台灣鬼椒火鍋加盟

① 受歡迎英語 重慶有什麼好吃的

重慶有什麼好吃的？這個... 我只想回答兩個字：太多。但這樣回答太不負責了。要推薦餐館或者具體菜品真不好說。原因1：重慶餐飲競爭激烈，開業關張很快。原因2：重慶人愛吃如愛時尚，兩周不出去下館子就可能就OUT了。（不是誇張，經常發現一個新餐館好吃，結果和別人一說才知道已經流行很久了）原因3：好店也有做砸時，而且更重要的是好不好吃全看個人口味。
重慶吃的很雜，我試著好好分分類。（真的是項浩大的工程）
【小面】（牛肉、肥腸、雜醬，雞雜）
小面就是傳說中的小面。
牛肉、肥腸、雜醬，雞雜都是傳統澆頭，有些店還有自家的特色澆頭。但這些都是以小面為基礎的。一家面館連小面都做不好，難道你想去點碗抄手？
小面的擴展：砂鍋米線，黔江雞雜米線等（賣雲南過橋米線或是湖南米粉也有，到了重慶口味也會變。如果有人推薦真心你在重慶去吃一家過橋米線，請你不要覺得傻逼。江北海關的老太婆米線就還可以）
重慶人吃小面一般會向師傅提自己的要求。「老闆，二兩小面。」如果你只會說這一句，那你最好找個角落坐下，靜靜地吃完走路。如果你敢大聲粗氣地說：「干溜，面生點，多加蔥蒜。」你找個亮堂的位置坐下，並把搖擺風扇定著自己吹也不會有人側目。因為大家都會覺得你是老闆凳。
【早飯】
小面早飯，或是趕時間的午飯。另外比較有地方特色的早飯有：
抄手/水餃：老麻抄手嘛
白糕：糯米泡脹後發酵後蒸出來的，很甜很軟。算是很溫柔的一道點心。圓形居多，因為發酵所以中間會有不少小孔。
三角糕：其實跟白糕有一點像，就是外邊要炸一層皮，形狀是等邊直角三角形的。
糍粑塊：早餐店看到正正方方的就是它，里邊會嵌花椒（想想也是麻了...）。一般都做成切糕似的很長一條，做完一趟之後師傅會又切幾塊放鍋里炸。有點硬，最好下豆漿。
鍋盔：放在烤地瓜用的鐵皮碳炕里烤出來的。橢圓形的是甜味的，圓形的是鹹味的。
【火鍋】（老火鍋/連鎖火鍋店）
每個火鍋店的菜品基本是一樣的，但特色菜會不同，菜單上都會寫。
基本上以下是必點的。
葷菜：鮮鴨腸，鮮毛肚，老肉片/肥牛，香菜牛肉/牛肉丸子，酥肉（可以直接吃），鴨血，肫花（一定要一份「干油碟」），鱔魚片，泥鰍，牛筋，武昌魚/帶魚/蚝兒魚，鵪鶉蛋，無骨鳳爪，鮮魷魚，腦花（吃的人才點）
素菜：豆乾/豆皮，苕粉，魔芋，土豆（記得最後下鍋），豆芽/萵苣葉（菜葉子裹油會很辣），黃瓜...
(感覺這是憑記憶把菜單子羅列了一遍...) 以上菜品點完的話適合8人左右吃，請按人數酌量選取。
調味碟：重慶火鍋就只有麻油一種料。自己加大蒜、鹽、味精和醋。還有一種叫干海椒的，就是辣椒顆顆、花椒粉、鹽和味精的混合。吃毛肚，肫花，鱔片專用。
具體的火鍋點菜請參照 吃四川火鍋和重慶火鍋必點的菜是什麼？ 第一名的答案很有愛。
下菜順序可以參考 吃火鍋怎樣的順序放食材比較好？ 但注意答案第一位說的下鍋前先放豆芽和蔥那是純屬裝怪。菜煮久了會化，鍋底會變得亂糟糟的（土豆後放就是這個道理）。而且火鍋佐料味道本來就大，先放菜能提味的說法站不住腳。
重慶火鍋分老火鍋和一般火鍋。前幾年因為禁止重復使用鍋底，所以才有了這種分別。老火鍋就是覺得鍋底的牛油味好，但藕片之類的容易煮變黑。好吃的店基本上都算老火鍋。重慶連鎖火鍋品牌有十幾家，說實在的大部分連鎖分店都不好吃，都是沾總店的光。有節操的好火鍋店一般不搞加盟。不過奇奇火鍋還不錯，有點貴但味道還行，個人覺得吃了不太上火這點比較好。
*【串串香】
其實是火鍋的擴展。2005年左右特別流行，現在已經淡下來了。吃串串兒的特色就是要數簽簽兒... 串串香曾經特別便宜，還是學生的時候喜歡去吃串串香，因為那時窮，算好拿人均20塊錢以內，還可以喝兩瓶啤酒。串串香現在還開的也有，我是很久沒吃過串串了。
菜品和火鍋有點區別，但大致相同。五香牛肉串算是一個串串香的特色菜。
【燒烤】
它不能算是必須有的一餐，但是突然想吃吃不到的時候就會特別懷念重慶。火鍋什麼的，不那麼挑剔，世界各地都可以吃得到。當然夜宵也各地都有，上海有小龍蝦，東京有關東煮。但是燒烤，不是BBQ（吃過太多肉都沒烤熟也沒什麼調料的BBQ），是我對重慶最深的感情。
說到四川重慶可能會提到茶館文化。但是對於現在的重慶來說，我覺得最能體驗到當地生活的地方就在鬧市的燒烤攤上。餐桌上是交際，可以說重慶人之間的感情都是在燒烤攤上建立起來的。就像阿拉伯人愛抽水煙一樣，重慶人愛燒烤。就算是一個人的時候，年糕苕皮豆乾洋芋烤好剪到一個盒飯蓋子里，再來一瓶山城（重慶啤酒），只用花十塊錢。看旁邊的赤身大漢劃拳，吹垮跨。還有那些站街的，或坐在低矮的塑料沙發上的美女... 你可以忘了上午因家裡水管爆了而遲到，中午的肯德基豪華套餐令人作嘔，下午還忙得鬼火冒。覺得生活很美好。（嚴重扯遠了。。。）
大多數燒烤攤沒有固定門面，都擺在大街上，有些可能比較隱蔽，但位置一般都是固定的。因此燒烤攤的具體位置可能大眾點評什麼的上面沒有，晚上出門路上問一聲，一般居民區都有攤（有些地方管得嚴可能11點以後才擺出來）。比較出名的比如七星岡的霹靂火。也有一些連鎖，比如九村烤腦花（不要怕，不是只有腦花，不過幾年過去，九村在重慶人民眼中已經變俗了 - -）
必點：（除非很火的燒烤攤，一般都覺得肉不新鮮，特別是夏天要注意，個人不太推薦肉類）香腸，茄子，腦花，錫紙豆腐，豆乾，年糕，藕，青椒，苕皮/苕粉，煮花生（下酒..）。如果有海鮮的話應該很不錯，就是有點貴。
【大排檔/江湖菜】
大排檔跟燒烤攤的形式差不多，基本上也是吃夜宵的，唯一區別就是，大排檔點的是一盤一盤菜。菜系和江湖菜餐館有大部分相通的，所以放在這里一起講。江湖菜的餐館也是太多了，大部分都是取著各種各樣奇怪店名的獨一家。連鎖的也有，比如易老頭三樣菜（所謂三樣菜就是指拿手的三道江湖菜）等。
江湖菜的造型可能沒那麼雅，但是特別豪放，量一般都很大，取的名字都很霸氣。比如說活捉萵筍（涼拌萵苣），干扁小芋兒... 大部分菜還是和正常川菜館差不多，菜品會在下面的部分里介紹。總而言之，同樣的菜品，去江湖菜館吃的就是特色做法，味道比較「張揚」。
個人覺得很有特色的是燒螺絲。一人發一個塑料手套，拿著牙簽挑著吃。跟吃瓜子有異曲同工之妙。
【川菜館】
比如說「順風123」吧。不知道重慶的朋友會不會想鄙視我，順風做大了之後也開始被重慶人民嫌棄了。不過推薦給外地的朋友應該還是很恰當的，順風123基本的重慶特色菜品都有，餐館比較上檔次，味道也比較好。
其實重慶菜最多的就是炒/水煮/泡椒/紅燒/酸菜 + 魚/牛肉/豬肉等食材，這類搭配。具體菜品介紹請見後邊。
【小吃】
酸辣粉，串串，鍋巴洋芋，糍粑，豆腐腦，醪糟小湯圓。
冰粉，涼蝦，西米露，雙皮奶。
小吃我說不好，就不多介紹。唯一想說的就是酸辣粉一定要去好的店吃，最低標準是解放碑的好又來。因為店不同，味道差的其實很大的，就算是連鎖。
還有就是阿坤甜品啊，早幾年很火，雙皮奶，龜苓膏。現在開成連鎖，重慶人又開始挑剔了，有的說沒以前好吃了，有的說是港資的（這也是理由），總之重慶人又開始追捧新店去了。阿坤開始火了之後我很少回重慶了，我現在還是覺得不錯的。
還有醪糟小湯圓，也有地方叫酒釀園子。有一種紅糖豬油芝麻什麼的小湯圓，真的有點油膩呢。。。喜歡的人喜歡，我只吃過一次就有點受不了，也可能是那家店的原因。（我是在著名旅遊景點洪崖洞吃的- -）可以嘗試一下。
PS. 希望有其他人能夠總結一下重慶小吃。
【特色餐館】
不知道該怎麼稱呼這類店，就是專門店。有專門吃某一道菜的，有專門吃某一類菜的，還有專門吃某種食材的。比如說芋兒雞是一道菜，但就這一道菜能撐起一個店，也能喂飽一桌人。因此這種一道菜供一桌人吃的店在做法上基本是以湯鍋或干鍋為主。
・雞類
歌樂山的辣子雞，井口的芋兒雞，南山的泉水雞...... 重慶人吃飯講地段，講源頭。比如南山的泉水雞，南山上的所有農家樂都做泉水雞。最忌諱就是看到第一家就去，人多服務差，味道肯定也會下降。再往裡邊探探吧。再往裡邊就說不準哪家好吃了，每個重慶人都有自己的喜好。個人推薦南山的紅房子。
除了那三大神雞以外，還有缽缽雞，碓窩雞，板栗雞，酸菜雞什麼的我一時都想不完。
另外，重慶有很多湯鍋店，不一定專門是吃雞的，但是有兩種湯鍋，看到就可以嘗試一下。一個就是接下來會介紹的苦藠燉雞，另一個就是竹蓀燉雞。當然是烏骨雞更好。
・魚類
長江邊上，吃魚的時候太多了。
先說比較人氣的烤魚。諸葛烤魚是連鎖，但看得到烤架現烤而且是炭火烤的比較好。這種店是有的，推薦一家叫「七味烤魚」，搜一下說不定能找到。一般常見的是：草魚、花鰱、白鰱、鱸魚。味道還是泡椒和香辣吧，就算有其他味道的選項也基本上沒人點的。
郵亭鯽魚。郵亭是個地方的名字，2000年左右這道菜風靡整個重慶，大大小小開了無數家店，幾年後大多紛紛關門了。現在還繼續營業的應該都是好店。比如校場口下邊的洞子郵亭鯽魚。
翠雲水煮魚。在江北機場附近的翠雲地區做得特別好，所以一般就叫翠雲水煮魚。好的水煮魚干辣椒要香，魚片要白要薄。鍋里邊加烤熱的鵝卵石的店看起來會比較地道，一般也不講究。
冷鍋魚。其實是一種做法，可以有很多種魚類，比如黑魚，梭邊魚。根據魚的部位，有魚頭鍋和全魚鍋之分。有一些店專門做某一種魚類的，比如羅非魚，來鳳魚。還有專門加某種食材的，比如三溪口的豆腐魚。之類等等，都是魚火鍋。如果就是旅遊幾天的話，每天魚火鍋，4-5天可以不重樣。
「江邊XX」/「XX魚府」之類名字的專門吃長江魚的店。做法各式各樣都有，選好魚之後可以選做法，魚也是論斤賣的。這種店吃的就是野味，魚比較高級，價格也貴。較普遍的比如黃蠟丁，江團。曾經吃過一種叫「岩泥傍」（ai ni bang）的魚，這種魚長期生活在岩石下，不見光，眼睛幾乎是瞎的，也不怎麼活動。所以撒網不行，必須要下水順著岩石摸。來旅遊的話，碰到這種店盡量去吧，就像到了江陰要吃河豚一個道理，有些美味出了重慶就吃不到了。
・其他
武陵山珍。【湯鍋】10-20種野生菌菇類，一種一種按順序的給你煮，每煮一種都給你盛一碗湯。很久沒去過了，不過第一次吃時的滋味簡直難忘。菌菇的鮮美，我形容不好，大家肯定能自行想像...
絲瓜燒青蛙【麻辣湯鍋】青蛙... 也只有夏天來重慶才吃得到。絲瓜和青蛙也是絕配。還有大把大把的青花椒，都沒有從枝枝上扯下來，直接在鍋上鋪一層...
活兔點殺【江湖菜】兔子很可愛，恐怕不忍心吃。但只要你捨得吃，那就是美味。。。一隻兔子可以變成3-4種不同烹飪方法的菜。兔肉特別特別嫩。
肥牛【麻辣湯鍋】帶筋牛肉切成塊狀。調味碟有青泡椒，豆瓣等幾種。火鍋里可以加菜，也可以加牛鞭。。當然火鍋也可以點牛鞭的。女生也可以吃，只能說嘗起來絕對不會覺得怪異，但吃多了肯定會上火...
------------分割線-------------
介紹川菜館那部分的時候一帶而過，接下來詳細介紹以下可口的特色菜品們。
【飯類】
振子飯（毛干飯）：所謂振子就是竹編的大蒸籠，振子蒸飯是比較農家比較原始的煮飯方法。而且大部分用的是糙米。不是現在都提倡吃粗糧么... 雖然這種米飯比較毛糙，但因為是竹片做的振子蒸出來的，有特別的香味。常見於豆花飯館，農家樂，江湖菜館。
竹筒飯：感覺這道農家菜是已經失傳。以前爬山的時候會碰得到山民挑著擔子來賣，2塊錢一桶。糯米蒸的飯，里邊嵌著臘肉顆粒。做的好的糯米特別潤，臘肉香。最好吃的竹筒飯好像只存在於小時候的記憶力了。
*冬寒菜稀飯：冬寒菜三個字我還是回答這題時才查到的寫法。這個屬於私房菜了，飯店裡很少，也不是沒有。這道菜怎麼說呢，對於每個從小喝稀飯長大的（這其實有罵人的意思）重慶人來說，冬寒菜稀飯里肯定有讓人思念的味道。冬寒菜表面毛但葉肉很柔滑，煮過後綠色都跑到粥里去了，特別香。
【冷盤】
豆花：曾經豆花都是現磨出來的... 叫豆花，其實是豆腐（而豆腐腦是小吃）餐館里很多是機器做的，也可能（自稱）是石磨磨出來的。分嫩豆花（又叫荷葉）和老豆花兩種。「調和」（調味碟）基本上是油辣子和味精還有蔥花，半濕。一般只在被叫做豆花飯的餐館里提供。豆花飯餐館也算是之前提到的特色餐館，便宜親民，算一種飲食文化，提供很多家常菜。不過近幾年有點不景氣吧，感覺豆花沒以前好吃了。偶爾還是會去吃豆花飯。以前常去一家開了30多年的老豆花飯館，叫張豆花。
折耳根：學名魚腥草。和涼拌蕨尖都是春初的季節菜。曾經春節左右去爬山都能摘到野生的啊。現在蕨尖好像都銷聲匿跡了，折耳根倒是很多。折耳根的妙就在葉子（成都人好像喜歡吃根...）的酸味，再配上辣油、醋，白糖和麻油調制的佐料，特別特別開胃。折耳根屬於餐桌上絕對不會剩的那種菜，在家裡吃估計盤子都會舔干凈。
轉子鹵牛肉：重慶的鹵菜也是很贊的啊，除了比較有名的夫妻肺片，棒棒雞，廖排骨，叫化雞，丁家兔（這個可能比較小眾），城口香腸... 這里我只介紹轉子牛肉和白斬豬耳朵兩種。轉子牛肉就是帶筋的牛肉，不是那種軟綿綿嚼不動的那種筋，而是鑲嵌在肉里的透明的筋。和肉混合在一起在嘴裡有一種特別的嚼勁，不塞牙。再灑上紅辣椒粉和香菜末。
白斬豬耳：普通的鹵豬耳朵，在鹵水裡煮過之後脆骨就軟了，而皮會變得比較難嚼，吃起來pia嘰pia嘰的。但是白斬豬耳用了一種（做法我至今不明，據說泡了福爾馬林...）特殊鹵制方法。鹵好之後，肉是白的，肥肉是透明的，骨是脆的，皮也是脆的。用辣椒油，少量醋，大蒜白糖混在一起調好的料淋上去攪拌。最後再加把香菜，黃瓜絲或者蒜把兒絲（還是叫蒜頭？完了我已經叫不出名字來了...）。
*番茄臢（za）白糖：做法很簡單，把番茄切片，上面撒上白糖。所謂za，就是把白糖沁進番茄里的意思。上菜之前放到冰箱里凍一下最佳。不要過熟了的大紅番茄，稍微帶點青色的，有點脆的小番茄比較好。家常菜，餐館可能沒有，因為太簡單了吧。小時候特別喜歡吃。
【熱菜】
耗兒魚：這魚很神奇，明明不是長江河魚，卻能打入重慶的菜市場很多年。而且我在其他地方也幾乎沒有看到過用耗兒魚做菜的餐館。（唯一在上海的幸福131吃到過，但那家是特別正宗的重慶餐館），做法是紅燒和泡椒居多，很大一碗，除了花椒和辣椒一般不配其他的菜。
紅燒帶魚：雖說也叫紅燒，但其實和紅燒耗兒魚或紅燒肉做法不一樣，而跟回鍋肉相近。做出來會帶一點汁水，但不是很大一缽那種。帶魚切塊先裹一層薄澱粉炸，再加泡姜泡海椒，隨後要加蔥段在鍋里蒸一下使入味。
回鍋肉：回鍋肉雖然全國都有，但是都不正宗！最關鍵是配菜要用蒜苗（很多地方叫蒜葉），而不是白菜之類的！不過在重慶餐館的和家裡做的也有點不一樣。餐館里用的肉半肥半瘦，切得很薄，肥肉基本上是要炸脆的。
鹽煎肉：回鍋肉的兄弟。也是常見菜，其實很多外地的川菜館也都有吧。加豆豉炒的，瘦肉為主，不辣，偏咸。配菜一般青椒比較多，配血皮菜（紫背菜）的鹽煎肉我可能也有10年沒吃到過了。
燒白：必吃。是重慶菜中極少的不辣也不油膩的菜之一。也是我為唯一要吃的肥肉。這道菜是用帶皮五花肉切片，先下鍋酥好皮，反扣過來，然後把芽菜放在上面蒸。得蒸好幾個小時，等芽菜的汁水滲透到肉里。最後做好再倒扣過來，讓肉擺上面。肉一定不能切厚，要帶點皮，而且瘦肉不能太多。味道的關鍵是芽菜。芽菜是一種泡菜，和大部分地區說的雪菜相似但其實是不同的，做燒白的一定要選壇子里泡黑了的老芽菜，有煙葉味道的那種。
紅燒肥腸：肥腸面，肥腸米線。大豆燒肥腸，黃豆燒肥腸... 糯唧唧的...好的紅燒肥腸必須清理得很乾凈，而且要煮的特別耙。
小火鍋/毛血旺：所謂小火鍋，其實就是火鍋用的菜選幾樣放在一起，用火鍋底料煮成一鍋。但更類似於水煮類菜系，不像火鍋全是油。基本會加肉片，火腿腸，毛肚，豆皮，血旺，以及（大量）豆芽。而傳說中的毛血旺也就是以血旺為主的小火鍋。血旺要分豬血，鴨血和雞血。類似的還推薦缽缽火鍋米線，讓你一個人吃飯吃飯時可以體驗吃火鍋的感受。
水煮肉片：還有水煮牛肉和水煮魚。做法幾乎一樣，其實做法很簡單，豆芽白菜葉鋪底，把肉稍微過一下熱鍋油。再澆一層燒得滾燙的，用干海椒煎制的油辣子。味道的關鍵就看油辣子的好壞。
椒麻雞：也常用這樣的做法來處理兔肉。重慶菜佐料加的多是出了名的，其中稱為椒麻做法的就是一個代表。不同於紅色代表辣的概念，椒麻做法要加很多綠色的小山椒和綠花椒。還與傳統辣菜不一樣的是，這道菜不多油。但味道是特別大，又辣又麻，很刺激味覺。麻辣之後還能吃出香料的那種甜味來。
筍子炒臘肉：地道的農家菜。重慶的山裡產竹筍，基本上去山上的農家樂吃飯，豆花和筍子炒臘肉必有的，一般還會在來一個點殺（所謂點殺是只當場選當場殺）土雞。臘肉也是有肥有瘦，肥肉是亮晶晶的，有彈性，熏過之後沒那麼油膩。特別喜歡吃肥臘肉的人推薦一道叫「水八碗」的農家大宴，其中一道肥臘肉特肥，號稱一口肉滿嘴油。一般要沾白糖或者中間裹豆沙。白糖和豆沙加肥肉有專門的一道菜，叫夾沙肉。（誰說甜肉只有江浙有...）
魚香肉絲：雖然是道全國性的大菜。呵呵呵，味道完全不同好嗎！關鍵材料：少量泡椒，料酒，大量蔥白。（用大蔥，雖然重慶菜加蔥主要以小蔥為主）
泡椒腰片：這道菜需要特別注意火候和油量，因為腰片特別容易老，炒到又嫩又脆不容易。和小木耳一起炒是絕配。
蒜薹炒鱔段：重慶人也很喜歡吃鱔魚。和蒜薹（其他地方叫蒜苗）一起炒比較常見。這種做法做出來的鱔段偏硬，因為要在鍋里和蒜薹一起煮一下過味。泡椒木耳炒鱔段也是一種搭配方式，這種做法個人感覺比較嫩。
羊肉籠籠/粉蒸肉：粉蒸肉在重慶又叫ZA肉。關鍵是肉表面的粉，商店買的現成的粉肯定沒自己磨的米粉好。其中小米粉最好吃，而且粉里有沒加香料也很影響味道。所謂羊肉籠籠（或者叫羊肉格格）就是ZA肉中的極品：五香（加的有孜然）小米粉+精瘦羊肉+小紅苕（其他地方叫紅薯或地瓜）。
芋兒雞：算是一道明星菜，芋頭和雞紅燒。因為是道大菜，所以就有以芋兒雞為主打特色的餐館。這種餐館吃飯基本上就是一盆芋兒雞再配幾個小菜。要點：芋兒耙（pa），雞肉嫩。
苦藠（jian）燉雞/燉鵝掌/燉小肚：唯一入選這個菜單的湯類。一般餐館里恐怕很少會有這道菜了。「藠」普通話讀jiao，重慶話讀jian。看名字就知道，是苦的。蓮子一般大，煮後會變瓤的，微苦。清熱解毒通氣。曾經夏天在家裡吃了不少，也是有好幾年沒吃過了。燉鵝掌是極品，因為這道菜不適合太多肉，適合喝湯。
*南瓜綠豆湯：這個算夏日飲品還是湯，真還不好說。很簡單，南瓜切塊，加綠豆冰糖一起熬。喜歡油的人還會加菜油。一般就吃冷的，外邊的餐館估計沒冰箱的空間幫你凍一下，在家裡就直接從冰箱里拿出來就喝。一些比較有愛的火鍋館或燒烤攤會在餐後提供。
-------------分割線-------------
總結：
1. 寫著寫著就餓了... 高中畢業之後就不在重慶，然後每次回去在家的日子基本上肚子里都塞得滿滿的。懷念重慶美食。
2. 「重慶有什麼好吃的？」這個問題確實很難，以上分類也不能說全。要說川菜就是一個辣，就太敷衍了。佐料不同搭配能做出幾種味道完全不同的菜品，產地配方不同有什麼區別，只有嘗過才知道。
3. 重慶菜算不上一個菜系，和川菜湘菜有相似，但也有自己的特色。特別是在吃魚上可能是其他西南菜系裡沒有的。重慶菜對外推廣不多，很大原因就是各種食材外地沒有，或是佐料不正宗。各地重慶人開的小飯店倒是有，但好的不多。北京好像沒聽說過，上海有幸福131。不知道孟非在南京的重慶小面館開起來沒有。
4. 重慶菜進化的很快，進化的過程就是從區縣打入主城，成為潮流。上面的回答有提到，10年前的郵亭鯽魚，到最近流行的巫山烤魚，流行一直在變。幾年前風靡一時的阿坤和九村很快就會過時。重慶人民即是好吃狗又是美食家，選餐館像選時尚一樣，過一季就要換新款。
5. 重慶菜總是圍繞著麻辣鮮香的追求在不斷改進，而且競爭激烈，能不好吃嘛。留言里有提到美蛙魚頭，我都沒吃過！覺得泡椒鴉片魚頭已經很好吃了，如果和美娃搭配簡直不能更棒...(好想回去吃)
6. 因此我的答案估計也是過時的，想想應該算2012年版的吧。最近流行什麼好店我不太清楚，而且重慶人不太用大眾點評。實在不知道什麼店好的就問當地人，信口碑。聽廣播的話可以去聽重慶交通頻道的好吃狗欄目，可以打熱線去問。
7. 重慶菜的辣其實還好，一大缺點就是太油。如果每頓都在外邊吃可能當地人都受不了。對於外地來旅遊的朋友更需要懂得調節。像順風123或是奇奇火鍋這樣的連鎖，雖然不算最地道，但也肯定比外省的重慶菜好吃的多，而且口味更容易接受。重慶好吃的除了油辣之外，清淡的也有。比如吃吃湯鍋，吃吃甜品，喝喝山城啤酒~
8. 來旅遊的話，一定要抽一個晚上去慢悠悠地吃燒烤，不僅是體驗美食，更是體驗生活。
9. 歡迎其他重慶朋友補充指正，推薦好地方

② 《人潮洶涌》那麼好看，為何排片卻那麼差宣傳過後票房依舊慘淡

《唐人街探案3》和《你好，李煥英》市場競爭激烈，而《人潮洶涌》的票房卻一度處於賀歲檔幾個影片的鋪底，僅僅在中後期睏乏後，票房才隱約仰頭。

但是當我們看了這部影片以後，心潮起伏，為《人潮洶涌》的票房低深表遺憾。

肖央挑選在這兒「結束」，換句話說他早已不會再恐懼死亡了，只是要真真正正做一次主人公，扭曲一下人生，大家迫不得已欽佩電影導演在設計方案層面的「良苦用心」。

整體看來，《人潮洶涌》有劇情層面的缺陷，也是有非常值得收看的閃光點，有歷盡滄桑的凄涼，也是有「人潮洶涌，謝謝遇見最好的你」的感慨。換一個時間上映，這部影片會有更多人喜歡，票房也一定比這好些許多！

③ 申泰鮮奶吧如何加盟

請登陸山東申泰乳業有限公司網站查看詳情。

④ 誰吃過印度鬼椒

印度東北部阿薩姆省附近，又名斷魂椒。長期以來以產茶聞名，但其實還有一項不為外人所知的特產—世界第一辣的「鬼椒」（bhut jolokia）。當地政府及農民正摩拳擦掌，打算將這項「辣死人不償命」的農作物推廣到全世界。
鬼椒到底有多辣？它的名稱其實就是答案：一種說法是，因為吃了就會變成鬼，另一種則指它比鬼還可怕。但在當地人眼中，奇辣無比的鬼椒不管是生吃、腌漬或制醬，均美味無比，還可以拿來治療腸胃不適、對抗酷暑。
由於該地區交通不便，外界一直到最近才慢慢知道鬼椒。美國學者培育測試後，發現辣度竟然高達1001304斯科維爾單位—調味辣醬「頂多」2500斯科維爾、一般墨西哥辣椒也「才」1萬斯科維爾。數據經過金氏世界紀錄確認後，鬼椒已正式成為「世界最辣辣椒」。
對於這塊區域來說，一方面由於種族上比較接近中國及緬甸，因此中央政府愛理不理，另一方面長期動亂，20多個民兵團體天天殺人放火，種種結果造成貧窮線以下的人口高達三分之一。但鬼椒的聲名大噪，讓他們重燃信心，希望在阿薩姆茶逐漸沒落之後，鬼椒可以取而代之，成為新一代的主力經濟作物，為當地增加更多工作機會。
當地食品業者Frontal AgriTech的總經理塞吉亞表示，「鬼椒的潛力無窮」；去年他們賣出約1噸鬼椒；但今年知名度大增後，年銷量已上修到10噸，出口地區也增加到10多國。
塞吉亞說，盡管受限於法令規定，出口項目只限辣椒干及辣椒醬。但辣椒醬不但可用於調味，還能用於製造催淚瓦斯；用於調味時，由於鬼椒的超高辣度，食品製造商只需少量鬼椒，就可達到大量普通辣椒的效果。

⑤ 唐藝昕什麼家庭背景

姓名：唐藝昕[2]

時尚街拍(11張)
英文名：Tina
身高：165cm
體重：45kg
鞋碼：37
出生地：四川遂寧
昵稱：藝昕、糖兒、昕妞、昕寶、唐小主、昕昕、糖小帥、美糖、昕昕
曾用名：唐婷[3]

【唐藝昕】(25張)
性格：慢熱、愛笑
現居地：北京
興趣愛好：表演、魔術、唱歌、旅行
喜歡玩具：只要是搞怪的都喜歡
喜歡的音樂：爵士、鋼琴曲
喜歡的電影：《戀戀筆記本》

甜蜜度假(10張)
喜歡的食物：火鍋、甜品、泰國料理
喜歡的運動：游泳、滑冰、羽毛球、瑜伽、滑雪
喜歡的作家：張小嫻、王小波
喜歡的歌手：王若琳、小野麗莎
喜歡的演員：湯唯、周迅、安妮·海瑟薇
喜歡的季節：秋天
喜歡的水果：櫻桃、草莓、榴槤、藍莓、山竹
喜歡的花：百合
喜歡的顏色：粉色、綠色、白色
喜歡的地方：巴厘島、新加坡、羅馬、海南
粉絲名：糖糖、葡萄糖
粉絲口號：藝世昕光、百里挑藝、昕光閃耀、昕昕相惜，一生一世。
粉絲新浪微博名：唐藝昕全國後援會
圈內好友：韓熙萌、張若昀、曹丞、楊蓉、趙麗穎、陳曉、喬任梁、譚松韻、孫茜、嚴寬、王力可、薛之謙、邱心志、何明翰、孫儷、陳喬恩、熱依扎、何文輝、張迪、李宗翰、鄭鵬飛、胡東、張曉龍、孫耀琦、富大龍
角色簡介
《甄嬛傳》飾演祺嬪（祺貴人）
著名導演鄭曉龍執導的《甄嬛傳》是由網路熱門小說《後宮·甄嬛傳》改編而成

《甄嬛傳》飾 祺貴人(18張)
，講述了清雍正年間，甄嬛的大起大落充滿傳奇色彩的人生。祺貴人是功臣之女，年輕貌美，幼稚輕狂。性格高調張揚，由於本性天真到受皇後蠱惑與甄嬛為敵。該劇斥巨資打造，眾多知名影星加盟，其劇情起伏，人物個性飽滿甚是出彩。一入宮門深似海，後宮女人間的爭斗更是「殺人不見血」，劇情不落俗套，卻集中了塵世的慾望與無奈，炎涼俱現。唐藝昕飾演的祺貴人便是這後宮中的犧牲品。祺貴人仗著父親平定年羹堯有功，得寵後便嬌慣後宮，再加上自己容貌出眾，處處針對甄嬛，成為劇中反派一大亮點。性格直來直去，看似有心機，其實很傻，很可愛又可氣。只是皇後的一顆棋子，自己卻什麼也不想，一心為保全皇後，最後因自己的一句話，連累了瓜爾佳氏一族。
《女相》（又名《陸貞傳奇》）飾演沈碧
憑借《甄嬛傳》被大眾熟知的新生代女演員唐藝昕受邀親情加盟《女相》劇組飾演該劇反女一號沈碧。在受邀之前唐藝昕曾讀過劇本，沈碧這一角色讓唐藝昕尤為深刻，更有幸的是唐藝昕得到該組導演邀請出演阿碧一角，同時也讓這一角色更富有神奇色彩。唐藝昕說阿碧是那種做事很認真很穩的女生，從一個普通的宮女歷經無數坎坷一步一步做上女官，但是最終為所愛的人而死。唐藝昕在談到阿碧這一角色時也曾表示她生命中的某些部分和阿碧很像，比如說都很認真很努力，為了愛可以不顧一切。不過還好，射手座的她看起來總是古靈精怪，對待感情可以很傻很天真但絕對不會像為情所困為所愛的人奉獻生命，但是阿碧的有些精神她還是非常欣賞，坦言她會把阿碧一角演繹的惟妙惟肖。

《女相》飾沈碧(15張)
唐藝昕在劇中飾演的反一號沈碧，沈碧是和陸貞同期進宮的宮女，同時她是高官之女，聰明能幹，從小家裡悉心培育，為送入宮出人頭地，為家族爭光，一入宮，就和同樣優秀的，但家庭背景不好的陸貞針鋒相對。沈碧是那種做事很認真很穩的女生，從一個普通的宮女歷經無數坎坷一步一步做上女官，有心機，做事心狠手辣，不達目的不罷休，但也是痴情之女。本可前程似錦，但少女情竅初開，戀上了太子高湛，一發不可收拾，名利、家族使命都忘記了。一心想要嫁給他，為得到他，想盡各種辦法，甚至卑微到就算沒有名分，只要能呆在他身邊就好，但高湛心中只有陸貞。於是沈碧就只想著怎麼整倒陸貞，為此沈碧一步一步陷進深宮泥潭，最後成了太後獲得權利的犧牲品，遠嫁入西域，最終沈碧用盡生命最後一點力氣，為救高湛離開西域而死於亂箭中。
《隋唐演義》飾演單盈盈
電視劇《隋唐演義》以古典名著《隋唐演義》為藍本，演繹了一段礦

《隋唐演義》單盈盈(28張)
石草莽、絕代英雄的傳奇故事。唐藝昕飾演的的單盈盈，是個活潑可愛、行俠仗義，卻又愛憎分明的俠女形象。因單盈盈自幼被哥哥寵愛，所以性格刁蠻任性，是個「小辣椒」。但她心思單純，心直口快的她其實非常善良，對貧苦百姓和有恩於單家的人她都赤誠相待。在劇中，由張翰飾演的羅成與唐藝昕飾演的單盈盈是絕對的冤大頭，開始時兩人互相看不順眼，不是拌嘴就是打鬧，在經歷了亂世的波折和家人摯友的生離死別之後，單盈盈也逐漸成熟起來，兩人逐漸成長為一對甜蜜的小情侶，纏纏綿綿的上演了一場小清新之戀。[5]
《百萬新娘之愛無悔》飾演葉靈
電視劇《百萬新娘之愛無悔》由台灣著名導演王偉廷執導，鬼才編劇簡遠信繼《真愛之百萬新娘》，《情鎖》，《回家的誘惑》後又一力作《百萬新娘之愛無悔》，2012年8月於廈門開機。唐藝昕飾演劇中女主角葉靈，葉靈出身豪門，由於一次意外事故父母雙亡，父親的世交王紹華（李宗翰飾演）從此以後把葉靈當作親身女兒一樣對待。葉靈生性善良，聰明伶俐，雖然出身豪門但是沒有任何嬌生慣養的大小姐脾氣，反而愛心滿滿專做慈善工作，堅強獨立，秀外慧中，是一個靈氣十足又落落大方的分外惹人疼愛的好姑娘。熟悉第一部《真愛之百萬新娘》故事情節的觀眾都知道，王家是一個人際關系復雜，充滿恩怨情仇的大家族，在這樣復雜的家庭里，這一部

《百萬新娘之愛無悔》飾葉靈(7張)
里故事裡，很多家庭矛盾都是葉靈在中間幫忙調和才得以化解。該戲中葉靈還和劇中兩位男主角有一段感情糾葛，王英傑是一個正直帥氣富有，所有人眼中「高富帥」的代表，他愛著葉靈並願意為之付出一切，對葉靈處處體貼關懷無微不至。但葉靈偏偏愛上風趣幽默，為事業努力奮斗但總干錯事的窮小子林嘉佑（張迪飾演），林嘉佑對出身高貴的葉靈愛得痛徹心扉，為了她，不再懶散，變得努力上進，葉靈與他上演了一段楚楚動人的苦情戀。
《上錯花轎之三嫁奇緣》飾演楊雲友
由國內知名班底重磅打造大型古裝劇《上錯花轎之三嫁奇緣》將在內地掀起一股古裝劇狂潮。新生代女星唐藝昕飾演女一號楊雲友，這部戲也是繼《上錯花轎嫁對郎》之後由國內金牌導演、編

飾演：楊雲友(10張)
劇張子恩親歷打造的極具看點的又充滿浪漫主義色彩的大型古裝電視劇。唐藝昕從眾多演員中脫穎而出，掙得女一號楊雲友的角色。楊雲友出身微寒，相貌靚麗惹人寵愛，但由於出身的緣故性格極其堅韌，勤奮好學聰明伶俐品質優良。渾身散發出一股強大而又不可抵擋的正面能量，自尊心超強對人防備心中，敏感細心為人處世相當謹慎。從小崇拜董其昌並對他其充滿了愛意，不巧遭遇相親被拒之後，內心充滿懊惱。楊雲友誤打誤撞經歷二嫁，對董既懊惱又無奈，一波未平一波又起，在經歷各種磨難的考驗後，楊雲友被董其昌的執著所感動，終於三嫁董其昌，與其廝守一生。 唐藝昕為該劇修煉才女氣質，琴棋書畫樣樣精通，為了使角色能演到爐火純青的地步，還曾拜師學藝苦練畫功值得敬佩。
《勝女的代價》飾演蘇莉
日前，電視劇《勝女的代價》熱播，這部聚集陳喬恩、張翰、唐藝昕等兩岸三地很多知名演員的時髦都會言情偶像劇，還未播出就倍受媒體和觀眾的存眷。劇中，唐藝昕飾演的人物蘇莉，是一特性格內向、任務仔細，不善外交，有點笨卻不掉心愛的女生。「蘇莉有點兒像杜拉拉，特殊是任務的時分，十分的執著、拼力。但特性實足，頗具王菲范兒。」為了把人物詮釋到位，力圖完滿的唐藝昕決然剪短本人心喜歡的長發。「頭發剪了還能再長，蘇莉的詮釋卻只此一次。」據悉，唐藝昕是劇中獨一一位留短發的女生。「此次很幸運參演最新電視劇《勝女的代價》，這是我演戲生活生計的一個新起點，往後我將持續起勁，不時逾越本人，駕御各式人物，演繹更多的經典。」唐藝昕透露表現，本人的路還很長，必需嚴厲要求本人，專心演好每一個人物。
《西遊降魔篇》飾演花痴師妹
由周星馳執導的電影《西遊降魔篇》票房成績勢如破竹成為春節檔的最大贏家。在這部薈萃了舒淇、文章、

《西遊降魔篇》飾演花痴師妹
黃渤等明星的賀歲大片中，看點不斷精彩連連，其中唐藝昕飾演的「花痴小妹」一出場就頻遭觀眾驚呼「哇，這不是祺貴人嗎！」成為該片的一處驚喜。
此次《西遊降魔篇》里除了舒淇、文章、黃渤等主演的表現令人叫絕，影片中的其他「綠葉」，如羅志祥、周秀娜、唐藝昕等個個可圈可點，令影迷大嘆星爺的用人能力。憑電視劇《甄嬛傳》「祺貴人」一角出道的唐藝昕在片中飾演「山西雙飛俠」里的花痴小師妹，表現活潑可愛，演技出色，被觀眾一眼認出，頗為驚喜。
從最早期的吳孟達、羅家英、到少林足球里的醬爆，周星弛系列的電影讓眾多經典的綠葉角色就此一飛沖天， 「祺貴人」唐藝昕與「醬爆」搭檔出演山西雙飛俠的「師妹」與「師兄」，兩人配合無間，花痴表情入木三分。

⑥ 火鍋如何計算成本

第一 小碗醬料
小碗醬料種類眾多，有金鬼料碟、小蔥、海鮮汁、蚝油汁、辣椒油、蔥薑汁、香油、蒜茸等，但是在北京最暢銷的還是麻醬汁。 小碗的麻醬每天的銷售量非常大，製作麻醬汁比較復雜，原料有料酒、魚露、韭菜花、香油、白醋、醬豆腐、廣河腐乳、蚝油等。麻醬的毛料單價一般為5元，凈料重量是15000克，即30斤，出成率是100%，成本是150元。 雞精：單價10元，凈料重量250克，出成率100%，成本5元。 味精：單價5.5元，凈重量250克，成本2.75元。 十三香：用兩盒，1.5元/盒，成本3元。 桂花雞汁：成本3元。 配方料：成本73.36元。 原材料成本：合計為237.11元。 一桶麻醬汁可分288份，每份4元。售價= 288×4，總售價是：1152元。 毛利＝1152—237.11（成本）＝914.89。 銷售毛利率＝914.89÷1152＝ 79%， 每份的利潤＝914.89÷288（份）＝0.83元。 小碗醬料的利潤比火鍋的料湯高，將近80%。 在餐館的經營中，菜品不在大小，而在於毛利的豐厚；不在於廚師使用的原料有多高級，而在於廚師的技術水平如何。一個胡蘿卜經過巧妙的處理，很可能使其售價達到1000元，一隻龍蝦，如果處理不得當，可能100元也無人問津。 先總後分的方法，是許多飯店在計算成本和利潤時經常使用的，即先計算總成本，然後分開計算。很多面點都採用這種方法，如包子、餃子，可先計算出製作全部的餃子的成本，再計算出具體每一份的成本。

第二 火鍋的涮菜
目前火鍋在餐飲市場比較暢銷，在京城的十大名牌火鍋中，主導是川菜火鍋。川菜火鍋的原料非常多，有的可達200種。茶樹菇、仙草菇、竹筍、蘭竹片、毛肚、牛蹄筋、羊肋卷、羊肉卷、黃瘊、貉子桿、湯貉、鴨血，都是經常使用的原料。其中羊肉卷最常見，應用得最廣泛。 有的餐廳在一天的流水量中，使用的羊肉卷可能佔到40%的比例。現在的羊肉卷售價大概在15元/斤左右，每盤的凈料重量是250克，羊肉卷的出成率是80%，質量高的，可以達到95%。 要計算羊肉卷的成本，可用毛料單價除以出成率，乘以凈料重量。如毛料的單價是15元，出成率是0.8，再乘以0.5斤，就得出成本。 成本＝15÷0.8×0.5＝9.375元， 毛利＝售價（15）－成本（9.38）＝4.62， 銷售毛利率＝毛利額（4.62）÷15＝33%。 毛利率有低有高，毛利平均在48%到55%之間就有一定的利潤空間了，當然還要考慮餐館的房租等因素。所有的火鍋產品，都是按照這個公式進行計算的。如果使用了100種原料，因為各個原料的銷售毛利率有高有低，如果要計算平均毛利率，就要把100種原料的毛利率加起來再除以100。

⑦ 糊辣魚火鍋底料配方

火鍋底料配方：味道超過火鍋店，缽缽雞，串串香，麻辣香鍋都用它

據我所知，有的火鍋店專門高薪養著一個炒料師傅，這個廚師別的不做，專門炒料。如果炒料師傅走了，火鍋店就得關門。

這種一招鮮吃遍天的做法很不好，它阻礙了很多烹飪技術的傳承。廚師來了的責任就是傳承、普及烹飪知識，讓那些依仗技術欺人的，掌握一點技術就搞加盟騙錢的統統見鬼去。

這個火鍋底料配方，來自某食客爆棚的火鍋店資深炒料師傅，味道絕對超過普通火鍋店。做好的底料除了做火鍋鍋底，還可以用來做缽缽雞、串串香、麻辣燙、麻辣香鍋，以及毛血旺、麻辣小龍蝦、麻辣魚、麻辣雞、麻辣田螺、麻辣田雞、麻婆豆腐、水煮牛肉、水煮魚等，味道都非常好。

火鍋底料配方和炒制方法

1.首先准備兩種辣椒：一種是子彈頭辣椒100克，另一種是燈籠椒50克，裡面的燈籠椒不辣，主要提供香味。

2.兩種辣椒用清水清洗干凈，再加入大蒜10克，生薑10克，香蔥頭20克，注意圖中是一個香蔥頭，不是普通洋蔥。

3.把所有東西用機器或手工剁成糍粑辣椒。

4.剁好的糍粑辣椒里，再加入幾個整隻辣椒作為點綴。

5.花椒25克，要用品質好的紅花椒，先清洗涼干再打成粉，然後放一些整粒花椒作為點綴。

6.花椒粉里再加10克白酒，拌勻備用。白酒可以增加香味，也可以讓花椒粉更濕潤一些，進油鍋時不至於炸糊。

7.准備香料：桂皮4克，八角5克 ，去籽草果2個，沙姜6克，砂仁8克，白蔻3克，小茴香4克，香葉5克，（圖中沒有香葉，因為加了香葉就把其他東西蓋住了）

8.把香料用清水清洗干凈，這樣洗一下，可以讓香味更柔和，在後面炒底料的時候，也不容易糊。

9.再加冰糖10克，豆豉30克，醪糟15克，秘密武器是芹菜半棵，別小看這半棵芹菜，這可是很多火鍋店花重金才能買來的秘密。

10.把上面的所有香料、冰糖、豆豉、醪糟、芹菜等一起攪成末備用。

11.圖中就是炒料之前需要准備的所有東西：糍粑辣椒，花椒粉、香料末，再加牛油2斤，剁碎的一級紅油豆瓣50克。

12.把牛油熬化。這種是常見的精練牛油，可以直接使用，不用再加姜蔥香菜之類的煉制。

13.牛油熔化後，燒到120度，下入豆瓣。溫度太高的話，牛油香味容易跑掉。

14.炒制過程里要不斷攪拌，防止糊鍋，炒到豆瓣里的辣椒片變干就可以了。

15.豆瓣炒干水分後下入糍粑辣椒，因為辣椒很濕，鍋里溫度會降到100度左右。

16.保持鍋里溫度100度左右，就用這個溫度把糍粑辣椒炒干。

17.當水分蒸發後，溫度很快會升到120度， 此時倒入香料末，溫度會再次降到100度左右，

18.和炒糍粑辣椒一樣，用100度左右把香料水分炒干，溫度再次升到120度，倒入花椒粉，攪拌幾下就可以關火了，關火後保溫20分鍾，花椒的麻味會在熱油里慢慢浸出來。

19.底料溫度降下來後，裝到容器里，因為是純牛油底料，所以再放幾個小時就變成固體了。

20.底料炒好不要馬上用，放置幾天，味道融合後才能使用。另外，整個做法里沒有加味精和鹽，所以煮火鍋的時候，湯底里要多加一些味精。

說明：

炒料的過程，其實就是把各種料的水分炒乾的過程；
辣椒的香味和辣味，實際上是有沖突的。提高香味就要溫度高一些，保留辣味就要溫度低一些，花椒也是類似。解決辦法是高溫濕料進鍋，低溫炒制。
炒料溫度在100度左右，把料炒干後，溫度很快會升高，接近120度再下另一種料，讓每種料進油鍋的時候都是120度左右；
浸出花椒麻味的最佳溫度是80-90度。花椒在90度以上高溫油里時間太長會損失麻味；
這個做法，比市售常見的成品火鍋底料成本高很多，市售的成品火鍋底料會用40%的起酥油代替牛油，再添加味精、雞精、食鹽等，不要小看味精、食鹽，它們有增重作用，當生產10噸底料的時候，可以節省1噸香料。
做好的底料除了做火鍋鍋底，還可以用來做麻辣香鍋、缽缽雞、麻辣燙、串串香，以及麻辣田雞、麻辣小龍蝦、毛血旺、麻辣雞、麻辣魚、麻辣田螺、水煮牛肉、麻婆豆腐、水煮魚等，味道都非常好。
除了牛油火鍋底料，還可以用菜籽油炒底料，兩種油對溫度要求不一樣，要分開炒，炒完再加在一起，誘人香味會更上一層樓。菜籽油火鍋底料的炒制，廚師來了會在後面的文章里發布，歡迎持續關注。

⑧ 怎樣加盟天元名小吃

蘭州美食(有詳細地址)
蘭州美食(有詳細地址哦)
原來正宗的小吃都是在巷巷、道道、拐拐里的哦！

1.俗稱;口水洋芋片&;的通渭路洋芋片！回味悠長啊.伴著我們成長的通渭路洋芋片.紅紅的辣椒油.再加上白白的洋芋片.以及豆腐皮~天啊~特別是夏天.幾乎蘭州一半的沙沙都在這個地方呦~不得不提的是那個小店的甜年糕.據說.小店的老闆一年能賺回來一套樓哦！以後無事可開洋芋店啊

2.冰淇淋店，這個是重點推薦的，新開的店面，考察團已經品嘗過了，味道不錯，香甜冰涼，綿柔細膩，沒有哈根達斯的厚重，但是也透露著濃郁，用一句話說：「味道好極了！」夏天剛好來了，建議單價都去品嘗一下吧，不過，他們店面比較小，僅有四張桌子的位置，喜歡吃冰淇淋的，一定要去嘗嘗哦，推薦產品，可樂漂浮和百花齊放，保准你喜歡！地址在平涼路北京華聯四樓，叫樂可斯百味冰淇淋。

2.蘭州二中向東200米，有家干汁麻辣燙，就在路邊.涼著吃的麻辣燙，可口地很吶！有店主特製的麻辣調料，可以搭配著在料里久久腌制的菜和肉.還有人家特有的象筷子一樣粗的;細粉;.應該說是二細.每次去都點.一發不可收拾~^-^二中的朋友們應該都很了解吧！

3.南關西北書城後面的小巷巷裡，有家很不錯的鐵板炒米飯.最中意人家的孜然口味！很便宜啊.還能吃的好飽.極度建議大家!這家店叫作特色鐵板炒飯.最近好像重新裝修了一下下，這家的鐵板炒米線味道很是不錯，建議大家去嘗嘗！

4.西關的富貴魷魚和大連大鬍子魷魚.前幾年吃的人多.但是人家味道好.不能不說啊！

5.夜市口最不能少的是?關東煮.一種讓人流淚的食物！

6.天元大排擋.哦！還是麻辣粉.現在是3.5元.太子包.稍微有些大.大家寧願站著吃.也要排好長的隊

7.再回首和大眾涼皮.搞不懂為什麼老是給那麼少.但是很好吃啊.特別是配上炸的酥脆爽口的肉餅，請允許我大咽一口口水~！

8.我向大家道歉.牛肉麵我忘了.著實是太著名了.不能詮釋，請大家自便.其實蘭州的牛肉麵還是小街小巷的更地道一些.個人認為;老闆.各我拉個二細&;你敢吃我就敢拉

9.灰豆王.大眾巷內100米處.人家都稱王了.我只有退下了

10.貌似叫做伊穆齋，一家回民甜食店.也在大眾巷內.很花枝招展的一個小吃店.東西不錯.愛吃甜食的朋友們可以去吃吃看啊！老闆說日本東京的還到他那拍過片子.說要給他個留念的碟片.結果還是被忽悠了.大刀向鬼子們地頭上砍去！

11.米家涼面.南關什字和中山林附近.加上烤羊肉.你絕對不會忘記

12.有位同學說大沙坪的馬國禮甜食不錯.其實回民的甜食都很不錯的

13.道升巷的擀麵皮.潑辣嫂.木塔巷的里的火鍋粉.和最好吃的酸兒辣女米粉(亞歐背後的道道里，貌似叫做木塔巷).這個是補充的啦.潑辣嫂麻辣燙(在新世界後面的那條街上，很醒目啊！).味道好.地方也干凈.但是有個問題.至今也不知道那個女的是潑辣嫂

14.隍廟口的烤羊肉.特別是夏天.吃的人很多.呵呵！

15.說到沙鍋.西關新東方旁邊，其實也就是木塔巷啊！有家老顧家砂鍋.另一家那就是蘭州商學院段家灘的常師傅沙鍋了.就是有些貴啊！蘭商的同學們應該老吃呢吧！

16.廣場右邊的巷子里的釀皮子和甜醅不錯，大家有空去吃吃看啊

17.在皇廟有家肥腸面，不錯.還有愛上牛大的.隆重介紹幾家：北濱河的蓬灰.百盛附近的佘穆.現在牛肉麵中山林和五泉山的占國很火。還有在灰豆王旁邊有家少數的很小的店.牛奶醪糟.不得不說.還有，永昌路;銳;旁邊的臊子面。還有金海悅賓館下面，晚上有家老馬家烤肉，小攤不錯。還有搬到正寧路市場的老字型大小，馬爺涼面，肉蛋雙飛，爽！還有在安寧長風賓館的路上，有家麻子家荷葉餅，早餐的首選，望大家品嘗！

18.西關天元旁邊有家魚丸，澆辣醬汁和花生碎，香~貫貫吉的八寶粥很棒，不過不算地道的小吃了~農民巷的李記炒麵，味道好份量足！

19.烤肉要數大漠和嘉峪關烤肉比較好，大眾巷裡的酒泉茹記烤肉味道也是相當的不錯，還有那酸酸甜甜的特色杏皮水是一定要嘗嘗的！肥腸面應該是省政府旁邊的黃家園肥腸面.至於砂鍋現在陳雲的太難吃了.犇湯砂鍋要好吃點

20.一個重要的甜食店忘了.就是張掖路甜食店

21.五泉山往北正對一中這條路[忘了這條路叫什麼了]第一個十字路口有家清真甜食店，那的糖油糕，贊啊~還有，木踏巷裡那個圓圓砂鍋也很不錯。

22.南關石油大廈下面，那個戰略對面有個小吃鋪子，那裡的飯都挺好吃的，本人最喜歡的就是那個打鹵飯。10元一碗，那個分量。你去試試就知道了。

23.說到炸醬面啊.廣場南口的建偉炸醬面那個香啊。還有新世界百貨後面的道道里.有一家.忘了名字.但是味道還不錯哦！

24.西關還有家擀麵皮很好吃的，蘭醫二院那。

25.一中門口的炸雞柳；還有爺爺店旁邊的面館的炒麵相信一中的會有很深的感情吧。

26.最好吃的擀麵皮是中山林鼓樓巷的，那一家開了十幾年了，味道是最正宗的。

27.隍廟外面靠近步行街的地方有家賣素涼面的,忘了面湯是拿芹菜還是菠菜煮的,也很好喝

28.還有西站夜市的孜然羊肉炒米飯和雞蛋牛奶醪糟

29.西固的好再來烤肉也很好吃，價錢也合理。

30.最正宗的肥腸面是山字十的那家，蘭州人都知道，早上吃的人都要排長隊的。

⑨ 火鍋利潤怎麼計算

從成本來看，開一家火鍋店需要投入門店租金、人工工資、門店裝修、餐桌餐椅、設備設施、用品用具以及廣告宣傳等等費用。租金方面可能涉及到轉讓費，如果有轉讓費，轉讓費少則兩三萬，多則八九萬。

從以上詳細的投資細類中可以看出，在不計算租金的情況下，10萬元就可以開一家100-150平米的中小型火鍋店。但如果是大型的火鍋店，裝修成本、人力成本和設施設備就會成正比上升，但一般不超過20萬，原因也是風控的道理。

(9)台灣鬼椒火鍋加盟擴展閱讀：

在正常經營的火鍋店裡，行業的普遍毛利潤在50%左右，高的也就60%，低的也低不下去40%。這里順便一提，食品行業之所以有較高的毛利潤，是因為這關繫到食品安全的問題，如果沒有足夠的利潤做保障，那麼難免會出現惡性競爭。

在較高的毛利潤之下，火鍋店還負擔著高昂的租金費用以及人工成本，如今隨著火鍋行業成本的上升和競爭壓力的加大，大部分火鍋店能有20%的純利潤就不錯了。