加盟麻辣燙包送原料

1. 加盟楊國福麻辣燙怎麼樣聽有的網友說原料必須從他們那裡進貨。

就麻辣燙這樣的餐品，相對於其它行業來說，挺有前景的，就我朋友開的一家吉阿婆麻辣燙店，現在都年賺幾十萬，現在都打算開二家了。

2. 麻辣燙需要哪些原料怎麼做

麻辣燙的底湯配料!!!
菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。另加雞湯或鴨湯500克.

炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鍾，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫,就行了 此湯也可作為火鍋的鍋底

3. 我想加盟一家麻辣燙店 大概得多少錢

張亮麻辣燙適應各個年齡段的消費人群，適合各個消費水平的食客，消費群體龐大，加盟商的利潤更加豐厚。它憑借著顯著的特色和營養豐富的優勢營養，得到了廣大消費者的喜愛，成為家喻戶曉的麻辣燙品牌，值得創業者投資。

4. 做麻辣燙需要哪些材料

牛肉麻辣燙詳細製作步驟 ：

1. 牛肉去筋，洗凈，切成片，裝在碗內，用鹽、醬油，醋，濕澱粉拌均勻；

2. 白菜，芹菜，蒜苗（青蒜），蔥均擇洗干凈，切成長約6厘米的節；

3. 在熱鍋內放油少許，把去蒂的干辣椒和花椒在鍋里炕脆，在菜板上剁細；

4. 炒鍋置火上，下菜油少許，將白菜，芹菜，蒜苗，蔥等下鍋略炒幾下，鏟在鍋邊；

5. 鍋內再放菜油，燒至六成熱時，下豆瓣炒至油呈紅色時，即將鍋邊蔬菜推至鍋中，同炒數下，摻水燒開，隨即將拌好的牛肉片下鍋，用筷子輕輕撥散，而後下味精炒勻，起鍋裝入碗中，將切細的干辣椒，花椒撒在牛肉上；

6. 將鍋洗凈下菜油少許，燒至七成熱時，淋在撒干辣椒的牛內片上即成。

5. 加盟麻辣燙後，麻辣燙的配料及原料是怎麼准備還是廠家給配好呢

廠家負責

6. 加盟麻辣燙的原材料貴嗎

可以學

7. 做自己的品牌麻辣燙，給下邊的連鎖店鋪供應料，需要什麼手續

依據一：《食品安全法》第五十條食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標准進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。 食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少於產品保質期滿後六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少於二年。

食品安區許可

依據二：7.2.1采購的食品原料應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標准進行檢驗。

解釋：對於食品安全法中的供貨者許可證依據產品特性不同（生產企業有：營業執照、食品生產許可證；流通企業有：營業執照、食品經營許可證，其他不同類型的許可不同，主要看生產企業所需的行政許可）、產品合格證明一般包括檢驗報告和出廠檢驗報告、鮮肉類（動物檢疫合格證、肉品檢驗合格證明等）；對於一些初級農產品沒有檢驗報告可以進行送檢或者自己做個檢測。 以上解釋為個人理解、僅供參考！

食品的品質與原材料有密不可分的關系，原材料的驗收是保證食品衛生質量的第一關，必須建立嚴格的到貨驗收制度。由於很多食品原材料易腐爛，易受污染，在貯藏和運輸過程中應進行嚴格的衛生控制。食品原材料與生產過程的衛生管理要求。

食品原材料的衛生管理包括以下幾個方面：

1）原材料的衛生要求

為了保證食品的質量，食品生產中使用的所有原輔料必須符合食品衛生標准或要求。參考時應優先使用國標，無國家標准時，依次按行業標准、地方標准、企業標准執行。食品原材料除了應符合衛生標准外，還應新鮮無污染，以保證食品的質量。

2）原材料的采購

食品企業要求采購的原輔料必須符合國家有關的食品衛生標准或規定，必須採用國家允許的、食品級的添加劑；

食品原材料采購時，應按照國家和企業有關的衛生標准、食品企業衛生規范對供應原材料的廠家進行衛生考察和認證，作為食品原輔材料定點供應廠家，並不定期進行監督檢查，使供應商與企業共同承擔保障食品衛生質量的責任。

3）原材料的運輸

原材料的運輸工具等應符合衛生要求，應具有防雨防塵設施，根據原料的特點和衛生需要，易腐食品應具備保溫、冷藏、保鮮等設施。

運輸作業應防止污染，生熟食品分車運輸，要輕拿輕放，不使原料受損傷，不得與有毒，有害物品同時裝運。要建立衛生制度，定期清洗、消毒、保持潔凈衛生。運輸冷凍和冷藏食品必須有保溫、冷藏設施，長距離運輸時，其溫度上升不得超過3℃。

4）原材料的驗收

根據國家和企業有關衛生標准與規范的要求，對所有購進的原輔料進行嚴格的質量和衛生檢查，對於不合格原材料拒絕驗收。原材料驗收人員應具有簡易鑒別原材料質量、衛生的知識和技能。

進行原材料檢驗時應按該種原材料質量衛生標准或衛生要求進行，認真核對貨單(產品名稱、數量、批號、生產日期、出廠日期、保質期、產地及廠家等)，檢查該產品的衛生檢驗合格證及檢驗報告，檢查貨物的衛生狀況，對冷凍食品要注意檢查產品是否有解凍現象。

5）原材料的貯存

食品從原料進貨到製成品的各個環節，適當的貯存是十分重要的，工廠應設置與生產能力相適應的原材料場地和倉庫。根據業務需要，食品倉庫包括干貨庫、冷藏庫和冷凍庫。要做好食品原料貯存工作，倉庫管理人首先應當制定有效地防火、防潮、防蟲害等管理措施，掌握各種食品原料日常使用的消耗數量和動態、合理地控制食品原料的庫存量以減少資金佔用和加速資金周轉，建立完備的貨物驗收、領用、發放、清倉、盤點制度、清潔衛生制度，科學地存放各種原料，使其整齊清潔，井井有條，便於收發和盤點。

生產過程的衛生管理包括以下幾個方面：

①食品初加工的衛生控制

1）冷凍食品原料

解凍對於禽肉、海鮮的品質影響是很大的，一般應制定解凍目標，解凍溫度控制在10℃左右，緊急情況下可以採用流水解凍帶包裝的食物，或者採用微波解凍。

2）果蔬類

對於不需要熱加工而直接入口的果蔬類，須做到專人、專室、專消毒、專工具和專冷藏，果蔬類須用衛生部門批準的消毒劑進行浸泡消毒，然後流水徹底清洗干凈。

3）動物性食品和植物性食品要分別設立加工車間和加工用具；

4）初加工的廢棄物要及時清理，做到地面、地溝無油泥、無積水、無異味等。

②食品包裝的衛生控制

1）食品廠應設有專門的食品包裝間，內設空調、紫外線滅菌、二次更衣間和清洗消毒設施；

2）成品應有固定包裝，且檢驗合格後方可包裝，包裝應在良好狀態下進行，防止異物帶入食品；

3）食品的包裝容器和材料，應完好無損，符合國家衛生標准；

4）食品包裝上的標簽應按GB7718的有關規定執行；

5）成品包裝完畢，按批次入庫、貯存、防止出現差錯；

6）食品生產過程的各項原始記錄應妥善保存、保存期應較該產品的商品保存期延長6個月。

③防止交叉污染和二次污染

要防止交叉污染，必須保證生、熟食品分開貯藏，原材料、半成品和成品也要使用不同的冷庫，對於不同的食品應提供有間隔的冰箱，溫度應當在0-5℃范圍內；沒有包裝的原材料和半成品，應覆蓋一次性無毒塑料保鮮膜，並貼生產日期標簽。

食品生產許可證

8. 麻辣燙需要什麼材料製作

一、原料:麻辣燙火鍋料，大料，香葉，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，蔥，姜，蒜，濃湯寶 菜類:香菇，木耳，玉米，圓白菜，油菜，冬瓜，包心小魚丸，墨魚丸，魚豆腐，油豆皮，麵筋，王中王火腿腸。
二、准備工作：
1.香料准備充足，大料1-2個即可，香葉3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1個，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，蔥姜蒜切片。
2.麻辣燙火鍋料一切為二，用一半的分量。
3.取一個深斗的砂鍋，放入慢慢一砂鍋的清水，加入一個濃湯寶老母雞湯熬化煮開小火備用。
4.熱鍋涼油，把火鍋料放入油鍋融化開，可以用鏟子在鍋里切開成小塊，方便融化。
5.融化後的火鍋料大火下入蔥姜蒜爆香鍋底。
6.兌入2勺之前做開的濃湯寶雞湯調勻煮開。
7.把砂鍋的火開大，把炒鍋的辣油湯倒入砂鍋中，下入所有的香料。
8.我用的魚丸，穿成串，玉米切成3斷。
9.把所有的材料都穿在竹簽上備用。
三、製作：
1.在煮好的麻辣燙的辣湯裡面，先下入比較不好熟的東西，丸子類。
2.再下入玉米，可以多煮一會
3.然後是香菇，和木耳，煮約7.8分鍾，試具體情況來延長或縮短時間。
4.最後放入容易熟的蔬菜類和豆製品類。
5.煮好後撈出去掉竹簽即可食用。

9. 麻辣燙原料進貨渠道

麻辣燙的原料是自己熬最好,我建議你先去別的店學習經驗或請個師傅,關於材料都是在農村貿市場去賣!