天津衛火鍋津門一絕加盟

❶ 多式多樣的火鍋你會首選哪家

小龍坎火鍋店

很出名的一家老火鍋了，全國連鎖店，前一陣還很流行的自助小火鍋就有它家的，賣的非常的火爆。

國內最出名的十家火鍋店，你都去吃過嗎？

排隊大概就是特色吧，每次去等不上1個小時，怕是吃不上的，姬妹真的每次去吃都要等上一個小時的

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主打的麻辣的牛肉，真的超好吃，嫩滑的不行

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點個特辣，簡直爽飛了，被辣的不行，還停不下筷子，它家的裝修的特色是木製的，超粗的筷子的大概是姬妹唯一抱怨的一點，真的不會使太粗的筷子，還是細筷子比較好用

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海底撈火鍋店

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中國名氣最大的火鍋店了，以超人性的服務而出名，味道其實不是這里的重點，重點是去享受一流的服務

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去了女士可以做指甲，等待的時候光吃零食都可以吃飽的，暗示一下零食好吃，走得時候還會給你打包一份，重點是一個人去吃也不會因為上廁所沒人給你看桌的尷尬，會給你一個同桌的毛絨玩具

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海底撈的服務員可能都是全能的，給你唱歌，滿足所有一切能滿足的了的要求，前一陣出了問題以後，因為懇切的道歉，大家原諒了，原諒了，就是因為服務態度太好了，大家才原諒的

❷ 天津火鍋加盟需要做好哪些准備

加盟火鍋店需要做哪些准備，掌握以下技巧，加盟開店事半功倍，以下回答都是原創，同行請勿復制粘貼（否則舉報）如滿意望採納

一、做好開店心理准備

心理建設也有不可忽視的作用。開店是個長期過程，可能會遇到許多艱難險阻。創業者可捫心自問一下：自己是否做好了面對各種困難的准備，遇到自己不能處理的經營問題怎麼辦，如果自己經營不善虧本怎麼辦?這些問題都可以在自己腦海里過一遍，也能從心理層面增強自己的抗壓能力。

二、選址准備

開火鍋店就需要有一定面積的鋪面來招待消費者，所以做好充分的選址准備也是開火鍋店前期需要准備的一方面。選址不是隨隨便便找個店鋪就能過關，尤其是對於火鍋店來說，好選址才有高人氣，而人多才能帶來生意。如果開在不靠近主幹道的偏僻之地，每天人都很少，能進火鍋店消費的人就更少了，那開店的人估計每天都要因為客源而發愁。所以選址應盡量靠近大型商圈或者美食街，夜市也是不錯的選擇，小區也可以考慮。特別是人們晚上下班後都喜歡約上三五好友吃個火鍋，所以這些地方都是好選擇。

五、人員准備

火鍋店一個人根本無可奈何，所以需要聘用各種類型的服務人員來助陣。各種傳菜員、切菜員、收銀員等都是需要配備齊全的。而且人員齊備也會讓消費者對火鍋店產生實力雄厚的感覺，人員多也意味著效率高，所以這樣的火鍋店是大多數都願意嘗試的。

❸ 民國時期天津衛的一樁奇案，最後的宣判結果是怎樣的

話說津門有位爺們兒名叫史本權，四十二歲時，在三條石一個小鑄鐵廠擔任治保班長。需要說明一點，當時的三條石一帶，以輕工紡織業，鑄鐵業與機器製造業為主，工廠多三百多家，十分發達。日本人覬覦這塊寶地，佔領津門之後，藉助津門大耍兒袁文會之流將這些工廠全部收括囊中，占為己有。

民國津門舊照

史本權所在工廠認為若將史本權置之不顧，也許以後就沒人再為廠子效力，於是由廠子出錢聘請當時津門最有名的大律師袁佑源為其辯護。最終法官判處史本權無罪，但必須賠償劉二一筆醫葯費。這些錢到了劉二手裡，多說不過三個月，就全被他噴雲吐霧化為煙塵。

❹ 老津門四絕是哪些

1、狗不理包子

狗不理包子以鮮肉包為主，兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種。2011年11月，國務院公布了第三批國家級非物質文化遺產名錄，「狗不理包子傳統手工製作技藝」項目被列入其中。

2、十八街麻花

十八街麻花，1996年被中國國內貿易部命名為「中華老字型大小」，曾榮獲國家部優金鼎獎、亞太地區博覽會金獎，並被認定為中國馳名商標、天津市名牌產品及天津市著名商標。

3、炸糕

炸糕由糯米粉、普通麵粉等原料製成，是天津地區著名的傳統小吃之一，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱"津門三絕"食品。

4、貓不聞餃子

貓不聞餃子創立於1996年，是中國天津的著名小吃，是一家以模仿狗不理的名稱創建的品牌。貓不聞餃子最初由天津貓不聞大酒樓製作，餡有豬肉白菜、豬肉韭菜、豬肉茴香、豬肉芹菜四種。

(4)天津衛火鍋津門一絕加盟擴展閱讀

狗不理包子歷史文化：據說，袁世凱任直隸總督在天津編練新軍時，曾把「狗不理」包子作為貢品進京獻給慈禧太後。慈禧太後嘗後大悅，曰：「山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也。」

1973年時，毛澤東主席有一次和大家談到了天津的美食，特別想到了天津的「狗不理」包子。生活管理員吳連登為此還專程到天津，給主席買回去了「狗不理」，主席吃後特別高興。

❺ 想開個海底撈 加盟費是多少啊

加盟海底撈是不存在的，但更多的都是個人或者機構公司以海底撈的名義的騙局，因為海底撈沒有加盟這一說法（不允許加盟），只有海底撈直營店。

成為直營店的相關資金實力，一般的直營店需要20萬左右的資金。當然，每個城市的經濟發展不一樣導致的物價不同、店鋪位置面積不同每個直營店具體的資金不一樣，20萬是一個參考數字；還有一點就是每個加盟商的基本要求就是對所加盟的品牌要有歸屬感、認同感和責任感等等個人要求。

(5)天津衛火鍋津門一絕加盟擴展閱讀：

2018年9月26日，海底撈在港交所上市，截至2019年9月27日，股價報33.35港元，下跌1.33%。相比年初的每股17.11港元，海底撈今年以來漲幅超過90%。

2019年8月20日晚間，海底撈發布半年報，2019年上半年集團收入116.94億元，同比增長59.3%；營業利潤9.12億元，同比增長40.89%；公司股東應占利潤9.11億元，同比增長40.92%，新開餐廳130家，門店總數增至593家。

2019年上半年，海底撈的翻台率自2017年起再創新低，從2017年上半年5次/天跌至4.8次/天；同店銷售增長率也由2017年上半年6.4%減少至4.7%。其中，三線及以下城市的同店銷售增長率為12.5%，超過一線、二線城市的3.3%和1.9%。

❻ 天津四大名吃是什麼

天津菜，簡稱「津菜」，是以「宮、商、館、門、家」著稱，即主要菜系由宮廷菜、商埠菜、公館菜、宅門菜和家庭菜構成，那麼天津名菜有哪些出名的呢？天津傳統名菜有哪些呢？MAIGOO小編整理了天津十大名菜，包含了罾蹦鯉魚、炒青蝦仁、煎烹大蝦、官燒目魚、火篤麵筋等被評為"中國菜"天津十大經典名菜，還包含了扒通天魚翅、高麗銀魚等入選津菜系12道招牌菜式，還有宴席名菜天津八大碗、經典特色菜老爆三和鍋塌裡脊等，一起隨我們來看看天津名菜排行榜吧。

1、罾蹦鯉魚 「中國菜」之天津十大名菜/津菜系12道招牌菜式

罾蹦鯉魚是天津一道傳統名餚，屬於天津菜，以帶鱗活鯉魚炸溜而成。因其成菜後魚形如同在罾網中掙扎蹦躍，故名。相傳此菜出於清光緒末年的「天一坊」飯庄，至今已有200多年歷史，此菜特點是鱗骨酥脆，肉質鮮嫩，大酸大甜。尤其是上桌後趁熱澆以滾燙的鹵汁時，熱氣蒸騰，香味四溢，熱魚吸熱汁，吱吱聲不絕，視覺、聽覺、嗅覺、味覺俱佳，格外增添食趣。罾蹦鯉魚入選由中國烹飪協會主辦的「世界發布『中國菜』活動暨全國省籍地域經典名菜」中天津榜名單，被評為「中國菜」天津十大經典名菜，還入選1955年「津菜系招牌菜式12道菜品」名單。

2、炒青蝦仁 「中國菜」之天津十大名菜/津菜系12道招牌菜式

雞茸燕菜是天津傳統名菜，屬於津菜系。雞茸燕菜是將雞脯肉、肥膘肉一並剁茸，放鹽、味精、料酒、清水碼味，加蛋清、豬油、燕菜攪勻。炒鍋舀進上湯，用調羹下入煨好的雞茸燕菜，成橢圓片。視燕茸片浮起，撇去浮沫、放鹽、味精、濃姜水調味。雞茸燕菜浮於湯面，湯醇口釅。雞茸燕菜入選1955年「津菜系招牌菜式12道菜品」名單，除了以上津菜系招牌菜式外，Maigoo小編推薦天津其他「津菜系招牌菜式12道菜品」：鮑魚蝦、溜南北筍、蝦腦扒白菜、酸沙魚扇等。

16、鍋塌裡脊

鍋塌裡脊是天津一道傳統名菜，屬於天津菜系，最早的鍋塌系列菜是來自山東地區，此菜到了清乾隆年間榮升宮廷菜。後傳遍山東各地，又傳入到天津、北京及上海等地加以改良，鍋塌裡脊已成為津菜中的代表菜之一。該菜品以豬裡脊、雞蛋、蔥薑末、料酒、鹽、麵粉、香油、小蔥末等為原料，製作而成，色黃鮮艷，清口鮮嫩，咸香適口。

※天津十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據天津地區特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇，參考江蘇省餐飲與美食行業協會評選的名菜，根據菜品歷史、公眾知名度，網路關注指數等情況，參考中國烹飪協會主辦的「世界發布『中國菜』活動暨全國省籍地域經典名菜」中之"中國菜"天津十大經典名菜名單，以及1955年「津菜系招牌菜式12道菜品」名單，並參考互聯網相關排行榜/榜單，進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。

❼ 誰能把老天津衛本地特色的小吃說一下

杜稱奇火燒
外焦內嫩，餡心細膩，口艷醇香。

京東餡餅
清真風味食品。特點：色澤金黃，肥而不膩，清香適口。

耳朵眼炸糕
炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱"津門三絕"食品。

耳朵眼炸糕起源於晚清光緒年間(1900年)，第一代掌櫃劉萬春(1874年一1962年)由推獨鴕車走街串巷叫賣，到在估衣街西口的北門外大街上擺攤設點現做現賣，積攢些資本後，劉萬春與他的外甥張魁元合夥，在北門外大街租了一間八尺見方的腳行下處(搬運工辦事和休息的地方)掛上劉記的招牌，干起了炸糕店。由於劉萬春做的炸糕選料精、作工細、味道好、口感妙，物美價廉。在眾多的炸糕中出類拔萃，獨樹一幟，買賣日見興隆，贏得了"炸糕劉"的美稱，又因為炸糕店靠近估衣街和針市街上的染料庄、當鋪、銀號、布鋪、鞋帽店。富戶、百姓人家過生日、辦喜壽事。借"糕"字諧音，取步步高之吉利，提前預約購買炸糕，使得生意蒸蒸日上，劉記炸糕店顯露了名聲。因炸糕店緊靠著一條只有1米多寬的狹長胡同--耳朵眼胡同，人們便風趣地以耳朵眼來稱呼劉記炸糕鋪。雖日偽時期曾改名為"增盛成"，但耳朵眼炸糕鋪則越叫越響。炸糕也被稱為"耳朵眼炸糕"了。

傳統的耳朵眼炸糕採用北運河沿岸楊村、河西務和子牙河沿岸文安、霸縣產的黃米和江米經水泡漲後用石磨磨成粥狀，盛在布袋中。經淋水發酵後兌好鹼當作麵皮；再用天津出產的硃砂紅小豆，製成豆餡，加優質的紅糖在鍋內熬汁炒成豆沙餡，涼後作餡心，包好後溫油(130℃)下鍋，勤翻勤轉，這樣炸出的炸糕，色澤金黃爆"刺兒"，炸糕外皮酥脆不艮，內里柔軟糯粘，豆餡細甜爽口，別有風味。在1987年天津市群星杯津菜大賽上被授予特別榮譽獎，1989年被商業部批准為優質食品獲金鼎獎，連續多年獲天津市餐飲業優質食品金獎。1997年被中國烹飪協會命名為中華名小吃。

蜜麻花
蜜麻花又稱糖耳朵，因為它成形後形狀似人的耳朵而得名。前人有詩曰："耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲
借問誰家好，遙指前邊某二巴。"蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因為夏季炎熱，糖稀容易脫落，不易吃。

製作方法：

用和好的發酵面對上鹼，另用一塊面和上紅糖，做時將發酵面分兩塊，一塊擀開後，將紅糖和的面鋪上，再擀 另一塊發酵面，鋪在紅糖面上面，這樣成了二層酵面，一層糖面。

用刀切下5厘米左右的長條，將長條一邊摁薄，成坡形，把薄邊和厚邊合到一起，再切成重40克左右的小塊。從小塊中間開一刀口，然後打開，將薄的一面往裡翻過去，厚的一邊一折，就成了耳朵形的坯子了。
花生油燒五成熱，分批將坯子入油鍋炸過，呈金黃色時撈出瀝盡油，趁熱放入溫熱的飴糖中泡一分鍾過蜜，浸透後，撈在盤里晾涼即可食。

蜜麻花色澤棕黃油亮，質地綿潤松軟，甜蜜可口。北京南來順飯庄的蜜麻花最有名。1997年被評為"北京名小吃"和"中華名小吃"。 與蜜麻花相似的還有蜜篦子，原料配製與蜜麻花完全一樣，只是形狀不同，它是三層 平，中間豎劃幾刀，油炸後過蜜而成。此外還有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不過蜜，芙蓉干糖也不過蜜，而是滾上一層用熟面和白糖混合的糖粉，也都有甜、酥、脆的特點。

天津小吃熟栗糕
製作原料是大米粉，和好水的米粉堆在臉盆里，石碗里蹭些許油，用小勺將米粉放在石碗里抹平，然後放在高壓鍋氣孔上，幾個放一摞，不斷將熟了的放在餅托上，又放上生的，數個小碗不斷輪換，蒸好吃時抹醬吃，可以是巧克力、豆沙、獼猴桃、草莓、橘子、紅果等，可以根據自己的口味愛好隨意抹。

十八街麻花
桂發祥麻花的創始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了「桂發祥」和「桂發成」麻花店，因店鋪座落於十八街，人們又習慣稱其為十八街麻花。十八街麻花是經過反復探索進行創新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜，在乾燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。

煎餅果子和鍋巴菜
煎餅果子和鍋巴菜天津獨有，提起天津小吃，總是包子、麻花、炸糕這老「三絕」。其實，這些吃食各地都有，不過天津的品牌出了名。真正具有極強天津地方個性魅力的，是兩種稀罕的小吃：煎餅果子和鍋巴菜。它們的由來，表明了天津人的特別知味。

煎餅果子和鍋巴菜是公認天津獨有的。即使近在咫尺的北京，也一直沒流行起來。據北京食客說，煎餅果子遲至20世紀80年代才開始在京城出現，但與天津比味道高下懸殊。那裡街頭賣的，是拿麥面攤的煎餅，吃到嘴裡黏糊糊的還帶酸頭。裡面卷的油條也跟天津不同，是淡黃色沒炸透的。鍋巴菜，北京至今難見蹤跡。

北京人來天津，嘗過煎餅果子，都誇「味道好極了」，那為什麼他們不能學到家呢？道理恐怕在於味道太濃烈了，偶爾嘗嘗會叫好，當作早點天天吃，就會「釅」得受不了。鍋巴菜更是如此，以外地人的體驗，來天津後頭一回嘗這東西，吃了小半碗就要告饒了：舌頭感到的濃郁的咸鮮滋味，加上鼻腔強烈的香菜、醬豆腐氣味，直撞腦袋。但老天津就不一樣了，每過幾天就要吃一回解饞，還說這東西必須就著大餅吃，饅頭窩頭也行。

道理何在呢？鍋巴菜，顧名思義，這不是解飽的「飯」，而是下飯的「菜」。它的原料「鍋巴」，分明屬於糧食做的主食，而名字卻偏要叫「菜」。

如果飯量太小，遇到太「下飯」的菜，享用不了幾口便飽，那根本無法欣賞鍋巴菜之妙。可當年發明鍋巴菜的天津船工，個個都是大肚子漢。

鍋巴菜和綠豆面

糧食做的鍋巴怎麼會變成下飯的「菜」？關鍵在於所謂「鍋巴」，並不是全國到處所指的米飯鍋底的焦干兒，而是用綠豆粉專門預制的煎餅。連名字也不同，天津話叫「嘎巴」，倒很能表明跟米飯鍋巴的差異。綠豆是很怪的糧食，它獨有肉食濃郁的「葷味」。例如炸綠豆丸子，燴了吃，幾乎跟燴肉丸子不易分辨。

據天津民俗學家張仲考證，「嘎巴菜」用的煎餅是從山東傳來的，他還引用蒲松齡的《煎餅賦》，描述山東煎餅的做法和美味。山東煎餅的原料本是小米麵，天津煎餅前些年也還是小米麵、綠豆面兩摻的，可現在發展到純用綠豆面。綠豆比小米貴，純用綠豆面，當是美味競爭的結果。

為招攬食客，有的攤主還把電動機砂輪小磨放在攤前，現磨現賣，並吆喝著「純綠豆面的」，以示無欺。原先卷在煎餅里的炸果子，也改進成天津特有的又薄又脆的炸「果箅」。

綠豆面本來帶的葷香，再攤上鮮美的雞蛋，卷了噴香的果箅，外加氣味強烈的作料：細蔥花、面醬、醬豆腐汁、辣醬，製作過程中刺鼻的香氣就已隨風遠揚，使人為之垂涎三尺。
近些年，天津的煎餅果子還走出國門，飄香於巴黎街頭，受到外國朋友的贊嘆。
煎餅果子和鍋巴菜，可以說是兄弟關系——都是煎餅家族的成員，不過一個用整煎餅卷，一個用切碎的煎餅燴，連醬豆腐汁等作料也多是共同的。鍋巴菜的鹵汁，還講究用雞湯，直接具有「葷」的成分，作料還多了香菜，也是配合葷食用的。
煎餅果子和鍋巴為何味重
煎餅果子和鍋巴菜的味道都夠強烈的，都是以主食的實質而有菜餚的功用。
中國的菜餚，美味都很突出，但頓頓光吃菜誰也受不了，因為菜餚的由來就是下飯用的，而家常飯是以淡而無味的米飯或麵食為主的。有了飯的反襯，菜餚的鮮香也就更突出了。煎餅果子，天津人講究夾餅吃，所以口味要重；鍋巴菜則屬於「稀的」鹹食，更須就著乾的吃。

早年天津的運河船工飯量大，愛吃解飽的大餅，夾著煎餅果子，或撕成片泡在鍋巴菜鹵汁里。正是船工吃大餅的習俗，造就了煎餅果子、鍋巴菜的濃郁味道，而大餅的反襯，正說明了天津人的「知味」。

天津人的知味還表現在吃法上。

煎餅果子跟天津美食炸螞蚱一樣，講究卷了餅吃，這種吃法是在咀嚼中使無味的餅跟有味的「鹹食」一點點混合，造成味道千變萬化的感覺，好像園林觀賞中的「步移景換」。

吃鍋巴菜更是如此，鍋巴要等有人買時現投進鹵汁里，拌兩下立即舀出來，有的沾了鹵，有的還干著，讓人在吃時覺得一口一個味兒。這樣的實踐，天長日久，必會造成味覺的格外敏感和細膩。

這就是天津人「知味」的由來，也是「吃在天津」的基礎。

陸記燙面炸糕
創始於1918年，製作時選用優質麵粉、黑白小豆、白沙板糖、花生油為原料。經過7道工序，慢慢加火，炸成扁球形的紅色成品。
特點：外皮酥脆、不粘不艮、餡甜爽口、清香不膩。

狗不理包子
津門食品三絕之一。相傳，清光緒年間，河北武清縣一農家，四十得子，為求平安養大，為其取名"狗子"。狗子十四來津學藝，在一家蒸食鋪做伙計，他心靈手巧又勤奮好學，練就一手好手藝，不甘寄人籬下，自己擺起包子攤，作出的包子色香味形都獨具特色，十里百里的人都來吃包子，生意十分興隆，狗子忙得顧不上和顧客說話，這樣一來，吃包子的人都說"狗子買包子一概不理"，久而久之，都就把他的包子叫"狗不理"。

鮮果餡湯元：
天津風味小吃。特點是清香爽口、粉糯軟滑、果味濃厚、別具風味。 以小白樓地區的白樓小吃店與江南春餐館的最有名。

貼餑餑熬魚：
天津民間流傳美食。特點是玉米面餑餑顏色金黃、底面焦脆。小魚 味鮮香濃，魚骨酥軟。

喇嘛糕：
津門傳統風味小吃。以遼寧路 144號京津餐廳經營的為最好，特點是色 澤金黃，甜暄適口，營養豐富，松軟。清素，營養成份高。

羅漢肚：
醬制食品。由天津狗不理包子總店採用傳統的醬制方法研製生產。因肉 皮層次分明，形似羅漢的肚子而得名。特點：緊固不散，光澤透明，口感咸鮮， 適口不膩，醬香醇厚。

知味齋水爆肚：
天津風味小吃，創於1920年。特點：肚絲鮮、脆、嫩、爽口。吃 時趁熱蘸料，滋味醇厚，具健脾養胃之功效。

崩豆張：
天津老字型大小食品店，歷經五代傳人。創於清嘉慶年間。特點：脆而不綿、 不硬、不含膽固醇，久嚼成漿，濃香滿口。

果仁張：
老字型大小食品店，歷經四代傳人，有 160年歷史，屬宮廷御膳食品，被賜 名為「蜜貢張」。主要產品為掛霜系列果仁。

馬記茶湯：
天津風味小吃。起源於明朝末年。特點為：色澤粉紅、質地細膩，香 甜潤口。

石頭門坎素包：
天津傳統風味小吃。 由清末天後宮旁的真素園餐館發明。特點： 薄皮大餡、低脂肪、高蛋白。味醇清口。

恩發德蒸餃：
清真風味小吃。1921年由時文德創建。用洗凈的西葫去皮去瓤，羊 肉末用開水烙透。攪入醬油、花生油、香油、精鹽、蔥薑末。最後將西葫餡投入 拌勻。將擀成的面擠捏成道士帽形的餃子生坯，上屜用旺火蒸熟。特點：有咬勁、 不滲油、肥而不膩、鮮嫩味美。

芝蘭齋糕乾：
津門著名風味小吃。具有60多年歷史的老字型大小。選用優質小站稻米、 江米為主料，輔以優質紅小豆、芝麻、桃仁、葡干、瓜條、桔丁等精製而成。特 點：外觀潔白，不粘牙、不掉面、綿軟筋道、內味獨特。

明順齋燒餅：
傳統風味小吃。由呂鳳祥在本世紀20年代在「唯一齋」製作經營。 用熱香油與富強粉混合面酥面，包上餡，經過烙、烤兩道工序而成。特點：色澤 杏黃、外皮酥脆、內層柔韌面軟。

曹記驢肉
曹記驢肉，因創始人姓曹而得名，至今已有二百餘年歷史。曹記驢肉，精選新鮮優質驢肉，配以多種香料，放進鍋里慢火煮七至八個小時。曹記驢肉，富含蛋白，酥爛易嚼，味道鮮美，遠近聞名。

❽ 天津衛的哪些美食依然屹立，傳統又美味

提起天津衛的美食，很多人肯定會想到狗不理包子。狗不理包子是聞名天下的天津美食，但“盛名之下，其實難副”，狗不理的名聲越來越大，價格也越來越高。雖然狗不理包子的味道並不差，但是價格實在是貴的離譜，小編有幸吃過一次，一籠普通的肉包要五六十元，而新出現的蟹黃包要一百二十多元一籠，性價比太低。其實除了包子，天津還有很多傳統的美食，只是沒有狗不理那麼出名罷了。

鍋巴菜

鍋巴菜在天津話里又叫“嘎巴菜”，也是一道和煎餅有關的美食。綠豆、小米做成的煎餅晾乾後切條，再浸在鹵中。要吃時只需盛出“鍋巴”，放入芝麻醬，腐乳湯，辣椒油和香菜即可。鍋巴菜香味濃郁，很有嚼勁，受到天津人民的喜愛。很多老天津人都把鍋巴菜當成早餐，隔三岔五都要吃一頓。

炸糕

炸糕是和狗不理齊名的一道天津美食，是“津門三絕”之一。用糯米粉和麵粉和成外皮，裡面放入紅糖、白糖和豆沙調成的餡，包好後入鍋小火炸熟，浮起來後撈出即可。炸糕外脆里軟的口感，香酥甜蜜的味道受到很多外地來客的喜愛。吃剛剛炸好的炸糕要小心，雖然外皮已經不燙嘴了，但裡面的餡還是滾燙的，小心燙嘴哦。

麻花

除了狗不理，天津衛的麻花也是天下聞名的，也是“津門三絕”的一員。其實很多地方都能看見麻花的身影，比如山東地區的饊子。但天津的大麻花是為一絕。天津的麻花有很多種口味，既可以與紅糖、桂花、瓜仁等做成甜口，也可以蘸著椒鹽吃咸口大麻花，味道都很不錯。

除了味道外，天津麻花的口感也非常好，麻花被炸得酥脆無比，同時松軟蓬鬆，講究放很長時間也不會變軟。同時，麻花的顏值也很高，很適合拍照發朋友圈，可謂色香味俱全。網上也有很多零食麻花，但只有來天津嘗過才知道，真正的天津大麻花有多驚艷。

肉龍

肉龍雖然是北京的傳統美食，但在天津、河北等地也廣泛流行，所以很多人去天津也要嘗一嘗它。肉龍其實就是肉卷，把發面擀成餅狀後抹一層豬肉餡，再捲成肉卷，上鍋蒸熟。正宗的肉龍皮薄餡多，讓人吃的很是瓷實，肉香四溢還十分扛餓，上午吃兩個直到下午一兩點還不覺得餓，一般就著稀飯一起吃。

卷圈

卷圈也是一道具有代表性的天津美食，和春卷看起來很像。卷圈是以豆皮為外皮，內包豆芽菜、香乾、香菜和其它調味料，兩頭再用麵糊封起來，下油鍋炸熟。這也是天津人愛吃的早點，外皮酥脆，內餡噴香，營養也很均衡。

這些美食的名頭雖然不如狗不理響亮，但味道是絲毫不輸的，也擁有很厚重的歷史沿襲，蘊含著天津衛的市井文化，足具天津特色。去天津旅遊時，一定要找一家看起來沒那麼“高大上”的館子，嘗一頓地道的天津衛美食哦。說不定還能聽到免費的相聲表演呢。

❾ 天津衛炭火鍋怎麼樣

前幾年去吃過，一般吃都是吃酸菜鍋，酸菜的味道不錯，肉質也很嫩，酸菜配上五花肉，吃著一點兒也不膩。每次去人都好多，服務員的服務也不錯。贊一個~