秘制雞火鍋加盟

❶ 想學正宗火鍋雞技術 學火鍋雞做法一般要多久

火鍋雞家常做法的做法

• 白條雞切塊，熱水焯洗，撈出瀝干。蔥切段，姜切片，各有五六段即可。

• 涼鍋涼油，油量為平時炒菜2-3倍，立即下豆瓣醬，愛吃辣就多放，我一般放半袋。開小火，不停得攪拌，防止豆瓣醬糊掉。加入兩勺白糖，等豆瓣醬的香味充分揮發出來之後倒入雞塊，攪拌至上色均勻。

• 加水沒過雞肉，開大火，加入蔥段，薑片，麻椒，大料，肉蔻，白芷等其他材料，加入鹽使口味適宜。

• 待水開之後都倒進電磁爐鍋里，大功率繼續加熱。

• 蒜末加食醋即為最適合火鍋雞的底料，此時可涮菜吃了，雞肉多涮一會兒才會熟。哦也。

❷ 朝天門火鍋加盟店秘制板栗雞的做法是什麼有哪些材料和配料

食材
主料
雞腿肉
750g
板栗
500g
輔料
姜
適量
料酒
適量
調味料
適量
蔥
適量
蒜
適量

步驟

1.蔥姜蒜如油鍋，油適量。加點尖椒提味。

2.雞腿肉斬塊後漂洗干凈入鍋煸炒。

3.加適量料酒除腥味，繼續煸炒至有雞肉的香味出來。

4.加入事先煮好去殼的板栗肉。

5.加水開始煮。

6.中途加鹽調味。繼續煮至雞肉板栗熟爛為止。

7.起鍋前計入胡椒味精即可。撒上點小蔥花。

❸ 我現在想自己在北方開個火鍋雞的店。不知道能不能開起來。現在手中也沒有具體的做法資料，我該怎麼辦啊、

我可以就現在你所提出的問題做一番問題，其他的就要靠你自己去實踐了。第一，你要先摸清現在的市場需求是否能達到你所能出品的量。第二，就是在你現在的地區是否有這種店成功開啟。第三，本地人是否會接納你這種店內的食品。第四，你的資金是否真的到位，或者還多備了一些。第五，在哪個地區的什麼范圍開店，是鬧區還是一般地區。第六，就算你成功把點開了起來，那你的員工要請多少，那他們的工資要在多少到多少之間。第七，這也是最關鍵的，店面要開多大，譚諾虧本了了呢，或者經營不是很懂，再有就是技術不過關怎麼辦。第八，以上的問題你如果都能解決了，而當時的顧客只是為了一時吃新鮮，就覺得怕上火就不去吃了那你因該怎麼辦。。

求採納

❹ 在滄州市開個火鍋雞店成本一共要多少錢

這要看你火鍋雞店的店面所在的具體位置了.置辦家當500至2000元就差不多了.流動資金1000元以內即可.租房或轉房是個大數目.2萬以上.看你談的怎樣了.

❺ 我想學火鍋雞的做法，哪裡有火鍋雞培訓學校

食材

• 主料

• 雞腿

  4個

• 火鍋底料

  30g

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 蔥

  適量

• 姜

  適量

• 蒜

  適量

• 蔬菜

  適量

• 老抽

  1茶匙

• 干辣椒

  2ml

• 白酒

  1茶匙

• 步驟

• 

  12.熱乎乎的火鍋，邊加熱邊吃吧。

• 小貼士

• 我用的是那種酒精小火鍋，您如果沒有，就在電磁爐上邊加熱邊吃也可以。

❻ 正宗滄州火鍋雞配方

一、滄州麻辣火鍋雞

白條雞5000克,麻辣底料適量,蔥段，薑片各20克， 香葉、丁香各3克，草果、肉蔻各2個，桂皮、八角、白蔻、花椒各5克，干辣椒10克，珍極面醬15克，柱侯醬15克，料酒20克，老抽5克，三五火鍋料1袋，紅曲粉2克。

二、麻辣底料配方及炒制:

小茴香100克，八角、桂皮各75克，良姜、山奈、肉蔻、香砂各50克,砂仁、香葉、草果、孜然各30克打成香料粉，鍋中下色拉油15千克，薑片1千克，蔥段2千克，炸香後撈出蔥姜,再下入牛油3000克，大紅袍花椒500克，郫縣豆瓣醬1500克，炒出香味，下入打好的香料粉，入白酒200克，攪勻後離火放置24小時後撈出料渣即成。

三、製作方法:

(1) 鹵制:

白條雞洗凈,剁成3厘米見方的塊飛水後放入高壓鍋,鍋下底油，加蔥段、薑片各20克，香葉、丁香各3克，草果、肉蔻各2個,桂皮、八角、白蔻、花椒各5克.干辣椒10克炒香,下入珍極面醬15克，柱侯醬15克，料酒20克，老抽5克，三五火鍋料1袋，紅曲粉2克,清水燒開，下鹽調味後倒入高壓鍋,將雞壓熟待用。

(2)鹵熟的原料加原湯下鍋,兌少許高湯加麻辣底料調好口味,倒入土芹和洋蔥墊底的鐵鍋中，點火煮沸後即可食用。

(3)雞肉食用完畢後，鍋中加高湯，可涮食各類蔬菜。

❼ 重慶特色餐飲連鎖加盟

重慶火鍋加盟的前景很不錯，小編推薦幾家火鍋品牌供您選擇。

1、海底撈火鍋

這是大家非常熟悉的一個品牌，以服務周到聞名全國，店裡的整體裝修也十分的柔和，環境較好，沒有吃過的朋友們可以去嘗試一下。

2、渝味楠老火鍋

一家創立三十多年的老品牌，口碑極好，始終秉承「匠心用好料，還原老味道」經營理念，用菜只用天然食材、新鮮食材不過夜、不合格食材不驗收，致力於讓每位食客吃得安心，吃得放心，吃得舒心。

❽ 轉轉樂自助小火鍋怎麼加盟，加盟費多少

一、加盟流程：

1. 在線填寫申請表 & 郵件咨詢

2. 初步篩選

3. 首次面談初步了解

4. 2次面談全面了解

5. 店籌備正式開業

6. 人員培訓

7. 協助選址

8. 簽訂加盟合同

(8)秘制雞火鍋加盟擴展閱讀：

「轉轉樂」系旋轉自助式火鍋，一人一鍋，鍋底為秘制骨湯，精心熬制、原汁原味，近百種菜品、自由選擇，更受年輕時尚、主張自主消費、工薪階層及學生群體的歡迎！產品由轉轉樂供應鏈全國配送，無需專業廚師，人員配備減少，管理人員由轉轉樂培訓。餐廳遍及福建、湖南、北京等地，至今已擁有60餘家餐廳。