火鍋加盟店酸湯雞

❶ 昆明新開的比較好吃的火鍋店有沒有好推薦

金馬碧雞附近
先說說市中心，因為堵車太厲害，不在附近的朋友就不用再折騰了。市中心美食區域的發展狀況較好，新開了不少的火鍋店，從祥雲美食片區開始，重慶來的蘇大姐火鍋連鎖店，香辣的紅油傳統火鍋很受歡迎。金碧廣場的仟和骨頭王火鍋人氣非常旺，經常要排隊侯座，那裡的清湯大骨頭火鍋里，堆滿了各種素菜、葷菜，是去年開始昆明最流行的火鍋吃法，油膩少、對健康很有益，而且價格實惠，78元一大鍋，夠4個人吃了。
北市區
北大美食一條街曾經是火鍋的天堂，經過3年多的洗牌，現在留下來的已經不多。首先值得品嘗的是著名的重慶小天鵝火鍋金星店，是這個區域最好的老牌子火鍋店，也很好定座位，其紅湯過癮，新創的滋補養身火鍋系列也非常受歡迎。
錢櫃KTV面對的重慶風光老灶火鍋，也是經常排隊，價格與味道最具有有吸引力，環境雖然不如大店，但是玩的就是大眾消費，人均在20元以內。
金實小區的酒樓近年來異常火爆，但是好的火鍋店一直是個空缺。現在有小米辣火鍋連鎖店、李朝園韓國火鍋店2家較為有特色。特別是李朝園韓國火鍋店的泡菜魚火鍋，酸辣之中，注入了許多韓國文化的元素，人均消費在開業的初期就30元以內。
西市區
西市區的好火鍋店也不多，西山區政府旁的重慶小天鵝火鍋連鎖店算是檔次最高的，冬天最好提前預訂座位。
西山區政府右面的曲靖花白鰱魚火鍋也是一家開了多年的江湖旺店，1公斤以上的大花鰱魚清湯煮出來後，蘸上香辣的糊辣椒蘸水，非常過癮。這里應該是昆明最早的糊辣魚火鍋起源地，它與大滇園的煳辣魚不同，它不用鯽魚、羅非魚，使用的是肥大的花白鰱魚，刺少而肉肥嫩。
在豐寧小區幼兒園旁的火鍋一條街，有連成排的火鍋店。其中的小敏羊肉火鍋店的紅燒羊肉最好吃，土陶的鍋、碗、杯子很有味道，環境雖然差一點，卻是朋友家人聚會的好去處。這里的苞谷酒賣得很好，老闆稱之為「散裝五糧液」。
西站立交橋往黃土坡走200米處，有一家酸蘿卜烏江魚火鍋，也是一家很小的江湖旺店，便宜好吃之外，他們的魚片煮在湯中很滑嫩。
東陸橋頭的糊辣魚火鍋店，一直旺了3年多，去晚了就沒有座位。也是肥大的花鰱魚煮白湯，蘸水麻辣過癮。這里傳統滇味的蘇子包子非常好吃，香甜可口，6元一大盤，分量十足，正好用來解除火鍋的辣。如果服務員問你能不能吃辣子，你不用回答，在這里，減少了辣子的火鍋味道就不過癮了。老店環境比新店差，但是味道更正宗。
西園路上的成都何老幺河鮮火鍋，也是這個區域的特色火鍋。它是來自四川的連鎖火鍋店，來昆明的時間不到一年，專門售賣河裡的鮮魚，味道不錯，價格比起旁邊的糊辣魚火鍋來說，適宜於請客與應酬。
白馬小區的香草雞火鍋，是白馬片區最有特色的火鍋，它是貴州酸湯雞火鍋的一種另類，酸味純正、開胃過癮、香辣適中，經常也是爆滿。
關上片區
這個片區的火鍋仍然是雲南野生菌火鍋的天堂，野生菌一條街歷來是雲南人宴請外地人、外地人來昆明必去的地方。
野生菌一條街的火鍋店很多，雲座山珍火鍋、園林野生菌火鍋，野菌王火鍋、野生菌火鍋、京川酒樓野生菌火鍋等，人氣極其旺盛。

關上的品牌火鍋還是以小天鵝火鍋最有知名度，吃品牌火鍋的人們還是首選小天鵝。它的斜對面有一家重慶地攤老火鍋，生意也因為便宜非常好。

東市區
東部的火鍋似乎很不成氣候，東風東路延長線著名的秦媽老火鍋已改名換姓，叫重慶火鍋。這里的味道醇厚，老油味重香濃。
東風東路延長線頂端的威遠羊肉湯火鍋店近年來名聲大震，因為這里的田雞火鍋很好吃，羊肉火鍋很過癮。60元一市斤的仔姜田雞，鮮嫩麻辣、刺激無比，人均消費達到了50元以上，經常沒有座位。這些田雞據說是四川運來的人工養殖的，在四川也賣得非常好。這是昆明今年最流行的火鍋之一。
南市區
昆明南部的火鍋也不多，滇池路上的小天鵝旗艦店算最有面子。這里近日在搞火把節，除了傳統火鍋之外，還有各類的滋補型新火鍋。傳統的重慶火鍋自助區域，35元就可以吃到100多個品種，走向了大眾化。
在滇池路口的新人人海鮮酒樓，也應時推出了海鮮火鍋、烏魚火鍋、粥底火鍋，羊肉火鍋系列，便宜好吃，非常實惠。128人一鍋的海鮮火鍋夠4人吃，人均在30多元，將昆明火鍋的市場推向了一個低價的無利潤階段。
西壩路片區
西壩路有火鍋一條街，酸湯雞火鍋、香辣蝦火鍋、貴州郭記狗肉火鍋昆明店、貴州花溪清湯鵝火鍋、重慶劉一手火鍋西壩店、重慶秦媽老火鍋、紅烏蒙昭通天麻火腿雞火鍋店，都是特色火鍋。
西壩路口的貴州花溪清湯鵝火鍋的湯好，鹵制的鵝頭、鵝翅膀的味道很好。紅烏蒙昭通天麻火腿雞火鍋店人均消費10元也就非常過癮了，店內一句廣告詞很好玩：冬吃蘿卜夏吃湯，不如喝碗天麻湯。
因為不是昆明人，所以找了個資料，不好意思啦~

❷ 雲南酸湯雞火鍋具體做法

主料

雞1隻

泡菜500克

輔料
大蔥
6根
姜
2大塊
蒜
6顆
芹菜
10根
樹番茄
2個
酸湯雞火鍋的做法
1.
自己泡的老酸菜。

2.
切成四半，沒有樹番茄可以用番茄代替

3.
倒油，把姜蒜炒香多炒一會，倒雞肉…

4.
炒成這樣就可以了…

5.
加水面上放芹菜，大蔥…雞肉煮好就可以吃了…

6.
可以開始火鍋了。

❸ 寫酸湯雞火鍋的作文

我是一個土生土長的貴陽人，對貴州的風味美食自然是熟悉至極，如數家珍。黔菜歷史悠久，具有一定風格，口味以香辣為主。湯味醇厚，辣燙鮮香。如花江狗肉、辣子雞、糟辣脆皮魚、宮保雞、泡椒板筋、酸湯魚等，都是遠近聞名的名菜。其中最具特色的當推凱里酸湯魚。
關於酸湯魚，還有一段美麗的傳說：很久以前在黔東南苗嶺有一山寨，寨老(就是公推的首領)年邁體胖，爬坡下坎十分吃力。一次，兒媳在煮飯時，不慎多放了些水，於是就把多餘的米湯舀在一個土缸里。四五天後，米湯經發酵後變得清澈透明，並略帶酸味，用來煮魚，其味鮮美異常，寨老一家吃得津津有味，從此兒媳便常用這種酸米湯煮魚。長此以往，寨老漸覺身輕體健，上山下坡不再費力。這事很快傳遍苗嶺山寨，家家競相效仿，酸湯魚便由此傳開。
酸湯魚由黔東南傳入貴陽，在貴陽迅速發展並發揚光大，名揚四海。其製作方法為：選用鮮魚為主料，配以黔東南苗嶺特色酸湯煨制而成。酸湯魚魚鮮肉嫩，色澤靚麗，酸啦爽口，湯清味美。有開胃消暑，提神養顏等特殊功效，是苗家人逢年過節、招待親友必備的團圓菜之一。
民間食用酸湯魚通常採用邊煮邊食的火鍋形式，配以其他新鮮蔬菜，使其營養更為豐富。橘紅色的酸湯環繞著晶瑩鮮嫩的魚，酸中帶甜的西紅柿點綴其上，還有清爽的芫荽灑在湯里。醒目的紅綠搭配，幾乎可以算是工藝品了。
色、香、味俱全的酸湯魚不悔是特色黔菜的代表，其實像這樣的好菜貴族還有很多。
它們以無聲的語言訴說著貴州人在廚藝上的造詣，見證著貴州千百年來文化的堆積。黔菜之精華，拙筆道不出萬分之一。看到這兒，你是否已心動了呢?歡迎到貴州來，親自走街竄巷，品味那淘不盡的美食，享受貴州人真摯的情誼。

❹ 泰味酸湯雞火鍋怎麼做

泰式酸湯火鍋
材料：
新鮮大蝦、鮮草菇、南姜、香茅、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶
配料:
小番茄30克,檸檬葉3片,泰國香茅草30克),泰國魚露5克,泰國椰漿50克,牛奶50克,白糖6克,泰國黃咖喱醬40克
特色：
對於喜歡吃火鍋的人來說，要改變喜吃辣的口味習慣是件比較難的事，而這種泰式火鍋，不僅可以滿足你愛辣的飲食口味，而且其本身那種酸酸辣辣的感覺會讓你口味大開、欲罷不能。
由於泰國菜向來以用天然的香料烹調手藝聞名於世，所以充滿泰國風味的火鍋，用料很是講究。
操作:
1.蝦、草菇洗凈，紅椒、香茅、南姜洗凈切碎，青檸檬切片；
2.起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色；
3.原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸後加蓋；
4.放入草菇，慢火煮3～4分鍾，加入魚露及鮮檸檬汁調味後即可。

❺ 凌玉酸湯雞怎麼樣

白湯火鍋的第一選擇，味道非常棒，價格又實惠，主要還是非常特色的味道！

❻ 香草酸湯雞的來歷和配料有哪些

玉溪: 香草酸湯雞

源於明朝年間，由貴州侗族祖先用香草及多種草葯，釀製成香草酸湯作為貢品進貢王朝．此湯口感酸甜，具有開胃健脾，防暑祛寒之功效. 秋燥時節，喝上幾碗酸湯，鮮美可口，回味悠長......

酸湯雞是貴州與湖南交界處的健河縣的侗族風味，用香草及多種草葯釀制，口感酸甜，具有開胃健脾、防暑祛寒的功效。

酸湯分為白湯和紅湯，還可以治胃病，正宗的紅湯現在已經很少見了。本來紅湯是三年的最好，可是飯店經營周期不可能有那麼長，所以湯一般是一年的。所謂紅湯就是西紅柿發酵後形成的紅酸湯，它是香草酸湯雞中最重要的原料，直到現在，正宗的餐廳湯中的好些配料都要到貴州去拉。

現在雲南的酸湯雞原自侗族酸湯雞的配方，但又依據雲南人的飲食習慣和口味進行了改良，慢慢的就變成了人人喜愛的地方特色飲食。湯里的香草並不是平時說的香茅草，而是一味中葯，性涼，喝下去回甜回甜的，嗓子發炎的時候可以多喝一點，有很好的療效。

吃香草酸湯雞時，一定要記得先喝湯，然後再吃雞，隨後可根據喜好煮豬腳、魚、肥腸，最後再下蔬菜，蘸著蘸水痛快地吃，吃飽後不要喝生水。

❼ 如何做酸湯雞火鍋

主料
雞1隻
泡菜500克
輔料
大蔥
6根
姜
2大塊
蒜
6顆
芹菜
10根
樹番茄
2個
酸湯雞火鍋的做法
1.
自己泡的老酸菜。
2.
切成四半，沒有樹番茄可以用番茄代替
3.
倒油，把姜蒜炒香多炒一會，倒雞肉…
4.
炒成這樣就可以了…
5.
加水面上放芹菜，大蔥…雞肉煮好就可以吃了…
6.
可以開始火鍋了。

❽ 你好。我想做香草酸湯雞火鍋要怎麼做，需要一些什麼調料呢

主料
火鍋湯料250g
輔料
新鮮蔬菜適量佐料（姜、蒜、香蔥等）少些
香草酸湯火鍋的做法步驟
1.香草酸湯料一包；
2.各種魚丸、年糕；
3.各種時鮮蔬菜；
4.午餐肉一份；
5.姜、蒜、香蔥洗凈切碎，加入辣椒粉、天鮮蔬；
6.熱鍋煉油澆上，加入蚝油，一碗火鍋佐料即成；
7.湯料煮開五分鍾後，依次加入喜歡的菜品。

❾ 正宗凱里紅酸湯雞做法

• 小小介紹下紅酸湯吧，紅酸湯已被中國食品協會認定為貴州特色，並成為我國三大特色火鍋底料之一。

  1.據介紹，紅酸湯是凱里地區苗族人民有千年歷史的民族傳統食品，它所獨具的色(鮮紅)、香(清香)、味(醇酸、回甜)，令食者胃口大開。

  2.在凱里素有「三天不吃酸、走路打翩翩」的俗語，可見，紅酸湯在凱里人飲食鏈上的重要程度。

  3.此前，中國食品協會組織評選全國特色火鍋底料，經過專家們認真品味評定，凱里紅酸湯底料、內蒙古的涮羊肉火鍋底料以及重慶火鍋底料勝出，被列為全國三大特色火鍋底料。

  紅酸湯有2種特色的做法，各有千秋，很有韻味的說，下面與大家一起分享一下。

  

• 3

  特色2

  用料：

  西紅柿10千克、白酒250克、鹽30克

  製作：

  1、西紅柿洗凈搗爛，放入大的器皿(洗凈不粘油)里；

  2、加入散裝白酒、鹽少許；

  3、 密封保管45天發哮即可食用 (切忌不能粘油)；

  4.此菜既有滋陰壯陽~~鍵胃補腎的功效 老少皆益。