夾揀成廚北京麻辣燙加盟多少錢

Ⅰ 加盟麻辣燙店一般需要多少錢

現在傳統麻辣燙生意確實不好做，你選擇加盟這條路是正確的，可以避免很多彎路，加盟費很多地方不一樣，但是便宜沒好貨，費用低的肯定是學不到真技術的，希望你加盟前多咨詢一下，最好到紅麻辣總部考察一下，希望對你有幫助。

Ⅱ 開一家張亮麻辣燙多少錢張亮加盟費多少怎麼加盟

張亮麻辣燙的加盟費用是多少呢？

張亮麻辣燙的加盟首批投資主要涉及以下四個方面：品牌加盟費10000/年（一線、直轄市、省會為19800），履約保證金10000元（可返還），首批設備及原料的采購50000元左右，最後就是店面裝修的費用900元/平（北京上海1000/平）。根據店面大小的不同，投資的金額也有所差異，整體來說，首次投資大概在12萬起。

張亮麻辣燙的菜品種類繁多，骨湯、番茄、酸辣、麻辣四種新式湯底，滿足了消費者多種多樣的需求。張亮麻辣燙同時其在品種，營銷、推廣上都有著明顯的優勢，在消費者心中樹立了良好的品牌形象，未來發展前景十分廣闊，在國內的影響力非常巨大，是值得加盟商信賴的品牌。

張亮麻辣燙品牌經過多年的創新和發展，在業界擁有著高的知名度和影響力。張亮麻辣燙有著自己獨特的經營理念，多年來一直致力於為廣大年輕消費者群體提供健康的麻辣燙食品。現如今，張亮麻辣燙已經成為了健康麻辣燙的代表。

張亮麻辣燙怎麼加盟？

1、點擊填寫：張亮麻辣燙開店區域費用查詢進行在線申請，公司會進行初步的審核。

2、審核通過之後會進行面談，更具實際情況制定方案。

3、達成共識以後簽訂合作協議，繳納相應的加盟費用。

4、尋找合適的開店位置，公司也會進行評估。符合條件就可以開始正式的裝修，裝修方案由公司免費提供。

5、公司協助進行招聘，對投資者和工作人員進行兩周的培訓。通過考核之後即可上崗工作。

6、在裝修的過程當中，公司會一對一制定開業方案，設備進入之後，就可以開始營業。

Ⅲ 開個麻辣燙加盟店一般需要投入多少錢

張亮麻辣燙的美味令人垂涎，回味無窮，而且張亮麻辣燙憑借自己的口味受到了大眾的追捧，非常值得創業者選擇。如果你也想做美食生意，不妨選擇張亮麻辣燙，讓你擁有超高人氣，是創業好商機。特有的食材搭配，融合濃郁的高湯，鮮滑口感更讓人流連忘返。在張亮麻辣燙加盟店內組合的每一份麻辣燙都有它特有的特色，賣點十足，帶給大家口味也是與眾不同，帶給消費者不同的盛宴。

Ⅳ 開家麻辣燙加盟店要多少錢

張亮麻辣燙的加盟首批投資主要涉及以下四個方面：品牌加盟費10000/年（一線、直轄市、省會為19800），履約保證金10000元（可返還），首批設備及原料的采購50000元左右，最後就是店面裝修的費用900元/平（北京上海1000/平）。根據店面大小的不同，投資的金額也有所差異，整體來說，首次投資大概在12萬起。

接下來我們來具體看下如何盈利以及利潤情況，假設你的店面在60平米左右。那麼你每個月的成本會有下面幾項：房屋租金、人員工資、水電費用。

在這里我們以張亮麻辣燙官網給出的平均報價，60平米店面的租金每月在12000元左右，每個月水電3000，每個月人工工資17000元。將這些數據進行整合，每個月的成本大概在32000元，而一整年的經營成本在384000元。

計算出成本後，讓我們來看看最關心的一點：盈利能力！

根據張亮麻辣燙官網給出的數據，張亮麻辣燙的人均消費大概在16元，外賣和堂食整體的營業額每天能夠達到3500元，一個月的營業額就是105000，一年的營業額就是1260000元。

在全年的營業額中刨去成本和其它費用，60平米的店面，每年的凈利潤能夠達到309000元！

經過對於張亮麻辣燙的初步計算，相信你已經對一家麻辣燙的收益能力有了初步的認識，如果你還有其他關於麻辣燙具體的經營問題，歡迎點擊：張亮麻辣燙官方加盟申請表有效溝通後即可獲取資料大禮包哦。（以上數據均來自張亮麻辣燙官網，具體加盟數據以考察當地市場消費情況為准。）

張亮麻辣燙開店指南：張亮麻辣燙開店咨詢、費用、資料，你想知道的都在這（您的信息不會他用，僅用於項目人員溝通以及下放資料，我們不會收取任何咨詢費用，望周知）

Ⅳ 南寧哪裡有好吃的麻辣燙

說起麻辣燙

很多人腦子里浮現的畫面都是

吃的時候

辣得眼淚和鼻涕齊飛

哈氣聲和贊嘆聲並存

無論帥鍋靚女

在麻辣燙的誘惑面前

都毫無抵抗力

做為一種接地氣的美食

麻辣燙俘獲了廣大吃貨的心

今天小奇帶領大家

盤點南寧多家麻辣燙名店

趕快來瞧瞧~

川阿婆骨湯麻辣燙

這家店開在農院路附近

平時客人總是很多

一走進店裡

就看到三個大大的冷櫃

食材種類非常多

但是各色食材陳列有序

等著食客們前來挑選

青菜魚肉 被細細地穿在了簽子上

然後扔進鍋里高溫煮沸

不同食物的美味混在一個鍋里

煮好的麻辣燙看起來色澤鮮亮

聞起來濃香四溢

嘗起來更是香辣美味

讓人意猶未盡 欲罷不能

地址：西鄉塘街道秀靈路西一里8號

人均：10元

秀海福麻辣燙

從航洋樓下來北街有一片小店

秀海福就在中間

上到小二樓就是了

店裡裝修比較有特色

隔著廚房的嘈雜

可以安靜地享受美食大餐

這里的麻辣燙口味不錯

骨湯濃

菜色鮮

配料好

逛街之餘

可以去享受一頓美味大餐

地址：航洋國際購物中心1層

人均：23元

尚品麻辣燙

這家店在朝陽附近

店裡菜品豐富

服務態度好

價格合理

環境也不錯

菜品的價格大多是

一元到三元不等

蔬菜很新鮮

肉菜量很足

湯濃味美

百吃不厭

地址：朝陽路西南商都2樓食黨美食城內

人均：15元

夾揀成廚麻辣燙

這家店位置好找

環境不錯

菜品也多

每天的客流量都很大

老闆的服務態度也很好

讓你吃得滿意 吃得舒心

店裡的麻辣燙品種多

好吃的有火腿類

蟹柳類等

煮好後再加上辣椒

又麻又辣

鮮爽刺激

地址：西鄉塘區沈陽路正恆廣場11號樓11-106室

人均：35元

熱火功夫麻辣燙

這里的店面不大

但是很雅緻

有二樓適合小情侶哦

這家麻辣燙都很好吃

我連湯也一起喝完了！

跟老闆娘說要了中辣

真是辣得過癮

不過不愛吃辣的小夥伴

可以選擇微辣和不辣

這兩種口味也很美味

地址：地址：青秀區建政路29號（南一里園湖食街內）

人均：14元

壹城壹味麻辣燙

Ⅵ 我想加盟一家麻辣燙店 大概得多少錢

張亮麻辣燙適應各個年齡段的消費人群，適合各個消費水平的食客，消費群體龐大，加盟商的利潤更加豐厚。它憑借著顯著的特色和營養豐富的優勢營養，得到了廣大消費者的喜愛，成為家喻戶曉的麻辣燙品牌，值得創業者投資。

Ⅶ 想經營麻辣燙，什麼都不會要到哪裡學。

做麻辣燙看似簡單，街邊到處都是，但要做出口味好的不容易，如果賣的不好也賺不到錢。你要是從來沒接觸過這一行，最好找一家正宗的麻辣燙店學習學習，不要盲目行動，周百鮮麻辣燙正宗且很好吃，建議你實際考察後再做決定。

在眾多風味小吃當中，最具獨特的「麻辣燙」當推首位。麻辣燙，又叫串串香，顧名思義就是又麻又辣還比較燙的食品。麻辣燙配方中既然有麻，就不可能少了花椒，而辣就不可沒有辣椒。說起來，好象和我國的川菜有點相似。當然我們不可能只吃花椒與辣椒，麻辣燙的主食是粉條。如果你向上點 「檔次」，使它更鮮美，可以適當的加入肉和綠色食品等，那樣營養豐富了，可能就會改變麻辣燙的原質原味，沒有清純的過癮。麻辣燙還特別講究一個「燙」字，就是要趁熱吃，趁燙吃，那樣才能麻的痛快，辣的夠勁，燙的過癮。
在眾多麻辣燙配方中，四川人以自己風味獨特的麻辣燙而自豪，而四川麻辣燙尤以樂山一帶為代表。據說最早的麻辣燙起源於長江之濱，是船工和纖夫創造了麻辣燙的吃法。後來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置於挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔子享用起來，麻辣燙漸漸從江邊上了岸。
麻辣燙配方現如今有了很大改進，當青菜魚肉被細細地穿在了簽子上，一股腦兒地往高溫里推，這才是真正是赴湯蹈火。於是在年輕人中，麻辣燙成了一種時髦的小吃，而吃麻辣燙最火爆的季節也增加到春、秋、冬三季。

麻辣燙配方－1
佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，涼姜，香葉，草果，肉扣，白糖，老抽，豆瓣醬，姜，蔥
主料：嫩雞腿，乳鴿（兩只,視湯多少而定），豬骨，雞骨，羊骨，水牛肉，水牛肚
用油：豬油，牛油，菜仔油
製作：放菜籽油適量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成鮮紅略重，加高湯，稍煮，放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕燉。另起鍋，放菜油，炒豆瓣醬出香味，放薑末；待肉爛，湯成色，後三次除異味，湯成。
輔料：金針菇，香菜，青筍等（在長沙的配料有很多種，各種葷素都有）
佐味：蒜泥或麻油調和汁熱炒

麻辣燙配方－2
菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生薑半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩。
三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使糖炭化，要不然會發苦－－把剩餘（中葯除外）一起炒，待生薑大蒜出味後－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中葯熬半小時即可。

麻辣燙配方－3
牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。

麻辣燙配方－4

其實正宗的成都麻辣燙要很多種料炒，可能有十多二十種吧。把料選好磨粉，用植物油加鹵油（就是煮四川的鹵菜的湯，因鹵菜都是肉食，煮了之後湯上面漂的油就是鹵油，很香的，有的還要加牛油。然後加高湯和一些配料燒開就可以涮了。
備料：
雞、陴縣豆瓣（多少根據個人喜好）、干辣椒（多少根據個人喜好）、花椒（多少根據個人喜好，我是覺的多才過癮）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、蔥、香菜、鹽、雞精、油、各種要涮的菜。

做法：
1、雞剁塊，下鍋（不需加油）炒干水分
2、鍋里燒油（可多點），油開後放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入雞塊、辣椒炒，加鹽
3、炒香後加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、蔥、雞精，開後即可涮啦！
4、碟子：香菜切細末，加雞精，根據個人口味加鹽，喜歡辣就要湯鍋上漂的油，不喜辣就要鍋里的湯，拌好，就開動啦！

精選麻辣燙配方 清湯麻辣燙配方 香料麻辣燙配方 長沙麻辣燙 牛華麻辣燙 各地風味小吃

麻辣燙起源
據說，麻辣燙起源於長江之濱，最初的時候，是船工和纖夫創造了麻辣燙的吃法。麻辣燙的發源地是樂山市五通橋區牛華鎮，追溯第一家的話，是一個老人，剛開始以挑扁擔的方式經營，從那時到現在有大概20年的光景，在這牛華一個人口只有幾千人的很小鎮子上，做麻辣燙的有20多家，所以競爭十分激烈，這就要求他們在長期的競爭氛圍下去改良和創新，口味嗎，呵呵，當然是全國最好的，因為全國做麻辣燙的都是從這走出去的或是他們的徒子徒孫。
從四川宜賓到三峽內的巫山，這一帶由於水流湍急，纖夫自然是少不了的風景，他們在拉纖之餘，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把乾柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃後滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、祛濕；製作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。
後來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置於挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔子享用起來。麻辣燙漸漸從江邊上了岸。
重慶城內的飯館把這種飲食方式店堂化，麻辣燙就開始發展起來，到了當代，麻辣燙更是因為方便，自助，快捷的優點迅速名揚大河南北，成為大眾喜聞樂見的飲食。

麻辣燙配方製作方法

配料（根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減）
葷菜：兔腰50克，毛肚50克，鱔魚50克，豬環喉50克，午餐肉50克，鴨腸30克
素菜：藕片80克，萵筍80克，冬瓜50克，香菌，50克，豆腐乾，50克，白菜80克，花菜50克，青菜頭80克
調料：牛油250克，菜油100克，郫縣豆辦150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，紹興黃酒20克，姜米10克，精鹽100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒面250克，鮮湯1500克
製作程序：
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆瓣（先剁細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
容易出現的問題及解決方法：
燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜餚，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了。

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麻辣燙人物
成都市的沈德陽靠著最簡單的手藝——削竹簽，從成千上萬個麻辣燙老闆的手中分了一杯羹，他在小竹簽里串出了財富。
幾年前，沈德陽的一個親戚在縣城開了家麻辣燙店，生意不錯，但經常為買竹簽發愁，於是他便幫這個親戚削了一批竹簽。後來，他發現，有很多的麻辣燙老闆們都有這個需求。於是，他便到農戶家中以每公斤4毛錢的價格買來竹子，做起了竹簽生意。他將削好的竹簽進行分類：細的穿麻辣燙用，最粗的是烤肉串用的。每捆 200根，價格是從1元錢到2元錢每捆不等。
由於沈德陽做的竹簽質量好、價格公道，本來"只想賺點小錢"的他卻把生意做得越來越"火"了。先是附近一些麻辣燙的老闆上門來買，後來其他地方的麻辣燙老闆也專門來訂貨；再後來賣糖葫蘆的、燒烤的等都來訂簽子---北方糖葫蘆、羊肉串的銷量大，一些跑運輸的老闆甚至專門從他那裡訂下竹簽子到北方去賣。
現在，沈德陽每天的純收入都在70元以上。他還打算招幾個工人來幫忙加工，再添一台專門削簽的機器。就這么簡單，沈德陽將小竹簽做成了大生意。

麻辣燙減肥
麻辣燙火鍋一類的食物也是屬於高熱量的，因為食物在高溫烹調下會產生很大熱量，再加上其油脂含量也高，所以若想減肥是不能靠食用麻辣燙的，而且減肥期間還應避免吃太多此類食物。
當然麻辣燙的調料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜餚的放油量。因此麻辣減肥也並不是Mission Impossible，相反只要注意攝入，麻辣燙也可以達到減肥的目的。

麻辣燙配方中的香料
郫縣豆瓣
郫縣豆瓣是用蠶豆，辣椒，鹽釀制而成，是成都郫縣的地方特產。其色澤紅亮滋潤，辣味濃厚郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要得調味料，用在湯鹵中能增加鮮味和香味，使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。
豆豉
豆豉是用大豆，食鹽，香料釀制而成。其氣味醇香，色澤黃黑，油潤光滑，粑軟散籽，味鮮回甜，以重慶永川豆豉味上乘。豆豉用在湯鹵中能增加咸鮮醇香的味道。
干辣椒
干辣椒性辛溫，能祛寒健胃，其色澤鮮紅，辣味較重。干辣椒品種很多，有大金條，二金條，五葉椒，朝天椒，七星椒，大紅袍和小米椒等。火鍋湯鹵鍋底中加入干辣椒能去腥解膩壓抑異味，增加香辣味和色澤。
花椒
花椒味辛性溫麻味濃烈，能溫中散寒，具除濕止痛的作用。花椒品種以陝西椒四川茂汶椒，清溪椒為上乘。花椒是火鍋的重要調味料，在湯鹵中可壓腥除異。
老薑
老薑性辛濕，含有揮發油姜辣素，具有特殊的辛辣香味。老薑用於紅湯，清湯湯鹵中能有效的去腥壓臊，可提香調味。
大蒜
大蒜喂辛辣氣芳香，含有揮發油，二流化合物。大蒜主要用於調味增香，壓腥味去異味。
醪糟
醪糟是用糯米釀制而成，米粒柔軟不爛，酒汁香醇，甘甜可口，稠而不混，釅而不粘。調制火鍋湯鹵底料加入醪糟，能增鮮壓腥去異味使湯鹵產生回甜味。
食鹽
食鹽學名氯化鈉，是一種結晶小顆粒，帶鹹味，能解毒涼血，潤燥止氧。食鹽在火鍋中起定味調味提鮮解膩去腥作用。
冰糖
冰糖使復製品蔗糖，為結晶體味甘性平，益氣潤燥，清熱。在熬制火鍋湯鹵時加入冰糖少許可使湯汁醇厚回甜，具有緩解辣味刺激的作用。
料酒
料酒是糯米為主要原料釀制而成，具有柔和的酒味和特殊香氣。料酒在火鍋湯鹵中主要作用是增香，提色，去腥，除異味。
味精
味精是從大豆，小麥，海帶及其它含蛋白質物質中提取，味道鮮美，在火鍋中提鮮助香，增味作用。
雞精
雞精是近幾年使用較廣的強力助鮮品，用雞肉雞蛋及麩酸鈉精製而成，雞精的鮮味來自動植物蛋白質分解出的氨基酸。雞精的作用是增鮮提味。
胡椒
胡椒味辛性溫帶濃烈的芳香氣味，具溫中散寒，健胃順氣的功效。在清湯火鍋中用於去腥壓臊，增香提味。

重慶麻辣燙

一位作家曾這樣描繪過吃重慶麻辣燙的生動情景：從這兒開始，一家、一家、又一家，總共怕有好幾十家，一色的茶幾，一色的蜂窩煤灶上燉著的錦鍋，一色的在鍋里「咕嘟咕嘟」直滾沸的吃麻辣燙原汁，一路「咕嘟咕嘟」過去，幾乎從街頭「咕嘟」到了街尾。那誘人的獨特香味，那句人眼目的麻辣燙原料的組合；厚薄均勻的藕片，小方塊的牛血，剝了殼的晶瑩透明的鵪鶉蛋，褐色的方塊午餐肉……一色地穿在一根削得細細的竹簽上，一色地排列在瓷盆里整裝待命；此起彼伏的麻辣燙攤主的招徠聲……到了夜晚，朦朧的路燈下，一張茶幾一支蠟燭，幽幽的燭光輝映著漂亮的麻辣燙原料的組合，看著，便先有了幾分神往。然後，在你認為滿意和信賴的一家坐下，氣氣派派地一聲喊：「來幾串麻辣燙！」於是那早已串得精緻的麻辣燙竹串兒一任你挑著選著讓人侍候著——那竹串兒先由對方在滾沸的鍋里燙熟，在香噴噴的芝麻油碟子里，再為你抹上一層紅艷艷的辣椒面，再遞到你手頭——吃。吃著這花錢二三元卻占盡火鍋風味的麻辣燙，你不由得不贊嘆。幾串麻辣燙下肚，渾身上下便覺了熱氣——比較那動輒幾小時的火鍋，你會覺得這小小的麻辣燙更適應現代都市生活的快節奏。品嘗著麻辣燙，讓你稱道的或許還有它那不著痕跡地容納孤獨。君不見大汗淋漓的火鍋是幾個人幾個心的天地，少了熱氣騰騰少了心的對話便失卻了火鍋的本意。麻辣燙就不同了，它既接納三三兩兩的主兒，又絕不冷落孤身男女，且讓人看去是那麼地不著痕跡——你盡可以單揀那一人坐的獨凳，於有滋有味的麻辣燙串兒中盡享你那份孤獨。
評論 | 11 0

523612052 | 五級 採納率42%
擅長： 美食/烹飪 常見軟體 動漫 福建
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舉報| 2009-11-20 18:19xueanbing | 四級
我的經驗給你參考下吧】以下是十二種大料的配比及操作過程：
按照先後順序分類分為：
串菜—配製大料—炒制大料—湯料熬制—湯料調味—燙菜過程—裝碗過程
1.可燙制菜類: （根據當地的菜類品種大概可以有40種左右）
1.1 素菜類:
青菜白菜花菜香菜 生菜 菠菜 黃花菜 空心菜 綠豆芽黃豆芽豆腐日本豆腐豆腐乾豆腐皮腐竹平菇香菇金針菇絲瓜黃瓜海帶藕片冬瓜片土豆片油豆腐火腿腸胡蘿卜油條年糕鴨血粉絲粉條等(買粉絲的時候，一定要買比較好的，不容易煮爛的；因為吃麻辣燙時，基本上每個人都會點一份粉絲，如果粉絲質量不好，會影響總體的口感）
1.2葷菜類:
牛肉鹹肉鴨腸油炸肉皮 牛百葉及各種貢丸蟹柳類等（註：串菜這一環節比較靈活，最主要的是串了覺得比較美觀；用比較少的材料，串好了以後讓顧客看了覺得份量比較多，吃起來又吃得不會太飽，讓人吃了一次，下次還想吃）
2.湯料配方：
2.1主要配製大料: （另提供每種大料的市場價格，僅供參考）
我原來做的時候,每次配底料的時候也不會用標准電子秤去稱的,也只是用自己的手去抓來估計的（配料時比例不要差別太大，基本是不會影響口感的）因我的手在正常的男性當中稍微大一點,下面我將提供一下我用手抓的大概比例,以給你們提供參考. (解釋:①一隻手的滿把: 即用右手抓滿一下的量；②一隻手的大半把即右手抓一半多一點(比第①項用量少一小半左右)；③以個數計:直接按個數就可以了）
白寇(25元/斤；用量：一隻手的大半把) ；香砂(6元/斤；用量：一隻手的大半把) 桂皮(8元/斤；用量:折成小段,一隻手的大半把) ；小茴香(6元/斤；用量：一隻手的大半把)；大茴香(6元/斤；用量：一隻手的滿把再多一點) ；草果(25元/斤；用量：6-7個) ；孜然(10元/斤；用量:一隻手的滿把) ；丁香(25元/斤；用量：一隻手的大半把）；香葉（7.5元/斤；用量：一隻手的滿把) ；涼姜（8元/斤；用量：6-7個)； 花椒(25元/斤；用量：一隻手的滿把再多一點,在麻辣燙中此料是「麻」的關鍵，能吃「麻」則在此用量基礎上增加，反之則減少） 辣椒:(用量：一隻手滿把,想辣就多加一點,不想太辣就少加一點,在麻辣燙中此料是「辣」的關鍵，能吃」辣「則在此用量基礎上增加，反之則減少）
註：①因為我之前每次配料時，習慣一下配三天的料；以上的配方是我配三天料的用量，但是炒料這前一定要把三天的用量分開，即每次只炒三分之一的用量就可以了，當然如果你不習慣一下配三天的料，那你也可以每次只配一天的用量，也就是說每種料的用量要除以3，即是每天的用量，這一點重要。
②試做時草果、香砂、丁香這三種大料的用量一定要按照我的用量去做，一定不能多加，如果加多了很容易造成湯比較苦，味怪。
2.2 炒料時輔料（主要為炒料，油燒熱時，放入油內起到炸香的作用）
生薑(0.3斤左右,切片) ； 大蒜頭(整2個,刀切一分為二,不用切的太小) ； 山東大蔥（2根，切成3寸的段）
2.3 湯內增鮮的輔料（不銹鋼湯桶內注入水時，直接放入湯桶內）
牛腿骨(1個,大概4-5斤左右。也可用牛身上其他部分骨頭，但腿骨比較好) ；
冷凍雞架(2個即那種沒有多少肉的雞骨頭，一般的菜市場即可有售 )
註：試做時，增鮮的東西加的多一點可以，加的越多就越鮮（如牛骨、雞架）
2.4湯內輔料:
火鍋底料(重慶三五牌,用1袋150克) ； 陴縣豆辦醬(200克，選用桶裝的四川郫縣油豆辦醬；試做時，買袋裝的就行）
3.炒制大料過程：
3.1 先把之前一次配三天的用量,平均分成三分;(因為之前一次配的是三天用量,現在只炒一天的料就可以了,如果說你配料時,只配了一天的用量,那就不用分了).
3.2炒鍋置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克，燒到7-8成熱時，再加入2.2的輔料炸香。
3.3 再加入2.1的大料用大火炒出香味.（炒料這一步其實也沒有什麼，基本上日常家裡面炒菜的過程相同，但也不要把大料炒糊了）
4.熬湯過程
4.1 在不銹鋼桶（選用直徑35厘米,深為38-40厘米的不銹鋼桶，此桶大概能裝25公斤水左右）內先加入2.3增鮮的輔料；桶內注滿水用中火把湯熬開(熬湯過程中，注意隨時把湯表面上的一層浮沫撇除，如果想湯味比較鮮一點，湯熬開後，可以改成小火再適當的多熬一會兒），再放入2.4的湯內輔料和炒好的大料,用中小火進行熬制，大概再需用半小時左右。
4.2 用網狀的漏勺把熬好的湯和大料分開,湯放入另外一個桶內(此料即後來燙菜用的湯和加入碗內喝的湯),在裝大料的桶內重新加入水,可反復熬制三桶湯料左右.
4.3 第二鍋和第三鍋湯料是用中小火熬開後,然後再改用小火再多熬20分鍾左右.
4.4把熬好的湯上面一層辣油用勺子撇起,裝入另外的一個小桶內備用.
注;因這個辣油比較香、麻、辣，如果不撇開的直接放在湯內的話,對不能吃辣的朋友，吃的時候會受不了；當然如果你能吃辣，麻辣燙裝碗前可根據口味直接加入碗內，或者燙到最後，湯內沒有什麼味道，也可加入一點此辣油。
5.調制燙料:
5.1 三桶湯料熬好以後,把三桶湯料進行混合(因第一鍋湯內大料的味道比較重，第三鍋的味道比較淡；混合的目的，就是讓其味道比較平均)
5.2 湯混好以後，根據個人在口味，在湯內加入適量的鹽，再加入味精、雞精、湯料王（湯料王選用排骨味的那種）
註：調湯時，味精不能多放，多放味道會苦；雞精和湯料王一定要加很多，多到相當於我們日常家庭用量的5倍以上；當然也有的朋友不喜歡把味米\雞精和湯料王直接加到湯桶內，那麼你也可以把這些調料直接加到碗內也可以，但是鹽是直接加到湯桶內的,如果不直接加到湯桶內,則燙出的菜會沒有什麼味道.
6.燙制過程:
6.1 把調過味的湯放入爐火中，使之保持小沸，即可燙菜。
6.2 燙菜時,按照各種菜燙制時間的長短，先後放入燙勺內（一般不容易熟的先放，容易熟的後放)
6.3 麻辣燙裝碗，然後加入湯；如果能吃辣的，可以在碗內加入適量的辣油（這個辣油，也就是之前提到過，從熬好的湯表面提煉出來的）
另外，以下幾要點需要掌握：
1.炒制大料時,加入鍋內的油一定要多,基本是用的油差不多要淹過大料.（如果油太少，湯熬好後，表面油太少，就無法提煉辣油）
2.炒制大料時,油燒熱時,要用大火炒制（炒制大概需要3-5分鍾）,但是要注意大料一定不要炒糊了。
3.炒好的大料，加入多少水進行熬制一定要控制好：如果加入的水太少，熬出的湯就會發黑，味道會苦且不好吃；如果加入的水太多，則熬出的湯就會比較淡（打個比方來說：我們日常買的辣椒都有辣和不怎麼辣的；所以每種調料的味道，都有味重和味不重的；所以你們剛開始試做時，燙熬好後，如果苦，則水的用量再增加一點；如果味道淡了，則水的用量要再減少一點；「麻辣燙」湯料的好壞，在這一點特別重要，有很多朋友試做時，遇到的問題，基本上是出在這個方面。
4.另外有些朋友就是搞不懂所謂的「紅湯」與「白湯」的區別：其實熬好的湯上面有一層紅紅的辣油；如果把這一層辣油完全撇開，湯則變成清湯（當然這個湯也不能完全說是清湯；也是有麻辣味的，只不過口味沒有那麼重）；如果比較能吃麻、辣的朋友；可以在清湯裡面加入這個撇開的辣油，也就變成了所謂的「紅湯」
5.建議各位試做時，如果為了避免太浪費原料，可以按照我提供的大料和水的配比;縮小比例進行試做. 6.熬好的燙上面的一層辣油，一定要分開，如果不分開，你喝湯時會覺得湯比較麻辣，對於不能吃麻辣的朋友也許會覺得受不了；能吃辣的朋友，可以在碗裡面加入這個辣油。7.現在有的朋友不喜歡太麻、辣的麻辣燙，比較喜歡那種有三鮮味但又稍帶一點麻辣的麻辣燙；如果你喜歡三鮮的那種，那麼你做這種麻辣燙時，就重點把骨頭和雞架等增鮮的原料多一點，但大料的比例要減少一點，至於怎樣能達到你的要求，你自己則要多試驗幾次。8.我再次說明一下，我這個配方確實很不錯，也許有的朋友第一次試做，有可能用量方面把握不信，造成第一次試做不是太理想；如果真有這種情況，那你也不要灰心，你可以打電話給我，我們再進行溝通一下，看問題到底出在那裡。9.因有的朋友第一次試做，如果買少批量的牛油，太好買；那你試做時，也可以用雞油來替代，（雞油買那種半成品，自己回來提煉），如果沒有牛油和雞油，那麼也可以用豬油來替代，不過豬油是效果最差的；如果試做時不方便買牛骨，那也可以用豬骨來代替）
10.如果你有看不懂的地方，或者在試做過程中,遇到有什麼問題,請和我聯系,我抽空給你們答復。 註：紅色字體部分，為重點部分，請一定要注意。說句實在話，我自己覺得我這個配方口味是非常不錯，因為有的朋友可能以前沒有接觸過，所以在大料用量方面，第一次可能把握不準；所以我希望有的朋友只要你是誠意想做，不管你第一次試做的味道如何，但是你也不要灰心；希望你能打個電話給我，我們再溝通一下，看看問題點出在那裡。附：所有的大料在當地的調味品市場全部有售，有的地方叫法不一可以參照如下：
1.草果：一種姜科植物草果的果實，嘗之味怪.
2.香砂：又叫砂仁、春砂仁、陽春砂仁，系植物陽春砂的成熟果實，嘗之澀口，聞之有香味.
3.桂皮：又稱肉桂.這種東西比較常見.
4.小茴香：又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香,猶如小稻穀粒或孜然，有特異芳香氣
5.八角: 應叫八角茴香，或大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料.
6.花椒：這是一種較熟悉的調料,不用介紹.
7.丁香：又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾.
8.白蔻：又叫白豆蔻 、圓豆蔻、百叩、叩仁. 9.香葉：即桂樹有葉子,呈灰綠狀.10.涼姜：有的地方也叫三奈、沙姜、山辣，為根狀莖。

麻辣燙配方－1

湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。

麻辣燙配方－2

牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克.

炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。

麻辣燙配方－3

配方：

菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒50克、干辣椒300克、郫縣豆瓣100克、冰糖100克、生薑200克、大蒜100克、草果5克、小茴10克、丁香25顆、桂皮15克、雞精70克

方法：

三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使糖炭化，要不然會發苦－－把剩餘（中葯除外）一起炒，待生薑大蒜出味後－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中葯熬半小時即可

Ⅷ 張亮麻辣燙加盟到底賺不賺錢

張亮麻辣燙加盟品牌創立於2008年，來自於我國東北三省之黑龍江省，隸屬於黑龍江張亮餐飲管理有限公司，創始人張亮先生以其獨特的敏銳眼光以及市場洞察力看到了麻辣燙加盟行業的前景，總部悉心鑽研各種麻辣燙製作技術以及特製醬料與配料，加上各種新鮮蔬菜，豆製品菌類食品，深受我國消費者的青睞，在眾多消費者口口相傳的情況下，讓張亮麻辣燙成為了國內行業中的標桿企業！

Ⅸ 裝修半包40平米的一居需要多少錢呀

這是我收藏夾里的，希望對你有幫助。

該用好的用好的材料。有些用普通的材料。注意不要給人「黑」就行了。
最好多找幾家比較一下,挑一誠懇報價合理的公司來裝.畢竟公司許多比較懂~!
一般裝修利潤出在乳膠漆，打造門套面板，防水貼磚。如果注意這些那可花簡裝的錢，精裝的效果！
現在裝修一般是半包！你買磚，地板，面板，漏電空氣閥，進戶門，廚櫃。如果窗戶等要重做也需要你來！特別是窗戶防水汝一定要做窗工人和瓦工配合好，注意防水和貼磚美觀度（如果窗扭曲那牆自然難看）。
我就按照房裝修順序一一說明材料和注意點：
我說說注意點：
1安裝水電：一般家裝是總工程耗費10%左右。這項一般裝修公司不敢有太大貓膩，唯一就是走線要求規范，要求電線能穿能引！但還是注意：電線，網線，有線電視線使用要規范。注意：要求電線平方數足。如果你家在一路線上需要功率比較大，可根據以下公式算需要多大平方線材。如一般現在家裝用的是2.0照明，2.5電器。2.5X0.8X220X6=2640瓦，也就是說2.5平方的線可承受2640W。那你可以要求電工多設線路，以保證用電安全！網路線和電話可並用，最好電腦城買AMP超六類線，3~4元一米，不然信號較差，網路慢。有線電視線也要求用好的，一般在3元每米為好！（網路線有線電視線用好的花不了幾個錢）開關插座面盒要求用好的（1.5元一個，否則安裝面板容易滑絲）。水管一般用金牛或偉星PPR。注意要求安裝後試壓！
2瓦木匠進場：水泥4號，防水處理，新房都做好防水,但為安全請要求裝修公司:廚房衛生間貼磚水泥漿中也需要加防水劑(幾十元一桶)。在水管道走線和入口處刷上堵漏王（十元一袋）就可。如果要經濟實惠建議牆磚買1.5~4元的，但要要求是同一批次，無色差；無規格大小差（國家規定小於1MM）。地磚一定要好，切不可買差的，否則數年不成樣，且最好用顏色比較淡雅的好看！廳面積小用60*60，大用80*80的鏡面磚，鏡面磚可在沙中挑金：在磚表面抹上鋼筆墨水很容易搽去的就是好磚。廚房衛生間貼磚水泥漿中也需要加防水劑。建議用勾縫劑，效果好耐臟。
4木工單項：木工板要用高溫烘乾（防走形），面板按價格流行由高到低：白楓，紅櫻桃，紅胡桃黑胡桃，（現在許多還有混水清做，不用考慮面板，顏色由漆匠做）。面積較小最好用白楓或紅櫻桃。面板甲醛釋放標准最好是E1的喲。線條顏色和門套走。龍牌水泥板，如果要吊頂龍牌1CM石膏板。普通房門紅櫻桃的為200元一扇。 等等
1外面做的品牌櫥櫃一般普通的在1000每延米，價格比較貴，材料比較差，空間運算差（不能避免幾厘米的誤差，導致藏污納垢），空間運用差。我個人建議櫥櫃自己量身定做。我說下按最高要求自己打造的材料和價格，如果按你家四米計算：黑金沙大理石或等級較高的人造石，廠家定做的烤漆門145/M2，防水2.0白板，兩扇合金氣壓竿門。煤氣拉籃40元，不銹鋼調料櫃拉籃+不銹鋼碗櫃拉籃=380元。附件：金屬把手，塑料踢腳線，環抱邊條和膠等等 人工。合計不過3000。
2如果要求打造衣櫃要注意用實木拼板，無污染氣體且價格便宜。加普通合金移門和人工合計：2500左右。（通體櫃，標准戶形）
3如果廚房衛生間陽台安裝的是塑鋼扣板，一定要用木龍骨。鋁板就不要啦。
4門套建議讓木工做，便宜且好。廠家做的烤漆門套我還沒發現質量過硬的。
吊頂式樣就不說了．要效果好請用二次吊訂，要注意的是做牢固木龍骨，因為式樣差異價格有差別，一般花費是800元
5石膏線每米大約為8～9元。這一般有裝修隊請人裝，一般用荷花，大白菜樣的比較多．
6漆匠進場：先刷油漆，建議買好環保的，我個人覺的用香港紫荊花中的綠色系列 底，面漆就可。國產價格比較便宜，東西一樣好。先刷油漆，批底子要求精細，你可事先打好招呼：刷好油漆不可看出槍釘印（裝修規范）
二手房的話需要鏟牆，1元每平方。然後是：滾902膠，批膩子1元/遍（一般在兩遍或以上），找平1元/M2，刷乳膠漆1/M2。一般裝修公司乳膠漆總報價是10~15元/M2
這注意三點：
1可要求更換等級比較高的乳膠漆（先問他的乳膠漆總共是多少錢，換好的補差價）如：天祥等級比較高的乳膠漆，美麗焦380 25公斤，60平方居家面積正好刷兩遍。（以此推算） 一般好的乳膠漆如美國大師(刷過後的膠就像防水薄膜)，還有立邦等級高的乳膠漆有地漆和面漆兩組。
2注意漆匠牆面找平，按標准不允許在燈光下有凹凸不平，不要讓漆匠矇混過關。
3在刷乳膠前在老就粉層介面處須用的確良布或牛皮紙用902膠貼上，防止日後開裂
7安裝地板，如果要省錢買復合地板，但請購買E0，1.0~1.2厚的地板，我推薦廣告做的少，東西好的九棵松，當然聖象也很好。要求安裝高分子踢腳線。要求工人合格，伸縮縫要留恰當。如果發現廳面和房間有落差比較大，購護墊保鋪在下面，比木龍骨要好。如果是安裝實木地板（價格較貴）也可用護墊保，不會有吱呀聲，而且不必考慮防蟲了。（這和裝修公司沒關系）
8裝修其他：拖垃圾200，公司監理指揮600
9自己購買的一些材料和友情建議：（可聽可不聽，君自己考慮）
廚房：洗水池不要有錢沒地方花，買什麼櫻花的1000元，（不用聽商家大話什麼納米技術容易清洗，離子技術分解農葯）帶好磁鐵自己到大市場挑160~320的不銹鋼就可。最要都留下燃器熱水器和太陽能冷熱水管介面。九牧，水槽龍頭175
衛生間：如果可以買帶櫃子的洗臉池，但櫃子要用亞克力做的。我個人偏好剛化玻璃的，但也有人反映說質量不好。這些不要買名牌的。如果多比較幾家以60公分櫃來說大概是680左右。馬桶買國產的就可以喲。面積容許可按浴缸和林浴房，用林浴房要考慮是否防礙採光和窗戶！！！浴霸不建議，買可活動的暖風機比較實惠。水龍頭根據自己條件買之，便宜且質量不錯的我推薦九牧王。洗臉池165，洗澡龍頭195（價格有波動），馬桶最好用25~45的玻璃膠裝，方便在不破壞馬桶解決馬桶堵的問題和發霉發黃。如果用白水泥+802膠是只能破壞馬桶！
陽台室內量衣架：我不建議買自動伸降的，容易壞。到裝飾城買幾對帶法蘭的吸頂鋼支架就可以了25/根，再穿上不銹鋼管就可以。如果陽台裝有窗簾最好布一水管至陽台，洗衣機放陽台，再設一洗滌池。
其他：如果安裝的是塑剛窗一定要買好的材料：撇材料邊角20下不斷肯定是好東西，但要注意商家輔助材料做假，也要撇。購買燈具只需要買其外官不要注意品牌，買個空罩配上好的燈管就可！（用好品牌的才真正會節能且更亮）非利蒲就不錯。卧室用羊皮燈會比較溫馨點。現在家裝要四多：如插座面板多，考慮要長遠些，可能以後要用路由等等設備，都要用到電，設置不當拉明線就不雅了。因為沒說房型怎樣的．我只能補充建議：客廳如果比較暗，如果房形構造可以把廚房牆打通不裝門，地面也用鏡面磚，廳廚渾然一體。衛生間牆也打通裝兩扇合金門，其中一固定。那採光就比較好了。如果不行廳內地面和牆最好用淡色或乳白。家居面積不大，不可用深色！

再則如面板安置，裝修四多等等一般裝修公司會提議的！
按照我上面說的較好材料：畢竟以上產品

裝修達人摳門有道

對於咱普通老百姓來說，錢掙得不容易，裝修也得揀最實惠的方案。除了避免讓奸商黑了，還要給整個裝修做好計劃，以最大地程度節省開支。於是，一些擅於動腦筋的裝修業主就想出了很多節約裝修成本的奇招妙方，誓把省錢進行到底。您還別說，看了這些方法，很多裝飾公司的設計師稱，實用是最成功的裝修，市民的方法還真管用。

閑話少敘，現在咱就來看一下，最『摳門兒』的人是怎麼裝修的。說不定還能幫您看好錢包！

摳門招數一：磚砌櫥櫃節省一半

有過家裝經驗的人都知道，在裝修費用中，廚衛占的比重很大。所以，正在裝修一套90平方米住房的薛小姐就在這上面打起了「主意」。裝修前，薛小姐原本計劃花一萬元左右，用於安裝整體櫥櫃。「可一做預算，我發現錢不夠了，怎麼辦？後來，我改成用磚砌櫥櫃，然後在檯面上貼上漂亮的瓷磚。吊櫃也不做了，就買了兩套隔板釘在牆壁上，一套約150元。這樣一來，我裝修廚房只花了4000多元，節約了近一半，朋友們還覺得我的設計別出心裁。」

摳門招數二：挖個門洞省門錢

業主劉先生的省錢方法也很巧妙：用門洞代替門。

劉先生家的格局是兩室兩廳 。他粗略算一下，至少需要四扇門——卧室、書房、衛生間和廚房。「我到建材市場轉了一圈，發現一扇普通的門就要千元左右，實木門則要兩三千元，樣子還很普通。我要是這幾扇門全裝下來，非花個萬兒八千的不可。乾脆 ，我就把書房和廚房的門洞上方填成半圓形，再掛個珠簾樣式的門簾，既節約了錢，又美觀大方。而且半圓形的門正好跟時下很流行的地中海風格搭配。」

摳門招數三：做個榻榻米省床錢

在裝修女兒房間時，何女士可真是傷透了腦筋：買便宜的傢具吧，怕有污染；全買實木的吧，又太貴，「一張普通的實木單人床動輒幾千元，這一屋子下來，還不貴死了？」這時，她的一位同事給提了個醒：「要不你用榻榻米代替床吧，不僅節約，還好看，讓兒童房富有童趣，關鍵是，不用擔心孩子睡覺不老實會掉下床。」

對此，何女士覺得是個好主意。於是，她在裝修時，先讓工人將地面用磚和水泥墊高3～5厘米，用來防潮，然後再在上面鋪上木地板，就成為榻榻米了。隨後，只需要再在上面鋪上床墊和被單就可以睡覺。這樣，只花幾百元墊高地板的錢，就節省了幾千元費用。

摳門招數四：貼圈壁紙當吊頂

石膏、大芯板……由這些建材搭建的吊頂，既費錢又不環保，還因為降低室內高度而顯得壓抑。王小姐在裝修時就想出了一個妙招：在牆頂貼壁紙！

王小姐首先讓工人沿客廳的四面牆邊貼上了一圈40厘米寬、和客廳牆面顏色一致粗條的淺黃色花壁紙條，然後再在壁紙邊貼了一圈顏色略深的壁紙條，以增加層次感——只花了幾十元，一個別致、個性的吊頂就搞掂了！

摳門招數五：紅磚砌出復古書櫃

家住四方區的陳先生是動手一族。裝修房子的時候，如果用木材做書櫃至少需要3000元。陳先生照著書上的照片，自己動手做了一個書櫃，只花了300多元。

他用普通紅磚從地面沿牆一直往上砌。兩邊各是一排單磚，中間是一排雙磚。然後按照需求分配每格的高度，在磚上打上放擱板的釘子，將木工板分割成擱板後直接放在釘子上面。最後在磚和木材上塗上清水漆。一壁風格粗獷的古典書櫃就做好了。