肥腸雞串串加盟

⑴ 加盟肥腸雞需要哪些條件華飛肥腸雞加盟電話是多少

加盟肥腸雞需要哪些條件？華飛肥腸雞加盟電話是多少？

⑵ 上善佳肥腸雞怎麼做的呢要哪些配料呢

肥腸雞怎麼做好吃

湯鍋：肥腸雞傳統吃法，先吃雞後涮菜，這樣能保持肥腸雞的原汁原味，吃完一鍋雞肉在加入高湯，加熱就成了火鍋，干鍋的醇香配合火鍋的旖旎盡在口中盤旋，保證您一吃難忘！適合三五好友喝點小酒，朋友聚餐邊吃邊涮，很有氛圍。

干鍋：這種是市場需求演變的一種吃法，也很流行。就是把選好的菜品和肥腸雞一起炒，就像麻辣香鍋，這種吃法快捷方便，各種時蔬菌類在煲里相互融合加上肥腸雞濃厚的醬香，別有一番滋味在心頭。這種吃法市場需求很大，尤其是上班族趕時間的，團購和外賣銷量直線上升。

成都 上善佳肥腸雞、燒雞公 是專業做肥腸雞、燒雞公技術培訓的,搜一下，就知道。

製作過程：

1.准備好食材

2.腌制好的雞肉

3.把砂鍋放置火上空燒2分鍾

4.放入色拉油加熱，加入特色火鍋底料，麻椒爆香

5.倒入腌制好的雞塊，少許醬油，冰糖 翻炒，蓋蓋子悶燒

6.加入洋蔥和芹菜，繼續翻炒，蓋蓋子悶燒

7.隔兩分鍾掀蓋翻炒，反復三次就可以出鍋了

學正宗四川肥腸雞、燒雞公技術,搜索：上善佳。肥腸雞以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。

燒雞公是四川一帶的特色菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因為那裡的方言管公雞叫雞公。

肥腸雞是「燒雞公」和「干鍋雞」在外地的混合菜名。成都上善佳餐飲，傳承四川肥腸雞、燒雞公的技術，致力於特色肥腸雞、燒雞公技術的推廣和普及，現做技術培訓，歡迎咨詢，上網搜一下就知道。

肥腸雞的詳細做法和步驟

做法：

土公雞1隻（毛重約2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋蔥、香菜、西芹各適量。

調料：

秘制醬料80克，老油100克，姜15克，蔥10克，大蒜10克，精鹽5克，醬油10克，味精5克，料酒15克，清湯200克。

老油熬制方法（以熬制15千克的老油為例）：

製作：

鍋下四種油，燒到三成熱時下其餘配料和香料，蔥頭小火熬制1小時（熬制過程中要保持油溫不超過五成為宜，否則香料會糊）至油色發黃，然後浸泡1小時，打去渣子即成。（羅漢果要先用清水浸泡20分鍾再放入）

秘制醬料的製作過程：

（1）將各種香料打碎。

（2）將油置於鍋內，燒至六成熱，下各種醬料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飄出，大約1小時左右，降溫後下冰糖和黃酒調勻即可。

製作關鍵：

（1）很多人都用炒的方法炒香辣醬，味道不夠香，我們用熬的方法，而且熬制時間要長，才能使香味最大限度的散發出.。

（2）羅漢果要先用水泡開後再如醬，否則發苦．

（3）冰糖能增加鮮醇口感，緩和辣味，但不要加太多，否則太甜。如果加冰糖一定要加點黃酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，這種搭配口味最好。上網搜索：上善佳。

肥腸雞、燒雞公、芋兒雞等，發源地是四川，要學正宗的肥腸雞、燒雞公技術還是到發源地學最好，--成都上善佳餐飲--，真實，可靠，知名餐飲品牌，實體店學習，親身體驗創業式培訓。搜一下就知道！ 無需加盟費，完全獲取成熟經驗和全套核心技術！

製作方法：

（1）將雞切成3厘米見方的塊，冷水倒入白酒適量、水開後打泡起鍋備用。

（2）雞塊清水中漂凈血水，放入料水中氽過，撈出瀝水，加入秘制醬料腌制30分鍾。

（2）姜切成片，大蒜切成片，大蔥切成段。

（3）油鍋下老油，燒到7成熱，下雞塊大火翻炒，至斷生並去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精鹽，醬油，味精，料酒調味，炒制出香，加清湯煨制10分鍾盛入砂煲。

（4）把雞塊倒入砂煲，鍋中帶火上桌，放入蔥段，加洋蔥、香菜、西芹上桌，砂煲繼續加熱，由客人攪拌翻勻，10分鍾後即可食用。

（5）雞塊食用完畢後，加入清湯或麻辣高湯，可涮食腐竹，各類青菜，形式各異（參考火鍋形式）。

⑶ 肥腸雞怎麼做

肥腸雞
肥腸雞是成都新興美食，介於干鍋、湯鍋與火鍋之間，主要是紅湯型，具備麻辣鮮香的四川火鍋通用風格。秘制肥腸與四川走地雞的結合讓肥腸雞火鍋特色鮮明，味道上乘，一推出就獲得了市民的認可和巨大的市場轟動效應。
材料：雞半隻、肥腸1斤

輔料：清油火鍋底料半包、干辣椒回10個、花椒20粒、姜塊3塊、大蔥5段、大蒜5瓣、料酒15ml、芹菜1根、油20ml

步驟：

1、雞宰好，水燒開後放入雞塊，待煮沸大約3~5分鍾，打去湯面的泡沫後，要打幹凈哦。撈出雞塊，湯水備用；
2、鍋里放菜籽油燒熱後，先放入干辣椒、花椒、姜塊，小火翻炒出香味，再放入火鍋底料、蔥段答繼續翻炒，炒香

4、煮30~40分鍾後再放入肥腸，倒入少許料酒，改小火繼續5分鍾，根據鹹淡口味放1~2勺鹽，再煮20分鍾；
5、放入配菜，再煮10分鍾左右，土豆熟而未耙時，即可起鍋裝盆，再撒些許芹菜，增加美感，上桌
肥腸雞近年火起來了，火爆的程度不亞於當年的火鍋進蓉城。在主題火鍋不斷面市的今天，以如此火爆場面登場的恐怕只有當年的冷鍋魚可比了。
肥腸雞是近幾年四川美食中興起的一種新味道，是在傳統味道的基礎上精心研製的，採用多種秘制配料，選用優質的山雞和豬大腸做出來的極品美味，也是成都彭州一帶非常流行的美食。因為是家常口味，口感香、脆、嫩、滑而且價廉物美，所以深受好吃嘴的喜愛，如今在四川遍地開花，各地都有肥腸雞的加盟店。肥腸雞類似於干鍋，又有火鍋的元素，在新派流行川菜中非常具有市場潛力。
同以往的成都小吃一樣，肥腸雞的誕生也是異常平民化的，最初誕生於農家樂，但也正是因為這天然純朴的關系，使其味道上乘並迅速走紅。雖然肥腸雞生於「僻野」，然而其用料卻甚為講究， 可能誰都沒有想到優質肥腸和走地土雞的結合竟然如此美味。
肥腸雞誕生之後迅速受到成都飲食界的關注，諸多川菜大師紛紛效仿和改良。在肥腸的腌制碼味和處理工藝上進行了提升，土雞的處理、十幾種配料進行了精選、整合和優化。有的師傅也對蘸水味碟進行了全新設計。肥腸雞火鍋是典型的蓉派主題火鍋。
肥腸雞原產於「 天府金盆」、「蜀中膏腴」之美譽的成都彭州，如今同彭州酸菜魚一樣，風靡成都、家喻戶曉。目前已經誕生了幾個知名品牌，如蜀味香肥腸雞、彭州老表肥腸雞等，成都川菜映像也早已研發並推出了自己的映像肥腸雞火鍋系列。

⑷ 特色肥腸雞火鍋加盟哪家靠譜投資華飛肥腸雞火鍋加盟需要什麼條件

用料

肥腸

雞

大骨

料酒

大蔥

姜

蒜

洋蔥

花椒

八角

干辣椒

香葉

桂皮

豆瓣醬

菜籽油

生抽

老抽

鹽

香菜

香芹

榨菜

蚝油

醋

糖

肥腸雞火鍋的做法

• 肥腸翻過來去凈肥油洗凈，再翻回來洗干凈，多細幾次。

  

⑸ 謝記肥腸雞加盟

想加盟泄氣肥腸雞毛，你知道加盟費是多少嗎？首先你要知道加盟費是多少

⑹ 謝記肥腸雞怎麼樣

肥腸雞是四川最早的江湖菜之一，如果想要學習正宗四川肥腸雞、燒雞公做法技術,可以選擇上善佳。這個才是做肥腸雞、燒雞公的行家。

⑺ 肥腸雞的正宗做法怎麼做

食材：雞肉，香菇，肥腸，大蔥，大蒜，老薑，香料（八角，桂皮，香果，草果，干辣椒）

步驟：

1、准備食材。

注意事項：

1、肥腸一定要洗干凈。

2、注意雞肉和肥腸燉的時間，如果是土雞可以和肥腸一起燉，燉40分鍾沒問題，如果是像三德子今天這樣買的飼料雞就只需燉20分鍾，燉太久雞肉會很柴。

3、這道菜屬於火鍋，所以香料和湯的比例稍微多一點。

⑻ 重慶肥腸雞火鍋加盟哪家好華飛肥腸雞火鍋加盟需要多少錢

食材用料

肥腸1000克

雞一隻

火鍋底料一袋

郫縣豆瓣醬一大勺

自製辣椒醬一大勺

干辣椒100克相剋食物

豆豉適量相剋食物

姜適量相剋食物

醪糟適量相剋食物

香葉適量

花椒適量

八角適量

砂仁適量

白蔻適量

桂皮適量

大蔥適量相剋食物

小蔥適量相剋食物

香菜適量相剋食物

蒜泥適量

小米椒適量

香油適量

辣椒面適量

熟花生碎適量

胡椒粉適量

肥腸雞火鍋的做法

• 1.火鍋湯底熬好了，就可以燙些自己喜歡吃的菜菜，

• 2.這是吃火鍋的調料，小米椒，花生碎，蔥，香菜，鹽，香油，蒜泥，

• 3.都放入碗裡面就可以了，在放點熬好的火鍋湯，

• 4.調料備用，

• 5.用肥腸上撕下的油炒香料，

• 6.香料炒出香味，就可以放入豆瓣醬同炒，在放入火鍋底料，醪糟，

• 7.待炒出香味，就可以放水熬制湯底了，

• 8.這是宜賓產的火鍋底料

• 9.熬底料的同時，就開始炒雞，先把雞剁成塊

• 10.熱鍋涼油，放入蔥，姜，花椒粒，炒香，在放入雞同炒，

• 11.把水氣炒干，炒出雞油就可以了，

• 12.待雞炒干水氣，就可以用砂鍋熬雞湯了，在放入胡椒粉

• 13.雞湯熬開鍋，打去浮末，

• 14.待火鍋湯底熬出香味，就可以用細漏勺把湯里的調料撈去不用，就成清湯了，這樣比較好看，又沒有渣子，在把炒好的肥腸到入鍋里熬制軟糯，在把熬好的雞肉放入，

• 15.我洗肥腸就用的麵粉，還有大蔥葉子 ，洗干凈，在用鹽在洗幾遍就可以了，（放醋或放酒洗，我感覺味道怪怪的，）

• 16.肥腸洗好，就可以用鍋煮制

• 17.煮過水的肥腸，用剪刀剪開，把腸上的油撕去，洗干凈，用鍋炸出油，就可以炒火鍋底料，

• 18.肥腸洗好，切成大點塊，用鍋炒干水氣，邊炒邊用炒勺舀去不要

⑼ 謝記肥腸雞可以加盟嘛

朋友 打算從事這個嗎？
了解了多少呢？
歡迎 交。流。