沙爹火鍋加盟

A. 火鍋菜單大全

1、湯底

清湯，芫茜皮蛋，沙爹鍋，豬骨煲，鮮魚湯，蕃茄土豆，葯膳魚頭鍋，清湯腩煲，冬蔭功，香草龍蝦湯，健康生果湯，胡椒什菌鍋，面豉湯，花雕醉雞鍋，鮮人參杞子雞鍋，四川麻辣鍋，川味牛柳湯，香濃港式咖喱鍋，鹹菜胡椒粉腸肚湯

2.牛類

本地肥牛，金錢牛展，牛脷，清湯腩，鮮滑牛肉，鮮黑牛柏葉，雪白牛柏葉，牛骨髓，有料牛肉卷，露筍牛肉卷，松板霜降和牛，神戶牛肉

3、肉類

極黑豚豬腩肉，肉眼根，豬下青，豬腩肉片，鮮雞，醉雞，雞軟骨，鮮雞子，鮮鵝腸，羊仔肉，豬腰，豬潤，天梯，王喉，豬皮，豬紅，滑雞肉，羊仔肉，豬大腸，駝鳥肉，鮮田雞，鮮豬粉腸

4、刺身

蘇格蘭蟶子皇，龍蝦，青邊鮑魚，黑邊鮑魚，牡丹蝦

5、極品海鮮類

東星斑，花尾疐，大花蝦，大花蟹，鮑魚，滋陰水魚，極級日本原只皇帝蟹

6、海鮮類

原條生猛海斑，龍蝦仔，向螺片，阿拉斯加蟹腳，加拿大筒蚝，流浮山生蚝，紐西蘭翡翠螺，紐西蘭半殼青口，花蟹，生海蝦，養顏花膠，鮮帶子，桂花蚌，珊瑚蚌，脆肉鯇魚，鯇魚腩，鯇魚鰾，魚頭，大生魚片，鱔片，原只日本鮮魷魚，花枝片，水尤魚，乾吊片，鮮尤魚片

B. 想在印尼開一家火鍋店，請問加盟成都或者重慶哪個品牌的火鍋店比較符合外國人的口味

你好，朝天門火鍋前來為您解答（以下回答，手打原創）

首先，你要清楚的認識到，如果在國外開一家火鍋店，你服務的主要對象依然是當地的華人群體，或者說主要是華人群體，當地人雖說有能接受火鍋的，但數量非常少。

其次，如果你選擇檔次較高的，那麼還是選擇一線品牌比較好，小作坊小品牌就直接跳過不考慮了，市場上有各種排名，基本沒有參考價值，但相對官方的可以參考新華網和飯店協會發布的歷年來的中國餐飲業年度報告之中的火鍋片段，比較有參考價值。

一定要隨時清楚的知道，開火鍋店不是最終目的，開出一家有持續盈利能力的火鍋店，這一點才是最終目標，所以在選擇品牌的時候，多思考，實地考察，審核品牌方的扶持能力才是關鍵。

值得注意的是，在朝天門火鍋800餘家加盟合作夥伴之中，大部分都沒有相關餐飲從業經驗。

補充，有些人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在於有總部支持，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店？自己思考一下就知道答案了。

以上，原創回答，請同行勿復制轉發（否則舉報），如滿意望採納，點贊，謝謝。

C. 取一個有創意又好記的火鍋店地名

01、麻辣英雄火鍋
02、蜀香閣火鍋
03、沙爹火鍋
04、七龍珠火鍋店
05、三味珍火火鍋店
06、蝦兵蟹將火鍋店
07、萬里香辣
08、大掌櫃老火鍋
09、火炎焱燚涮肉坊
10、風火輪火鍋

D. 沙爹的配方是什麼

沙嗲醬色澤為橘黃色，質地細膩，如膏脂，辛辣味突出，鹹味濃，略帶甜味，同沙茶醬有明顯的差別，而且香味的內涵和力度都與沙茶醬不同。因此在比較正宗的港式菜烹調中，「沙嗲牛肉」和「沙茶牛肉」這兩款滑炒牛肉菜，應分別使用沙嗲醬和沙茶醬況汁。同時，它們各自配伍所用的調味品也迥然不同。

沙嗲（滑炒）牛肉況汁時，必須先用洋蔥末、紅椒末和菠蘿末煸香，再投入沙嗲醬，而且要配入三花牌淡奶及少許蚝油等以增其奶香鮮味，而沙茶（滑炒）牛肉況汁只要用蒜泥起香即可，也不必配淡奶，因醬味本已很合國人中口味。兩者成品色澤和觀感也有區別：前者淡橘紅色，鹵汁較細膩；後者淡褐色，鹵汁中顆粒物較多。

製法一

沙嗲醬的品種比沙茶醬多得多，比較著名的有印尼沙嗲和馬來西亞沙嗲醬。現將印尼沙嗲醬配方和製法披露如下：

原料：
蝦糕（產於印尼，呈黑灰色糕狀，系一種略經發酵的蝦茸（泥）粘結體。猶如中國的臭蝦醬、臭豆腐乾那樣，生品具有奇臭，加熱成熟後會形成特殊的動物性原料之熟香）40克，花生醬250克，炒熟的花生仁60克，大蒜泥400克，干蔥500克，大茴、金名子（一種國外產的小茴類香料）、玉桂粉各15克，南姜粉、黃姜粉、香茅各50克，紅辣椒粉、科連達粉（一種國外產的半辣型調料）各25克，椰子醬500克，精鹽50克，白砂糖75克，印度咖喱100克，植物油650克。

製法：
（1）先將牛肉湯倒入花生醬中調勻使成薄醬。

（2）另將花生仁、蝦糕、大茴、金名子、干蔥、蒜泥、香茅、丁香，都分別碾磨成粉末，或用粉碎機加工成粉泥狀。

（3）用一半油起鍋，把紅椒粉先倒入，徐徐加熱，使成淡紅辣油，再將蔥蒜投入致香，再放蝦糕炒至腥臭味改變，鮮香味散溢，然後再把他調料逐步投入鍋中同炒，並且控制用中小火，嚴防焦鍋，邊炒邊徐徐加油，最後加花生泥、花生醬、椰醬及鹽、糖，得到香濃味半辣的稠醬即可。

它的營養價值與沙茶醬相仿，在烹調中使用方法也相同可直接蘸食，也可調制復合味等等。只是在調制復合味時，配調味品較沙茶醬為多。以下一例「沙嗲火鍋料」復合味汁的組成說明：

馬來西亞沙嗲醬800克，紳士牌花生醬500克，南乳汁75克，菠蘿（斬成細粒，連汁水用）500克，番茄汁250克，蝦醬275克，蝦米細末375克，干蔥250克，大蒜275克，香菜140克（斬成細末），花生仁（炸熟碾成碎末）1000克，紅椒（切成細末）100克，白砂糖200克，太太樂雞精150克，椰汁、三花牌淡奶各400克。

製法二

沙爹醬（Satay Sauce）適合伴與各式肉類串燒一同進食.

材料:
花生醬半杯 ( Peanut Butter ) 椰奶 3/4 杯 ( Coconut Milk )

泰式甜椒醬 2 湯匙 ( Thai Sweet Chili Sauce ) 香茅粉 1 茶匙 ( Lemon Grass Powder )

花生油 2 湯匙 ( Peanut Oil )

製法
燒熱平底煎鍋下花生油燒熱，加入其他材料．用中火邊煮邊攪拌，煮至醬汁濃厚即成．

E. 請問有沙爹火鍋的製作方法嗎

每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環。就連吃的，也是如此的單調，沒有半點吸引力。所以，這個時候，該有一點「新鮮的血液」來沖擊你。你可以學做一些可口的美食來激發自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學做沙嗲火鍋這道菜吧。

1.鍋中加足量清水，放入雞爪、豬骨，調少許料酒、姜塊，大火煮沸後撈出。

2.另起鍋，將豬骨、雞爪、干貝一同放入，大火煮沸撇去浮沫。

3.改至小火保持湯面微開，慢煮1小時。

4.取骨湯備用。

5.洋蔥切細絲、西芹去葉切小段。

6.鍋置火上下入牛油煸炒出油。

7.下入洋蔥、蒜、西芹爆香。

8.加入300毫升豬骨高湯。

9.調入1勺芝麻醬攪勻。

10.2勺花生沙嗲醬下入鍋中攪拌均勻，改轉小火煮10分鍾。

11.加入50毫升椰漿調勻即成湯底。

12.湯底鍋中，放入火鍋配料煮熟即可食用。

沙嗲火鍋理解起來並不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習。

F. 沙爹味的湯底

材料:

雞肉 1公升
青瓜(切丁) 1條
大蔥(切丁) 2粒
香茅 1棵
油 1/2碗
沙爹棍 satay sticks

腌料:

酸柑(榨汁用) 1粒
糖 6湯匙
鹽 1 1/2茶匙
黃姜 1塊(1寸)
香茅(榨汁用) 2棵
小蔥(榨汁用) 6粒
古瑪粉(Kurma Powder) 1湯匙
芫茜籽粉(Ketumbar seed powder) 1湯匙
生抽 2湯匙
油 3湯匙

做法:

1.先把雞肉切成長薄片，加入腌料腌3小時。

2.將肉串在沙爹棍上，放在烤爐上邊烤邊灑上油。

3.當肉烤好即可伴以沙爹醬、沙爹飯，青瓜和大蔥 進食。

G. 港式沙嗲火鍋最正宗的做法 港式沙嗲火鍋怎麼做

食材用料

鍋底：

50公克

蒜頭2顆

沙嗲醬2大匙

豬腩排適量

中芹2根

椰奶30㏄

豬高湯3500cc

沙拉油少許

火鍋料：

適量

蛤蜊適量

蝦丸適量

魚板適量

芋丸適量

魚丸適量

港式沙嗲火鍋的做法
1.洋蔥、蒜頭切末；中芹去葉切段。
2.取炒菜鍋加少許沙拉油，爆香作法1的洋蔥末、蒜末、沙嗲醬。
3.在作法2的鍋中加入豬高湯，作法1的中芹段，煮開後加入煮熟腩排，改轉小火煮10分鍾，再加入椰奶調勻即是湯底。
4.在作法3的鍋中，放入火鍋配料煮熟即可食用。

H. 沙爹火鍋怎麼弄

主料：鴨子500克、紅腸2根、火腿2根、鹵鴨500克

輔料：姜1個、蒜3個、辣椒6粒、豆腐乳1塊、芝麻50克、蔥50克、耗油20克、麻油50克、藕2根、萵筍尖300克、菜花1個、大白菜500克、黑木耳50克、無花果6個、菜薹2根、玉米1根

1．備好食材

I. 什麼火鍋的味道好

我們這里的都挺傳統的，首先傳統的火鍋已經深入廣大消費者的內心。如果想做的話，可以在鍋底上來改動，傳統火鍋永遠就是紅的，白的，你可以把這點給調了。試試其他水果味的/

J. 沙嗲是什麼

沙嗲又叫沙茶 是一種調味料