富源酸菜豬腳火鍋加盟店

Ⅰ 怎樣做富源酸菜豬腳

做法
1.豬前腿洗凈，加入所有腌料腌約2小時備用（腌漬時需偶爾翻動）。
2.酸菜洗凈，先切大片再切絲，泡水約5分鍾備用。
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香材料B，再加入作法2的酸菜絲與調味料A，一起拌炒入味後，盛起備用。
4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香材料B備用。
5.取一砂鍋，先放入作法4鋪底，再放入作法1的豬前腿，加入所有香料、調味料B與水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續鹵約2小時，熄火待涼。
6.取一盤，擺上作法5的豬前腿肉切片，搭配作法3的酸菜絲食用即可。

Ⅱ 雲南省安寧市昆鋼醫院對面有家富源酸菜豬腳火鍋的訂餐電話多少

可以打一下當地的訂餐電話，就能知道了火鍋店的電話。

Ⅲ 雲南富源酸湯豬腳火鍋怎麼製作不要復制，詳細一點。自己開過店的最佳，或者有此類店的聯系方式也行

說實話，酸菜是關鍵。看你在哪裡製作這個火鍋？
如果在周邊如曲靖昆明等比較方便，因為酸菜可以從富源直接買來。或者從富源拿水來製作酸菜也行。。如果離富源很遠就不太方便，因為酸菜也不好保存。除非你買清溪山泉礦泉水去製作酸菜。
有富源酸菜，直接加進火鍋就行。沒有特別要求

Ⅳ 富源酸湯豬腳肉火鍋的做法

食材/工具

豬腳：2000千克

富源酸菜：300克

紅豆：100克

火腿：500克

辣椒：50克

姜：50克

芝麻：20克

鹽：5克

味精：1克

方法/步驟

1.煮豬腳：把鮮豬腳（最好前腿，瘦肉多）噴燈燒黃洗凈切成大塊，放足夠的冷水把豬腳熬煮至熟（不能太亂），煮的過程可以放少量的鹽（不要太多）和老薑。

Ⅳ 昆明哪裡的酸菜豬腳火鍋好吃

在北市區那邊有一家，金刀營的村口，富源酸菜豬腳火鍋，個人表示很喜歡

Ⅵ 富源酸菜豬腳火鍋做法

主料豬腳2000千克富源酸菜300克
方法/步驟
1
煮豬腳：把鮮豬腳（最好前腿，瘦肉多）噴燈燒黃洗凈切成大塊，放足夠的冷水把豬腳熬煮至熟（不能太亂），煮的過程可以放少量的鹽（不要太多）和老薑。
如何製作富源酸菜豬腳火鍋？
2
豬腳調色：用油炸黃就可以放好備用了
如何製作富源酸菜豬腳火鍋？
3
芝麻辣椒酥：將干紅辣椒剪切成1.5～2.5cm長的段，形成干辣椒圈；取50份用清水浸泡1～3小時，其間換水淘洗2～3次，然後晾乾，形成浸脹辣椒圈，備用；將100～120份芝麻仁、8～12份糯米粉、6～10份玉米澱粉和3～5份食鹽混合均勻得混合料，備用；將浸脹辣椒圈及混合料投入滾筒式容器內，滾動5～8分鍾，使混合料填充進辣椒圈裡並固定，然後篩去散落在外面的芝麻粒，得到芝麻辣椒筒；將芝麻辣椒筒用食用植物油炸至酥脆，得到芝麻辣椒酥。
4
糊辣子製作：丘北辣子和本地辣子用炭火烤糊磨碎即可（只可現做現用保證香和辣）
蘸水：輔料（糊辣子、切細的小蔥、芫茜和折耳根、鹵腐，炒熟的芝麻、以上配料視個人口味調整。用火鍋湯沖配。
5
火鍋湯：用煮豬腳的湯做底湯，蒜苗等。此外還可以加適量煮熟的紅豆及紅豆湯，使湯更有一股豆香味。
上鍋：把切好的豬腳肉下過，富源榨酸菜放入鍋中燙開即可食用。（酸菜也可以根據個人喜好邊下鍋邊吃）

Ⅶ 富源酸菜豬腳火鍋的做法

酸菜，用任何酸菜都可以，東北的，四川的，廣東的，我推薦四川的酸菜。家裡泡的，外面買的袋裝的，都可以。
豬腳，不用講了，到處都可以買到。
第一：我想，這個火鍋，是直接煮好了，端上桌吃吧？所以，先把豬腳清洗干凈，用冷水泡一個鍾，去掉腥味和血水。
第二：蔥姜蒜切好，把酸菜剁一剁，鍋內放油，熱後把蔥姜蒜放進去，加上酸菜，炒出香味，然後倒水進鍋內，水多點不要緊，等水開後，變成一過酸菜湯，放入豬腳，建議你把豬腳宰小，入味。
第三：煮開後，小火，直到豬腳可以吃為止，鹽巴，雞精。OK

Ⅷ 富源酸湯豬腳肉火鍋的做法是什麼

海源南路那個三江世紀購物中心邊上有一家新開的叫「程記富源酸湯豬腳」，他家的酸菜很正宗，據說是富源的師傅做的,他教過我，給你說說做法：
1. 豬蹄一般用於燉湯、燒、鹵；
2. 製作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，以防口蹄疫傳播給食用者，然後把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋；
3. 豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈後，剖開並取出內骨，用鹽腌漬。在准備使用時，將其捲成圓棒形，用干凈布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用於涼拌；
4. 豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮麵條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質；
5. 作為通乳食療時應少放鹽，不放味精。

Ⅸ 在浙江開富源酸菜豬腳生意能好嗎

得看你做的豬腳咋樣了啊