油炸串串辣椒醬加盟

1. 炸串辣醬怎麼做的

用料：小米辣 250g、大蒜 一頭、生薑 2片、鹽 10g、糖 7g、油 適量、檸檬汁 適量

1、准備材料：小米辣、檸檬、大蒜、生薑（盡量購買新鮮的食材）。

2. 炸串串辣椒醬怎麼做

看在什麼地方的，每個地方的口味都不一樣，我們這邊就是干辣椒粉直接刷在上面，一般來說這樣沾上去份量很多，要是弄成油辣子或是醬會因為食物上油沾不了多少，辣椒醬其實就是辣椒可以是紅辣椒或是辣椒面加水還有別的調味料熬制而成，裡面可以放花生或是肉這些，

望採納！

3. 誰知道餅夾油炸串串怎麼做在哪進貨，醬是怎麼做的，賺錢嗎詳細點謝謝！

你說的是什麼串？是蔬菜還是豆腐串，蔬菜都是人家自己買的菜，自己切自己串的。豆腐串，進回來都是乾的。得現煮，醬沒什麼秘密。都是普通都能見到的調味料。一般都會有辣椒醬，芝麻醬是必須有的。孜然粉什麼的。看你的樣子想做生意吧，俺這賣的加饃是這樣的，土豆一個幾毛錢，他切成片，2片一串，一串5毛。一個土豆切好多片呢。這些是小本生意，一般的材料你去問問就知道了，這沒什麼秘密的

4. 去哪學油炸串串 怎麼做炸串串

• 主料

• 平菇

  200g

• 火鍋素丸子

  50g

• 火腿腸

  1根

• 小油菜

  2個

• 金針菇

  200g

• 豆皮

  半張

• 韭菜

  50g

• 輔料

• 水果牙簽

  20根

• 辣椒醬

  適量

• 胡麻調和油

  適量

• 步驟

• 1.把要炸的各種蔬菜分別洗凈控干水分，用水果牙簽穿起來：金針菇和韭菜用兩厘米寬的豆皮捲起來，平菇撕成小條穿起來。

• 2.油溫六成熱開始依次炸熟。

• 3.炸好的菜放在墊好廚房紙的盤子里吸去多餘油份。

• 4.抹上喜歡的辣椒醬，就可以啦！即干凈又放心，關鍵是很好吃哦！

• 5.也可以再炸個餅子夾幾串菜，餅子酥脆，菜串香辣，別有一番滋味！

• 小貼士

• 把喜歡吃的蔬菜提前洗干凈控干水分，這樣下油鍋炸不會濺的到處油；抹的辣椒醬可以根據自己喜歡炸制，也可以買現成的燒烤醬或韓式辣醬都不錯！

5. 路邊攤上的油炸串串的那個料的配方怎麼做

主料：孜然粒50克

輔料：油8克；孜然粉4克；白鬍椒粉1克；雞精1克；黑胡椒粒1克；蚝油4克；生抽6克；黃豆醬6克；番茄醬9克；香葉1克；鹽2克

1、首先用料理機將孜然粒打碎，做成粉狀。

6. 高分!!!油炸的串串，辣椒面配方

油辣椒做法(11)

備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎麼酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不過我喜歡多點花椒。

製作：燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置1-3分鍾（降溫，關鍵）。之後將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（關鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動），務求均勻。油寧多勿少，製作完後應完全淹沒辣椒粉。

辣椒紅油又一法(2)

一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油。方法與「辣椒油」老兄如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，於無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。

做辣椒醬、辣椒系列食品加工方法(3)

1、辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg 混勻，裝入泡菜壇，約10d後即可食用。另外在辣椒裡面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨特。

2、辣椒油：選辣椒果鮮紅的干椒為原料，去蒂和籽，用水洗凈瀝干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內，加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝干水的干辣椒倒入鍋內，用筷子 翻動，使其受熱均勻。等油涼後，撈出辣椒，剩下的油即為辣椒油。

3、醬青辣椒：選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗凈，涼干表水後放入缸中，一層辣椒一層鹽，最後用重物壓緊辣椒（100kg鮮辣椒加鹽16kg），腌制3d後，將鹽鹵水瀝出，煮沸後攤冷，再連同辣椒裝入壇內封閉 ，放陰涼處約5-10d即可食用。

4、油紅辣椒：（1）方法：將辣椒洗凈，去除蟲傷、腐爛的，將白糖調入醬油內；將辣椒放入缸內，一層辣椒一層鹽，再將醬油從上方淋下，辣椒上方用重物壓緊，2-3d後，將醬油鹵水瀝出，煮沸攤涼，連 同辣椒一塊裝入壇內，5d後即可食用。（2）原料配比：大紅辣椒100kg，食鹽10kg，上等醬 10kg，白砂糖2kg。

辣椒醬(4)

新鮮紅辣椒洗凈，摘去梗，晾乾水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加適量鹽和白酒（要用50度以上的，做出來的辣椒醬會很香），用干凈瓶子或罐裝好，在面上倒一層酒，密封十天左右即可。
吃的時候注意用干凈湯匙舀出，不可沾油，否則會發霉。或者在鍋里倒油，把辣椒醬煮過再用瓶裝好，隨吃隨取。

自製辣椒油(6)

蒜頭一磅去皮打六成爛,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多.(我每次用1l的玉米油,橄欖油最好,但成本高了些.)加入干蝦仁,和干貝(干貝不要整塊).小火!干尖椒用烤箱烘脆後碾碎加入,熄火.加入鹽和蔥白.蓋上蓋子,讓其自然涼即可.

微波爐制辣椒油-(7)

用一小碗, 放上幾勺油. 以一碗底為例, 在微波爐里加熱2-3分鍾. 拿出來, 放入辣椒面. 這時如果油沸騰(別怕, 一點泡泡, 不會濺出來) 就合適了, 如果沒有沸騰, 再加熱1,2 分鍾.優點: 現做現吃, 苯酚透褳庀? 不用鍋, 省的浪費油和洗鍋; 不用擔心辣椒炸糊.

辣椒油--涼拌必備（9）

鍋中放入300ml植物油加熱至冒煙，倒入干凈無水空碗
待油溫稍降（扔進一根姜絲沒有立即炸焦即可），加入少許姜絲，十多顆花椒，辣椒粉（或辣椒碎），邊加邊攪動
放涼即可用，放有蓋瓶中不冷藏也可存放一兩個月
涼拌菜時加入兩勺，非常美味

試試傣家油辣椒吧!!! （10）

這是從我一個朋友那偷學來的,他可是如假包換的傣族.記得第一次他給了我一大瓶,一個星期後我咳了一個多月才緩過勁兒來,因為我一個星期二十幾餐全是開水泡飯就辣椒啥菜都沒吃過. 到了北美就可以放心大吃特吃了。
不過還是請大家注意適量,身體要緊!!!

材料:
辣椒面, 花椒粉少許, 蒜半個切粒(也可以多放點,香!), 鹽和雞粉適量

做法1:
將辣椒面, 蒜粒和鹽一起放如冷油中攪勻, 開中火, 待油滾後一分鍾(聞著沒有生味就行),放入花椒粉和雞粉, 熄火,靜置到涼即可.

做法2:
先將油燒倒八成熱把蒜粒和鹽炸香後,改小火放入辣椒面慢慢攪動至無生味, 放入花椒和雞粉熄火即可. 這種做法的特點是: 蒜粒(可以切大一點,多放一點)吃起來又香又酥脆,我通常都是用這個方法.

注:
1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少隨個人喜好而定
2> 在熄火後辣椒油,依然會持續滾一段時間,所以請放到安全的地方以免發生以外燙傷事件,尤其是離小孩子遠一點!!!

油辣椒做法(11)

備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎麼酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不過我喜歡多點花椒。

製作：燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置1-3分鍾（降溫，關鍵）。之後將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（關鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動），務求均勻。油寧多勿少，製作完後應完全淹沒辣椒粉。

油潑辣子

陝西農村中,每天最不能少的是油潑辣子,特別在貧窮的地方.

辣椒面放在海碗中,一般不會超過海碗的一半,辣椒一定要當年的,特辣特辣的那種,加點鹽.

菜油不要吝嗇,加溫到冒煙,用勺一勺一勺的淋入海碗,另一隻手用筷子不斷攪拌.
原料：老乾媽紅油豆豉1瓶 豆豉100克 蒜茸300克 紅椒粒50克 美極鮮醬油200克 姜米、蔥花、精鹽、味精、雞精、白糖各適量 香油200克 色拉油1500克
製法：
凈鍋上火，入色拉油燒至四五成熱，先放入豆豉略炸，再依次放入老乾媽紅油豆豉、姜米、蒜茸炒香，然後放入紅椒粒，調入美極鮮醬油，接著用白糖、精鹽和雞精、味精調好口味，起鍋盛入容器內，淋入香油，撒進蔥花，即成。
注意：
1．此油汁在原來的基礎上增加了紅椒粒，去掉了花椒和八角，其味更適合筆者所在地食客的口味。
2．調制此油時，一定要按順序下入原料和調味料。特別要在美極鮮醬油用量確定後，再調入精鹽，否則，不易掌握好油汁的含鹽量，使油汁過咸，或油汁不能突出醬油的香味。
3．此種油汁同樣可用於冷熱菜的調味。但用於冷盤，風味更佳。
剁椒家常味
用料：剁椒100克 姜米10克 蒜米20克 蔥花25克 精鹽、胡椒粉、沙姜粉、味精、雞精、蔥油、色拉油各適量
調制方法：
剁椒納碗，加入姜米、蒜米、精鹽、胡椒粉、沙姜粉、味精、雞精及少許色拉油拌勻，隨後與原料一起拌勻，或與原料一起下鍋炒熟後，澆在原料上入籠蒸熟，撒上蔥花，澆上燒熱的蔥油，即成。
特點：色澤鮮艷，咸鮮微辣。
適用范圍：可作為冷盤、炒菜或蒸菜的調味料，如剁椒拌肚花、剁椒炒小海鮮、剁椒蒸桂魚等。
泡辣椒家常味
用料：泡辣椒75克 姜米10克 蒜米20克 精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精、雞精、鮮湯、水澱粉、紅油、色拉油各適量
調制方法：
泡辣椒去蒂去籽，剁成茸；用精鹽、胡椒粉、白糖、味精、雞精、鮮湯、水澱粉在碗中對成滋汁。炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入泡辣椒茸、姜米、蒜米炒香出色，下入原料，烹入料酒（燒燴菜還要摻入鮮湯），將原料炒熟、燴熟或燒熟後，烹入滋汁，淋入紅油，起鍋裝盤即成。
特點：色澤紅亮，咸鮮微辣，泡椒味濃。
適用范圍：可作為炒菜、燴菜或燒菜的調味料，如泡椒炒雞丁、泡椒燴魷魚、泡椒燒鱔魚等。
辣椒家常味
用料：

7. 油炸串串用什麼底料就是刷那個醬

花椒15g，鹽5g，放在干鍋里炒，至花椒發脆後，就起鍋冷卻，然後碾碎花椒，在加入辣椒面10g，芝麻碎5g，孜然粉10g，混勻即可！