㈠ 酸菜藤椒魚火鍋的做法
魚 100克 酸菜
2個 蒜 5片 薑片
1個 蔥頭 適量 泡菜汁
1個 八角 1片 小茴香
1個 三奈 1片 香葉
適量鹽 適量 澱粉
適量 料酒 適量 白鬍椒粉
5克 藤椒 5克 干辣椒
做法
1
魚從頭部切開。
2
沿著骨頭片下兩片肉。
3
把魚骨、魚頭切成塊。
4
剔除腹部的黑膜，片下腹部的一排刺。
5
將刀貼著魚肉斜著片成魚片。
6
把魚肉和魚骨分別加料酒、鹽、白鬍椒粉、澱粉拌勻腌制。
7
備好香料，干辣椒剪成細圈。
8
泡菜切片，蒜切片。
9
鍋中加入一半動物油一半植物油，燒至7成熱。
10
加入蒜片、薑片、蔥頭片炒香至略焦。
11
加入香料和藤椒、干辣椒圈炒出香味。
12
加入泡菜炒出泡菜香。
13
加入泡菜汁和一些開水煮開後再煮5分鍾。
14
加入魚骨煮10分鍾。
15
加入魚片稍煮，變色即可。盛入碗中。
㈡ 藤椒魚怎麼做
教你做最簡單的藤椒魚，不用火鍋底料，椒麻清香，滋味。
今年豬肉價貴，倒逼著原本對魚蝦不太熱心的我常買些魚蝦回家。想著本身孩子就應該經常吃些魚類，對身體及智力發育很有好處，於是家裡隔三差五做魚吃，我竟也漸漸地愛上了吃魚。
周末又買了一條大草魚，清蒸是不合適的，紅燒又有點吃膩了，不妨做水煮魚罷。水煮魚做法也有多種，但我心裡最愛的還是藤椒魚，湯面上沒有油膩膩的紅油，清清爽爽，一股鮮藤椒好聞的清香的椒麻味兒，鮮、咸、麻、辣、嫩、滑，別提多香了。今天教大家一個家常版的最簡單的藤椒魚做法，不需要繁雜的調料，更不需要豆瓣醬和火鍋底料，做法非常簡單，好吃下飯。
如果家裡有老人孩子，或者是不能吃辣的朋友，可以做成番茄魚，也非常美味，做法在文章中都有寫明，喜歡的朋友繼續往下看吧。
最簡單的家常版藤椒魚的做法
【食材】
草魚，鮮藤椒，線椒，小米椒，乾花椒，姜，蒜，鹽
【腌料】
胡椒粉，鹽，料酒，澱粉
【做法】
1、草魚讓店家給殺好，回家後再仔細將殘留的魚鱗及肚子里的黑膜及血塊、頭部的魚鰓及牙齒清理干凈，抽出腥線。這些部位都是魚身上最腥的部分，清理干凈後魚的腥味基本就去的差不多了。
2、先將魚頭部分切下，魚頭可以單獨吃，我一般用來燉豆腐，非常鮮美。
3、用刀沿著魚的脊骨將兩片肉片下來，將脊骨部分剁成小塊，單獨放置。
4、將魚肉片成薄片。怕麻煩的話也可以片得厚一點，甚至切成塊都沒問題，畢竟對於大部分人來說，要片出薄薄的魚片還是挺費時間的。
5、將片好的魚片里加入適量鹽、白鬍椒粉、料酒、姜絲，下手抓拌一兩分鍾，至魚片將水分吸收，有點發粘的樣子，然後加入半匙澱粉，兩次抓拌一兩分鍾，直到魚片上勁，腌制15分鍾左右。經過這樣充分的抓拌，魚片下鍋後才不會脫漿。
魚骨部分只需要加胡椒粉、鹽、料酒和姜絲，抓拌均勻腌制入底味即可。
6、鮮藤椒洗凈，控一下水分；線椒和小米椒切成圈，姜切片，大蒜拍散後剁成蒜末備用。
7、鍋燒到微微冒出青煙的狀態，然後倒入適量植物油燒熱，先下入薑片、幾粒乾花椒和鮮藤椒炒出香味。
鮮藤椒炒過後再經過較長時間的煮制，顏色會略微變黑，但是它的清香和麻香味能更充分地融入到湯里，從而使魚肉更入味。如果您想成品色澤更鮮亮好看，可以留一部分鮮藤椒，最後與蒜蓉一起鋪放在魚表面，然後澆上熱油，這樣成菜色澤好看，藤椒的清香味也會更有層次感。
8、倒入腌好的魚骨翻炒兩三分鍾，炒出香味，然後將線椒和小米椒倒進去翻炒一分鍾，炒出香辣味。
9、倒入適量清水，加鹽調味，大火燒開後再煮三四分鍾，將魚湯充分煮香，然後將魚骨撈出墊在盆底。
如果想要喝魚湯的話，這里要倒入熱水或者開水，這樣煮出來的魚湯就是非常漂亮的奶白色，會更加鮮美。
10、將火調小，保持鍋肉湯微微沸騰的狀態，然後將魚片一片片下入鍋內，這樣煮有兩個好處：一是魚片下鍋不會脫漿，魚湯清澈；二是魚肉口感會更鮮嫩。
魚片燙熟後立刻關火，具體時間要根據您魚片的厚薄程度來掌握。將魚盛在盆內。
11、將蒜蓉鋪在表面，燒適量熱油澆在蒜蓉上，激出香氣即可。如果家裡有藤椒油，這一步用藤椒油代替普通的植物油，藤椒的香麻味兒會更足。
做家常藤椒魚的幾個注意事項
1、腌魚片的時候鹽不要太少，鹽除了能讓肉魚緊實不散，還要給魚肉入底味，這樣吃起來才鮮、麻、咸、香。
2、整道菜要控制油的用量，避免太油膩，不論炒魚骨的步驟，還是最後澆熱油，油都不要太多，否則很容易油膩。
3、魚湯要略微咸一點，下入魚肉後才會鹹淡合適，滋味更足。
4、魚肉下鍋前，要保證鍋里的湯呈微微沸騰的狀態，用湯的熱度將魚片燙熟，這樣魚片不脫漿，且口感會更嫩。
5、魚肉下鍋後不要著急翻動，待魚片定型後再用勺子輕輕推動即可，避免脫漿渾湯。
6、如果想成品色澤更鮮亮好看，可以留一部分鮮藤椒，最後與蒜蓉一起鋪放在魚表面，然後澆上熱油，這樣成菜不但色澤好看，藤椒的清香味也會更有層次感。
如果不能吃辣的朋友，或者想做給老人孩子吃，可以做成番茄味的，滋味也非常好。做番茄魚時魚的處理方法及魚片的腌制方法與上面相同，下面不再贅述，只寫後面的步驟做法，供您參考。
番茄魚的家常做法
【食材】
草魚，番茄1個，番茄醬適量，乾花椒，鮮藤椒（可省略），姜，鹽
【做法】
1、洗凈的番茄一個，在頂部打上十字花刀，然後放在熱水中燙一下，剝去皮，然後切成丁。
2、鍋燒熱後倒入適量植物油燒熱，先下入姜絲、乾花椒、鮮藤椒炒香，然後倒入番茄丁翻炒出醬汁。
3、加入大概一調羹的番茄醬，翻炒半分鍾左右。
4、加入適量清水，大火燒開後轉成小火，使鍋里的湯保持微微沸騰的狀態，然後加適量鹽調味。湯要嘗起來略咸一點，下入魚片後鹹淡才會適口。
5、下入魚片，待魚片定型後用勺子輕輕推動一下防止粘在一起，煮至魚片熟透即可出鍋。
這個番茄魚的做法非常簡單，僅以番茄和鹽調味，鮮咸嫩滑，非常鮮美，老少皆宜。做這個番茄魚時，我一盤會仔細地將魚刺片出來，魚肉里乾乾凈凈基本沒有魚刺，片成片煮好後鮮美嫩滑，沒有魚刺，非常適合孩子吃。
㈢ 藤椒魚加盟哪家靠譜華飛餐飲總部藤椒魚加盟市場怎麼樣
藤椒魚火鍋加盟費是多少錢，加盟哪家店好
㈣ 青江藤椒魚火鍋店求對聯。上聯是:綠水青山青江魚，求下聯
底料藤椒香辣鍋
㈤ 藤椒魚火鍋怎麼樣
菜品一般，魚不是很新鮮。味道湊合，服務態度不好，發票很明確的拒絕開。去之前考慮清楚。
㈥ 荷麻和魚可以火鍋嗎
藤椒魚火鍋算作招牌菜中的一種，它的口味材質肯定不容置疑，要想解決吃菜需要大廚師的煩心事，咱們自身還可以做下小廚師，自己來試著做那麼一道菜，堅信大夥兒看了後一定能搞清楚的，有關對於花椒油火鍋怎麼做呢這問題開展研究這一問題，我小結出了以下內容內容，要想掌握這些方面內容的盆友趕快看來一下吧。
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2到3斤的鯉魚;(別的魚還可以的，例如白鰱等)，2：500克萵筍，一塊豆腐，3:，香水魚調料(請求超時有的賣，例如深圳南山香水魚調料)，生雞蛋一個，八角一粒，蒜多個，姜一塊，小蔥一根，雞精鹽少量。
教您火鍋魚怎麼做，怎樣做火鍋魚才美味
1：魚去鱗，生產加工一片，剁椒魚頭魚骨頭和魚類片分離；（這一點工藝流程賣菜老總就可以代理商了）
2：把生雞蛋雞蛋清取下和魚拌和，自然魚買回去要洗過的，呵呵呵！
3：鍋燒熱給油，大概給油一兩上下吧，燒好油後把香水魚調料調味品添加，煸炒幾下；
4：立即添加蒜，姜，及八角，蔥段，再煸炒幾下；
5：添加沸水，不必多了，覺得魚裝進去可以把魚蓋主就好了；
6：水開後先放魚骨頭和剁椒魚頭，等一分鍾，再放魚肉；
7：5分熟時添加萵筍，八分熟時添加水豆腐；
8：出鍋時天賦加點雞精及非常少的鹽（香水魚調里含鹽量的，依據自身口胃調整）。
火鍋魚的家常做法小提示
作法提醒：1：用生雞蛋青的功效:魚的口感好，魚類化 2：用芹菜的作用：芳香，吃魚時再吃點萵筍，渾素配搭。
以上便是有關對於彌猴桃晚上吃行嗎花椒油火鍋怎麼做呢這問題開展研究這一問題的詳細介紹了，相信大夥兒在看了之後都是有一定掌握，運勢是把握在自身手裡的，你需要過如何的生活更合適你自己密切相關，因此 ，要讓自身的小生活過得舒服，豐富多彩，要有膽量。
㈦ 藤椒魚火鍋加盟費是多少，加盟那家店好最好是成都的
費用其實都差不多，成都那邊是正宗的可能性更大，最好自己親自實地考察一下試試，選成都的應該更好
㈧ 四川魚火鍋連鎖品牌究竟有哪些呢我們又該如何選擇呢
具體的品牌，避免廣告嫌疑，我們這邊不會為您推薦具體的品牌，但是在我們可以為您提出一些選擇品牌時的建議
品牌優質，在選擇品牌時，您可以選擇品牌知名度稍大的品牌，這樣可以更快的進入市場；
後期支持，您可以咨詢品牌方，看加盟後期有沒有各種支持，盡量選擇支持多一些的品牌，這樣可以減輕自己的壓力；
投資金額，選擇一個自己能夠接受的投資價格區間，不要為了創業，讓自己欠債；
希望上述可以幫助到你。
㈨ 藤椒麻辣魚的做法，藤椒麻辣魚怎麼做好吃，藤椒
主料
白鰱魚
1500g
輔料
藤椒魚調料
1包
薑片
適量
雞精
適量
澱粉
適量
步驟
1.魚調料一包
2.魚片備好
3.魚塊和魚頭備好
4.放少許鹽在魚片里翻攪均勻
5.薑片切好
6.魚片中放入玉米澱粉，雞精，薑片翻攪均勻後腌制20分鍾入味
7.鍋中放油，放入蔥段炒香後倒入調料包炒香
8.加入700克清水
9.加入魚頭煮5分鍾
10.再倒入魚塊燜煮5分鍾左右
11.最後倒入魚片燜煮熟透後關火
12.花椒末和辣椒面備好
13.煮好的魚裝入碗中，倒入花椒末和辣椒面
14.鍋中熱油淋入碗中即可
小貼士
很簡單，無技巧
㈩ 藤椒草魚的做法
金湯藤椒魚的正宗做法，魚片嫩滑，麻辣鮮香，比水煮魚還好吃
世界上最治癒人的東西唯有美食，讓我們紅塵作伴，吃得白白胖胖！歡迎來到美食日紀，今天要分享的是一道最常見的家常菜，做法非常簡單，簡單到你懷疑人生哦！那話不多說，我們開始吧
今天我們來用黑魚和大家分享金湯藤椒魚的家常做法，下面開始製作今天在街上買黑魚的時候，我讓潘主幫忙給處理了一下，自己回來處理比較麻煩，我們先把魚骨頭充分清洗干凈，魚骨裡面放入蔥段，再來一點薑片，加入少許的胡椒粉，再來一點點鹽入底味，加入花椒酒去腥蒸香，下手來抓拌一下，拌均勻腌制10分鍾，讓其充分入味。魚片也清洗干凈，加入薑片和蔥段，加入料酒，下手，先來抓辦一下，把蔥姜裡面的汁水給捏出來。
腌制5分鍾之後把蔥姜挑出來，不要加入少許的鹽，再來一點胡椒粉，打入一個雞蛋清。下手抓拌均勻，加入一點干澱粉，鎖住魚片裡面的水分。再次向首辦雲，加入香油多一點，翻拌均勻即可。准備一點大蒜，切成蒜末，准備生薑切成薑末，准備一點青線椒圈，小米辣也切成圈，准備一點泡野山椒切成小段，再來一點紅泡椒剃成小段，准備泡姜切成片，大蔥切成小粒，把鍋先來充分燒熱，然後加入一勺油把鍋給熱一下。把魚頭、魚骨下一步播鍾，把魚頭魚骨先來煎一下，煎至金黃，把另外一片也煎一下。把切好的配料下入鍋中。
炒出香味。炒香之後，我們從鍋邊淋入一點花鳥酒，然後我們再來加入黃燈籠下，加入黃燈籠醬，這樣做出來的湯才會變黃。再來加入開水燉魚湯一定要使用開水，這樣燉出來的魚湯才會比較的濃白。大火燒開燉煮10分鍾，調味一點點鹽。再來。加入基金，少許白糖，把清洗好的黃豆芽下入鍋中，一起來煮一下，煮個一分鍾就差不多可以了。黃豆芽已經煮至斷生，我們用漏勺把魚頭、魚骨和黃豆芽一起給打撈出來，放入大盆中墊底，鍋內湯汁繼續燒開，加入青線椒和小米辣，把腌制好的魚片依次下入鍋中。
下的時候要快一點，分散開來，全部下好之後我們開大火，露在上面的魚片，我們用勺子這樣壓一下，大火煮個一分鍾就可以了，時間也不要太長，如果時間過長的話，魚片容易過腦，定型之後用勺子推動一下，讓魚片受熱均勻，現在差不多就可以了，我們用漏勺把魚片先撈出來，放入大盆中，把鍋裡面的湯汁燒開，稍微補一點點鹽。再來淋入一點香油，最後加入白醋，喜歡吃酸的可以多倒一點，把魚湯倒入大盆中。再來撒上蒜末，下面就是這道菜的核心了，成交成交一定要多一點，這樣味道才會更加的濃郁。把鍋充分燒熱，加入一勺油，把油溫燒至6成熱，最後淋上熱油，激發出香味。
金湯藤椒魚的正宗做法，魚片嫩滑，麻辣鮮香，比水煮魚還好吃，這道菜是出現在飯桌上次數最多的，也是無數人記憶里媽媽的味道！我是美食日紀，在忙也要記得多回家陪陪父母哦