① 200斤水的大鍋羊肉湯放多少雞粉和雞精 鮮寶王
200斤水的大鍋fun羊肉放多少錢？這些東西你這些東西就要根據你的配料去做
② 川東王大鍋串串香怎樣加盟
不清楚，多比比唄。我們上海有多家「壹鼎旺」串串，常和朋友去吃，很有川味的感覺，干凈衛生，吃起來很贊的！
③ 正宗四川麻辣串串配方
四川的串串香火鍋能夠說成赫赫有名，許多大家都以便可以品味到純正的串串香火鍋味兒而千里迢迢趕到這座大城市，關鍵還是因為串串香火鍋的作法和秘方上邊是會出現許多的注重，關鍵還是從火鍋上邊衍化回來的一道特色美食，大家在吃串串香火鍋的另外還應當要配搭上一杯清茶，它是以便可以做到清熱解毒解膩的實際效果。
1、煮湯：豬子骨二斤，清洗砸爛；老鴨一隻，清洗，去內臟器官。放進鍋內，涼水加至吞沒（一切加滿涼水，切勿半途加上涼水）。
2、備菜：菜清洗，去根、皮；肉類食品宜切大面積、片狀；午餐肉罐頭、香腸等切薄片；馬鈴薯等切薄片，各自擺盤。
3、備味碟：一般提前准備芝麻油、蒜末、川琦、生抽、醋等視分別味啟用。
常見問題
1、火鍋串串由火鍋演化而成，但食用方法卻擁有 非常大差別。火鍋務必自身實際操作，自涮自燙，而火鍋串串則有技術專業的老師傅燙制好後裝在碗中供消費者應用，這促使火鍋串串的口感和質量上都是有比較好的確保。
2、吃火鍋串串務必配茶一杯，以健脾開胃助消化，解油去膩，換個口感，緩解香辣之感，荼葉以綠茶葉為上。
食物提前准備
黃奶油20斤；油5斤；成都郫縣醬4斤；（指天椒）朝天椒2.5斤；麻椒2斤；老冰糖2兩；姜1斤；蔥0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5兩；三奈0.5兩；八角茴香1兩；良姜1兩；蓽菝20克；草扣0.8兩；香果0.5兩；風姜0.5兩；紫草0.7兩；丁香花0.3兩；山梔子0.5兩；砂仁0.6兩；謬糟2瓶；水豆豉1袋100克；胡椒粉0.5兩。
製做流程
1、將醬垛細，辣椒干去蒂切割成節用冷水洗干凈而且用冷水泡透，將姜去表皮拍松和辣椒干一起泡，隨後用碎肉機絞成茸，鉸時將姜添加絞成茸，老冰糖敲碎預留。姜蒜切片預留；紫草泡透切割成一小塊預留；各種各樣香辛料均冷水泡透預留；二種油混和勻稱燒至八成熱時端離火口降至四成熱時預留；水豆豉剁碎茸，將郫縣豆瓣醬，朝天椒茸，水豆豉茸調均勻既成麻辣醬預留。
2、凈鍋給油燒至四成熱時放進泡好的紫草侵炸優異時撈起來無需，添加姜蒜塊炸香而且發澀時添加老冰糖煮化出炒糖色加麻辣醬用文火加溫1.5～2鍾頭上下，加香辛料再次加溫0.5鍾頭，添加麻椒粉末狀加溫15分鍾，等麻味出去加謬糟推勻，水份將盡時端離火口，降至常溫下時不僅火鍋底料。
⑴原材料：以穿上竹簽子的原材料標准，也是有不可以穿上竹簽子的，如：粉絲，紅薯粉條，寬粉，干海帶絲等。
⑵製作方法：選用兌鍋方式
④ 成都老品牌小吃
在春熙路口的「中華老字型大小」小吃——「龍抄手」餐廳，百盛旁邊的「賴湯圓」餐廳都是外地人來成都很好的食物選擇。
成都的許多名小吃都是以創始人的姓氏冠名的，比如「鍾水餃」、「韓包子」、「賴湯圓」、「張涼粉」等等。「鍾水餃」有別與北方的水餃，餡是純肉的，拌上甜辣的紅油蘸水，別有風味。韓包子味道一般，但肉質相當細嫩。「賴湯圓」雖然名聲很大，但許多老成都更喜歡「郭湯圓」的香而不膩。
「鹵肉鍋盔」形式上與陝西的「肉夾饃」相似，不過「肉夾饃」里的肉，是剁得爛碎的臘汁肉，而「鹵肉鍋盔」里的肉卻是澆著鹵汁的成片的肉，都很香。以前只知道騾馬市的擔擔面總匯賣的「鹵肉鍋盔」最正宗，這兩年如雨後春筍般地冒出一大批各種字型大小的鍋盔店，遍布成都的各個角落。八寶街三醫院對面的「樂來鍋盔」味道就很不錯。除了鹵肉外，還有很多品種，如耳片、牛肉、三絲等等，價格在2.5元左右。
「三大炮」也不能錯過，你可以看到師傅嫻熟地將手中的糯米面團沿著案板砸出去，落在盛滿花生粉的盤子里，一路上「當，當，當」地發出三響。我在文化宮里吃過一次帶響的「三大炮」，不過他們的響聲都是通過案板上擺放的金屬碟子搞出來的，雖不太正宗，但味道還好，軟軟的，粘粘的，可以蘸著紅塘吃。
如果你在成都的街頭漫步，會經常看到有人一根扁擔挑著竹筐，一邊走，一邊「叮叮當」「叮叮當」地敲著手中的鐵片。這鐵片敲出的聲音，就是「叮叮糖」的叫賣聲。賣糖的人總說叮叮糖入口即化，生津潤肺，可我每次吃都粘牙，大概太心急了。叮叮糖也有許多專賣店，陳記的比較多，兼賣芝麻花生糖，桂花糖，薑糖以及自製的甜點等等。
「九尺板鴨」是彭山一帶的特產。好吃極了，皮脆肉嫩，咸中帶甜，第一次吃是在同學的家裡，沒好意思起勁吃，淺嘗輒止。嘴讒的時候就去買上一隻半隻的，或獨享，或與朋友小酌時下酒。
「棒棒雞」也是這兩年紅及一時的小吃，字型大小很多，廖記最有名。品牌包裝得很好，一改往日作坊式的經營模式，所有連鎖店都是同樣的裝潢，窗明幾凈，干凈衛生。棒棒雞據說有很復雜的製作程序，其中一項就是用木棒敲打，好象說是更容易進味。我覺得味道也沒什麼特別，不過我很喜歡吃胡記的無骨鳳爪和郡肝，他們調的蘸水是自己家裡無論如何也調不出來的。
要說成都小吃，最不能忽略的是「串串香」。「串串香」和「麻辣燙」是同意詞，這六個字准確地概括出了這種小吃的特點。對很多人來說，吃串串更多的是在吃一種氣氛：大家圍著一口鴛鴦鍋，冒著粗汗，海闊天空地吹著牛，拿起一大把燙歸易了的牛肉，四下里一分，從簽子頭上把肉塊撥拉到油碟里，略一降溫，再夾到花生海椒碟里滾一下，塞入口中，爽！再喝一口雪花或藍劍（啤酒），誇張地匝一匝嘴，好安逸！成都串串出玉林，玉林串串香在成都已經是個家喻戶曉的品牌了。
肥腸粉在成都已經成為僅次於面條的主要小吃，分布於城市的大街小巷，其主要有名的以下幾家。
(1)成都肥腸粉的招牌無一列外都打著雙流白家的名義，據說那是成都最早最有名的肥腸粉發源地。當年的高老爺子把小小的粉條調出成這樣的美味。現在其高記肥腸粉已經成為了一座大型的酒樓，依舊供應著2。5元/碗肥腸粉，同時更提供更多的肥腸系列菜品，唯一缺點是離成都市區較遠；
(2)青石橋肥腸粉。成都提肥腸粉第一肯定是青石橋，那裡肥腸粉是老字型大小了，肥腸粉是將紅薯粉條在大鍋老湯裡面(基本是不停火，用十斤以上棒子骨熬制出來的)燙熟後加各種原料而成，最後撒上煮好的白味肥腸，是成都最有人氣的小吃。
(3)紅星路四段，遂寧賓館旁邊，據說是當年高老爺子親自授權的三家之一(不知道是否因為拆遷而改變，如果是，那麼沿遂寧賓館對面的小街前行50米，同樣有一家，以前我以為後者比較正宗些，但因為前者當街，所以生意及口碑要好很多；
(4)馬鞍北路建工俱樂部門口，也是老字型大小的肥腸粉；
(5)應該還沒有寫全，在大街小巷裡，可以發現的美食太多了；
1，植物園旁邊的「何氏豆腐」，絕對的豆腐第一。推薦「番茄豆腐」。 2，在高升橋的七道堰街（交警總隊賓館前面），有一家豆花飯，味道好極了，而 且暴便宜，酸菜豆花三塊五一人，葷豆花五塊五一人，豆花和飯隨便吃，可以點菜， 葷四素一，特別推薦：鮮肉圓子和酥肉，好吃啊！！！ 3，玉林的串串已經濫了，紫荊南路的一排重慶火鍋店，味道，價格，服務都很好。 4，鹽市口廣場斜對面的小巷裡頭那家蕎面是全成都最好吃的. 5，華興煎蛋面的紅糖粽子好吃得不得了 6，玉林華興煎蛋面附近有家中餐館的招牌肉園子好吃！ 7，長順街上的太安居，「豆花青蛙」，6點以後去就沒有位置了 8，溫江公平鎮的「胬菜一絕」，沿街擺滿超過200張桌子 9，望平街上「三隻耳」冷鍋魚，6點以後去排隊要排2個小時能吃上 10，望平街成華國稅旁的川東人家，雞雜隈鍋好吃慘了 11，東城根街北沿線菌王火鍋，湯鮮菌嫩，營養豐富 12，包家巷有個小館子「羅羊肉」，當家菜涮羊肉，加入四川辣椒，正點 13，文化宮背後旦旦面那條小巷裡面，有家沙鍋飯，冬天去吃正爽 14，會展中心背後，有兩家川菜很有名，朋輩餐當家菜牛肉園子湯和 涼拌白肉，好吃 。另外有家「紅刪福川菜館」，鍋碗瓢盆都是川西風格，每道菜都別具風味， 個人覺得：「酸辣蕎面」「土豆番茄匯麵皮」「蒜香小排」「牛肉紅湯餃」 「涼拌蘿卜干」極爽 15，菊樂路上「宣兔頭」，雙南小區「周大媽」兔頭別有風味 16，清江路上「盆盆蝦」，「板凳抄手」都是好東西 17，槐樹街「葉抄手」不擺了 18，會覽中心旁邊有家朋輩餐，只兩道菜好吃：元子湯，雞米芽菜 19，水碾河東北角，一家面館，晚去沒面了 20，游樂園後門旁邊有家灌湯包子好吃。 從灌湯包子這條路往石油路方向走， 右手邊有家鵝掌湯鍋，味道不錯。 21，新華職高門口的燒烤，絕對巴適。就是不曉得拆遷走沒有。 22，青羊小區有家很簡陋的串串香，才5張桌子，不過味道好極了。 23，猛追灣街上還有一家玉排骨，沙鍋豆花和排骨堡味道正。 24，棕北有家跳跳魚，是白湯熬的魚蘸碟子吃，那個嫩哈 25，青龍巷的「葉鴨子」，是典型的四川烤鴨，老闆很牛b，只有中午才能吃 到烤鴨，晚上6點基本基本就不營業了 ,而且開了大概20多年了，從來沒有擴 大過營業面積， 最近拆遷到文武路，公安局旁邊。 26，以前人南路生意火爆的「蔣烤鴨」，現在拆遷武侯大道。 27，煙袋巷「牛肉火鍋粉」，好吃，不過現在好象沒了。 28，溫江通往金馬的路上，有個農家樂，賣「蒙氏叫化雞」，好吃。 29，武丁橋口光頭香辣蟹在外地比較有名，但個人認為 現在已經不行了 30，四二0廠宿舍與五冶宿舍區之間的路上有家「辣王」 炒地龍蝦， 31，水碾河有家肥兔火鍋，味道很好，但是裡面小偷眾多，從老闆到服務員， 個個都是高手，我和我朋友在裡面數次丟過包包，現在不敢去了。 32，都江堰夜啤酒上有賣「蕎面饃饃」
傷心涼粉是洛帶的小吃好不好,
你要吃正宗小吃,切鹽市口的那家成都小吃城,老字型大小的了,
就在新中心對門,如果還找不到在鹽市口疑問就曉得了.
燒賣啊,涼粉,涼面.還有盤餐市的牛肉交餅兒,鍾水餃,龍抄手,白家肥腸粉
⑤ 成都小吃，有哪些啊
在春熙路口的「中華老字型大小」小吃——「龍抄手」餐廳，百盛旁邊的「賴湯圓」餐廳都是外地人來成都很好的食物選擇。
成都的許多名小吃都是以創始人的姓氏冠名的，比如「鍾水餃」、「韓包子」、「賴湯圓」、「張涼粉」等等。「鍾水餃」有別與北方的水餃，餡是純肉的，拌上甜辣的紅油蘸水，別有風味。韓包子味道一般，但肉質相當細嫩。「賴湯圓」雖然名聲很大，但許多老成都更喜歡「郭湯圓」的香而不膩。
「鹵肉鍋盔」形式上與陝西的「肉夾饃」相似，不過「肉夾饃」里的肉，是剁得爛碎的臘汁肉，而「鹵肉鍋盔」里的肉卻是澆著鹵汁的成片的肉，都很香。以前只知道騾馬市的擔擔面總匯賣的「鹵肉鍋盔」最正宗，這兩年如雨後春筍般地冒出一大批各種字型大小的鍋盔店，遍布成都的各個角落。八寶街三醫院對面的「樂來鍋盔」味道就很不錯。除了鹵肉外，還有很多品種，如耳片、牛肉、三絲等等，價格在2.5元左右。
「三大炮」也不能錯過，你可以看到師傅嫻熟地將手中的糯米面團沿著案板砸出去，落在盛滿花生粉的盤子里，一路上「當，當，當」地發出三響。我在文化宮里吃過一次帶響的「三大炮」，不過他們的響聲都是通過案板上擺放的金屬碟子搞出來的，雖不太正宗，但味道還好，軟軟的，粘粘的，可以蘸著紅塘吃。
如果你在成都的街頭漫步，會經常看到有人一根扁擔挑著竹筐，一邊走，一邊「叮叮當」「叮叮當」地敲著手中的鐵片。這鐵片敲出的聲音，就是「叮叮糖」的叫賣聲。賣糖的人總說叮叮糖入口即化，生津潤肺，可我每次吃都粘牙，大概太心急了。叮叮糖也有許多專賣店，陳記的比較多，兼賣芝麻花生糖，桂花糖，薑糖以及自製的甜點等等。
「九尺板鴨」是彭山一帶的特產。好吃極了，皮脆肉嫩，咸中帶甜，第一次吃是在同學的家裡，沒好意思起勁吃，淺嘗輒止。嘴讒的時候就去買上一隻半隻的，或獨享，或與朋友小酌時下酒。
「棒棒雞」也是這兩年紅及一時的小吃，字型大小很多，廖記最有名。品牌包裝得很好，一改往日作坊式的經營模式，所有連鎖店都是同樣的裝潢，窗明幾凈，干凈衛生。棒棒雞據說有很復雜的製作程序，其中一項就是用木棒敲打，好象說是更容易進味。我覺得味道也沒什麼特別，不過我很喜歡吃胡記的無骨鳳爪和郡肝，他們調的蘸水是自己家裡無論如何也調不出來的。
要說成都小吃，最不能忽略的是「串串香」。「串串香」和「麻辣燙」是同意詞，這六個字准確地概括出了這種小吃的特點。對很多人來說，吃串串更多的是在吃一種氣氛：大家圍著一口鴛鴦鍋，冒著粗汗，海闊天空地吹著牛，拿起一大把燙歸易了的牛肉，四下里一分，從簽子頭上把肉塊撥拉到油碟里，略一降溫，再夾到花生海椒碟里滾一下，塞入口中，爽！再喝一口雪花或藍劍（啤酒），誇張地匝一匝嘴，好安逸！成都串串出玉林，玉林串串香在成都已經是個家喻戶曉的品牌了。
肥腸粉在成都已經成為僅次於面條的主要小吃，分布於城市的大街小巷，其主要有名的以下幾家。
(1)成都肥腸粉的招牌無一列外都打著雙流白家的名義，據說那是成都最早最有名的肥腸粉發源地。當年的高老爺子把小小的粉條調出成這樣的美味。現在其高記肥腸粉已經成為了一座大型的酒樓，依舊供應著2。5元/碗肥腸粉，同時更提供更多的肥腸系列菜品，唯一缺點是離成都市區較遠；
(2)青石橋肥腸粉。成都提肥腸粉第一肯定是青石橋，那裡肥腸粉是老字型大小了，肥腸粉是將紅薯粉條在大鍋老湯裡面(基本是不停火，用十斤以上棒子骨熬制出來的)燙熟後加各種原料而成，最後撒上煮好的白味肥腸，是成都最有人氣的小吃。
(3)紅星路四段，遂寧賓館旁邊，據說是當年高老爺子親自授權的三家之一(不知道是否因為拆遷而改變，如果是，那麼沿遂寧賓館對面的小街前行50米，同樣有一家，以前我以為後者比較正宗些，但因為前者當街，所以生意及口碑要好很多；
(4)馬鞍北路建工俱樂部門口，也是老字型大小的肥腸粉；
(5)應該還沒有寫全，在大街小巷裡，可以發現的美食太多了；
在成都七中附近的怪味面也很好吃(有兩家連在一起，一個叫徐老八怪味面，另一個就叫怪味面，兩家都很好吃)如果有人想去就問成都七中在那裡就可以了，大多數人都知道，七中是成都最好的中學了。
⑥ 巴中什麼小吃有名
巴中小吃難尋正宗老字型大小 . 說到巴中的小吃，大家一定能隨口說出一大堆來，川北涼粉、雞絲豆腐腦、砂鍋米線、油茶、鍋盔……但是，在這眾多小吃中，已很難找得出正宗的老字型大小名特小吃了。 現狀：傳統名小吃很多已消失
2009年春節期間，旅居成都的王先生帶著妻兒回到巴中，憑借記憶來到了讓他魂牽夢繞的老地方，准備吃一頓巴城名特小吃「楊鴨子」，結果，老店早已改頭換面。王先生遍尋巴城，卻再也找不到昔日美味可口的名特小吃「楊鴨子」。不光是昔日譽滿巴城的「楊鴨子」銷聲匿跡，當年與「楊鴨子」一起被評為巴中四大名特小吃的砂糖油干、梆梆甜馬蹄糕也失傳了，只有其中的魏油茶還在經營著。
位於南池街的「魏油茶」油茶店老闆魏傳勇大爺已經61歲，依然每天清晨堅持與兒子兒媳一道炸做油茶所需要的饊子。「我們這家油茶店是從祖上一代一代傳下來的，到我已經是第八代了」。魏大爺提起自家店的悠久歷史，無不自豪：「樂山那些地方的油茶都是在我們巴中學的。」魏大爺還說，自己的油茶店在巴城是唯一正宗的老字型大小，每年寒暑假，很多從外地回來的巴中人都會帶著家人朋友特意跑來嘗嘗「記憶中的味道」。
據魏大爺說，2006年，魏油茶與砂糖油干、楊鴨子、梆梆甜馬蹄糕一起被評為巴城四大名特小吃，但是由於家庭作坊模式的局限和外來品牌的沖擊等種種原因，其他三種小吃都漸漸退出了巴城小吃領域。「像涼粉、豆腐腦這些，其實都不是巴中本地的特色，是從外頭引進的。」
記者在采訪中了解到，巴城本地小吃除了喜兒鍋盔等極少數品牌經營良好，仍然立足於巴城外，其他大多數小吃由於都是家庭作坊式生產，其發展已漸漸勢微。 原因：多種因素制約本地小吃發展
對此，記者采訪了巴中市餐飲協會秘書長付勇。付勇總結了巴城小吃難成氣候的幾大主要原因：「巴城小吃市場現在基本上是被外來品牌占據了的，本地小吃已越來越勢微。其原因主要有三，一是巴中城市人口不多，消費需求難以讓這些小吃立足並發展壯大；二是手工操作、家庭作坊的模式是制約巴城名特小吃發展的瓶頸，好多都是各做各的，沒有形成一個大的品牌效應；三是國家的扶持不夠，對保護巴城名特小吃幾乎沒有什麼經濟投入，使巴城小吃產業受到制約。」