冬瓜盅火鍋加盟法

❶ 冬瓜盅是如何製作出來的

冬瓜可以說是我們餐桌上的常客，烹飪方法可以說也是多種多樣。然而，在民間仍然存在這樣一種觀點，素材很難成為宴席上的硬菜，但冬瓜盅卻改變了這種狀況，在夏季廣州人的餐桌，它可是極受歡迎的大菜，盅內，各種美味都被鎖在湯水之中，每次登場，食客都會特有儀式感細細品嘗。

冬瓜皮上雕上花紋，中空間掏空，裝滿山珍海味和湯汁。湯無比清甜，冬瓜煨得入味，湯料也不化渣，最後可以同冬瓜一起吃完。冬瓜的汁水浸透到湯中，而各種食材的鮮味也滲入冬瓜里，鮮味相互交融。 食材都自帶咸鮮味，所以做這道菜，連鹽也無需放，味道卻鮮美絕倫。 天氣再涼一些，菜菜還喜歡冬瓜盅火鍋，用一截兩頭都切開的冬瓜，放進鍋中，再倒入先煮好的高湯，再配食材一起煮。冬瓜清涼，配上火鍋，鮮美還不怕上火。大家在家也可以試試。

1.家庭做冬瓜盅可以可以選擇迷你小冬瓜，容易做成燉盅，方便，簡單。2.燉冬瓜的時候，底部要墊一個盤子，直接接觸鍋，容易爛，漏湯汁。

❷ 冬瓜盅火鍋的製作方法，怎樣才可不漏水

挖空冬瓜內部，做成兩頭互通的圓筒狀，底部削平後在橫截面上劃出射線狀的紋路；把不銹鋼鍋燒熱，將冬瓜底部扣在鍋底，這樣冬瓜盅就牢牢地被吸住在鍋內了。就算放了湯底，湯水也不會漏到冬瓜外面。最重要的是在打火鍋的時候，鍋內要放一些水，以防鍋被燒干