1. 吃火鍋醬料怎麼配好吃
┄【蒜蓉醬】┄
蒜蓉醬又名金銀蒜蓉,是我們日常生活中最常用到的調料，炒菜煲湯時只需放入一點，就能增香提味，菜品的口感品質直接上升一個檔次，可謂是百搭的佐料，開胃下飯不在話下，蒜蓉大蝦、蒜蓉生蚝、蒜蓉娃娃等家常菜都是用蒜蓉辣醬做出來的;
蒜蓉醬在家做其實也很簡單，干凈又衛生，關鍵還不含防腐劑，做一罐，也能保存一段時間，想吃的時候直接拿，都不用買，特別方便，保證口感的同時又兼顧健康安全，老少皆宜。
〖 食材清單 〗小米椒200克、大蒜200克、大紅椒150克、生薑60克、鹽20克、菜籽油300克、白酒80克、白糖30克
〖 製作步驟 〗
1、小米椒200克，相比於一般的紅辣椒，小米椒做出來味道會更香，顏色和口感都會更好，不會像紅杭椒做出來那麼多軟軟的辣椒皮，清洗干凈；
2、再加一個紅菜椒就夠了，主要是為了讓顏色更好一點，還能稍微的綜合一下小米椒的辣，瀝干水分，大蒜4頭，重200克，大蒜和小米椒的比例就是1：1；
3、辣椒晾乾水分後把大紅椒切小一點，再用絞肉機來打就可以了，小米椒 200克、大蒜200克、大紅椒150克、生薑60克、鹽20克，打碎，不用打的特別細，帶一點點的顆粒吃起來口感會更好；
4、熱鍋倒油，建議用菜籽油哦，菜籽油的香味是其他食用油沒有辦法代替的，300克左右就夠了，燒至5成熱倒入打好的辣椒，小火慢慢的炒，當油溫慢慢的升高，辣椒裡面的水分就會被蒸發，大約5分鍾左右；
5、繼續加30克白糖，80克高度白酒，不停的攪拌，這個醬會慢慢的越來越稠，這里要提醒大家的就是熬醬的時候一定要注意安全，不停的攪拌就對了，特別是當鍋里的溫度越來越高的時候，一定要記得關火了繼續攪拌一分鍾再停，我整個過程用了15分鍾；
6、像這種狀態就可以出鍋了，成品比較濃稠，香味也完全熬出來了，放涼後就可以盛出來了，一定要是無水無油的容器，密封好後可以放冰箱保存一個月。