒至三成油溫，下泡蘿卜炒至發白微皺時，摻入鮮湯，入砂鍋中，放入老母鴨、老薑、大蔥、胡椒粉，用中火燒沸，撇凈浮沫，用小火燉至泡蘿卜、鴨肉熟軟時，揀去蔥、姜，放入精鹽、雞精、味精、薑片、蔥段，加蓋，鍋底即製成。

㈦ 重慶老鴨湯火鍋怎麼樣

老鴨湯火鍋跟一般的辣湯火鍋不一樣，嘗嘗就發現它的鮮美之處，湯很好喝。這個店雖然不大，只有幾張桌子，但是卻是我吃過既好吃，又便宜的美食之一！48元一鍋，裡面是一整隻鴨子，還送兩份素菜（可以向老闆要求要什麼樣的青菜）。和我朋友兩個人吃，不用點別的就夠了。來個大鍋，先喝湯，提供了香菜和小蔥花可以加在湯裡面，然後還有一整隻鴨子，還可以點別的涮菜。。。老闆是地道的重慶人，服務態度是相當的好~