上海酸菜豆花火鍋加盟

⑴ 酸菜豆花的介紹

酸菜豆花是一道家常菜。主要材料為：酸菜，豆花以及各種配料。

⑵ 傳統川味酸菜豆花魚怎麼做好吃

主料鰈魚片300g酸菜200g內酯豆腐1盒 輔料橄欖油適量蔥姜蒜適量干辣椒少許花椒少許泡椒少許泡椒少許白鬍椒粉少許澱粉少許料酒少許鹽適量雞架2個
步驟
酸菜豆花魚的做法步驟11.全家福。
酸菜豆花魚的做法步驟22.雞架飛水之後，加入薑片燉煮20分鍾。
酸菜豆花魚的做法步驟33.食材切好備用。
酸菜豆花魚的做法步驟44.魚斜刀片開。加入適量白鬍椒粉，澱粉，料酒和鹽碼制15分鍾。
酸菜豆花魚的做法步驟55.雞湯煮好備用。
酸菜豆花魚的做法步驟66.油燒熱，加入蔥姜蒜，泡椒泡姜花椒辣椒爆香。
酸菜豆花魚的做法步驟77.然後加入酸菜，撒少許鹽煸炒一分鍾左右，再將備好的雞湯倒入鍋內。
酸菜豆花魚的做法步驟88.煮沸之後，放入碼味好的魚片。
酸菜豆花魚的做法步驟99.再用勺子將內酯豆腐挖成大塊，放入鍋內。
酸菜豆花魚的做法步驟1010.魚和豆腐都很容易熟，開鍋兩分鍾就可以享用了。這道酸辣鮮麻的菜品，嗜辣的您不用錯過。

⑶ 找成都一家超好吃的豆腐花火鍋店

你能不能再多點線索,比如臨大街還是小巷?附近餐館多不多?周圍或路過過什麼建築、街道、景觀等等？
你從汶川回來應該是走的成灌高速吧，進了城以後大約多久到的？
如果可能，請回憶一下進城之後走得是三環（路寬，車多速度快，周圍建築不多）？還是直接進的城~
等待，也許我能幫助你

⑷ 老壇酸菜豆花魚火鍋的做法是怎樣的呢

主料 ：鯉魚1條(1000克左右)，陳年泡青酸菜250克

輔料：雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，薑片3克，蒜瓣7克

酸菜豆花魚火鍋的做法步驟：

1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。

2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面備用。

3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。

4、將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鍾。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。

⑸ 火鍋酸菜豆花雞做法麻辣

做法很簡單，適合新手，而且這絕對是一份上桌驚艷的宴客菜。
【原料】：

雞肉500--800克（可以選用全雞半隻，我選的是雞腿三個） 酸菜半棵 嫩豆腐一盒
【配料】：
花椒干辣椒圈各半湯匙 蒜子10個 姜一塊 蔥一段
【調料】：
鹽兩茶匙 生抽一湯匙 料酒一湯匙 澱粉一茶匙 五香粉一茶匙 香油一茶匙
1，原料。
2，雞肉切小塊，用鹽一茶匙，生抽一湯匙，料酒一湯匙，澱粉兩茶匙，腌漬20分鍾。姜切絲，蔥切絲，蒜子一個對半切。酸菜切絲。
燒開水，先把酸菜焯水，再把雞肉焯水，撈出過冷水瀝干（這個過程忘記拍了）
3，鍋里放油，把蔥姜蒜辣椒花椒，小火炒出香味。
4，放入酸菜，鹽一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，關火，放入雞丁翻勻。
5，碗底放入豆腐，把炒好的料鋪在上面。
6，蒸20--30分鍾即可。出鍋撒香菜和淋入一茶匙香油即可。

⑹ 想學富順酸菜豆花火鍋在哪裡加盟

富順酸菜豆花火鍋很清淡，滋潤、散酥、濃香鮮嫩，爽口，噴香，滑溜。人多去拼桌一起吃才熱鬧，點一鍋里肉、菜、豆腐都有，很全，好吃又實惠。一家人都可以吃，不吃這個要吃那個，不吃辣可以不需要辣椒，適合各個年齡段食用。富順豆花具有潔白如雪、綿而不老、嫩而不溏、清香宜人的特點。其窖水（即吃豆花時碗里浸泡豆花的水）爽口回甜，具有清熱化痰、醒酒去膩的功效。

⑺ 酸菜豆花怎麼做

主料： 豆腐 300克 酸白菜 75克
輔料： 土豆 100克 牛肉(肥瘦) 100克 胡蘿卜 50克
調料： 鹽 3克 料酒 20克 泡椒 20克 醋 8克 花椒粉 1克 雞精 1克 醬油 10克 植物油 15克 各適量
酸菜豆花的做法：
1. 將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鍾取出，晾涼後切成方丁；
2. 酸菜洗凈切成末；
3. 泡椒切絲；
4. 土豆洗凈，去皮切丁；
5. 胡蘿卜切成丁，用開水焯一下備用；
6. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒至四成熱，倒入牛肉末，炒出香味時，烹入料酒，放入泡椒絲、酸菜末炒勻，再加入高湯、花椒粉、醬油、醋、精鹽、土豆丁、胡蘿卜丁、豆腐丁；
7. 待大火開鍋後改為小火煮10分鍾加入雞精即可。

更多酸菜豆花信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/suancaidouhua

⑻ 豆花魚火鍋家常做法，正宗豆花魚火鍋怎麼做

主料 ：鯉魚1條(1000克左右)，陳年泡青酸菜250克

輔料：雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，薑片3克，蒜瓣7克

酸菜豆花魚火鍋的做法步驟：

1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。

2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面備用。

3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。

4、將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鍾。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。

⑼ 富順豆花魚火鍋店加盟培訓電話是多少

成都有很多富順豆花火鍋，富順豆花兒，以其「滾、嫩、綿、白」適中，蘸水「辣、麻、香、鮮、甜」俱備聞名全川。「滾」，就是熱而不燙嘴；「嫩」，就是細嫩又不至於筷子夾不起來；「綿」，就是有韌性又無木質感；「白」，乃色澤潔白如雪。富順豆花特別講究蘸水，富順豆花蘸水，不但具有川味辣、麻、香、鮮、甜特點，而且更醇，且有回味。富順豆花火鍋具有潔白如雪、綿而不老、嫩而不溏、清香宜人的特點。基本每月要吃那麼幾次，別人幹了十多年了，生意很好，有時想吃都沒座位。富順酸菜豆花火鍋很清淡，滋潤、散酥、濃香鮮嫩，爽口，噴香，滑溜。人多去拼桌一起吃才熱鬧，點一鍋里肉、菜、豆腐都有，很全，好吃又實惠。一家人都可以吃，不吃這個要吃那個，不吃辣可以不需要辣椒，適合各個年齡段食用。

⑽ 酸菜豆花的做法

類別： 家常菜
工藝： 煮
口味： 咸鮮味
主料： 豆腐300克 酸白菜75克
輔料： 土豆100克 牛肉(肥瘦)100克 胡蘿卜50克
調料： 鹽3克 料酒20克 泡椒20克 醋8克 花椒粉1克 雞精1克 醬油10克 植物油15克
製作工藝
1. 將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鍾取出，晾涼後切成方丁；
2. 酸菜洗凈切成末；
3. 泡椒切絲；
4. 土豆洗凈，去皮切丁；
5. 胡蘿卜切成丁，用開水焯一下備用；
6. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒至四成熱，倒入牛肉末，炒出香味時，烹入料酒，放入泡椒絲、酸菜末炒勻，再加入高湯、花椒粉、醬油、醋、精鹽、土豆丁、胡蘿卜丁、豆腐丁；
7. 待大火開鍋後改為小火煮10分鍾加入雞精即可。 原料：白玉豆腐1盒，家鄉黑酸菜100克，泡椒50克，榨菜絲20克
調料：紅油、鹽、味精、香油各適量
做法：
1、盒豆腐蒸2分鍾，沖涼，切成小丁。
2、家鄉黑酸菜、泡椒、榨菜絲加紅油、鹽、味精、香油調味均勻，澆在豆腐丁上面即可。