重慶兔肉火鍋店加盟

1. 我在成都想加盟一家兔火鍋

成都特色火鍋加盟商選中成都美女愛吃的美容肉--兔吧鍋

當雞、鴨、魚、牛、羊、鱔魚、泥鰍等主題已被過度開發，而兔肉烹飪卻從未迎來真正的高峰。其原因主要是兔肉烹飪有相當大的難度。成都兔吧鍋的自貢鮮鍋兔，真的做出了兔子肉的麻、辣、鮮、香、嫩、滑，可能是成都最好吃的火鍋兔。小弟拋磚引玉，大蝦們在搜索引擎中找「兔吧鍋官方網」可獲得更多信息哈。

鮮鍋兔，則是兔吧鍋的代表成名作品。其特點是「鮮、香、嫩、滑、辣」，肉質飽滿挺括，汁水豐富，入口爽滑，細嫩化渣。自貢菜生來的生猛之辣縈繞口腹，讓你提筷猛吃，唏噓不止，卻又欲罷不能。

兔吧鍋的招牌菜，享有「鮮鍋兔，美容肉，只長漂亮不長肉」之美譽。 據《本草綱目》記載：兔肉補中益氣、止渴健脾、涼血解熱、利大腸。現代科技分析表明，兔肉屬高蛋白質、高氨基酸含量、低脂肪、低膽固醇的肉類，富含的卵磷脂具有降血壓維護心腦血管的功能。質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食後極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。是非常適合現代都市人的健康肉、美容肉。兔子的生存繁殖能力極強，有人的地方一定有兔子。對於不同地域、不同文化、不同民族的人，都沒有反對食用兔肉的，所以，兔肉產品的兼容性和普及性非常強，是可以永續經營的餐飲項目。兔吧鍋，是以兔肉為主題，以四川鍋仔為烹飪形式的特色鍋仔品牌。烹調兔肉的形式豐富：首先，可以用火鍋、冷鍋、香辣炒鍋/煨鍋、黃燜鍋等四種不同的鍋仔料理形式，且每種形式可以做到至少2種味型，一共達到8個經典味型。是凝聚了蜀地風味的特色兔肉鍋仔。

小貼士：只需要在網路搜索引擎中輸入「兔吧鍋」就可以找到它的官方網查看更多信息。

----特殊備註：
當雞、鴨、魚、牛、羊、鱔魚、泥鰍等特色餐飲主題已被過度開發，而兔肉烹飪卻從未迎來真正的高峰。其原因主要是兔肉火鍋烹飪有相當大的難度。而紮根成都的兔吧鍋火鍋兔品牌，以自貢鮮鍋兔為主題鍋品，突破了烹飪難點，其特色麻、辣、鮮、香、嫩、滑，由一品堂公司進行品牌投資、連鎖策劃和連鎖運營，中國兔肉烹飪第一品牌，適合開四川小火鍋店的小本餐飲投資人，堪稱零風險項目。

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2. 重慶十大火鍋排名哪家好吃

2018年重慶火鍋連鎖品牌已高達5000多個，無論是來品嘗重慶火鍋美味的遊客，還是想躋身重慶火鍋行業的投資者，都比較關心重慶老火鍋排名前十強有哪些？為此，為大家整理出2019年重慶出名的火鍋排名前十強，想成功入選榜單，需要綜合品牌美譽度、品牌知名度、大眾口碑、品牌實力以及火鍋味道等方面，進行綜合評定。

渝味楠老火鍋

起源於1985年，以麻、辣、鮮、香著稱，是上世紀80年代末川渝火鍋的傳承與再現，深受當地人們喜愛，截止目前，月排隊人次高達6000！2005年渝味楠老火鍋實行企業化、品牌化經營管理，開設直營店，2013年渝味楠品牌獲得特許經營資格，正式向全國開展加盟連鎖經營，市場定位"100年只做一件事——火鍋"。並成立重慶清鼎餐飲管理有限公司，集特色餐飲連鎖經營、餐飲技術培訓、區域加盟授權、人才培訓以及火鍋文化研究與傳播、正宗重慶火鍋研發與經營、火鍋底料加工生產為一體的綜合型餐飲企業。

主要特色：承傳統火鍋"原生態"之精髓，堅持以優質的新鮮食材、獨特的原料配方、現代化的管理和人性化的服務，為消費者打造舌尖上的麟肝鳳髓。結合"火鍋不僅是一種美食，更是聚會文化"的理念，將新鮮、美味、健康、生態的味覺體驗與歡樂、舒適、放鬆的休閑環境融為一體，形成獨具特色的渝味楠風格傳統老火鍋。

德庄火鍋

"德庄大火鍋"聞名遐邇，已成為重慶火鍋代言品牌。集旅遊產業開發、食品產業開發火鍋原材料配送、火鍋產業開發等於一體的大型餐飲連鎖企業。

主要特色：以"麻、辣、鮮、香"著稱，鍋底湯型：麻辣味重的"過把癮"，麻辣香濃的"老火鍋"，醇和回甜的"荔枝味"，菌香味美的"德庄湯"。

小天鵝火鍋

創立於1982年，是一家集火鍋產業開發、旅遊產業開發、農業產業開發、物流產業開發、火鍋原材料配送、火鍋文化研究的多元化現代民營企業。

主要特色：以"麻、辣、鮮、香"著稱，為新派火鍋的代表，早期在重慶火鍋界算得上是大佬一個，但是由於後來漸漸的做起其他的行業，使其名氣有所下降，但是，由於在人們心中不可替代的位置，小天鵝火鍋如今還是很受大家的喜歡。

劉家佳碼頭老火鍋

始創於1982年，以經營重慶火鍋為主並涉及酒業經營、農業產業開發、餐飲職業培訓等多元化發展的大型現代化餐飲企業。堅持圍繞以"消費者的需求為導向"的發展理念，以"根植重慶，輻射全球"為戰略目標，打造出火鍋整店輸出的加盟模式，把10餘年來的成功經驗加以復制，目前火鍋加盟店已遍布重慶、四川、上海、甘肅、雲南、山東、貴州......總加盟店數量已有300餘家！

主要特色：由於創始人的爺爺是劉家碼頭的纖夫，見證了重慶火鍋歷史歲月，在火鍋熬制技藝上得到爺爺的指點，傳承始碼頭火鍋的味道，麻辣適口、鮮香回甘，油而不膩，百吃不厭。結合現代消費者的消費觀念，打造出以"時尚、健康、美味"為主題的傳統老火鍋。

劉一手火鍋

成立於2000年，在時間上算不上久遠，因為其老闆因車禍失去了一隻手，因此將火鍋店取名為"劉一手"，目前是一家專業從事火鍋連鎖和特許經營的大型知名企業。

主要特色：麻辣適中，沒有傳統的重慶火鍋的大麻大辣，吃著爽快，口味偏向於外地人，重慶本地人卻並不怎麼買賬。

橋頭火鍋

始建於1909年，主要從事餐飲服務、火鍋底料生產加工銷售等業務的大型企業。

主要特色：經營各式川味火鍋為特色。堅持獨特的傳統工藝及配方，鍋底要求清鮮中求醇厚，麻辣中求柔和！

秦媽火鍋

成立於1998年，以經營重慶火鍋為主並涉及餐飲、酒業、商貿、餐飲職業培訓等多元化發展的現代化餐飲企業。

主要特色：以其獨特的經營風格和別具特色的創新理念，創立秦媽系列味型的湯料，火鍋味道比較正宗，湯料溫和又不缺麻辣味！

渝中記憶老火鍋

成立於1989年的重慶知名老牌火鍋店，是一家以經營渝味火鍋為主，融匯世界各地火鍋特色於一體的連鎖火鍋品牌，始終奉行「業精於勤、商精於誠」的企業理念，成為眾多創業者的選擇。

主要特色：如今重慶熱門的火鍋店之一，味道延續著老重慶正宗火鍋的精髓，是不少80後與90後回憶中的味道，鍋底麻辣鮮香，讓每一位顧客都愛不釋口，

孔亮老火鍋

始創於1992年，總部集餐飲(娛樂、休閑)，底料生產，廚師培訓為一體的大型餐飲服務企業，且以經營"孔亮火鍋"為主，並專注於新口味、新技術的開發和原料配送。

主要特色：對重慶傳統火鍋調料配方進行改進，形成鍋底湯色紅亮，湯汁稠釅，其味老道醇厚，諸味協調，鮮香並重，回味悠長。

白樂天火鍋

白樂天是重慶匯源火鍋研究所旗下火鍋品牌，自譽"重慶首家火鍋店"，始於民國十年擁有獨特的歷史文化。

主要特色：在味道上，麻辣味十足同時不會讓你口乾舌燥，有著辣而不燥的特點！

以上就是2019重慶老火鍋排名前十強品牌，也許你已心有所屬，但不管哪個火鍋品牌都有著自己獨特文化。德庄、渝味楠、小天鵝作為重慶出名的火鍋品牌代表，與劉家佳碼頭、渝中記憶是近幾年才開始發展連鎖的新生代表，都推動著重慶火鍋產業前進！

3. 加盟兔肉火鍋店要多少錢

你好，朝天門火鍋為您解答（純原創回答）。

火鍋選擇以加盟的形式切入火鍋行業是比較好的，而加盟則需要一定品牌加盟費用，但你去觀察，調研一段時間，調研多個品牌之後你會發現，有些品牌收費很高，而有些品牌收費很低，甚至不要加盟費用的都有，這是怎麼回事？

其實這就是一個品牌力的原因，創建品牌其實很簡單，但難的是讓一個品牌形成產業口碑以及產業知名度，比如你一個不知名的小品牌，你憑什麼收更高的加盟合作費用？此外，一些網紅品牌也需要通過炒作等矇混有意向開店的人，更有快招類品牌設置極深的套路。

收取加盟費的意義在於，投資老闆可以在品牌方以品牌加盟合作的方式參與到火鍋行業之中來，這樣自己就可以使用品牌方的門頭，VI，底料等，此外還可以學習到品牌方成熟的運營技術和方案，這同樣是一筆無形的財富。

以重慶老字型大小朝天門火鍋為例，在朝天門火鍋800餘家連鎖店（包括西班牙，韓國等海外店）之中，大部分都是夥伴都是沖著朝天門火鍋的知名度，口味，以及非遺底料技術來合作的。

有些人說加盟不推薦，這是外行人的說法，加盟合作的意義在於，不僅能直接藉助品牌方的口味，同時品牌方的店通過長年累月的，積累了豐富成熟的管理運營指南，大品牌還會對合作店一對一的指導運營，讓店老闆少走彎路，少採坑，這才是加盟的另一個重要意義。

所以關鍵有兩點，一點是你選擇的品牌是否有強力的運營能力，能給自己帶來什麼幫助，如果自己遇到了經營，管理困難，品牌方連解決方案都不能幫你制定，這也是加盟小品牌存在的弊端，這樣的品牌你去合作還有什麼意義呢？還有一個就是建議避開網紅，快招類品牌（切記）。

以上，原創回答，同行請勿復制轉發（否則舉報），如滿意，望採納，點贊。

4. 不知道大家喜不喜歡吃兔肉，如果開個兔肉火鍋店能賺嗎

不應該問我們，你應該在附近搞一下有獎調查，這樣就知道啦！！！

5. 重慶兔子火鍋怎麼做好吃

從川渝江湖菜中找靈感研發新派火鍋，是一個不錯的思路。火鍋兔充分借鑒鮮椒兔丁與仔姜魚兩道菜、重用姜、泡姜、青紅小辣椒，鮮青花椒在多次試制後，其操作簡單、原料易得、口味麻辣厚重。

原料：

凈兔肉1000克，豆芽、藕條、魔芋條各100克。

調料：

青紅小辣椒各150克，去皮姜200克，泡紅辣椒100克，泡姜50克，蒜、姜粒各20克，秘制底料50克，鮮青花椒100克，干紅辣椒20克，鮮湯1000克，雞精30克，味精30克，胡椒粉10克，藤椒油30克，秘制老油500克。

製作流程：

1、兔肉切成丁後放鹽、雞精、胡椒粉、生粉腌制，入七成熱油內滑約1分鍾至定型。

2、姜、泡姜切絲，泡辣椒剁細，青紅小辣椒切丁，豆芽、藕、魔芋汆熟後放在在鍋底待用。

3、凈鍋放老油，蒜、然後下入泡紅辣椒、秘制底料炒香，下入泡姜、姜絲，干辣椒、一半青紅小米椒、一半鮮青花椒炒香，下入兔肉，炒至兔肉快熟時加入高湯燒開調味後起鍋倒入墊底菜上面擺成形。

4、鍋中再加入火鍋老油，燒熱後入剩下的鮮青花椒，青紅小米椒炒香後一起倒入鍋內的兔肉上面，上桌點火。

食用方法：

1、火鍋上桌後可開微火，既可保溫也能使墊鍋底的菜品更入味。

2、鍋內菜品吃完後，可以直接添鮮湯與涮食其他菜品。

3、兔肉需用適量食用鹼腌制後，再用清水漂去鹼味，再腌制入味。

熬制老油秘制底料

原料：

菜籽油5000克，花生油5000克，老薑100克，蔥段500克，郫縣豆瓣1000克，糍粑辣椒2000克，干辣椒節300克，干青花椒200克，冰糖30克，白酒50克。

香料：

八角80克，白豆蔻15克，桂皮50克，靈草30克，肉蔻20克，山奈20克，小茴香50克，砂仁50克，草果50克。

製作：

1、鍋內下菜籽油與花生油大火加熱，使菜籽油徹底熬熟，關火，待油溫降到五成熱時，下入老薑塊、蔥段、大火浸炸出香，炸干香後撈起。

2、鍋內油加熱到四成熱，下入郫縣豆瓣與糍粑辣椒小火慢炒（炒的時候要不停地用勺子翻動，防止糊鍋）約40分鍾，淋入白酒，加入干青花椒、干辣椒節，冰糖翻炒均勻，炒約10分鍾，加入香料炒約20分鍾，待其香氣慢慢溢出來後，此時油呈紅色，香味溢出，起鍋入盛器內，用保鮮膜密封，使其在裡面自然發酵5天左右。將油與料分開，即得底料與老油。

特點：

老油紅亮，底料香辣醇厚。

註：

香料全部打磨成粗粉便

6. 兔肉火鍋

1、將兔肉洗凈，剁塊。備配料食用紅辣椒150克（是不辣的菜椒，不是做調味品用的），切成大丁塊。
2、備生薑，大蒜頭若干塊，花椒10克，尖辣椒10克，豆瓣醬30克，八角2個，桂皮5克。料酒、醋、鹽、蔥花備用。
3、將兔肉用開水焯3分鍾，撈出濾凈水分。
4、將鍋燒熱，放100克食用油燒熱，放生薑，大蒜頭，小火炒，出香味後放入兔肉，煸炒5分鍾，然後放入花椒、尖辣椒、豆瓣醬、八角、桂皮，再炒2-3分鍾，加入少許鹽，料酒、食用醋，炒勻後加開水至淹沒兔肉塊。大火燒開後改小火燉十分鍾。
5、紅辣椒墊火鍋底，將燉好的兔肉盛入，撒點蔥花，上桌。

7. 我想開個兔肉火鍋店。不像加盟他們，自己又不會做兔肉火鍋。怎麼辦

開兔肉火鍋店的話，如果你不想加盟的話，那就只能自己學做了，現在各大視頻網站，美食app，都有做兔肉火鍋的視頻，可以跟著視頻學一下，自己多做幾次，就熟練了，熟練之後，允許的情況下就可以開店了。相信自己。

8. 兔子肉做火鍋怎麼做

兔肉因為含有大量的纖維素得到了很多人的喜愛，而且兔肉的營養也非常的豐富，是很好的補鈣佳品，很多不適合吃大肉的人都選擇吃兔肉來補充鈣質，之前大家都是做紅燒兔肉，做出來的兔肉口味很單一，現在有人想用兔肉來做火鍋吃，兔子肉火鍋的做法有哪些呢，怎樣做出的火鍋美味可口還有營養呢？我們來看下美食家是怎樣做的：
主料野兔1隻紅蘿卜200g萵苣500g千張3張大白菜100g
輔料油適量鹽適量姜適量蔥適量大蒜適量郫縣豆瓣適量豆豉醬適量八角適量香葉適量桂皮適量白酒適量豬油適量小茴香適量
1.將切好兔肉放入冷水中，加入適量的大蔥，薑片；
2.開大火煮開後轉為小火，將兔肉中的血沫煮出來，再用開水沖泡；
3.提前准備好蔥段，薑片，辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香等調料，再准備些豆瓣醬和豆豉醬；
44.在鍋中加入適量的油，下入蔥段，薑片，辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香等調料，將她們煸炒出香味；
5.調料炒出香味後再加入豆瓣醬和豆豉醬；
6.一起煸炒出香味；中；
7.加入剛才焯過水的兔肉一起煸炒，加入老抽上色；
8.加入適量的白酒翻炒去腥；
9.將炒好的兔肉放入高壓鍋；
10.加入適量的豬油；
11.再加入切好的胡蘿卜和萵苣滾刀塊；
12.放入高壓鍋中高火開叫後轉為小火六分鍾；
13.將千張切成絲後焯過水的千張絲墊在鍋底；
14.將煮好的兔肉放在火鍋中，上面撒上少量的青大蒜；
15.將大白菜洗凈撕成小塊，放在盤中，為下火鍋配菜；
16.將青大蒜切好備用，放在盤中，為下火鍋配菜；
看了上邊的做法之後是不是迫不及待的想要做一下兔肉火鍋了呢，我們就一起來試試吧，但是需要注意的是，在做火鍋的過程當中一定要先將兔肉在水中焯一下，這樣既可以去掉血腥味，還可以使肉比較好爛一些，需要加入適量的白酒，最好是高度的；再將一起煮的薑片和大蔥去掉；兔肉很瘦，所以加入少量葷油能使兔肉味道更鮮美。

9. 我想開個以兔肉為主的火鍋店！請大家幫我取個名字！

大展洪兔