A. 在成都開一家海鮮火鍋店的前景如何
如果你了解這個行業，有從業經驗，賺錢還是不難的，但可能是辛苦錢，不會有多大發展。在成都這種內陸城市，做海鮮火鍋，海鮮應該是凍貨為主。這類餐飲如果你生意紅火了，可能就是一陣而已，隨後你的四周就會不斷的冒出更多更大的火鍋店，後期會越來越難於發展，大多的時間都在和同行競爭，因為門檻太低了，別人隨時可以加入進來，你最多是這個區域的探路者。如果你做活海鮮，在內陸，這是個絕對的高門檻行業，很難去模仿復制，但對你的技術要求就高了，可能你很難有這個能力。
B. 吃海鮮火鍋要注意什麼
隨著天氣的逐漸變冷，一些火鍋店的生意開始紅火起來。招三五好友圍坐在火鍋旁，邊吃邊聊，滾燙的火鍋驅走了秋冬的寒意，已成為都市人冬季里的一種時尚享受。據一火鍋店老闆介紹，自從天氣轉冷以來，幾乎每天客人爆滿，不少客人怕找不到位子，都是提前預訂。此外，家庭「吃火鍋」也因天冷而升溫。
但醫學專家卻提醒市民，火鍋雖然好吃，但千萬別貪吃，最近不少市民都因頻繁吃火鍋而患上「火鍋病」。
小心吃出「火鍋病」
火鍋雖然好吃，但因此引起的疾病也不少。近日記者從滬上幾家醫院了解到，目前出現了不少因吃火鍋而引發過敏、口腔黏膜損傷、消化道出血等症狀的患者。
專家介紹，引發過敏性反應的患者多是食海鮮火鍋過量，對蝦、蟹、蝦蛄等鮮甜爽口的生猛海鮮「愛不釋口」，食後引發全身搔癢。有的食客在品嘗以麻辣聞名的四川火鍋時不知節制，也導致咽喉腫痛、便秘等症狀。此外，還有牙齦腫痛、腹脹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，醫學專家稱之為「火鍋綜合症」。
為此，醫學專家提醒市民，體質虛弱或患有慢性胃病、消化道潰瘍等患者應少吃麻、辣、燙口味的火鍋；不可貪圖食物鮮嫩，而未燙熟就「囫圇吞棗」，這樣易導致消化不良；此外還要注意火鍋工具的清潔衛生，嚴防病從口入。
吃火鍋一定要適量
「火鍋病」是吃火鍋太多引起的，這種病症一般表現為喉嚨痛、胃痛、腹瀉、嘔吐、痛風，還有的人會引發過敏、口腔黏膜損傷、消化道出血、痔瘡等。據悉，吃火鍋引起的口腔疾病主要與口腔黏膜有關。因為火鍋濃湯的溫度可達100℃，取出即吃的話，很容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。那些本來就有復發性口瘡的人，吃了火鍋後容易復發口瘡。
醫學專家表示，旋毛蟲、絛蟲和囊蟲這三種寄生蟲，都可能通過火鍋傳播。所以，提醒那些貪圖吃鮮嫩者注意，在吃火鍋時，要注意肉類的清潔衛生，為安全起見，涮肉片時最好在火鍋里煮得久一點。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質，如有則可能是囊蟲卵。
專業人士還特別提醒，火鍋味美，也要注意節制，一兩周內吃上一次即可，吃多了容易上火。同時還要注意肉類與蔬菜類要均衡，盡量避免辛辣、濃湯，以及吃半生不熟的東西，尤其是有消化系統疾病的人，不要圖一時口腹之樂而損害健康。
酸奶可抑制「火鍋病」
時下酸奶成了火鍋自助餐飲料的新寵，因為酸奶不但營養豐富、風味濃郁而獨特，而且對於愛吃火鍋一族還具有特別的胃腸道保護和調理作用。吃火鍋最愜意的就是燙、辣、鮮。燙和辣都有刺激性，如果不加註意，就可能損傷胃腸道粘膜而造成「火鍋病」。特別是有些人貪圖鮮嫩，吃火鍋時只把生菜燙一燙就吃，食物中的菌和寄生蟲沒有被殺死，從而導致感染。
酸奶口感細膩而稠滑，不但營養豐富，而且對腸胃有很好的保護。酸奶含有有利於胃腸道保護的乳酸菌，乳酸菌具有酸化腸腔，抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用，預防並治療便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。
據了解，酸奶中的嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌和雙歧桿菌三種活性乳酸菌聯合作用，抑制腸道有害菌的作用更強大，而且還能夠繁殖，能以較高的存活率，大批進入小腸，發揮改善腸胃機能的巨大作用。
營養專家介紹，三種活性乳酸菌所產生的醋酸和乳酸對腸腔起酸化作用，可促進消化道的蠕動，從而更好地預防並治療便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。三種活性乳酸菌還能分泌多種酶，使難以溶解的蛋白質、脂肪和碳水混合物等轉化成可溶性物質，促進消化，幫助鈣、磷、鐵等礦物質和維生素D等元素的吸收和利用。
此外，吃火鍋時，飲啤酒是許多人的習慣。酸奶中含有的一種被稱之為磷脂類的特殊化學物質，能夠在胃粘膜表面形成一個很厚的疏水層，用以抵抗酒精等各種外來因子對胃黏膜的侵蝕，從而起到保護胃黏膜的作用。
吃火鍋幾點注意事項：
吃火鍋加點豆腐，多吃蔬菜，可達到清熱瀉火、除煩止渴作用。
吃火鍋不要馬上喝茶，也不要邊吃火鍋邊喝茶，否則容易便秘。
飲料不要太涼，否則與熱火鍋搭配會刺激腸胃。
火鍋湯、動物內臟、骨髓、海鮮、蝦蟹、菠菜、豆漿的嘌呤含量高，易引發痛風，不要大量進食。
吃火鍋不要同時喝啤酒，尤其是吃海鮮火鍋時，最好也別喝白酒。
吃葯膳火鍋要因人而異，氣虛的人可在火鍋里加人參；血虛的人可加些當歸、紅棗、蓮子，但最好先聽取醫生意見，不隨意亂吃。
涮海帶不能喝白酒，因為海帶遇白酒會硬化，引起腸胃不適。
涮肉所用的肉片要盡量選切得薄的，如肉片較厚，涮鍋時不易殺死寄生蟲蟲卵，吞食後會導致疾病。
C. 加盟泡泡燙骨湯麻辣燙之後，如果開業後生意不好，又怎麼辦
許多企業家和創業者之所以努力工作的原因？是因為他們希望從中獲得成就感和生活的意義。如果他們想放鬆一下，隨時可以這樣做，比起一般人他們更便於支配自己的時間，還有經濟基礎作後盾。
都說「打工不如自己當老闆」，創辦一個自己喜歡的事業其實是一個極好的選擇。即使成功的道路崎嶇不平，但仍是一段非常美妙的經歷。它使您更充實，讓您更自信，幫您更獨立，使您更灑脫，助您更快樂！
「泡泡燙」骨湯麻辣燙已不再是傳統印象中的產品口味和經營模式，是北京嘉禾品味食品技術開發有限公司首創與獨創的「新派」麻辣燙，完美結合了中式快餐與特色小吃的特點，在產品口味上推出7大風味系列：勁爆紅湯（麻辣）、醇香紅湯（香辣）、滋補白湯（骨香）、飄香清湯（清香）、原味海鮮湯（鮮香）、酸辣泡菜湯（酸辣）和泰國咖喱湯（濃香）。在售賣方式上，針對顧客消費需要，創新推出4種個性消費方式：火鍋麻辣燙——吃得豐富，吃得熱鬧；碗裝麻辣燙——吃得婉約，吃得地道；砂鍋麻辣燙——吃得精緻，吃得自我；串簽麻辣燙——吃得豪放，吃得過癮！
顧客各取所需，各隨所願……只要有這兩個絕活，就可以保證菜品口味的多元化和消費方式的人性化。從首批加盟店經營的狀況來看，淡季不淡，旺季更旺！而且我們還有多個品種來經營，不僅有能喝燙的麻辣燙，還准備有絕味酸辣粉、時尚飲品、麻辣香鍋、風味燒烤、流行小吃、開胃小料和特色主食等一系列產品。最大程度地滿足各類消費者的需求，擴大了消費群體，提升經營流水和盈利能力，真正做到店開到哪裡，火到哪裡！
D. 為什麼吃火鍋經常拉肚子，尤其那些海鮮
首先要看你自己的腸胃狀況，如果經常拉肚子的話，建議你以後少吃火鍋。其次就是飯店的衛生情況了，衛生不好自然帶來疾病，你可以多留意一下以前常去飯店的衛生情況，最後就是關於海鮮的問題了，這類東西適量為好，不亦多吃，而且長時間吃海鮮類對身體影響很大。以後還是多注意為好！個人建議，吃火鍋時多吃點蒜或喝些白酒還是有好處的。
E. 韓式泡菜火鍋怎麼做
韓國泡菜火鍋
材料:
材料韓國泡菜(帶湯汁)2碗，豆腐1塊，大白菜1/2棵，番茄1～2個，香菇數朵，金針菇1把，肉片1盒，魚板2條，蟹角適量，米血糕2塊，花枝(切花)1支，高湯10杯
做法:
1、將食材洗凈，切好。
2、鍋底鋪入大白菜，加入泡菜(帶湯汁)、高湯、豆腐、蟹角、番茄，煮滾後再陸續放入其他食材即可。
蘸醬
辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、醬油、蔥花，依個人喜好調配。
速配火鍋料
玉米、白果、魚肉片
注意事項
泡菜可自製或是購買現成的，但在購買時宜選擇罐裝者，因為含有泡菜湯汁，加入高湯中熬煮才夠味。
剩下的鍋底可加入白飯，煮成泡菜飯，十分美味。
韓國泡菜鍋
材料:
北豆腐，金針菇，五花豬肉片，鮮蝦，胡蘿卜，萵苣，薑蓉，蒜蓉，香蔥，韓式泡菜，調味料：鹽(或生抽，蚝油)，雞精，韓式辣醬(我沒有用了陴縣的豆瓣醬)，高湯(我直接放的水)
做法:
1.韓式泡菜:有白蘿卜和白菜,還有泡菜的調味絲,泡菜水都一起倒進去了.
2.鍋內下油,把薑蓉,蒜蓉,香蔥爆香.
3.把五花肉片放入炒至金黃色,放入韓式辣醬炒出紅油.
4.取一砂鍋,把五花肉片,及泡菜放入.
5.把其它材料擺在上面,再放入高湯,放入鹽(或生抽,蚝油)使其增加一點鹹味,(記得不要放太咸,因為泡菜的味煮出來會很咸,炒肉時放的辣醬也有鹹味) 蓋上蓋煮至開後,再轉小火煮10分鍾即可.最後放入少量雞精
注意事項
異國火鍋高湯做法：取老母雞1隻剁塊，與1個胡蘿卜、1根蒜苗、4～5粒蒜頭、1個洋蔥、1支西芹、1片月桂葉和1小匙百里香，加入2500毫升的水中，大火煮滾後轉中火，再煮約35分鍾，濾出即可。
典故
韓國泡菜的酸辣甜脆，是許多饕客的最愛，以韓國泡菜為湯底做成的泡菜火鍋，也同樣吸引人，尤其在寒冬里吃泡菜火鍋，不僅開胃，也祛寒。泡菜火鍋以香辣的韓國泡菜熬煮出紅通通的湯頭，香氣逼人，在辣中帶有微微的酸甜口感，與四川麻辣鍋的咸辣不同。