㈠ 山東省有沒有豬肚雞火鍋加盟
豬肚雞火鍋的做法食材：豬肚、雞肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白鬍椒粉、牛奶、鹽、料酒、薑片，蔥段。 1、雞腿剔骨，用料酒，鹽，白鬍椒腌制30分鍾備用。 2、清理豬肚：先用清水沖洗豬肚外面，再翻開豬肚裡面，用生粉或者麵粉加鹽，搓揉清洗裡面的粘液，重復三至四遍。豬肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡豬肚5分鍾，沖洗干凈。 3、豬肚和剔下的雞腿骨一起，入沸水燙灼兩分鍾，燙好的豬肚再入冷水浸泡一下。 4、冷卻好的豬肚裡面放20粒胡椒，塞入雞肉，用針線將豬肚縫起來。 5、起一鍋水，放入薑片，蔥段，20粒胡椒，豬肚包雞，雞腿骨，大火燒開後，倒入2大勺米酒，轉小火燉2個小時。 6、燉好的豬肚雞取出，冷卻後拆線。豬肚切絲，雞肉切塊。 7、切好的豬肚和雞肉重新放入湯中，大火燒開，加入牛奶，白鬍椒粉和鹽調味即可。
㈡ 你好 我想開一家豬肚雞火鍋店 好多店名都叫豬肚雞 這個名字是不是誰
豬肚雞這個名稱不是人名，也不是商標，它只是一個餐飲品類詞，比如：火鍋、麻辣燙，當然要是前面加上添加：「XXX豬肚雞」這樣的格式，那麼這就需要總部來授權了，比如：錦雞坊豬肚雞，錦雞坊就是一個品牌，如果你想掛名開店，需要向總部申請予以授權，謝謝。
㈢ 開個豬肚雞加盟費多少
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。配料：辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克製作步驟：洗豬肚 1.買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鍾，目的是去除浮在豬肚上的雜質。 2.用粗鹽加麵粉再次塗抹豬肚，反復揉搓，麵粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鍾後，沖水洗凈。 3.用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鍾，基本一塊干凈無異味的豬肚就呈現在你面前了。 4.最後，將鍋中燒開水，將豬肚放進去煮約三分鍾撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。豬肚包雞釀豬肚 1)豬肚洗凈，放於盆中，加入米醋、精鹽反復搓擦，去掉黏液，再剪去裡面的肥油，放入沸水鍋中氽燙一下撈出，刮凈表面的白皮，再洗凈後，撈出瀝水。 2)豬肉剔去皮，切薄片(或切條)。 3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再過羅。 4)豬皮放入沸水鍋中氽燙一下，撈出刮洗干凈，去掉肥膘，切細絲。 5)將切好的肉片、香料面和豬皮絲同置一盆內，加精鹽、醬油、紹酒、胡椒粉、麻油拌勻。拌好的餡料填入豬肚內，用竹扦將豬肚的口別住。 6)煮鍋置於火上，加適量清水、蔥段、薑片、精鹽、紹酒、醬油燒沸後，撇去浮沫，下入釀餡的豬肚，改用小火慢煮(蓋嚴蓋)，煮3～4個小時即熟。撈出後用重物壓至冷卻。食時切片裝盤，表面刷上麻油。
㈣ 開一家豬肚雞火鍋店需要投資多少
70-80平方米 全套+房租大概 10W
豬肚包雞就是用生豬肚把生雞包住，放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件後，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉。
豬肚包雞之所以容易為廣東人所接受，其另一原因是這一火鍋的湯底食到最後仍是一道極之美味的葯膳湯，和其它火鍋的營養對比，這道湯有非常好的滋補作用，加上胡椒、花參、玉竹、黨參等葯材，有很好的滋補、驅風、驅寒，養胃的作用，對於調理身體和具有暖胃去濕的功效，對胃寒者，過量飲酒食煙的人士來說，無疑是一副良葯.具有良好的葯用功效，豬肚包雞本是一道客家菜，已有多年的歷史，養燥熱虛火盛、夜夢多的人吃了能夠調整晚上睡眠質量，因此，最適合工作壓力大而導致亞健康的白領及胃寒胃弱人士食用，一年四季男女老少都適宜。其功效是其它火鍋所不能比的
㈤ 豬肚包雞火鍋店旗下有哪幾個地方有
豬肚包雞火鍋的做法
材料
蟲草雞半隻450g，豬肚絲150g，蔥姜蒜60g，鮮湯料包30g，小炒料包30g
做法
1、將雞解凍，鍋中放入1000g水、雞和豬肚絲，水燒開，沸去血水，沖洗干凈待用；
2、鍋中放入1500g水，下蟲草雞、豬肚絲、蔥姜和20g黃酒（約兩湯匙），大火煮開後改小火煮1個半小時，加入調料包煮5分鍾即可。