特色魯西豬肚雞火鍋加盟

① 開一家豬肚雞火鍋店需要投資多少

70-80平方米 全套+房租大概 10W
豬肚包雞就是用生豬肚把生雞包住，放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件後，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉。
豬肚包雞之所以容易為廣東人所接受，其另一原因是這一火鍋的湯底食到最後仍是一道極之美味的葯膳湯，和其它火鍋的營養對比，這道湯有非常好的滋補作用，加上胡椒、花參、玉竹、黨參等葯材，有很好的滋補、驅風、驅寒，養胃的作用，對於調理身體和具有暖胃去濕的功效，對胃寒者，過量飲酒食煙的人士來說，無疑是一副良葯.具有良好的葯用功效，豬肚包雞本是一道客家菜，已有多年的歷史，養燥熱虛火盛、夜夢多的人吃了能夠調整晚上睡眠質量，因此，最適合工作壓力大而導致亞健康的白領及胃寒胃弱人士食用，一年四季男女老少都適宜。其功效是其它火鍋所不能比的

② 山東省有沒有豬肚雞火鍋加盟

豬肚雞火鍋的做法食材：豬肚、雞肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白鬍椒粉、牛奶、鹽、料酒、薑片，蔥段。 1、雞腿剔骨，用料酒，鹽，白鬍椒腌制30分鍾備用。 2、清理豬肚：先用清水沖洗豬肚外面，再翻開豬肚裡面，用生粉或者麵粉加鹽，搓揉清洗裡面的粘液，重復三至四遍。豬肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡豬肚5分鍾，沖洗干凈。 3、豬肚和剔下的雞腿骨一起，入沸水燙灼兩分鍾，燙好的豬肚再入冷水浸泡一下。 4、冷卻好的豬肚裡面放20粒胡椒，塞入雞肉，用針線將豬肚縫起來。 5、起一鍋水，放入薑片，蔥段，20粒胡椒，豬肚包雞，雞腿骨，大火燒開後，倒入2大勺米酒，轉小火燉2個小時。 6、燉好的豬肚雞取出，冷卻後拆線。豬肚切絲，雞肉切塊。 7、切好的豬肚和雞肉重新放入湯中，大火燒開，加入牛奶，白鬍椒粉和鹽調味即可。

③ 你好 我想開一家豬肚雞火鍋店 好多店名都叫豬肚雞 這個名字是不是誰

豬肚雞這個名稱不是人名，也不是商標，它只是一個餐飲品類詞，比如：火鍋、麻辣燙，當然要是前面加上添加：「XXX豬肚雞」這樣的格式，那麼這就需要總部來授權了，比如：錦雞坊豬肚雞，錦雞坊就是一個品牌，如果你想掛名開店，需要向總部申請予以授權，謝謝。

④ 豬肚雞火鍋蘸什麼調料

醬料：香油+蚝油+醋+香菜+蔥+小米椒圈+生抽。

豬肚雞火鍋的做法，准備材料：

一、鍋底

童子雞：1隻、搗碎的白鬍椒粒：15g、姜：5片、豬肚：1個、麵粉：50g、料酒：1勺、鹽：2g、枸杞：少許、牛奶：15ml。

二、香料包

黨參：1根、白芷：2片、黃芪：2片、白鬍椒粒：20g。

三、竹蓀蝦滑

竹蓀：適量、鮮蝦仁：250g、料酒：1勺、澱粉：適量、鹽：少許、雞蛋清：1個。

1、1隻童子雞洗凈去內臟，去頭去爪。搗碎的白鬍椒粒取15g裝入紗布袋中，加2片姜塞入雞腹內，備用。

⑤ 珍旺豬肚雞火鍋加盟費用多少錢

豬肚雞火鍋的做法
食材：豬肚、雞肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白鬍椒粉、牛奶、鹽、料酒、薑片，蔥段。

1、雞腿剔骨，用料酒，鹽，白鬍椒腌制30分鍾備用。
2、清理豬肚：先用清水沖洗豬肚外面，再翻開豬肚裡面，用生粉或者麵粉加鹽，搓揉清洗裡面的粘液，重復三至四遍。豬肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡豬肚5分鍾，沖洗干凈。
3、豬肚和剔下的雞腿骨一起，入沸水燙灼兩分鍾，燙好的豬肚再入冷水浸泡一下。
4、冷卻好的豬肚裡面放20粒胡椒，塞入雞肉，用針線將豬肚縫起來。
5、起一鍋水，放入薑片，蔥段，20粒胡椒，豬肚包雞，雞腿骨，大火燒開後，倒入2大勺米酒，轉小火燉2個小時。
6、燉好的豬肚雞取出，冷卻後拆線。豬肚切絲，雞肉切塊。
7、切好的豬肚和雞肉重新放入湯中，大火燒開，加入牛奶，白鬍椒粉和鹽調味即可。

⑥ 豬肚雞火鍋配菜怎麼做

豬肚雞火鍋配菜的做法如下：

用料：新鮮豬肚500g、清遠雞|童子雞1隻（去雞指甲，雞屁股，雞頭）、白鬍椒2湯勺 、生薑5片、當歸|黃芪1把、紅棗|枸杞1把、澱粉（洗豬肚用）6勺、鹽（洗豬肚用）2勺。

1、在盆中倒入3大勺澱粉，1大勺鹽，把豬肚放入其中用力揉搓。里外都要揉搓，不然會有異味。豬肚有種臭臭的味道，可以帶手套清洗，這樣不容易滑溜溜的。雞肉用清水清洗即可。

2、把整隻雞放入豬肚內（豬肚光滑面朝外），用棉線把收口處扎緊。不建議用牙簽，因為豬肚加熱會收縮，到時候就封不住了。

3、冷水下鍋，煮沸後撇去浮沫。

4、然後放入香料包（當歸，黨參，生薑，白鬍椒），用茶葉包裝好，以免香料亂飄。

5、中火燉煮1小時後，取出豬肚雞。等到不燙手再開始切。豬肚逆紋切絲，雞肉手撕成柳。

6、如果覺得湯底油膩，可以適當撇去浮沫和油脂，過濾後的湯底非常細膩。把雞肉和豬肚絲放入即可。

7、紅棗|枸杞洗凈，最後放入鍋中，煮沸即可。

8、最後就可以出鍋了。