沾串串加盟店

❶ 擺攤或者賣小吃，剛開始做什麼比較好

剛開始，賣一些串會比較好，因為當下這個社會擼串已經是一種文化了。

❷ 90後們曾經都吃過哪些地攤美食哪一種是最好吃的

地攤美食臭豆腐、辣炒年糕、沾串串、碗托兒等。臭豆腐相對而言是最受歡迎的。

❸ 沾串串加盟費多少，蜀香老媽串串加盟，火鍋串串加盟

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❹ 沾串串的蒜蓉蘸料怎麼做

串串是一種和燒烤很是類似的小吃，但是燒烤主要是由炭火烤出來製成的，油煙味比較大，而串串則是放在鍋里煮的。近幾年一些吃串串的店和火鍋的店一樣都在每個地區開了很多，作為一種好吃而且不太貴的小吃，串串受到了各個地區的人民的歡迎，但是吃串串調料是十分重要的，沾串串的調料應該怎樣製作呢？


一、串串香底料的炒制（以10份鍋底計）


原料：混合油5000克，豆瓣醬2500克，干辣椒節500克，花椒100克，蒜瓣150克，老薑100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。


製法：

1、把干辣椒節先放沸水鍋里汆一水，撈出瀝水待用；老薑也切片待用。

2、炒鍋置中火上，倒入混合油燒熱後，先下入蒜瓣和豆瓣醬炒勻，再放入辣椒節、花椒、薑片、香料和料酒，待小火慢炒60-80分鍾，鍋里的辣椒節已呈琥珀色時，再加入適量的白酒和勻便好。

混合油配比：是取紅油2500克和熟菜油2500克混合而成。

香料配方：小茴香60克、香葉50克、八角30克、千里香40克、孜然30克、草果20克、白蔻15克、砂仁15克、桂皮15克、丁香15克、香果5克和山奈5克配製而成。

二、串串香的蘸料製法：

最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和鹽拌勻而成的乾料，後來才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。後來，隨著火鍋味碟被引入到串串香里，所用到的調味品就更多樣了。一般在製作蘸料時所用的調輔料有：香油、雞精、味精、鹽、鮮紅辣椒末、熟花仁末、香菜末、小蔥花、蒜泥、蚝油、陳醋等。其中，鮮紅辣椒可增加鮮辣味，香油、熟花仁、香菜；小蔥花可用來增香，大蒜可殺菌，陳醋可減辣降燥，放蚝油則是為了增鮮巴味。

❺ 開個串串香加盟店怎麼樣

眾所周知，重慶被譽為「火鍋之都」，從火鍋被創始出來延續至今，已有百年歷史。火鍋是中國的傳統飲食方式，歷史悠久。重慶火鍋的獨特風味、麻辣鮮香的味覺體驗，受到了眾人的喜愛。受重慶火鍋的影響，四川地區的火鍋逐漸興盛起來，以重慶火鍋為主流，各地火鍋為支流一起匯合成一條美食之河。
而串串火鍋本身為火鍋的衍生業態，存在於串串與火鍋之間，大眾對其味道的市場接受能力不存在任何問題，根不不需要市場的教育。
總之，很多餐飲創業者認為，做一個全新品類，沒有競爭對手、不必和別人搶地盤。但一個全新的品類既是機會又存在著風險，在一個全新的市場運營，需要對市場和消費者進行教育，這個成本是很大的。

❻ 沾串串的蘸料甜醋怎麼做

甜醋辣沾串的食材選擇比較隨意，丸子、蟹柳、火腿、菌菇、鵪鶉蛋、油豆腐、蔬菜等等，只要可以穿起來，只要你喜歡的食材都可以。竹簽子超市也有賣，而且自己在家自製串串吃，竹簽子還可以回收利用哦。自製串串最簡單且最耗時的地方可能就是串食材了，把清洗干凈的食材用竹簽子串起來，每支簽字建議1~2個，這樣比較方便蘸醬，也方便入口。把串好的食材放置一邊備用，下面我們要開始熬制蘸醬了。

甜醋辣沾串用料：水250ml，糖1勺，醋2勺，辣椒粉1勺，蚝油1勺，鹽少半勺，澱粉少許。

做法：首先在鍋里加入250ml清水，白糖1勺，醋2兩勺，辣椒粉1勺，蚝油1勺，少半勺鹽，煮至沸騰。然後1勺澱粉加2勺水化開，倒入鍋里，邊倒邊快速攪拌，沸騰後關火，蘸醬就做好了，取個大碗盛出備用。

❼ 開家串串店加盟需要多少費用

經營串串香店，據了解，投入並不多，主要有以下幾類成本支出：
1、加盟費用：這部分開支，主要針對選擇品牌加盟的經者，眾所周知，一旦品牌加盟，即需交納加盟費、保證金、管理費等，以獲得品牌授權。
2、房租費用：以客群穩定、人流集中的居民小區、美食街等場所為佳，如此，房租受店址、規模及城市等級等因素影響，差異較大。
3、裝修費用：店址確定之後就是裝修了，不管是設計、裝修還是擺設，均與經營定位相關，可以很精緻、時尚，也可以簡潔、清新，都可以。但是，主原則很明確：干凈、整潔、井井有條，畢竟是餐飲店，環境必須給人以舒適之感。
4、設備費用：就設備來說，分前廳和後廚。前廳的設備主要就是餐桌椅、空調、收銀等；後廚的設備大致包括冰箱、廚具、烤箱等，均屬於長線投資，一次備足，可用很久，選擇品質好的設備，一勞永逸，可省卻不少麻煩。
5、人工費用：主要有收銀員、服務員、後廚、切配工、清潔工等，具體人數實門店的經營種類和規模而定。
6、流動資金：除此之外，為保證門店的順利運營，還需准備一部分的流動資金，以備不時之需。

❽ 沾串串調料怎麼配

小米辣、蒜末，鍋中燒油，放入蒜末、小米辣，炒香後加入蚝油、辣椒面、孜然粉，把辣椒面炒熟放入十三香，加入兩大杯清水、半勺生抽、鹽、雞精、白糖、陳醋、胡椒粉，煮開後加入水澱粉，小火熬至湯汁濃稠，淋入紅油即可。