A. 火鍋老油太辣怎麼辦巴辣巴辣的
加水反復多洗幾次或者加新油進去沖淡辣味！
B. 火鍋老油巴辣巴辣的是怎麼回事吃的時候喉嚨都辣的痛，跪求大師解答呀！
親，辣椒里都含有辣素，區別在於含量的多少，老油因為裡面已經煮過了很多的辣椒，這些辣椒里的辣素都溶解在了油里，因此老油會越來越辣。這樣會使辣油突出了辣味而掩蓋住了香味，解決的辦法是炒料時把老油加入進底料里一起炒，然後再把炒好的底料上面的油打出來使用。希望我的回答可以幫助到你。