重慶由甲火鍋加盟

㈠ 重慶馬甲文化傳媒有限公司的成功案例

鐵觀音大戰變形金剛
馬 甲根據力帆X60汽車的營銷訴求，結合當時油價上漲這一熱門話題，為力帆X60汽車設計了變形金剛的外觀，並製作了3D模型，用於靜像電影《鐵觀音大戰變 形金剛》中。馬甲團隊在推廣開始2周內，共計在重慶和全國性網路平台發布了70個有關該作品的圖片及相關視頻的話題，其中重慶21個，全國性49個。 哈利波特與重慶妹
馬甲在此靜像電影中植入了華碩電腦的元素，也通過故事情節和視覺呈現等多種方式體現了華碩電腦的產品調性，成功將大眾的關注引入到華碩的產品本身，向受眾群體傳達華碩電腦的相關信息6天超500多萬次點擊量1000萬次以上作品傳播8000餘人次互動。 無法安放的青春
該 項目是為隆鑫地產在成都的第一個樓盤——九熙項目所做的網路推廣馬甲與隆鑫集團團隊共同研究市場營銷戰略，確定了「成都唯一一個有景觀的小戶型」這一核心 訴求，緊抓對成都東部有情結的老長後代青年，借勢熱播劇《我們無法安放的青春》喚醒成都老長後代青年的青澀歲月251064人次有效點擊量，2595人次 網路互動，華西都市報、成都商報新聞報道，網易、新浪等綜合型門戶網站轉載報道。 峨眉仙界
制 作團隊在峨眉山耗時3天完成拍攝，在完成拍攝的第2天，馬甲團隊便在網路平台上陸續發布峨眉山景區的宣傳作品，9天後《峨眉仙界》靜態電影在各大網路平台 上發布，之後的一個月內，馬甲團隊持續在各網路平台進行推廣擴散，使作品在發布後，在全國性視頻網站上引起強烈反響，先後多次被各網站作為首頁推薦。 中國版2012
《中國版2012》：
2011年，推出的重慶版2012，借大片2012的勢頭和末日理論將武隆的喀斯特地貌和景緻結合起來，引起廣大網友關注。
為 促進武隆世界自然遺產景區在暑期旅遊旺季銷售額的增長，以中國版2012為噱頭，武隆世界自然遺產景區為背景，馬甲文化為甲方打造了一部以逃離災難為題材 的靜像電影。電影製作完成後，馬甲團隊分階段在重慶、成都及全國范圍內的主流網路平台上進行傳播與推動，並適當引導網友對武隆世界自然遺產景區的關注和討 論。共計2250000人次有效傳播量，10873人次網路互動，26個網路平台推薦置頂高亮加精。
望天樹阿蓮雅
《望天樹阿蓮雅》
2010年，搭乘「阿凡達」的熱浪，結合望天樹景區熱帶雨林的植被特色，創作了一部關於保護熱帶雨林的靜像電影作品。2次大規模媒體關注及新聞報道94家以上媒體報道，如《揚子晚報》、《重慶晚報》7倍遊客人數增加，獲西雙版納州長親自表揚
赤壁銅雀台
《赤壁銅雀台》
2009年，中國網路上最紅的網路事件。它是中國靜像電影的鼻祖作品，奠定了故事營銷在中國網路發展的基礎，至今，該項目在網路互動營銷上也是一個值得研究的經典 案例。11家網站論壇推薦置頂高亮加精，娛樂周刊6個版面專訪報道，平面媒體雲南《生活新報》、新浪網、金鷹網等全國性門戶網站的報道與轉載 渝囧
推廣團隊於2012年12月6日開始啟動工作，截止於2013年2月5日，平面作品及視頻推廣目前共計發布了212個平台，靜態電影發布192個；視頻發布20個平台。目前傳播人次共計245萬左右，互動人次6000左右。 夢回江津
《夢回江津》
唯美靜像電影，重慶版《山楂樹之戀》，為江津旅遊景點帶來巨大的關注度。男主角也因此在網路上紅了一把。該影片的推廣使江津一時間成為了無數人嚮往純潔愛情的聖地，七夕當天，江津市政府舉辦的現場活動迎來了重慶市區上萬名為愛而去的人們。 殺手的禮物
馬 甲文化以望天樹景區為故事背景，實地取景，為望天樹景區拍攝了一部微電影。成功的提升瞭望天樹景區的品牌知曉度與曝光度、網路提及率，本次推廣覆蓋200 余家網路平台，10餘家主流視頻網站，其中9家視頻網站全程推薦，共計發布相關話題280個，微博發布及轉發1150人次，實現3380000人次傳播和 7891人次互動（不完全統計），至少30家媒體報道。推廣過程中，還獲得了盛大網路的全力支持，盛大網路旗下50餘款大型網路游戲官方首頁大圖推薦等。 非誠勿擾之海棠香國
以 大足為背景的微電影，成功製造話題，引起對景區的關注引導網友對大足、大足海棠香國、大足昌州古城、澤京等對象的步步關注，成功的提升了澤京·海棠香國的 品牌知名度與曝光度。本次網路推廣共計覆蓋至少12家主流視頻網站、25家重慶或全國門戶類網站，主發相關話題共計79個。實現了至少25家媒體報道。 （視頻網站+社區論壇+微博微信）總共傳播人次達719.7萬，參與互動8000多人次。從網路完全匹配關鍵詞搜索數據來看，實際傳播人次已突破1000 萬。 鎏嘉碼頭夜話
圍 繞「鎏嘉碼頭夜話」主題活動，整合網路各大平台資源，前期對活動進行宣傳推廣，提升「鎏嘉碼頭夜話」活動的熱度，引起大家對項目的關注和參與；完成一次網 地互動公關活動的全程組織執行；後期利用平台資源再對活動進行宣傳、報道，提高活動的曝光度、知名度和美譽度，以達到最大的營銷效果。 鑒山國際汽車山地越野挑戰賽
該 賽事是由馬甲文化承辦，為推廣鑒山國際樓盤的一次大規模轟動性公關活動。馬甲通過對目標消費者的精準分析，結合重慶最大規模的越野車山地賽事，輔以百餘名 網友攝影活動，加上精美的售房部度假樓盤圖片進行廣泛的網路傳播。該活動一經推出，吸引了大量的自駕車愛好者、網民及新聞媒體參與及傳播宣傳，活動當天越 野車集群愛好者2000餘人參加，實現了網路平台和傳統媒體的大范圍報道宣傳。 龍湖MOCO攝影活動
該 項目是馬甲文化為龍湖MOCO家居生活館組織的一次主題攝影沙龍活動。為展現龍湖MOCO的高端家居形象，馬甲團隊在活動當天邀請了8名美女模特助陣，除 邀請專業攝影師外，還在活動開展前發起了網路召集，邀請攝影愛好者共同參與，活動當天現場十分火爆。通過網路攝影活動的大面積宣傳與圖片擴散，使龍湖 MOCO家居館得到迅速傳播，曝光度和知名度也迅速增加 華碩電攝影沙龍
在互聯網平台上開始進行發布和傳播本次華碩電腦高端攝影沙龍活動。整個推廣過程中，在重慶及全國屬性的網路平台上共計發布發32個話題，論壇實現了約171666人次傳播及573次網友互動討論、微博實現了262774閱讀人次。 江小白醉後真言互動派對
根據江小白自身的產品屬性，馬甲文化策劃了在新浪微博上的#醉後真言#互動活動。活動期間，馬甲推廣團隊在網路平台發布共計42個主題帖，網路平台覆蓋23家。還引發了多家傳統媒體和網路媒體的關注。 馬來西亞保健旅遊
馬甲承辦會議，以微博、重慶主流論壇為主，前期大范圍話題包圍帖，將活動全面鋪設，起到了極好的傳播效果。 我和同性美女的雪山婚禮
該 真人秀展現了峨眉山季的美景，為景區在旅遊淡季增加了曝光率，為峨眉山景區在旅遊淡季增加了銷售機會。先後被6家網路平台列為網站推薦共計25次，其中愛 卡車友會重慶版傳播量超過1800000人次，占據網站首頁「一周熱帖榜」首位持續一周，大渝網直接傳播人次突破90000，天涯重慶版傳播人次超過 180000。 蘇寧全網底價肌肉男
該真人秀事件展現了蘇寧易購送貨員，結合高溫+全網底價，宣傳蘇寧易購618電商年中慶活動，拉近蘇寧易購電商平台與目標人群的距離，成功的提升蘇寧易購在6月電商中的影響力和知名度，側面提升蘇寧易購重慶地區的產品銷售額 重慶廣電集團
該 項目是為宣傳推廣重慶有線電視旗下的TV+高清機頂盒所做的系列常規網路營銷活動，借勢倫敦奧運會，通過奧運話題，利用微博活動、微博話題、雙微博輔助推 廣、現場真人秀、論壇有獎調查、論壇話題貼、網路問答、QQ群擴散等方式，分階段實現對本項目的產品優勢曝光及品牌形象提升，拉近了與目標客戶距離。該網 絡推廣發布微博280條，微博有獎活動3次，微博報2期，微博擴散轉發22條，增加真實粉絲5100人，共實現4152人次轉發及1424次互動評論（不 完全統計），總覆蓋粉絲數410萬人以上；覆蓋15家重慶主流論壇網站，策劃並發布論壇活動3次，相關話題帖22個，實現共10萬人次傳播，互動4377 人次；QQ群擴散200個，網路問答113組，網路成功編輯「重慶有線」。 力帆置業微博託管
該項目是馬甲文化正在為力帆集團的力帆中心和力帆足球俱樂部進行宣傳推廣的微博營銷。除日常的微博維護外，馬甲團隊結合當前的實事熱點，以漫畫博文的形式表現，輔以微博活動、微博直播、大號轉發等方式，增加微博曝光量，吸引更多目標受眾關注。
重慶翱龍
該 項目是馬甲文化為重慶翱龍男子籃球俱樂部進行推廣宣傳做的微博營銷，通過粉絲互動、微博活動、比賽微博直播、球員訓練直播、大號轉發等方式，對重慶翱龍男 子籃球俱樂部進行全面的推廣宣傳，受到廣大籃球迷的關注。截止4月26日，凈增粉絲1212，日曝光量最高達277875，其中2條原創微博分別達到了 1096和2082的轉發量。
渝能1992
該項目是馬甲文化為渝能集團旗下樓盤進行宣傳推廣的微博營銷。除日常的微博維護外，馬甲團隊根據企業文化調性及其產品信息，結合當前的實事熱點，通過漫畫的形式在微博表現。截止4月26日，粉絲增長2000，最高日曝光量達到140000。

㈡ 重慶火鍋底料排名是怎麼樣的

重慶火鍋底料排名：重慶得意壩壩老火鍋底料、重慶德庄火鍋底料、重慶小天鵝火鍋底料、重慶秦媽火鍋底料、重慶南濱碼頭老火鍋底料、周君記火鍋底料、橋頭火鍋底料。

重慶秦媽火鍋底料：秦媽火鍋的味道聞著還不錯，醬料也足，不算特別，也不算難吃，總有人喜歡這個味。

重慶南濱碼頭老火鍋底料：由水八塊演變而來的重慶老火鍋，真正將重慶火鍋的精髓展現出來，具備麻、辣、鮮、香、醇五大特色。

㈢ 海底撈已經火遍全國，為什麼它不在重慶開店

在成都吃過一次海底撈，個人覺得：要說它是湯鍋那也只能算3線以下品牌，要說它是火鍋那是在侮辱火鍋，最後我覺得乾脆叫小吃店比較合理。海底撈只能哄一哄川渝之外的食客。海底撈贏在情商，服務理念，執行力均不錯，尤其細節處理很到位。至於味道，比不上很多不知名的蒼蠅館。

這就好比即使你很會耍大刀，但在關公面前還是顯得有點相形見絀。當然並不是說海底撈沒那實力，估計它是不想在那樣的戰場去拼殺，不如去開拓新的市場不是更得心應手！進入重慶根本無優勢，甚至說是劣勢，重慶作為火鍋之鄉，火鍋店遍布，海底撈進入重慶起碼火鍋方面不佔優勢，海底撈是服務方面比較好，就算進入也只能開那麼一兩家試試反應。海底撈吃的是服務。重慶號稱農民直轄市，滿大街的農民，吃的就是實惠，你讓他們在垃圾堆邊邊吃便宜火鍋，他們願意，你讓他們在公園里吃海底撈，他們覺得不值。

㈣ 現在創業做什麼好現在

現在創業做什麼好？現在創業比較難，但是開一家連鎖小超市是不錯的選擇，在任何時候人總是要購物要消費的，而且盈利還是比較穩定的。自己要開一家，如果你自己沒有好的貨源，最難搞定的就是貨品的品種以及質量問題，那麼去選擇加盟商就是比較好的選擇，下面小編搜集相關信息並結合一些行業經營的經驗，列出來和各位朋友分享一下。
首先要對現有市場進行研究，包括他的供貨商的實力，供貨的品質以及自身企業管理水平以及向加盟店的管理輸出水平，比如培訓支持程度等等，都要前期通過考察做出准確判斷，才能為後期穩定盈利做好鋪墊。

實力雄厚的企業加盟，包括對管理模式的引導、營銷模式的引導、產品知識的培訓、產品陳列培訓、終端管理軟體的培訓、銷售軟體、財務軟體知識的培訓等。一家好的企業往往會讓你在經營過程中起到事半功倍的作用。

加盟連鎖小超市的好處是：流程完善，成熟經營 節約成本，成功率高。據了解，水公館連鎖小超市的總部提供統一店面形象裝修，營銷活動指導策劃、而且供貨價格，體系穩定，價格不能忽高忽低。不管做什麼產品，價格體系非常重要,同時總部有很好的績效激勵計劃，對做的好的加盟商給予一定的獎勵措施。

選擇一家好的連鎖加盟商往往會讓你在經營過程中起到事半功倍的作用。相比自己開店，加盟的一個優勢就是成本可以節約。除了金錢成本的節約，還有時間成本的節約。自己開店要對地址要千挑萬選，加盟連鎖則只需要選一個區域。可以少掏真金白銀，但必須有充足的資金作為後盾。

㈤ 關於火鍋

四川火鍋的代表自然是重慶火鍋,而它的美妙誘人之處在其味，而其味來自火鍋原湯的調制，它決定火鍋的風味，也是製作火鍋最關鍵的一環。原湯的好壞，關繫到火鍋的成敗。重慶火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但最基本的是紅湯、清湯兩種。只要掌握了這兩種原湯的配方和調制方法，處理好應注意的事項，就可調制出上等原湯。

要調制好原湯，首先要弄清調制重慶火鍋原湯需要什麼樣的調味品。所用的調味品必須正宗，質量上乘，不符合要求的調味品不能調制原湯。重慶火鍋所用的主要調味品有：豆瓣（以郫縣豆瓣為上）、豆豉、醪糟汁、花椒、老薑、大蒜、元紅豆瓣、干痘椒、精鹽、哧精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等。

眾多的調味品，其作用各不相同。豆瓣使原湯鹵汁顏色紅亮，產生醇和辣味和咸鮮之味，增加鹵汁的香味；豆豉增加原湯中咸鮮香味；醪糟汁增鮮壓腥，去異味，使原湯產生回甜味；花椒調味增香，壓腥去葷去臊；老薑調味增鮮，壓腥去異味；大蒜調味增香，壓腥去異味，殺菌；元紅豆瓣使原湯色紅、增味，使味具有粘附力；干辣椒增加原湯中的辣味和香味；精鹽定味、提鮮、增香、壓異味；味精增鮮增味；料酒增加原湯的回味，使味變得醇和濃厚；麻油調味、增香、降火；胡椒粉增鮮壓異味；冰糖去燥，增加回甜味；五香料去腥、去臊、調色。

重慶火鍋原湯使用的調味品，從性質上可分為脂溶性和水溶性兩類。掌握這種屬性，對調制好原湯很有必要。

屬於脂溶性的調味品有：豆瓣、大蒜、老薑等。使用這些調料，必須先用油煸炒，油量要超過味料，火力不能過大，煸炒時間應稍長一點，才能使調味品的味首充分浸出。

屬於水溶性的調味品有：料酒、冰糖、醪糟汁、精鹽、味精等，必須加入湯中，才能出味。

此外，具有揮發性的一些調味中，如花椒、辣椒、料酒等，受熱時間不應過長，也不能過短，過長揮發過度，味感減弱，過短味感不夠。對此後面還將具體敘述。

重慶火鍋的某些調味品，在使用前必須進行刀工處理。如老薑，宜切成「筷子頭」或「指甲片」，以利出味；大蒜應拍松，以提高調味效果；干辣椒切節，以1￣2厘米長為好。要注意，老薑和大蒜等不宜切末，因為容易渾湯和巴鍋。

重慶火鍋使用的食油，主要有四種：牛油、豬油菜油和麻油。牛油可以增加鹵汁中的香味，保持原湯的溫度，增加用料的色澤；豬油除增加原湯香味外，可減弱用料的腥味、異味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油較少用於湯汁，多用於味碟。此外還有辣椒油、蚝油、混合油、雞油等，也都是為了增加火鍋的香味和風味。
下面介紹幾種基本原湯的調制方法。

（一）紅湯，是典型的重慶火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，重慶火鍋大部分品種均用此湯。其特點是：口感豐富，汁濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。紅湯配方和調制方法很多，種有特色。下面介紹三種比較著名並被大家公認的配方和調制方法，供選用。

配方一：

清湯1500克牛油250克。

豆瓣150克豆豉100克

冰糖15克辣椒節50克

薑末50克花椒10克

精鹽15克料酒30克

醪糟汁100克

配方二：

牛肉湯1500克牛油200克

豆瓣125克豆豉45克

冰糖25克干辣椒25克

薑末50克精鹽10克

料酒25克醑糟汁150克

配方三：

雞湯2000克牛油250克

豆瓣醬200克豆豉50克

冰糖50克老薑100克

大蒜200克干紅辣椒25克

花椒25克精鹽10克

料酒100克醪糟汁100克

菜油100克麻油200克

以上三種配方，所用調料雖有差別，但做成後基本上都是正宗重慶火鍋紅湯的滋味。

紅湯的具體調制方法是：

先將炒鍋置旺火上，下油（牛油或菜油等）燒熱後，加豆瓣、薑片（老薑拍破）豆豉，煸出香味並呈紅色，爾後下湯，燒沸後下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、鹽、冰糖等熬制，待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時，便可舀入火鍋中使用。

調制紅湯還要注意以下兩點：一是湯汁表面的浮沫，與油混在一起，必須撇去。其方法是：用勺背輕輕沾取，讓浮沫沾在小勺背上，然後除去，以免將油撇掉。二是要中途嘗一下味道。若鹹味不夠，酌量加鹽；若麻辣味不濃，再加點豆瓣、花椒、辣椒；若發現太辣或太咸，可加冰糖或淡湯。經補充調味，使火鍋的味道更符合食者的要求，更突出正宗重慶火鍋的風味。

上面介紹的配方，適用於火鍋店、火鍋酒樓。一般家庭可採用以下簡易配方：

豬肉湯1500克牛油250克

豆瓣125克白糖30克

姜50克花椒10克

精鹽15克黃酒50克

此方實用簡便，香味稍弱，但基本風味仍然較濃。

（二）白湯，即清湯鹵，用途也廣，如鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補火鍋等均用此湯，也是重慶火鍋的基礎湯。其特點是：鮮味濃郁，湯汁較清，爽口適宜，不燥不膩，但製作過程比較復雜。下面將其配方和調制方法介紹如下：

「清湯火鍋」清湯的熬制方法

熬制清湯火鍋的清湯分為吊湯、掃湯二個步驟。（1）吊湯

原料（以食用2500克葷料、2500克素料為例）：

雞肉1000克

豬骨1000克

豬排骨1000克

老薑50克

料酒50克

1、將吊湯的原料用清水漂洗干凈，然後放入開水中「出一水」後，再用清水洗凈。

2、原料放入鍋中，摻水5000克，先用大火燒沸，打去浮沫後改用小火吊出鮮味即可。（2）掃湯

原料：

雞脯肉150克

鹽10克

胡椒粉4克

豬凈瘦肉200克

味精4克

製作：1、事先舀出500克吊制好的鮮湯進行冷卻。然後將雞脯肉和豬凈瘦肉捶成絨狀，分別用250克鮮湯解散肉絨。

2、鮮湯置火口上燒沸，下鹽、胡椒，先將豬肉絨倒入湯中，用瓢攪勻，待肉絨浮於湯面時，把鍋移至小火上，保持微沸，五分鍾後用漏絲瓢撈出肉絨，再次將湯燒沸，下雞絨於湯中，用瓢攪勻，待雞絨浮於湯面後，把鍋移至小火上，保持微沸，再將雞絨擠壓為一坨，在湯中熬制。上席時，撈去雞絨，放味精即成。

熬清湯時應注意以下幾點：

1、所選的吊湯原料一定要新鮮、無異味，否則會使湯味不鮮不醇。

2、為使湯能夠味鮮味厚，吊湯時應一次加足水分，千萬不要中途另加冷水，不然會使味感減弱。

3、千萬不可用大火長時間沖吊，這樣會將湯沖呈乳白色，而使湯不清了。

4、掃湯的肉絨一定要用冷鮮湯解散，這樣也可避免減弱湯的鮮味。

5、在掃湯時應隨時去掉湯面的油珠和浮沫。

上述製法，適用於專業火鍋店，一般家庭難以做到。家庭製作可採用以下簡易配方和製法：取鯽魚5條，去鱗、去鰓、剖腹，治凈，放入鍋中，倒入清水2500克，加生薑，用口火慢慢熬制，待湯有鮮味時舀出備用。另用母雞肉、豬排骨、棒子骨各1000克，入鍋加水熬湯。然後將魚湯、雞湯混合，加鹽、胡椒粉等調料即可。如不專門熬湯，用肉湯、骨頭湯亦可，但味稍差。

用清湯需另加胡椒粉、鹽、味精以及蔥、姜、花椒等，以輔助調味，加的品種及數量可根據火鍋種類和食者口味確定。

（三）、「毛肚火鍋」鹵汁的熬制方法

熬制火鍋的鹵汁可以分為吊湯、腩味、熬味三個主要的步驟。

（1）吊湯

原料（以食用2500克葷料、2500克素料為例）：

牛骨1000克

牛肋巴肉500克

製作：先將牛骨及牛肉用清水漂洗干凈，然後放入開水鍋中「出一水」（將原料整理清洗後，投入沸水中氽到一定時間以除去腥、臊、膻等異味時撈出。）再用清水洗凈，放入鍋中，摻水約3500克，用大火燒沸，撇去水面上的浮沫，續改用小火慢吊至出鮮味，最後撈去湯中的骨、肉等，即為火鍋的原湯。

吊湯時，如無牛骨可用豬骨代替；如無牛肉可用豬肉或雞肉代替。

（2）腩味、熬味

原料（以食用2500克葷料、2500克素料為例）：

郫縣豆瓣200克

花椒15克

鹽25克

干辣椒50克

元紅豆瓣100克

冰糖15克

豆豉25克

老薑75克

味精250克

牛油150克

醪糟100克

大蒜75克

鮮湯3000克

豬油150克

製作：

1、將應用調輔料備齊，該洗的要洗凈，該進行刀口處理的要改好刀。

2、取鐵鍋一口置爐火上，下菜油燒至四成油溫（約100￣120℃）時，把干辣椒入油鍋稍炒，待色呈棕紅色撈起（如是整條辣椒，撈起後要用刀鍘成「指甲」碎片）。鍋中另下牛油、豬油，待五成油溫（120￣150℃）時放入郫縣豆瓣、元紅豆瓣腩炒至香味四溢，油呈櫻桃紅色時下老薑、大蒜腩出香味。

3、待老薑、大蒜腩出味之後，摻進鮮湯，用大火將湯燒沸，再放進豆豉、醪糟、川鹽、冰糖熬制，至味醇正後，續下入辣椒和花椒熬出麻辣味。臨燙食時下入味精，打去湯面上的浮沫，即成原鹵汁。

（3）腩熬鹵汁應意以下幾點：

1、在腩炒郫縣豆瓣、元紅豆瓣時，要注意爐火的大小，要炒勻炒轉，千萬不能使豆瓣巴鍋焦化。

2、掌握好各種調味品的投入量。因火鍋鹵汁的特點是先定底味，逐次加味，所以，添加調味品應當採取逐步加味的方法，不能一次加得過多。其中，特別要注意冰糖和川鹽的投入量，冰糖放得過多，會使甜味過重，影響「略有回味」這一特點，川鹽放得過多，雖然可以用摻入鮮湯的辦法來解決，但是湯摻多了，鹵汁的濃度就會被沖淡。因此，凡熬鹵汁時均應不時地嘗味，根據味感，適度下入調味料。

3、要保持鹵汁的濃度、味道的醇和及色澤的紅亮，還應注意原料和調味品要留有餘地。因火鍋在燙食時，投入的原料較多，而且有些原料是愈燙汁愈清，如毛肚、鴨腸、腰子等；有些原料是愈燙汁愈釅，如肝片、血旺、腦花、脊髓等。它們在入燙時均要吃味，即帶走鹵汁中的味，燙食一段時間就會失味。為了始終保持住鹵水中味的濃度和醇和，應該不失時機地根據鹵汁中味的損失程度加入調料、油脂和原鹵汁。鑒於此，所以凡熬原鹵汁，應多熬一倍或兩倍甚至三倍以上，作為備料以供添加。燙食中切忌往鹵汁中加開水，那樣只能愈加味愈淡，愈淡愈沾不上味。

4、對鹵汁的味要因人、因時、因物、因地而異，靈活變化。

所謂因人而異，是根據用餐對象的需要而確定味別。火鍋雖然使用的是麻辣這一味別，但也有強弱的區分、濃淡的差異。一鍋鹵汁，雖事先已經調配好，但是，最大的優點在於能夠根據入燙者的要求進行添加。麻味不夠，就加一點花椒；不辣，就加一點腩好的郫到豆瓣和碎辣椒；咸了，就摻入一碗鮮湯，使鹹味減弱……。強弱、濃談全部取決於就餐者。

所謂因時而異，則是隨季節、氣候的變化而變化。調制火鍋鹵汁時，對順應季節而適度變化是十分重要的。盛夏，因氣候炎熱，麻辣味相應有所減弱；嚴冬，因氣候寒冷，麻辣味就相應有所增強，這一減一增都是在不影響其傳統風格的前提下實施的。

所謂因物而異，就是充分利用各種調味品的優點來達到最佳調味效果。一種調味品，雖然都呈現出它自己的味感，但是由於產地的不同、規模的不同，而使同樣的味也有強有弱。如花椒，雖都能產生麻味，但在選擇時卻不是盲目地選用，而是擇好而從，有些花椒，看起顏色紅，聞起格外香，熬出的麻味卻較弱。因此，選擇火鍋調味品應將它們的性能搞清楚，以達到即節約成本，又調好味的目的。

所謂因地而異，就是因地區不同（實質是口感和味覺的差異），因地制宜調制火鍋鹵汁的麻、辣、咸、甜幾個味覺。正如川菜一樣，有的誤認為川菜即是麻辣，只要是麻辣就是川菜，這實質是大錯而特錯。我們說川菜是有麻辣，是指川菜中有的菜式按正宗的調味，例如水煮肉片、麻婆豆腐，確實令有的食者接受不了。正因為川菜有因地而宜，巧用麻辣，善用麻辣，而博得國內外食客的贊譽。風靡世界的麻婆豆腐、宮保雞丁，就是最好的例子。

當然以麻辣調料出名的「重慶火鍋」出是如此。重慶火鍋遠渡日本，並被載入世界名菜集之中。可見重慶廚師調味使用麻辣不僅有技，而且巧、善結合，給人以「不能言傳，只能意會」之感。

隨著搞活經濟的不斷開展，烹飪技藝也採取了橫向聯合，技藝交流，輸出、引進等一系列措施，火鍋，作為重慶中一個有名的品種而伴隨著重慶菜的輸出傳到了全國各地，倍受贊譽。這是為什麼？這是根據不同口味，按需調味。當人們還不適應麻辣味時，可適量減少麻辣調味品的投入量，而增加糖或醪糟，以增加回甜味。只要加入的味料，食者感覺到有麻辣之味，並覺得適口、滿意，即有風味、又有特色就行了。

目前，在熬制火鍋鹵汁時，還有不少的方法：有的辣椒不經過油腩香，直接下辣椒入鹵汁中熬味；有的只用郫縣豆瓣不用元紅豆瓣；有的豆豉宰碎脂溶後再熬味的。這些方法經作者多次實距比較，效果均不及前面敘述的方法好。

㈥ 花甲米線好不好吃呢銷量好嗎

花甲米線非常好吃，因為都是用的真材實料，所以有點小貴，再有就是裡面有海鮮，一般人有的不吃，或吃了過敏，所以銷量不是很好。

㈦ 重慶甲誠實業發展有限公司怎麼樣

簡介：重慶甲誠實業發展有限公司成立於1998年2月，注冊資金1000萬元人民幣，法定代表人：唐倫勝。公司始終恪守「誠信為本、服務一流」的經營理念，以租賃、銷售建築周轉材料為創業起點，在董事長唐倫勝先生的帶領下，聚集了大批技術和管理骨幹，練就了一支團結勤奮、開拓創新的員工隊伍。經過甲誠人十年的奮斗拼搏，公司逐年壯大、穩步發展，如今已形成集製造、租賃、服務為一體的大型綜合性實業公司。
法定代表人：唐倫勝
成立時間：1998-02-23
注冊資本：5000萬人民幣
工商注冊號：500106000098664
企業類型：有限責任公司
公司地址：重慶市沙坪壩區山洞路141號

㈧ 重慶由甲房地產顧問經紀有限公司怎麼樣

簡介：重慶由甲房地產顧問經紀有限公司成立於1994年12月24日，主要經營范圍為商品房銷售，房屋置換，房地產項目策劃，樓盤代理，代辦交易手續，房屋信息咨詢服務，二手房按揭代辦服務等。
法定代表人：王戈文
成立時間：1994-12-24
注冊資本：210萬人民幣
工商注冊號：500103000124998
企業類型：有限責任公司
公司地址：重慶市渝中區上清寺美專校街66號A座27樓

㈨ 重慶由甲鋼管有限公司怎麼樣

簡介：注冊號：****所在地：重慶市注冊資本：50萬元人民幣法定代表：任世新企業類型：有限責任公司登記狀態：存續登記機關：重慶市工商行政管理局大渡口區分局注冊地址：重慶市大渡口區金橋路3號龍文鋼材市場B區1棟331號
法定代表人：任世新
成立時間：2009-06-05
注冊資本：508萬人民幣
工商注冊號：500104000020075
企業類型：有限責任公司
公司地址：重慶市大渡口區春暉路街道松青路1118號2棟3單元6-1號

㈩ 想自己創業開店，做什麼風險低，投資小

其實開店創業就意味著一定的風險，只是要考慮自身實際情況，選擇一個投資合理的項目，近兩年的話小百貨連鎖行業確實發展比較快，但是品牌也多，雜亂，可以多考察兩個，建議滿庫或者是那隻貓的口袋，年頭比較長，全國開的店也多，口碑比較好