老饕火鍋加盟

❶ 成都老饕饕客餐飲管理有限公司怎麼樣

簡介：老饕饕客火鍋是一家健康火鍋品牌，致力於火鍋健康吃法的研究，開發出一次性鍋底並且在味道上達到了傳統老油的味道，做到了味道和健康的平衡。在用料工藝上減少香料的種類，兼顧了養生調理的作用。
法定代表人：李寧
成立時間：2015-12-07
注冊資本：200萬人民幣
工商注冊號：510107000997247
企業類型：有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址：成都市武侯區人民南路四段46號附1號上善國際2棟901

❷ 新手開火鍋店 如何經營才賺錢

你好，朝天門火鍋為您解答。（以下回答，手打原創）

首先，你開一家火鍋店，沒人能保證你一定能掙錢，如有人給你保證，那這人一定掙的肯定是騙子，所以，找到一家靠譜的品牌非常非常關鍵。

同時，要注意開店行為屬於投資，所以必然有著一定風險，目前的火鍋店實際情況是，有一些火鍋店風生水起，而有一些火鍋店則關門倒閉，這是為什麼？其實影響開店成功與否的因素主要有兩個：

一、底料技術，捫心自問一下，自己是否有炒料技術，是否對自己的底料有自信，有沒有信得過的相關廚師人員等，如果沒有，加盟品牌是比較推薦的，要注意的是目前市面上品牌已經非常多，選擇好自己喜歡，適合自己的品牌很關鍵，（劃重點）盡量找老字型大小品牌，注意避免網紅快招類品牌。

二、管理技術，管理一個火鍋店是一門學問，有些人單純的說有好底料就能開一家火鍋店，這是錯誤的說法，現在的火鍋市場競爭是比較激烈的，別人會管理，會營銷，會打造回頭客，而你沒有相關的經驗，即便人家口味比你差一點，依然能給你帶來巨大的翻台壓力，加盟的意義在於什麼？就是在於學習到成套成熟的管理經營知識，這是打造有持續盈利火鍋店非常重要的一點。

此外，有人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在於有總部支持，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店？

所以，開火鍋店不要人雲亦雲，盡量多實地考察，多對比分析，總結經驗。

注，以上朝天門火鍋原創回答，同行切勿復制粘貼（否則舉報），如滿意，望採納。

❸ 成都本地人都去哪吃火鍋

成都本地人都去周記全牛油小火鍋、彭記兔火鍋、老手提串串吃火鍋。

3、老手提串串

魂牽夢縈的火鍋粉，老手提串串就開在大名鼎鼎的小郡肝（結子串串香)隔壁。鋼五區內的這條美食街，曾一度淪為小郡肝的天下，每家店的名字，要不改成原名（結子串串香），要不就改成通俗叫法（小郡肝串串）。

❹ 老饕美食：現在做餐飲加盟還有機會嗎

無論做什麼職業，機會不會等人的，只有自己去找，機會永遠留給有準備的人，認准一件事，用心去做就好。

❺ 火鍋的故事

古代一些帝王與火鍋有一定情結，元世祖忽必烈喜歡吃火鍋。有一年冬天，部隊突然要開拔，而他飢腸轆轆，定要吃羊肉，聰明的廚師情急之中將羊肉切成薄片，放入開水鍋中燙之，並加調料、蔥花等物，忽必烈食後贊不絕口。後來，他做了皇帝仍不忘此菜，並賜名為「涮羊肉」。相傳，明代文學家楊慎小時候隨其父楊遷和，赴弘治皇帝在御花園設的酒宴。宴上有涮羊肉的火鍋，火里燒著木炭，弘治皇帝藉此得一上聯，上聯雲：「炭黑火紅灰似雪」，要眾臣囑對，大臣們頓時個個面面相覷。此時，年少的楊慎悄悄地對父親吟出下聯：「谷黃米白飯如霜」。其父遂把兒子的對句念給皇上聽，皇上龍顏大悅，當即賞御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火鍋成癖，他曾多次游江南，每到一地，都備有火鍋。相傳，他於嘉慶元年正月在宮中大擺「千叟宴」，全席共上火鍋1550餘個，應邀品嘗者達5000餘人，成為歷史上最大的一次火鍋盛宴。
現代一些文化名流對火鍋也情有獨鍾，名人胡適對故鄉徽州火鍋鍾愛。有加，在家宴請客人吃飯時，大多由其夫人精心烹制徽州火鍋以招待客人。著名文學家梁實秋在一篇題為《胡適先生二三事》的回憶短文中，就描寫了徽州火鍋給他留下的深刻印象以及胡適對徽州火鍋的偏愛之情。電影名導演謝添早年在重慶時，喜食重慶火鍋，堪稱是一個愛吃火鍋的「老饕」。

❻ 天天吃火鍋有害嗎

有害。

吃火鍋容易上火大家都知道，雖然戒不了口，但注意吃的頻率還是需要做到的。火鍋最好一周不要吃超過一次，同時還要注意多吃綠色蔬菜。

頻繁食用麻辣、油膩的火鍋（包括麻辣燙）、以及調味過重的料理，都被證實對頭發生長有不利影響，甚至會直接造成脫發。

並不是所有的人吃這些食物都會引起掉發，主要還是針對那些脾胃虛熱的人。胃火大的人若常吃火鍋或麻辣燙等辛辣食物就會耗陰傷血，造成肝腎中的精血不足，這就如同「火上燒油」，自然也就容易引起頭發的脫落了。

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吃火鍋的注意事項

1、不要吃滾燙的食物

因為口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃左右的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在碗裡面晾涼。

2、吃火鍋的時間不要太長

有的人吃火鍋吃成了「馬拉松」，一吃就是幾個小時，長時間坐著吃火鍋，會增加消化道的負擔，吃得喝得太飽、太雜，都可能引起胃腸功能紊亂，出現惡心、腹瀉，建議吃火鍋控制就餐時間。

3、不要吃半生不熟的食物

有人覺得半生不熟口感鮮脆嫩滑最鮮美，其實這往往就是拉肚子的元兇。吃火鍋的時候一定要將肉切薄多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質，如有，則可能是囊蟲卵。

❼ 老饕餐飲加盟有什麼核心優勢

其實吧，就加盟這東西啊啊，有利有弊，真正好的牌子，那你加盟一個呢倒還可以，所有的東西都不要你問，你只管掏錢，然後分紅都可以了，要不然就是你只管掏錢，他們把店開起來，你來經營，但是你得受他們管理這樣的呢？相對來說，投資還有價值，另外一種呢就是說你交完加盟費，別的他根本都不管你了，你干不幹嘛？乾的好壞呀，什麼亂七八糟的，他們不問，說白了他們就是賺取加盟費的，如果是這種樣子的話，那就沒有必要加盟了，你加么？沒有任何的好處，所以，如果說遇到這種情況的話，最最好就是自己幹了，如果說要是不會的話，你可以找個地方去，嗯，好好的學也沒什麼多難的東西，主要做餐飲嗎？主要就是一些配料啊，配比啊，一些呃，機器設備的使用這些東西，嗯，你也可以添加一個關注啊，對於餐飲行業的更多的這個餐飲自信信息啊！

❽ 喜歡吃火鍋的朋友請進

吃法一：燙（涮）。即將用料夾好，在鍋中燙熟。其要訣是首先要弄清；哪些用料適宜燙（涮），哪些用料不可以燙（涮），而不是所有用料都可以燙食。一般來說，質地嫩脆、頃刻即熟的用料適於燙如魚片、肉片、腰片、肝片、鴨腸、豌豆苗、菠菜、空心菜等；質地緊密、頃刻間不易熟的，則要多燙一會兒，如毛肚、雞鴨肫、蔥、蒜、環喉、海帶等；一些不易燙熟的用料，如雞抓、鴨掌、肉丸、海參、蹄筋等；則必須煮食才行。其次，要觀察湯鹵的變化。當湯鹵滾沸時，可燙食；當湯鹵上油脂充足時，可燙食，這樣燙食味美又可保溫。再次，要控制好火候。火候過頭，食物則老，火候不到，則生。什麼樣的火候才恰當．；只要燙涮幾次，體會湯鹵變化、用料大小和性質及成熟等情況，就可掌握。第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋內，一是煮老，二是煮化，撈不起來，前者如毛肚，後者如魚片。

吃法二：煮。即把用料投入湯鹵中煮熟即可。其要訣是：首先，要選擇適宜煮食的用料。一般來說，鯽魚、鱔魚、泥鰍、海參、帶魚、墨魚、肉丸、蹄筋、冬筍、平菇、香菇、魔芋、粉條、雞塊、鴨掌、雞爪等適於煮食，這些用料質地緊密，必須經過長時間加熱才能食用。其次，要掌握好火候。有的用料煮久了，要散、要化，如海參、魚片、銀耳等。只有血旺、蹄筋、魔芋、雞爪、鴨掌鱔魚等可煮得久一些。

此外，再介紹一點吃火鍋的經驗。
（一）如何燙食毛肚鴨腸
在重慶有一種燙食毛肚、鴨腸的口頭禪：「毛肚要起泡，鴨腸要起圈。」這是火鍋老饕者的經驗總結，意思是說沒燙起泡的毛肚、沒燙起圈的鴨腸質地不脆。此話有一定的道理，但並不全面，雖然毛肚燙起了泡，鴨腸燙起了圈，但在鹵汁中燙的時間過長，質地就會變得韌綿，咬不動。因此，在燙食毛肚、鴨腸時，有一些微妙的技巧，如果掌握得當，就要要脆則脆，隨心所欲，其樂無窮。如果掌握不當，就會想脆而不脆，使你望湯興嘆。用重慶話來說：「有點心欠欠的。」
要毛肚、鴨腸的質地脆，應注意以下幾個方面的問題：
1．要學會識別所燙毛肚、鴨腸的質量，即厚薄程度、水發的時間，然後分別對待。
2．燙時的鹵汁一定要沸騰。如鹵汁不煮沸騰，燙刷的毛肚、鴨腸質地不脆。
3．毛肚入鍋後要全部浸入鹵汁中燙制。
4．毛肚、鴨腸浸入鹵汁後，最好不離筷子，可燙一會兒，取出汁中一會兒，再燙一會兒，再取出汁中一會兒，反復幾次，這種燙法，其實是在調節溫度，避免質地發綿。在毛肚從鹵汁中取出時，還要用眼觀察毛肚的表面是否已起了不規則的水泡，如果已有水泡出現，說明火候已經到了。
其它吃脆爽的原料，如簧喉、腰片、肚頭、牛肚梁等，均得根據各自的性質及受熱後的質地變化掌握。總之,熟能生巧。

（二）麻辣味的調節
雖然是同樣一鍋鹵汁，照理說味感應該是一樣的，但是，當你熟悉了一些燙法後，就會明白，對於辣味是可以自己進行調節的（當然，只是稍強稍弱的調節）。前面已講過，辣椒、豆瓣通過油脂溶解後，油中就會呈現大量的呈辣味的物質，而汁水中的辣味就要顯得稍差些，因此，在燙食時，如需要辣味稍弱些，就將所燙原料從滾開處提起（因油都是在鍋邊區域外）如要味辣些，就從邊上油處提起。
有人怕辣、怕麻，可選擇豬腰片、牛肝、簧喉、毛肚、鴨腸等葷食原料，因這些原料在鹵汁中的時間較短，鹵汁中的麻、辣味滲透進原料很少，還可以選擇血旺、硬質蔬菜等素菜類原料，因這些原料的質地比較緊密，鹵汁中的麻辣味也不易滲進去。

（三）濃茶的妙用
凡是吃火鍋的人都會按自己的愛好和店主的安排配上一杯濃茶，其中有的用普洱，有的用龍井，有的用茉莉，有的用沱茶，有的用老蔭茶等。特別是老蔭茶，既可作為客人飲用，又可作為摻入鹵汁的「原湯」使用。
火鍋配茶有開胃消滯，解油膩和轉換味覺的功能。如感覺到火鍋的麻味和辣味有所不適時，便可先用濃茶漱漱口，再喝上一口，此時食者的味覺便會進行轉換，使麻味和竦味的味感減弱。

（四）滾沸、微沸相得益彰不均衡，會出現鍋中央的鹵汁翻滾沸騰，鍋邊上的鹵汁微沸的現象，這一滾沸一微沸，恰恰給入燙者提供了方便，有經驗的食用者就十分注意分別利用。滾沸處最適宜那些要求受熱急和受熱時間短入燙原料，以及原料體積較薄較小，口感要求脆嫩的原料，如毛肚、鴨腸、腰片、簧喉等；微沸處則適宜那些要求受熱緩，受熱時間較長的原料，以及體積較厚、較大，口感要求粑軟的原料，如魚塊、腦花、牛筋、海參等，特別是血旺，千萬不能投入滾開處，否則很快就會將血旺沖泡，起蜂窩眼，影響整體感觀，甚至食物的口感。

❾ 你們吃過的最好吃的牛肉火鍋是哪裡

【最好吃的牛肉火鍋在新會雙水田心】

❿ 海鮮火鍋

海鮮火鍋源於潮、粵一帶，它的特點在於講究原汁原味、清淡和營養。每種火鍋有每種火鍋的吃法，對於海鮮火鍋，就要先將火鍋煮沸，再將鍋底放入，待會再把海鮮倒入，香湯中沐浴過的海鮮，鮮甜滑口，涮起來別有風味。多吃海鮮對愛美的女性預防「小痘痘」、光潔皮膚有著一定的作用，海鮮火鍋不僅能包容山珍海味，還吃了不上火，是一種具有神秘誘惑的美食。