火鍋調料加盟錦

Ⅰ 我自己開的火鍋店蘸料用什麼好怎麼熬

四川火鍋

寒氣襲人的秋冬季節，在家裡熬制一鍋四川火鍋，鮮香味美，與家人共享，可謂情味兩濃。自製川味火鍋的方法並不復雜，所需原料也很大眾化，在市場上都能買到。

材料：豬棒骨3-5個、植物油、牛油、辣椒、花椒、薑片、蒜片、芝麻醬、韭菜花、腐乳汁等。

製作方法：

1、首先將豬棒骨在大鍋中加水大火熬成奶白色骨湯待用。

2、將炒鍋燒熱倒入適量植物油、牛油，依次下入干辣椒、花椒、薑片、蒜片、郫縣豆瓣醬，煸炒出麻香，放幾塊冰糖，將煮好的骨頭湯倒入，再將湯及所有調料倒入火鍋。

3、加入涮料：如羊肉片、魚片、生菜等。

4、吃時依個人口味調好小料：如蒜泥、辣油、香菜，再加點火鍋中的湯汁。

重慶火鍋

材料：干辣椒一堆，姜蒜一堆（半斤以上），牛油適量，火鍋底料一包，郫縣豆瓣若干，香料（三奈、八角、桂皮、草果等）適量，菜籽油一斤，筒骨一根，蔥等。

製作方法：

1、筒骨熬湯3小時備用。

2、菜油進鍋，燒熱後下豆瓣（斬爛）、姜蒜（切成米粒狀），爆香不粘鍋時下干辣椒（剪成段），炒香，快變色時下火鍋底料、香料，翻炒至底料完全融化時，下筒骨湯一大鍋，大火燒開，小火開熬，放點打結的大蔥。

3、撈出大蔥，放牛油或老油，熬個把小時就可以。

4、做調料：芝麻油、蒜泥、雞精、食鹽，怕辣的可以加點醋。

飄香雞火鍋

材料：肉雞1隻，青筍500克，精製油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。

製作方法：

1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的片，蔥切成「馬耳朵」形。

2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。

3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。

4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、香果、小茴香、雞肉炒香，摻白湯，放味精、雞精、料酒、胡椒粉，燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆即可。

什錦火鍋

材料：熟紅肉丸10個，熟橄欖肉丸12個，熟蛋卷12個，浸發粉絲250克，白菜400克，冬筍100克，水發香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發墨魚50克，青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克。

製作方法：

1、將熟紅肉丸從中切開成20個；白菜切塊；粉絲切成長段；冬筍、瘦豬肉、熟豬肚、墨魚切成長片；香菇洗凈，大塊切開；青蒜切段。

2、白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。

3、炒鍋內倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，再下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽，炒熟，倒入火鍋內。

4、炒鍋內放豬油25克，燒至六成熱時，放入肉清湯，加入胡椒粉、青蒜、鹽，燒開後倒入火鍋，點燃火鍋，燒沸，上桌即成。

水魚火鍋

材料：甲魚1隻，大白菜、冬瓜、白蘿卜各100克，精製油10克，味精10克，雞精20克，蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大棗10粒，枸杞子20粒，白開水3000克。

製作方法：

1、姜蔥切成7厘米長、2毫米厚的絲。

2、甲魚宰殺去外皮和內臟，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起待用。

3、大白菜、冬瓜、白蘿卜切成5厘米長、5毫米厚的片，裝入火鍋盆，加姜蔥絲、味精、紅棗、枸杞子、雞精、胡椒粉、料酒，摻白開水，放甲魚，淋上精製油即可。

筍角雞火鍋

材料：半土雞400克，春筍2隻，水8-10碗，冬粉4扎，冬菜1大匙。

製作方法：

1、春筍切滾刀塊與水一起煮開，改中火再煮10分鍾，冬粉泡水備用。

2、雞切塊，另以沸水燙去血水洗凈，即可放入煮好的筍湯中再多煮5分鍾，調味後即可蘸醬食用。

3、食用時可下冬粉略燙，夾在碗中，撒上冬菜、淋上筍湯。

自製的「火鍋調料

原料：

芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。

做法：

1、正宗四川料：

芝麻醬（或花生醬、先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。

此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。

2、蚝油料：

鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。

此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

3、紅油蒜泥料：

四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。

此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

4、怪味料：

先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。

此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。

5、乳腐汁料：

先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。

此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。

6、麻醬料：

芝麻醬（或花生醬、用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。

此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。

7、薑汁料：

姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。

此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。

8、麻醬油料：

生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。

此料適配各種火鍋。

9、芝麻醬，紅豆腐乳，韭菜花，紅辣椒油，再加少許味精即可！

Ⅱ 成都火鍋加盟費用多少

這個都是不一定的，要看你個人對這個火鍋店的定位，還要結合你當地的房租，水電氣，物價等因素，個人覺得可以多預備店，以備不時之需

Ⅲ 開一家火鍋加盟店需要些什麼條件

面積佔用：
(一)廚房及冰箱，貨品存倉30平方米;
(二)洗菜及洗碗碟架及用具10平米:
(三)收銀台酒水櫃10平米;
(四)50平方米樓面面積可放10張火鍋枱;
資金運用：
(一)廚房用具;刀具、切菜板、盤碗碟、打荷枱、廚具爐具，冰箱等，按10000元計算；
(二)洗菜盤及洗碗碟架3000元;
(三)收銀台及酒水櫃7000元;
(四)10張火鍋枱連椅子，爐具6000元，合計60000元。;
(五)調料費用：2000元;
（六）裝修費用：100平米裝修費用預估10萬元左右；
（七）人員工資：店長的工資大約在每月6000元左右；配菜員四名每人每月3000元左右；收銀員兩名每人每月3000元左右；洗滌員兩名每人每月2500元左右；服務員五名每人每月3000元左右，合計44000元/月；
（八）食材費用：每天采購的新鮮食材，大概需要50000元左右。

Ⅳ 火鍋底料代理加盟一般需要什麼條件

大多數火鍋底料乃至調味品行業對加盟代理商的要求都不是很高，只需要有一定的經濟基礎以及店鋪就行

Ⅳ 十大品牌火鍋加盟品牌項目是

您好，朝天門火鍋為你解答。（以下回答手打原創）

品牌選擇確實很重要，但如果你輕信網上一些亂七八糟的平台，網站，自媒體整理的所謂十大品牌，個人覺得還是需要思考一下其真實性，如果非要選一個十大品牌，可以去一下近幾年新華網發布的中國餐飲行業報告，裡面的火鍋片段，可以相對參考一下。

此外，有人說加盟品牌不推薦，其實相當片面（外行人），因為很多人沒有實際開店經驗，對於這部分人來說，如果直接自己炒料開店，當然也可以，但過程之中會遇到非常多的坑，交很多學費，市場競爭激烈，一個新手去開店的結果可想而知，當然了，如果自己有相關炒料技術，對自己的底料有信心，有開店經驗，有營運經驗，那麼自己自創品牌開店是比較好的選擇。

加盟的意義不外乎兩點，一個是品牌對自己能帶來什麼扶持和幫助，一個是對品牌方的口味認可，這才是加盟的意義所在。

實際情況是，許多人開店之前壯志凌雲，開店之後沒過多久草草關門，這是做生意嗎？答案是否定的，如何開出一家有持續盈利能力的火鍋店，才是我們店老闆需要仔細思考的。

註：以上朝天門火鍋原創回答，同行請勿復制轉發（否則舉報）如滿意，望採納，點贊。

Ⅵ 全自動共享單身小火鍋調料櫃加盟要多少錢

「超級方便，商店」預煮鮮食，為懶宅群體提供新鮮便捷性的新鮮食材，全心全意從飲食開始照顧你的健康問題；同時作為全新的社區新零售，以新模式、新應用、新基礎設施不斷刷新零售的商業格局，是疫情催生後的「爆款」投資的新模式。

基於這樣的背景與需求，市場敏銳度高的企業紛紛試水便利店行業，基於生鮮便利店之上，全新便利店形態：食材便利店應運而生。也許就像90年代的泡沫經濟下的日本，誕生出了知名品牌711便利品牌，中國在經濟下行下，也許食材便利店也會誕生出大品牌便利連鎖。

Ⅶ 火鍋調料超市加盟費用需要多少錢

做火鍋調料超市，收費方面的信息，在鼎哆味總部，就可以了解一下。這里擁有火鍋發源地的自身供應鏈優勢，選這里的人較多。

Ⅷ 如何配涮羊肉火鍋蘸料

這個要依據個人口味來選擇的。下面有幾種，看看那個是你的口味：

（一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。

（二）蚝油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。

此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

（四）怪味料：紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。製法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。

（五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。

（六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮

（七）薑汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。

（八）麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。此料適配各種火鍋。