⑴ 找成都一家超好吃的豆腐花火鍋店
你能不能再多點線索,比如臨大街還是小巷?附近餐館多不多?周圍或路過過什麼建築、街道、景觀等等？
你從汶川回來應該是走的成灌高速吧，進了城以後大約多久到的？
如果可能，請回憶一下進城之後走得是三環（路寬，車多速度快，周圍建築不多）？還是直接進的城~
等待，也許我能幫助你
⑵ 火鍋，麻辣燙，冒菜，葷豆花，什麼區別
麻辣燙，冒菜，葷豆花都是火鍋的變種，算是或骨的衍生菜品。冒菜和麻辣燙其實差不多，只不過一個是成都的叫法，一個是重慶的叫法，葷豆花就是加了豆花的麻辣燙，其實沒好大區別吧，幾個都是近親。
⑶ 豆花火鍋怎麼做
原料：河水豆花2000克 豬肉片100克 火腿腸片100克 豬肚片100克 雞�菌50克 金針菇100克 玉蘭片100克 番茄片50克 泡青菜100克 薑片25克 蒜片25克 大蔥段50克 精鹽、味精、料酒、胡椒粉、濕澱粉各適量 鮮湯2500克 化豬油150克 紅油味碟每人1個
製法：
1�河水豆花撈入一火鍋盆內；泡青菜切碎；豬肉片用精鹽、味精、料酒拌勻碼味，再用濕澱粉抓勻上漿。
2�炒鍋上火，放入化豬油燒熱，下入薑片、蒜片和泡青菜炒香，摻入鮮湯，燒沸後下入豬肉片、肚片、火腿腸片、雞�菌片、金針菇、玉蘭片等，用精鹽、味精、胡椒粉調好味，燒至鍋中原料熟透後，起鍋倒入裝有河水豆花的火鍋盆內，撒上蔥段和番茄片，上桌點燃底火，隨味碟由客人蘸食，即成。
紅油味碟的調制：
每個味碟里調入紅油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黃豆15克、大頭菜粒20克、熟芝麻5克、蔥花5克及適量的精鹽，上桌後，再調入葷豆花鍋中的湯汁，即可。
注意：
1�葷豆花可供煮的原料較多，如牛肉、羊肉、海鮮及各種時令鮮蔬，豐儉由客人自便。
2�味碟還可調製成鮮椒味碟、麻醬味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根據自己的喜好自行調制吧。
⑷ 葷豆花怎麼做 葷豆花的詳細做法大全
給你個做法參考~
希望對你有幫助
祝你成功哦~！
瀘洲葷豆花的做法
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原料：河水豆花2000克 豬肉片100克 火腿腸片100克 豬肚片100克 雞�菌50克 金針菇100克 玉蘭片100克 番茄片50克 泡青菜100克 薑片25克 蒜片25克 大蔥段50克 精鹽、味精、料酒、胡椒粉、濕澱粉各適量 鮮湯2500克 化豬油150克 紅油味碟每人1個
製法：
1�河水豆花撈入一火鍋盆內；泡青菜切碎；豬肉片用精鹽、味精、料酒拌勻碼味，再用濕澱粉抓勻上漿。
2�炒鍋上火，放入化豬油燒熱，下入薑片、蒜片和泡青菜炒香，摻入鮮湯，燒沸後下入豬肉片、肚片、火腿腸片、雞�菌片、金針菇、玉蘭片等，用精鹽、味精、胡椒粉調好味，燒至鍋中原料熟透後，起鍋倒入裝有河水豆花的火鍋盆內，撒上蔥段和番茄片，上桌點燃底火，隨味碟由客人蘸食，即成。
紅油味碟的調制：
每個味碟里調入紅油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黃豆15克、大頭菜粒20克、熟芝麻5克、蔥花5克及適量的精鹽，上桌後，再調入葷豆花鍋中的湯汁，即可。
注意：
1�葷豆花可供煮的原料較多，如牛肉、羊肉、海鮮及各種時令鮮蔬，豐儉由客人自便。
2�味碟還可調製成鮮椒味碟、麻醬味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根據自己的喜好自行調制吧。
⑸ 成都哪家鹵菜比較好吃或是萬春鹵菜哪家比較正宗燒烤、葷豆花（火鍋那種）、兔子火鍋（不要干鍋）呢
味道好的萬春鹵菜在萬春鎮上，天鄉大市場的對面，叫天佑祥，早點去，下午5點左右就賣完了。我也同意樓上的觀點，沒有所謂正宗不正宗。別人這家就沒有打萬春鹵菜的牌子，但絕對是萬春最好吃的
⑹ 李記葷豆花怎麼樣
最初看到的葷豆花，招牌前面都加了富順二字。富順乃自貢市轄內的一個縣，葷豆花是否開創於此地，或者是否該地的葷豆花最為正宗，我在網路上沒有找到相應的出處。那就管他的，反正好吃就行。葷豆花，外地人可能覺得奇怪，豆花明明就是一種素食，何來葷的豆花呢？其實葷豆花是一種清湯火鍋，是指在以豆花為主料的湯鍋中加入了白肉、酥肉、雞肉、蝦餃、蟹柳等等葷菜，再輔以一定數量的素菜如海帶、白菜、棒菜、苕粉、冬瓜、白蘿卜等，綜合多種食材為一鍋的一種吃法。這種吃法很健康，湯鍋的湯底是以做豆花剩下的水，加入雞湯、骨頭湯熬制而成，因此湯中既有豆的清香，又含有雞湯的油香。這家葷豆花雖不是開在什麼鬧市繁華區，也沒有多麼響當當的名號，但我吃過好幾次，每次都會覺得盡興而歸。第一，價格實惠，每客18元，老闆會根據人數煮上一鍋，鍋里內容相當豐富，雞肉、豬肉、酥肉、蝦餃、還有另一個啥餃子（裡面是紅色的），豆花、青菜、白菜、蘿卜、海帶、冬瓜、棒菜、苕粉、豆皮……滿滿一鍋。吃過之後，添加豆花免費，其他菜單點。但實際上每次我們都是連第一鍋都吃不完。第二，味道可口。在這里吃豆花火鍋，豆漿是免費的。鍋里的豆花很醇很香，湯鍋的湯喝起來很舒服，豆汁與雞湯的搭配，既能解膩，又不會讓人吃著覺得寡淡。而且豆汁天然的回甜味會使湯味更加清香。另外，我超喜歡吃裡面的酥肉，又軟又香——我是那種喜歡吃肥肉的人，酥肉的肥肉部分吃起來更香，不似單純的肥肉那樣膩。他家還推出了正宗樂山犍為香腸臘肉，挺不錯的。雖然有些偏肥，但肉質的確不錯，個人感覺比這邊自己做的香腸更香。對了，吃湯鍋配的蘸碟值得一提，香辣醬做法，豆瓣辣椒油的香味很濃，與清湯裡面的各種食材簡直搭配得恰到好處。天冷的時候，一鍋葷豆花真是溫暖爽口又營養。
⑺ 葷豆花做法
豆花是四川川南最喜歡的美味佳餚，有親朋好友來，好客的主人，都會做豆花，臘肉招待客人。中午吃不完，晚上就做雞哈豆腐或者葷豆花來吃。葷豆花好不好吃，主要就靠四川酸菜，此菜原材料很簡單，湯鮮味美，肉片細嫩爽口。
用料
豬肉（選用瘦肉） 500g
豆花 一份
酸菜 一袋（袋裝）
野山椒 一小把
干辣椒 一小把
蒜 一個
姜 一個
花椒 幾粒
蔥 適量
1.先把肉切片,用料酒和豆粉碼一下。
2.把豆花劣干,盛入碗中待用。
3.將酸菜、野山椒切小切,姜、蒜切片,干辣椒、花椒放入碗中待用。
4.鍋中放入比平時炒菜多點油,放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味,然後放入酸菜炒出味道,加入適量水。
5.水開後放入豆花,開一會兒,放入肉片開後五分鍾即可關火。(肉片煮的時間不宜太長因為老了就不好吃了)。
6.起鍋後，倒點清油建好淋在上面，灑上蔥花即可。
⑻ 葷豆花的沾水是怎麼做的
重慶葷豆花的做法原料：河水豆花２０００克 豬肉片１００克 火腿腸片１００克 豬肚片１００克 雞