㈠ 金椒魚怎麼做大豐收那種。
材料:新鮮草魚、魔芋、貴州原產上等辣椒、多種香料。
做法:草魚宰殺去骨，把魚肉打成薄片;將魚骨放入特製的湯料中小煮一會後，撈出放入鍋中墊底;魚片在湯汁中煮熟後，鋪在魚骨上面;最後，在鍋里倒入一斤左右的食用油，再放入適量的鹽，當辣椒變色後，把鍋里的油澆灑在放魚的盆里即可。
特點:此菜具有「底湯特補、特鮮，肉質特細、特嫩」的特點，其魚肉鮮嫩爽口，油而不膩。鍋底魔芋配上貴州原產的上等辣椒和多種純天然中草葯配料，再以獨特的方法烹制，不僅流香四溢，更為滋補上品，適宜各年齡段的人食用。
首先魚片切好，放鹽、雞精、地瓜粉(少許)。年年大豐收的魚好像是放蔥頭，我就買的一棵長的那種大蒜切碎，芝麻、花椒、辣椒、(最好是燈籠椒)備用。還有就是可以根據個人口味放一些菜。開始說製作過程了:鍋里先下油，看菜的量，油要比平時炒菜多一些，放一半的蒜、花椒放一些炸出香味放菜下去炒，不要放水，放水就不好吃了，下鹽，雞精。起鍋時鋪在盆子底部。洗完鍋，下油，這時要多一些，因為要把魚片放到油裡面去炸熟，分幾次炸但在炸的過程中也會粘鍋，也沒像外面的那麼干，不過吃的時候還好。炸好後鋪上菜的上面，這時候鍋里還有油，就下花椒、辣椒、大蒜一起下去爆香，澆在魚的上面，面上要撒上蔥花、芝麻。大家有空的時候可以試試。試完之後再交流交流。
㈡ 金椒脆魚做法
〖調料〗食用油 鹽 味精 黃酒 澱粉 醬油 白糖 醋〖做法〗1．鯉魚宰殺洗凈，改刀，放入鹽水中，加蔥、姜，浸泡半個小時。然後取出，拍上澱粉。 2．起油鍋，燒至七成熱時，放入鯉魚，炸至表皮酥脆出鍋裝盤。 3．鍋中加入黃酒、醬油、白糖、醋、泡椒、泡蘿卜、芹菜末，用澱粉勾芡，最後把調好的湯汁澆在魚上。 〖特色〗外脆里嫩，口味酸辣。追問： 明顯不是.......回答： 把黃瓜、胡羅卜切成粗絲，腐竹放在水中浸泡，香菜、小蔥切成末，魚片加點料酒、鹽、味精腌制半個小時就可以了（不用加蛋清）。加油下鍋，先把姜蒜炒香，然後魔芋腐竹放入，大火猛炒，差不多時把黃瓜、胡蘿卜放入，等斷了生則可起鍋了。然後把水燒開,放入魚片，變白則可撈起放入剛才的輔料上面。此時，鍋洗凈，加點油，放入多點的辣椒、花椒，加鹽、加辣椒油（其他油也成，不過油一定要多放，千萬不要節約），等出香出色沸騰時，則可澆入魚片上，在澆前，一定要把蔥花、白芝麻先撒上去，然後放入香菜
㈢ 金椒干鍋魚怎麼做
干鍋魚怎麼做
材料
帶魚750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段
做法
1、買帶魚時處理干凈，拿回家清洗干凈，瀝干水份待用。辣椒切段、泡椒切細顆粒。2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。（煎的過程中可以放點鹽，免得油濺燙到手。）3、從新用鍋（不是煎鍋哈）放油，熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、干辣椒、料酒炒香，把帶魚倒進一起翻炒片刻，起鍋時放點醋、芝麻、味精和蔥段即可。（家裡吃就沒有放多少辣椒）
㈣ 學金椒魚火鍋到神州飄香 番茄魚火鍋技術加盟 木桶魚火鍋在什麼地方學
選擇一個好的廚師學校，學一門好廚藝，找一份好工作，如此順理成章的事情，可千萬不要因為選錯了學校而耽誤一生。
㈤ 金椒魚做法
具體做法如下：
材料：新鮮草魚、魔芋、貴州原產上等辣椒、多種香料。
做法：草魚宰殺去骨，把魚肉打成薄片；將魚骨放入特製的湯料中小煮一會後，撈出放入鍋中墊底；魚片在湯汁中煮熟後，鋪在魚骨上面；最後，在鍋里倒入一斤左右的食用油，再放入適量的鹽，當辣椒變色後，把鍋里的油澆灑在放魚的盆里即可。
特點：此菜具有「底湯特補、特鮮，肉質特細、特嫩」的特點，其魚肉鮮嫩爽口，油而不膩。鍋底魔芋配上貴州原產的上等辣椒和多種純天然中草葯配料，再以獨特的方法烹制，不僅流香四溢，更為滋補上品，適宜各年齡段的人食用。
首先魚片切好，放鹽、雞精、地瓜粉（少許）。年年大豐收的魚好像是放蔥頭，我就買的一棵長的那種大蒜切碎，芝麻、花椒、辣椒、（最好是燈籠椒）備用。還有就是可以根據個人口味放一些菜。開始說製作過程了：鍋里先下油，看菜的量，油要比平時炒菜多一些，放一半的蒜、花椒放一些炸出香味放菜下去炒，不要放水，放水就不好吃了，下鹽，雞精。起鍋時鋪在盆子底部。洗完鍋，下油，這時要多一些，因為要把魚片放到油裡面去炸熟，分幾次炸但在炸的過程中也會粘鍋，也沒像外面的那麼干，不過吃的時候還好。炸好後鋪上菜的上面，這時候鍋里還有油，就下花椒、辣椒、大蒜一起下去爆香，澆在魚的上面，面上要撒上蔥花、芝麻。
㈥ 金椒魚的做法
蘭州熗鍋魚做法:
蘭州熗鍋魚是一道蘭州風味的菜。熗鍋魚以新鮮的草魚為主料，將魚切成片後裹上麵粉，下鍋用熱油炸成金黃色放在鍋底；將特製好的油加熱，放入各種輔料熗鍋，再澆到魚片上，這樣，一盆香噴噴的熗鍋魚就做好了。熗鍋魚吃起來外酥里嫩，魚的肉質非常鮮香。最特別的是，吃完魚後，往鍋里加入鮮湯，就可以吃火鍋了。帶有魚鮮味的鍋底，放入羊肉、青菜等涮菜，吃起來別有一番滋味。
重慶熗鍋魚做法:
四川烹制方法「熗」，指的是用花椒、海椒等炒汁，不過與粵菜中的「小炒」又有所區別———成品還是一副油汪汪的樣子。
主用料：鱸魚（或者草魚），粉絲，花雕酒、胡椒粉、花椒，香菜、芹菜等。
做法：
1、把鮮魚洗干凈，去內臟，魚肉起片、去骨，頭尾、骨、肉分開備用。盛菜碟以酸味涼拌菜和粉絲鋪底。
2、魚頭、魚尾要「氽」熟（即把水燒開以後，放入鹽、胡椒、花雕一同煮熟）。放在粉絲之上。
3、用鹽、胡椒、味精、豆粉混合料子，把魚片腌制3－5分鍾，並用開水煮成7成熟，盛碟。
4、用少量油，分別把香菜、芹菜、肉末炒香，把花椒炒香，先後淋到魚上即可。
要點：魚片何為七成熟？就是看到魚片變白，稍微捲曲，就要馬上撈起，加上後來兩個炒香的熱油，魚肉剛好熟透。
㈦ 金椒魚火鍋加盟需要多少資金，成都有金椒魚火鍋嗎
你好，金椒魚火鍋倒是沒看見過，叔叔現在做的龍滋鮮魚撈還可以。