吉林烏拉滿族火鍋加盟

⑴ 乾清閣烏拉滿族火鍋三店怎麼樣

銅火鍋 挺有滿族火鍋的味 消費也合理 推薦 就是純正的羊肉味第二天還會在喉嚨里

⑵ 烏拉滿族火鍋的介紹

烏拉滿族火鍋是東北地區流傳已久的傳統美食，因興盛於吉林烏拉城而得名。吉林烏拉是滿語音譯，據《吉林通志》記載：「吉林謂沿，烏拉謂江。」吉林烏拉意為沿江，清康熙二十四年（公元1685年）下令統稱吉林。冬季來到美麗的吉林市，有「一觀一品」之說，「一觀」即欣賞天下奇觀霧凇美景，「一品」就是品嘗美味的烏拉滿族火鍋。

⑶ 烏拉滿族火鍋的起源

烏拉滿族火鍋的起源有很多個版本，比較常見的說法有三種。一說起源於遼金時代，一千多年前生活在東北地區的漁獵民族，把獵獲的鳥獸、魚蝦和採集的植物用陶瓷鍋或泥鍋燉煮，形成了火鍋的雛形。第二種說法是：女真（滿族前身）軍隊與元朝征戰時，軍中盛行一種飲食，在地上支起一個架子，放上大鐵鍋加水，把野豬等獵物的肉切成薄片煮熟即食，這樣既可以節省時間，又便於行軍打仗，後來逐漸演變為滿族的火鍋。第三種說法是起源於清代乾隆時期，乾隆皇帝特別喜愛吃火鍋，相傳他巡幸吉林烏拉以及多次南巡時，地方官員爭相進貢火鍋投其所好，一時間朝野上下吃火鍋漸成風尚。

⑷ 求助，前幾天我來了兩個外地的朋友，帶他們去吃的烏拉滿族火鍋，可人家問我烏拉是什麼意思

烏拉滿族火鍋究竟是怎麼興起的，歷來說法不一。我就把幾種說法一一介紹。

說法一：明末清初，清太祖愛新覺羅· 努爾哈赤帶領部下行軍打仗途中，為了節省時間，大家把豬、羊、牛肉等放在一口鍋內燒煮。吃起來味道很是鮮美，後經御膳房廚師加以山珍海味等煮製成御膳上品，到清代中葉，特別是乾隆皇帝酷嗜火鍋，他在位期間，六次南巡一次巡幸吉林，所到之處，地方官投其所好。爭以當地各式火鍋進獻，上行下效，朝野上下食用火鍋成風。

說法二：成吉思汗打入中原時，用頭盔盛馬肉唰著吃，這是中國火鍋的起源。後來清軍入關，把火鍋帶到中原。乾隆退位時要辦個比他爺爺康熙還大的盛宴，和呻建議辦千叟宴，乾隆說他爺爺退位時就辦的千叟宴，但太冷，老頭們受不了。和呻說，那吃火鍋涮羊肉吧，暖和。就這樣全國的老人們暖暖和和的吃了頓飯，回去都誇皇上聖明，火鍋就在全國流傳起來了。

說法三：火鍋的歷史很悠久，它最早流行於東北的寒冷地區，是滿族的傳統食俗。銅鍋炭火，雞湯沸騰，湯中雜以酸菜絲、粉絲，用來涮豬肉、羊肉、雞肉、魚肉，不時還有野雞、狍子、鹿肉及飛龍肉。有的也用各種山磨菇調湯，如榛菇、元蘑、草蘑、海拉爾蘑等。其山珍海味龍其不凡，使火鍋味道更鮮美。有詩雲：「比鄰春酒喜相對，薄肉酸菜火一鍋，海菌千莖龍五爪，何家風味比人多！」詩中的薄肉是指切如薄紙的各種肉類；海菌指產於海拉爾的鮮菇；詩中的龍指飛龍鳥，詩中的五爪飛龍鳥足生五爪。隨著火鍋食俗的發展，品種越來越多，已由原來的單一涮豬、羊、兔，發展到了「什錦火鍋」，出現了選取各種去骨肉切成薄片的「四生」、「八生」、「十二生」的「菊花火鍋」。然而，滿族最原始的火鍋仍保持其傳統大沿火鍋。即鍋有沿，沿上可放麻醬等各種小菜，鍋內湯中加酸菜、肉片，眾人圍坐而食，西季皆宜。現流行東北特別是撫順新賓周邊滿族中的火鍋，更具特色。即把白肉、血腸、酸菜、粉條做好後，把鍋端上餐桌，桌案上有一自動開合的圓板，將其取下，坐上火鍋，把燃著炭火的火盆放在鍋下。另也有的人家備用寬沿大火鍋，把火鍋放在火盆上特製的支架上，每人一個醬碟，內放調料。就餐人盤膝而坐同食，別有一番風味。

至於那個是正確的我也無從考究。

⑸ 烏拉滿族火鍋十二種小料都是什麼

烏拉火鍋是吉林市的火鍋，，，吉林市原名吉林烏拉。。。。你在網上或者生活中能夠買到火鍋料的

⑹ 烏拉滿族火鍋的傳承

鳳吉園賈家火鍋店坐落於烏拉街鎮內，始創於清光緒年間至今已130餘年。其獨特的滿族風味和精細的傳統加工技藝，歷代多有贊譽。當時打牲烏拉總管衙門雲生（31－33任）、台春（34任）、德克德恩（35任）、烏音保（36任）、的貴客經常光顧。創始人——賈福，也曾被召進京，到清宮御膳房料理傳授烏拉滿族火鍋技術。
鳳吉園賈家鍋子具有深厚的歷史價值、獨特的民族文化價值和考究的營養科學價值。因此，「鳳吉園烏拉滿族鍋子加工技藝」作為烏拉滿族火鍋的正宗和代表，於2008年6月10日被吉林市政府評為：吉林市非物質文化遺產保護項目。並於2009年6月被吉林省政府、吉林省文化廳評為：吉林省非物質文化遺產保護項目。作為第四代傳人，現「鳳吉園賈家館子」總經理——賈成明，被列為代表性傳承人受到國家保護。2011年被吉林省政府、吉林省商務廳評為「吉林老字型大小」。

⑺ 吉林市烏拉滿族火鍋 哪個正宗

烏拉街，鳳吉園烏拉滿族火鍋，130年歷史，吉林省非物質文化遺產，吉林省老字型大小。這要不是正宗就沒有正宗了。

⑻ 烏拉滿族火鍋怎麼樣

東北口味火鍋，味道正宗，服務熱情周到，菜量大，價格便宜。我們8個人吃，還喝了啤酒，結賬時發現還不到三百塊錢。強烈推薦到長白山萬達雪場滑雪的遊客前來品嘗。

⑼ 吉林烏拉滿族火鍋怎麼樣

以前上大學的時候姐妹們經常去。價格實惠，火鍋湯底很好吃，越涮越香。工作之後不在吉林，很久沒吃過這么好吃的火鍋了。清明回家跟家裡人專門去吃了一頓，還是那個味道，吃不厭呢^_^

⑽ 烏拉滿族火鍋

烏拉滿族火鍋是東北地區流傳已久的傳統美食，因興盛於吉林烏拉城而得名。

起源

烏拉滿族火鍋的起源有很多個版本，比較常見的說法有三種。一說起源於遼金時代，一千多年前生活在東北地區的漁獵民族，把獵獲的鳥獸、魚蝦和採集的植物用陶瓷鍋或泥鍋燉煮，形成了火鍋的雛形。第二種說法是：女真（滿族前身）軍隊與元朝征戰時，軍中盛行一種飲食，在地上支起一個架子，放上大鐵鍋加水，把野豬等獵物的肉切成薄片煮熟即食，這樣既可以節省時間，又便於行軍打仗，後來逐漸演變為滿族的火鍋。第三種說法是起源於清代乾隆時期，乾隆皇帝特別喜愛吃火鍋，相傳他巡幸吉林烏拉以及多次南巡時，地方官員爭相進貢火鍋投其所好，一時間朝野上下吃火鍋漸成風尚。

配料

傳統的烏拉滿族火鍋有「前飛後走，左魚右蝦，轉圈撒蔥花」的說法。「前飛」指的是飛禽，「後走」指的是走獸。烏拉滿族火鍋以雞湯為底湯，雞肉老湯結合傳統中醫，加入人參、天麻、枸杞、紅棗、桂圓、山楂、冬蟲夏草、麥冬、當歸等名貴中葯材，長時間精心熬制而成；肉類有鹿、狍、豬、魚等野味，菜品有榛蘑、金針菜等山珍，配料有蠣黃、大蝦等海鮮；蘸料由芝麻醬、腐乳、鹵蝦醬、香油、韭菜花、辣椒油等加入野山菌製成。選用食材考究，富含營養物質，通過煮、燉、燜、煨等烹制方法控制火候，吃起來肥而不膩，鮮而不懈、淡而不薄、口感適度，具有香、鮮、滑、嫩等特點。