❶ 老乾媽火鍋店怎麼樣
這家店我覺得口味還是不錯的，就是感覺小料好像有點咸，其他都還好吧，服務員的服務態度也不錯，環境還可以，人氣一般吧。。畢竟不是很有名氣..
❷ 四川老乾媽辣椒醬的正宗做法
要說外國人對中國最深的印象，以前可能是瓷器、茶葉，但是現在絕對是它——老乾媽辣椒醬。這種我國的調味料在外國人口中就是神一般的存在，同樣規格的老乾媽辣醬在美國的售價摺合人民幣竟然達到了73元，可見其有多麼的受歡迎。在我們國內，老乾媽更是受大家歡迎的調味品，餐桌上少不了它的身影。有些朋友曾嘗試在家中自製老乾媽辣醬，但是都不成功。今天，我就教給大家如何在家中製作地道的老乾媽辣醬，讓您從此掌握一項特殊技能，來看看如何烹飪吧！
老乾媽辣椒醬
主料：干辣椒、豆豉
輔料：蒜、芝麻
調料：食用油、八角、桂皮
做法：
1.將准備好的蒜切碎備用
2.鍋內倒油，油熱後調小火並將干辣椒、花椒下鍋炸出香味
3.炸好的干辣椒撈出晾涼後碾碎備用
4.鍋內繼續倒油，油溫升至五成熱時將豆豉下鍋炸，炸好後撈出搗碎備用
5.將搗碎的豆豉、炸好的辣椒蒜蓉混合，撒入芝麻後拌勻
6.鍋內倒油米放入八角、桂皮、炸出香味，撈出配料
7.熱油分三次倒進混合好的料中，晾涼後放入冰箱中即可
❸ 老乾媽特色炒米加盟哪兒有
超市
❹ 老乾媽三巴湯火鍋加盟店有沒有
1．新概念原創桂林菜—味道製造餐廳：船上糕燒牛腩（船上糕是桂林特有的一種年糕，鹹的，煎來吃特別香，不過吃多了會覺得有點膩。）黃酒鮮墨魚煨五花（墨魚的香味融合在五花肉里，非常地道。）木瓜褒豬腳筋（一道老火湯，淡淡的木瓜香，喝著很溫和、很滋潤。）新螞蟻上樹（不是用肉末炒，而是可以咀嚼的咬起來能發出聲音和滋味的小球，超級可愛的一道菜。）脆皮叉燒拼豬頸肉（分量看起來少了點，不過味道很正點。豬頸肉的皮是脆的，裹有白糖，還蠻獨特的味道醉香雞（很入味，幾個人要半隻嘗嘗很棒的！）荷塘芹香（很詩情畫意的名字，味道也很素淡，吃肉多了吃這個剛剛好）石鍋熗豬舌（很香，豬舌很脆，好吃）流沙包（愛情就象流沙包，真的是很象，金黃色的鹹蛋黃餡，松軟的皮，吃著甜蜜而幸福）臘香珍珠麥（小麥也能做成菜，倒是挺新鮮，點點臘肉，顆顆珍珠，田園之感油然而生）其他還有很多菜餚比如黑椒鵝肝醬茄子、葡式咸豬手、糟白菜煨肘子、山椒水庫魚頭都值得一嘗。0773-5880098，可預訂大廳的沙發位，有靠窗的和不靠窗的。靠窗的凳子坐著舒服些。現在是POCO美食網的加盟店。對了，每周五和周六晚上18：45—19：15左右有模特在T台表演。桂林市七星大酒店旁邊，市內乘16路、27路、6路公交車在輔星路口站下，往北方向走200米到2、粗茶淡飯酒菜作坊：裝修典雅，129號豪華包廂適合商務宴請。十大招牌菜可以一嘗。推薦菜餚：二嬸香咀肉、鐵鍋乳香豬、乳香肉甜酒（炸甜酒好吃）、木桶糟糠雞、二十四味鴨（味道確實很棒）、口味沙鍋魚頭（很入味，分量很足）、芋茸焗野菌、苦瓜汁湯圓、樟茶脆皮鴿。0773-2889008中山中路上，往西城路步行街里走約100米路左邊可見。市內乘16路、23路、10路公交車到西城路口站下。3．阿甘酒家：這家飯店桂林菜做得比較地道，一直是桂林喜歡就餐的地方，菜的分量挺足的。這家是新開的分店。推薦菜餚：酸蘿卜雙脆、芋絲臘味。0773-2825496在中山中路上，市內乘16路、23路、10路公交車到西城路口站下可見。4、小南國酒家推薦：鹹蛋黃南瓜、鍋仔香芋貢丸、小盆菜。0773-2855518在文明路上，往百貨大樓的方向走，到了百貨大樓往右走文明路，大約走150米就可以看到在路的右手邊。市內乘23路在文明路站下。如果在小南國酒家吃晚飯，那麼可以去對面「日月雙塔」登塔望遠，門票10元，很劃算哦！（21：30關門）因為如果你們不想游兩江四湖的話（這個船票要149元），那麼登塔看夜景最劃算了。兩塔是相通的，塔內有宋代珍貴梅瓶造型的展示。5、金龍寨酒家：情調自然古樸，也有很多招牌菜值得一試。推薦：干媽醬爆肉、鮑汁腰片、金龍手撕鴨、七彩魷魚、金絲魚球筒、金盞魚肚、百味豬手、農家煎餅0773-2836899也在文明路上，小南國酒家的正對面。6、桂林人旺角美食街：窗邊坐位可飽攬中心廣場夜景，色彩繽紛，桂林小吃集中於此，品種繁多，好好享受哦。（TIPS：要想坐窗邊位子，最好早點去哦，17：30去可能好些。要不18：30以後沒有位子咯！）中山中路上，八桂大廈對面，很大的招牌，市內乘10路、100路在陽橋站下即到。7、正陽湯城：位於正陽步行街鍾樓旁，出酒店往左走幾步就能看見。喝湯的好去處。晚上開辟了「啤酒花園」，可以吃消夜哦！推薦菜餚：苦筍乳鴿湯（淡淡的微苦，清火滋補，喝起來味道蠻特別的）；米粉肉臘魚（就是粉蒸肉上面鋪有臘魚，很香哦，就是有點辣，是道改良的湘菜來的）；伯娘炒柚皮（柚皮就是陽朔沙田柚的皮，這東東是可以吃的，還特別好吃呢，這個菜最便宜，卻好吃極了；竹煸荷花魚（一盤有六七條這樣，剖成兩半，真是香！）；瑤家香茶牛雜（是個鍋仔來的）；苦果肥牛（放核桃仁炒的，這個菜吃得最快）；萵筍炒淮山（清爽可口！）；榴槤酥（甜品）0773-2858553桂林市正陽步行街鍾樓旁邊。8、真味咖啡：西餐坊，位於正陽步行街鍾樓旁二樓樓梯上去，風雨亭（川菜館）、毛家韶山菜館旁邊。喜歡小資情調並且喜歡享受溫情、安靜的下午的朋友，這里是個好去處，躲避了街上的喧囂。而且這里的食物都是店主用心烹制的，所以味道很特別哦！就象用心品味生活，食物才有生命一樣。推薦：切片牛扒配甜椒汁（嫩、滑、爽、夠味）；煙肉蛋黃燴意粉；各式咖啡。現在是POCO的加盟店。9。夏綠地餐坊：位於中心廣場有舞台那一面。環境不錯。推薦：提拉米蘇。10、崇善飯店：要吃米粉的淘友注意咯，這家老牌的米粉店始於1985年，很有名氣哦，因為桂林米粉最講究冒粉的水和淋粉的油，這里是最講究的，而且鍋燒也很棒。早上可以來這里吃二兩鹵菜粉哦！晚上一直到凌晨兩點都有消夜，巴西烤魚和金牌碳燒可以嘗嘗。（微笑堂側門，解西路邊的「石記米粉」也很出名，也可以前往一嘗，反正頓頓吃米粉都可以飽肚子的。）另外，正餐推薦菜餚：秘制田螺魚頭火鍋（兩斤魚頭，和著田螺的香，辣味十足，味道很棒。不能吃辣的朋友要先跟點菜員說少放辣椒。）香滑爽脆肚；鍋燒蟹黃豆腐。0773-2819325桂林市正陽步行街鍾樓KFC旁邊。
❺ 火鍋的香辣醬小料
辣椒八角花椒，，，
❻ 四川本土食品企業有哪些
那多了去了，簡單列舉些比較出名的：賴湯圓、小角樓酒、伍田食品、廖排骨、中壩醬油、金宮調味品、美樂香辣醬、雪寶牛奶、夫妻肺片、五糧液、川島食品、水井坊酒、劍南春酒、保寧醋、燈影牛肉、藍劍、沱牌酒、棒棒娃食品、竹葉青茶、郫縣豆瓣、譚火鍋、南溪豆腐乾、豪吉調味品。
老乾媽是貴州的
❼ 吃火鍋可以用老乾媽辣椒醬做底料嗎
可以的 當然自己還要放鹽和其他一些調料
最好的是去超市買 重慶火鍋料 不錯
❽ 老乾媽不辣火鍋底料
清湯火鍋底料怎麼做。
首先，將雞肉啦，鴨肉啦，豬肚子啦，豬骨啦，放入沸水燙一會兒，沒有血水了，再將它們洗凈放進3000克左右的水中，將鍋里的水燒沸，將浮在湯表面的泡沫去掉，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯面微開，翻著碎小水泡。
還有，清湯火鍋底料怎麼做，做的好，火候一定要把握准。火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃。吃的時候，備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷後素，隨意燙食。這是普通清湯火鍋的做法，還有一種比較精製的清湯火鍋湯料，這種湯料一般用來燙海鮮什麼的。
那麼這種清湯火鍋底料怎麼做呢？就是將普通清湯用紗布過濾。再將雞肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻。把雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。待湯將沸時改用小火，不能讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附後，除盡雞茸即可燙食海鮮。
❾ 豆瓣醬,香辣醬,老乾媽,火鍋底料怎麼製作火鍋
先將大約半斤油燒熟，有牛羊油根據喜好加一小塊，關小火下豆瓣，50克白糖或冰糖，老薑一塊，大蒜幾個，有香料加點香料，然後加火鍋料，用小火慢慢翻炒，不要用大火，防止炒糊，然後加小半瓶老乾媽，喜歡麻一點加花椒數十粒，記住最後加。炒得滿屋香了，加清水或雞湯，肉湯，骨頭湯更好。再放一兩根切段大蔥火開大一點熬著，等待客人的到來。時間久點更好。
❿ 老乾媽四川火鍋城怎麼樣
很不錯的一餐，簡單的中式自助，門口寫有標價10澳每位，真的不算貴，有菜有湯有主食，隨意吃。環境一般般，簡單干凈。菜的味道做的不錯，有點中國味兒。紅燒肉肥瘦適中，肉燉的比較爛，味道比較正。有個好幾種菜混在一起的，感覺做法有點像是麻辣香鍋，味道也很好，很入滋味，配米飯很香。還有其他的菜也都做得不錯。主食有炒飯和炒麵，湯有玉米羹和紫菜雞蛋湯，味道都很有中國范兒，而且又不限量，還是挺不錯的一餐。好看到有火鍋、有單點的炒菜，還有一些烤串，烤串2-3澳不等，品種還挺多的。挺好的館子，推薦！