禧運火鍋怎麼加盟

A. 禧運火鍋 紅梅店怎麼樣

紅梅這邊生意最好的火鍋店，晚上總爆滿，比起附近兩家連鎖火鍋店來便宜不少，自從某年裝修後環境也非常不錯，光線明亮

B. 連續官宣4部新劇，女主都是頂配，於正為什麼這么捧許凱

許凱在《延禧攻略》這部劇播出之後就被觀眾們認識了，靠著這部劇他的演藝事業也更上一層樓，有了非常好的發展，在近兩年許凱已經是逐漸成為了演藝圈內的當紅小生了，他接連給大家帶來非常多作品，更加被觀眾們熟知了！在最近他的古裝校園劇《天舞紀》才剛剛播完，他就又有新劇官宣了。

如今已經有著四部新劇官宣，還搭檔了四位高人氣女演員，許凱之後的發展可想而知了。

C. 禧運火鍋 永寧店怎麼樣

傳統火鍋口味，中規中距，環境還不錯，菜比較干凈，吃吃還可以的，永寧店生意很好

D. 北京有什麼好吃好玩的想去帝都耍耍

吃的：全聚德、華天小吃、鴨王、大董烤鴨、爆肚馮、天福號、烤肉季。。。
玩的：北海公園、歡樂谷、景山公園、故宮、十三陵、八達嶺、後海、動物園。。。。。

E. 菜市場上的火鍋料 大紅袍2元 超市裡卻是4元 一包 店裡說外面的不能吃 是咋回事啊

自己做很麻煩，還是去超市買吧，是在要做的話，看看下面的參考。

配料:

牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段

香料配方:

白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克

炒制前先把香料剪成2寸長得節,用溫水泡大約20分鍾,花椒泡漲.

准備2口炒鍋,一個裡面放(豆瓣,大蔥 生薑 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9樣拌勻.

另一口鍋內加入3斤牛油熬化,然後加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然後將豆瓣置火上用中火熬制10分鍾左右,豆瓣快乾水氣時下滋粑辣椒,改用大火炒制當油沸騰時,改用小火熬制,15分鍾後加入白酒25克左右,繼續炒制,直到各原料水分快乾時加泡漲得香料繼續炒制,直到各原料9分干時下泡漲得花椒,炒制5-10分鍾即可.

吊湯

俗話說"無雞不鮮,無鴨不香,無骨不濃"所以在吊制白湯時一定要注意原料得搭配,才能保證湯鮮味美.

其特點是:顏色乳白,味正,稠度較濃.

老母雞一隻 老母鴨一隻 豬骨頭15斤 鯽魚4斤

(鯽魚熬湯時一定要用紗布包好)

吊湯工序

1 原料氽水要氽透 2 涼水浸泡原料1個小時,使各原料內部各營養成分疑固,熬出得湯才鮮香味美.3 吊湯時加入姜蔥料酒,胡椒顆粒.4一次性摻滿水,如果水被熬干,只能加入開水沖到湯鍋里,嚴禁往湯鍋內加入冷水.5 勤打泡沫,才能保證湯汁乳白.大火燒開 用大火燉湯為濃湯即白湯,用小火燉湯為清湯.一定要注意.

對鍋

一般推薦使用4:6鍋 即4分清湯6分油.

對鍋原料:生薑顆粒50克 大蒜顆粒50克 鹽15克 味精50克 雞精50克 胡椒粉5克 黃酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鮮湯3斤.

記住:先把味道調好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.

清湯鍋底

配方:雞精30克 味精20克 鹽10克 胡椒15克 大棗10克 枸杞5克 大蒜10克 薑片(取皮)5克 雞油50克 西紅柿4片 山珍20克 清湯4斤.豬油100克

山珍(羊血菌,牛桿菌.滑子菇等)

將當歸和黨參共20克剁成顆粒放到白湯鍋底內效果特佳.

老油回收

一 客人吃完的鍋底不準放任何味碟,以及煙頭等垃圾,保證湯汁的衛生,嚴禁到入含有任何色素和有味道的東西.保證鍋底清潔.將油倒入一干凈的桶內.

二 自然沉澱一個小時後,輕輕取出面子上的油,然後放到灶台燒開即可.

洗油

由於油用久了或者處理不當,使之顏色發黑時,加入比列為1:2的水,燒開10分鍾左右沉澱1個小時,輕輕取出面子上的油,燒開即可.如果顏色還黑就繼續洗一到二次即可.

混湯的解決方法:

1原因:1 油內含水分太重 2 湯和油的比列不當.3 客人食用不當引起混湯.

處理辦法:將鍋中的油打去大部分,換上廚房的辛老油即可

火鍋調味與參湯要求:

1麻味不夠:加炒制過的花椒與老油攪拌即可 2 麻味過重:加入白糖和醪糟攪拌加老油適量.3 辣味不夠:加加炒香的滋粑辣椒和老油攪拌.注意滋粑辣椒炒制(色拉油10斤,滋粑辣椒5斤,泡小茴香適量,老生薑顆粒適量 炒制到半干時加白酒炒干即可)

4 辣味過重:從鍋中取出一部分老油,參入一部分清湯然後加入適量醪糟和白糖即可.

5 鹹味不夠 將鹽溶於清湯適量加入底鍋即可

6鹹味過重:加入藕片和土豆片各一分即可,或者加入適量清湯也可以解決.(藕片和土豆有減鹹的作用)

7為了保證客人的鹵莽行為而倒很多菜倒鍋里影響鍋底質量,請保持鍋底8分滿.

火鍋的禁忌:

有人說吃火鍋只要湯汁多就行了,凡是吃得的東西豆可以燙"火旺才能燙的好"等等,其實是不對的,要使火鍋始終保持其特色還是一個禁忌多方面的問題.

1忌用腐敗變質的原料 2 忌用含葉綠素過重的蔬菜原料.3 忌用發制時用鹼量過重的原料4忌用經絡過多和纖維組織過粗的原料.5 忌再湯鹵中加醬油 6忌湯汁變混變釅.7 忌火力調節無度 8 忌湯鍋中一次投入原料過多.

重慶火鍋的特點
一、麻辣為主.多味並存二、講究調味.善於變化 三、注重用湯.崇尚自然 四、刀工精細,變化靈活 五、選料廣泛,獨具一格 六、飲餐合一,隨心所欲

重慶火鍋原料及香料屬性
郫縣豆瓣
郫縣豆瓣是用蠶豆.辣椒.鹽釀制而成.是成都郫縣的地方特產.其色澤紅亮滋潤.辣味濃厚;郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要得調味料,用在湯鹵中能增加鮮味和香味.使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮.
豆豉
豆豉,是用大豆.食鹽.香料釀制而成,其氣味醇香.色澤黃黑.油潤光滑.粑軟散籽.味鮮回甜.以重慶永川豆豉味上乘.豆豉用在湯鹵中能增加咸鮮醇香的味道.
干辣椒
干辣椒性辛溫,能祛寒健胃,其色澤鮮紅,辣味較重.干辣椒品種很多,有大金條.二金條,五葉椒,朝天椒,七星椒,大紅袍和小米椒等.
火鍋湯鹵(鍋底)中加入干辣椒,能去腥解膩壓抑異味,增加香辣味和色澤.
花椒
花椒,味辛性溫麻味濃烈,能溫中散寒,具除濕止痛的作用,花椒品種以陝西椒;四川茂汶椒.清溪椒為上乘.
花椒是火鍋的重要調味料.用於湯鹵中可壓腥除異,增鮮香.
老薑
老薑性辛濕.含有揮發油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老薑用於紅湯,清湯湯鹵中,能有效地去腥壓臊.可提香調味.
大蒜
大蒜喂辛辣氣芳香.含有揮發油,二流化合物.
大蒜主要用於調味增香,壓腥味去異味.
醪糟
醪糟.是用糯米釀制而成,米粒柔軟不爛,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,釅而不粘.
調制火鍋湯鹵(底料)加入醪糟.能增鮮壓腥去異味使湯鹵產生回甜味.
食鹽
食鹽學名氯化鈉,使一種結晶小顆粒.帶鹹味,能解毒涼血,潤燥止氧.食鹽在火鍋中起定味調味提鮮解膩去腥作用.
冰糖
冰糖使復製品蔗糖,為結晶體味甘性平.益氣潤燥,清熱.
在熬制火鍋湯鹵時,加入冰糖克使湯汁醇厚回甜,具有緩解辣味刺激的作用。
料酒
料酒是糯米為主要原料釀制而成,具有柔和的酒味和特殊香氣.
料酒在火鍋湯鹵中主要作用是增香.提色,去腥,除異味,
味精
味精是從大豆.小麥.海帶及其它含蛋白質物質中提取,味道鮮美, 在火鍋中提鮮助香.增味作用.
雞精
雞精是近幾年使用較廣的強力助鮮品,用雞肉雞蛋及麩酸鈉精製而成,雞精的鮮味來自動植物蛋白質分解出的氨基酸.
雞精的作用是增鮮提味.
胡椒
胡椒.味辛性溫帶濃烈的芳香氣味,具溫中散寒,健胃順氣的功效.
在清湯火鍋中用於去腥壓臊.增香提味.

火鍋香料的作用及其用量.
1甘菘 在麻辣火鍋湯料或鹵菜中常用的一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料，成都人稱為香草，重慶人稱其為香菘，其實應該叫甘菘，又名甘菘香。甘菘氣味辛香，近似強烈的松節油氣味，具有理氣止痛、開郁醒脾的作用，是被用作治療胸腹脹痛、胃痛嘔吐、食慾不振、消化不良的一味中葯。在麻辣火鍋湯料或鹵水中加入此香料，其香味濃郁。不過要注意量的把握，一次用量不宜超過5克，否則香氣「膩人」。
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F. 慈禧靠什麼保持容顏不老

年近七旬的慈禧居然憑借自己的容貌，讓一個英俊多才的年輕外國軍官傾心不已。如果史料確鑿的話，那麼慈禧一定有一套與眾不同的美容秘方。接下來我們為您揭示慈禧養顏的第一招——喝人乳。

三、人乳真的養顏嗎？

如今，我們在清宮戲的一些影片中還會看到，慈禧在日常生活當中喝人奶的情節。據說她每天都要用大量新鮮的人奶來養顏，這種傳說在民間一直頗為流行，但真有這種可能嗎？

據說慈禧喝人奶喝得非常早。她是16歲進宮，咸豐十年的時候，他們逃到熱河，後來辛酉政變，她回來的時候已經是太後了，那時候她26歲。從那個時候慈禧就開始喝人奶，一直喝到70多歲去世，這在很多的文獻記載中都有記錄。而且，當時清朝的王公貴族們家裡也有養奶媽的習慣。

這個養奶媽是很挑剔的。一般要選相貌秀美、身體健康的年輕女子。而且，有資格給王公貴族當奶媽的女子，必須是第一次嫁人，剛生完頭胎的新媳婦。一旦成為奶媽了，在飲食上也會有諸多講究，不能幹體力活，不能亂吃東西，什麼有營養就得吃什麼。要說起來，這做奶媽也是一個不錯的差事，只是可惜，自己剛剛生下的孩子連一天也不能哺育，在當時，也是蠻殘忍的一件事。

喝人奶的習慣在很早的時候就進入了中國的宮廷。在南北朝晉武帝時期，因為當時還處於戰爭狀態，沒有完全安定下來，所以當時，真正貴族的生活比晉武帝這樣的皇帝生活還要豐富。

當時有個大臣叫王驥，他們家裡因為世代是貴戚之家，所以他們家裡雲集了全國最有名的廚子、最有名的美女、最有名的衣服和飲食。

一天晉武帝到他家來看他，這做臣子的，自然是要招待皇帝老兒吃飯。這天，晉武帝心情也出奇的好，他聽說王驥家的美食特別美特別鮮，所以他坐在那兒以後，專門等著吃好吃的。飯吃到一半，主人家上了一道菜，就是很隨意的一盅東西，晉武帝咬了一口，當時鮮得他半天說不出話來，差點沒把舌頭吞下去。好不容易吃完了，晉武帝可憐兮兮地對王驥說，他在宮里這么長的時間，也沒有吃過這么鮮的味道，這到底是什麼東西啊？王驥回答說是人乳羹。晉武帝一聽很奇怪，人乳還能做成吃的嗎？沒想到王驥說，這很簡單。只是選材必須仔細，要找健康、美麗而且身上有一種異香的女人，她剛生了孩子，不能是第二胎、第三胎的，必須是剛生的孩子，然後把她特別鮮的這個奶，放到鍋上慢火蒸，出來就是人乳羹了。而且這東西也沒什麼神秘的，女人可以拿它洗臉、泡澡，有跟珍珠粉同樣的效果，特別滑潤，能起到潤滑肌膚的作用。它還能夠把你肌膚中間的一些污垢和塵土全部清洗干凈。同時它能潤滑你的每個紋理，讓女人基本上看不到皺紋。從此以後，在王室貴族中，有了這么一道養顏秘方。

那麼，人奶真的能有這些傳奇的功效嗎？科學發展到今天，人們對於人奶也有了進一步的研究。科普作家方舟子認為，人奶可以說是最有營養的一種食物，但是只是對嬰兒來說。比如說它有蛋白質，蛋白質主要是屬於乳清蛋白，是比較容易消化的，對嬰兒來說很好，因為他消化能力比較差，所以就比較容易吸收人奶，這個蛋白質對他的營養發育來說就很好。另外，人奶含糖的成分比較高，這也是比較好的一種能量物質，對嬰兒的發育也比較好。成年人由於身體里缺乳糖酶，所以對人奶的消化能力差。而嬰兒體內含乳糖酶很多，所以嬰兒對人奶的消化能力強。如果說成年人喝人奶的話，可能導致消化不良。所以，對成年人來說，與其喝人奶，還不如去喝牛奶。話雖如此，人們對於人奶的好奇將不只於此，研究也將依然繼續。

如果說喝人乳只是對身體健康有好處，未必能起到美容的效果。那麼慈禧的美貌又是緣自何種秘訣呢？關於慈禧養顏的秘密，民間傳說最多的還有一招——自製珍珠粉。

慈禧本人特別喜歡珍珠粉，而且她還親自做珍珠粉。她基本上不用外面進口的或外邊別人給她做的，她做的方法很簡單。每年南方沿海的總督會給她選最好的珍珠送到宮里來，從中挑選特別圓潤的、光澤特別好的珍珠，然後把它和一些特殊的調料混合蒸兩個小時，然後把它磨成粉。再一次次地過濾，用宮里頭特殊的方式把它調和，其中包括雞蛋清這種東西，調好了以後再把混合物放到一個特殊的籠子裡面蒸，蒸的那個籠子上面是炭，下面是炭，中間是丸子狀的珍珠混合物。把這丸子蒸一日一夜，最後出來的時候特別白，白里透紅的有光感的珍珠是最好的珍珠，這丸子發黑，那就是火太過了，發烏、發青或者發黃，這個是火候不夠。所以，一點點珍珠粉也需要用很多珍珠，這個珍珠混合物弄好以後，把它磨碎，三日後再加工，再調上那一些蜂蜜、胭脂，然後就形成宮里慈禧特別喜歡，她自己專用的珍珠粉。

說到這個珍珠粉，現在也挺流行的，很多女孩子喜歡用這個來美容。而這個自製的珍珠粉，慈禧往往是既內服，又外用，她特別喜歡喝一種粥，叫珍珠粥。用的是她喜歡的帶一種香氣的米，或者是江南那種特別好的米來熬，她經常早上或者晚上喝粥。慈禧在喝粥時就撒些珍珠粉放到里邊，因為珍珠粉對人體的吸收非常有好處。至於外用的方法，一個是先把珍珠霜直接抹到臉上，再打一些粉。還有一種方法就是先放粉，再打珍珠霜，外面再抹一點胭脂。宮里發明了很多使用珍珠粉的方法，有的是滴兩滴在眼睛下面，像涕狀，就是像哭過以後的，現在有些歌星，你看她那眼睛下面弄得像流眼淚的，這種涕狀實際上宮中的女人早就有了，為了引起皇帝的注意。宮中的美女天天沒事干，每天的精力都花費在如何打扮自己上。

四、玉石養顏可信嗎？

中國有句老話，人養玉，玉養人。至於它到底能不能起到美容的作用，這個暫且不論，但是現在市面上一些玉石做的刮痧板，或者是那種按摩的小錘子，倒是有很多人追捧。

其實，玉在中國有個說法，叫做君子佩玉，小人藏刀。玉進入中國的宮廷中，從商代開始算，起碼有4000年到5000年的歷史，它很早就作為一種特別珍貴的東西被貢奉給王宮貴族，像清代的玉一般是從新疆運來的最優質的和田玉。這個玉的一大功能是做擺設品、藝術品，另一功能是做美容品，宮里有很多後妃，她們的化妝品不少是用玉做的。慈禧也特別喜歡玉，比如按摩用的玉石棒和玉石做的梳子。

中國的傳統一直很強調玉的作用，但是如果從科學的角度來看的話，它只是一種岩石，不是什麼神秘的東西，不可能說你拿來磨，你就能感覺很好。但是會不會對人的健康起到什麼實質性的變化？讓人的皺紋消失呢？這似乎是不可能的。人的皺紋一旦形成，你怎麼弄也弄不平的，不管你是拿玉來弄，還是拿什麼來弄。這么看來，用玉石來美容，還是一件值得商榷的事。

五、真的是吃什麼補什麼嗎？

我們談的這些女人養顏美容的方法，它實際上是一個綜合性的課題。為什麼是綜合性的呢？比如說你看一個女人美不美，第一，看她的眼睛是不是很亮。第二，她的頭發是不是有光澤。第三，她的皮膚是不是特別健康、有彈性、很滑潤。這幾項指標一看，哦，這個女人是健康的，還是有病的，你就可以看出來。那麼我們談一個人的養顏美容，比如看一個人的皮膚，實際上主要是從角質這個層面上解釋，就是說你的皮膚結構必須得好。

慈禧一直信奉吃什麼就能補什麼，所以在這點上也特別講究，她特別喜歡吃什麼呢？雞皮、豬皮、鴨掌、鴨掌皮，特別是鹹水鴨掌皮，這些東西她都喜歡吃。據說慈禧吃這個鴨掌皮還很講究，方法也挺殘忍，是把鴨子給固定住，讓它站在鐵板上，然後逐漸把鐵板燒紅，鴨掌會越來越燙，慢慢地就烤熟了，這樣烤出來的鴨掌最嫩最好吃也最有營養。當然，事情是不是果真如此，我們今天也很難考證了。

不過，吃什麼就補什麼的傳統觀念，如今卻受到了科學的挑戰。古人他不知道我們吃下去這些東西，在肚子里頭發生了什麼樣的變化。他以為人吃了什麼下去，這東西就會跑到皮膚上面來營養這個皮膚，其實這是不可能的。你吃了雞皮、鴨皮，它主要的成分就是蛋白質，就是膠原蛋白，那不管是肉的蛋白、牛奶的蛋白、雞蛋的蛋白，你吃到肚子里以後，它都被消化成氨基酸，然後被我們人體吸收，再製造我們人體所需要的各種各樣的蛋白質，包括皮膚上面的膠原蛋白。所以我們皮膚上的膠原蛋白是自己製造的，比如說我吃了這批東西以後，在身體很健康的系統中間，人體就會製造一些身體需要的東西，會很均勻地分配到眼睛、頭發、五臟里。比如吃雞皮，那麼可能雞皮能分配50%或者是30%的營養成分到製造皮膚這方面，對你皮膚的光澤、血液循環可能都有好處。但是東西都有量，你吃多了以後，也會膽固醇偏高，弄成心腦血管病那就壞了。

六、慈禧養顏第四招——食療

慈禧盡管是個很注意保養的人，一直以來身體也都很健康，但實際上她26歲的時候，得過淋病。淋病是一種排泄系統、尿道系統的疾病。那麼她是怎麼得淋病的呢？這是因為她的丈夫咸豐是個有很多女人的人，很不幸慈禧被丈夫傳染了這一疾病。到了她30歲以後，又得了痔瘡。一般很少有人知道她有痔瘡，而且女人是很少得痔瘡的。所以她每次方便的時候，是很不舒服的，經常會有便秘的現象。

這兩種疾病，都令慈禧對自己的飲食習慣有了更多的注意。因為如果吃得太好，或者吃有刺激性的食物，對她的病都不好。例如辛辣的食物對痔瘡就特別不好。所以特別是到慈禧40歲、50歲以後，御醫們就建議她多吃一些粗糧，而她自己在飲食方面也有很多嘗試。比如說像菊花火鍋，就是慈禧發明的。把菊花、玫瑰、桂花引入飲食中，一放進去就撈出來吃，味道很特別。後來菊花火鍋成為宮里一種日常飲食，也成為北京的一種特食。這是慈禧的一大發明。

而說起吃粗糧，這還要從慈禧西逃說起。在1900年的時候，慈禧已經是60多歲的人了。由於西逃的時候很匆忙，第二天，這個由後妃、太監、宮女和禁衛軍組成的兩三千人的龐大隊伍，基本上就斷糧了。這幾千人馬，從海淀一直往北走，食物的供應是一大問題，越往前走，飲食就越成問題，當她餓了幾天以後，突然有一個隨從給她送來一個窩頭。哎呀，她當時吃得是眼淚汪汪的，感覺味道特別美。她說「我吃了這么多年的飯，吃這個是最美的。」後來這個人被她封為「引路侯」。慈禧也從此覺得窩窩頭是她一生中最美味的食物。

慈禧1902年回到北京以後，再吃美食時，突然想起來，自己出逃的時候吃的東西，黃黃的，上面是尖的像寶塔，下面是圓的，這是什麼東西啊？於是就讓御膳房給她做。御膳房的人想，要是真用粗面給慈禧做個窩窩頭，那還不得把廚子殺了。所以他們就用特別細的黃面，用栗子粉、杏仁，還有宮里的玫瑰、蜂蜜，調和成窩頭的樣子，做成寶塔狀，上面是尖的，下面是圓的，然後再鑽一個眼。慈禧一嘗，「嗯，不錯，是當年的味。」其實那根本不是當年的東西。不過，這個寶塔式的窩窩頭，後來倒是在民間頗為流行，成了北京一道有名的小吃，誰讓這是老佛爺當年最喜歡的東西呢。

今天我們都知道，粗糧是值得提倡的一種飲食。粗糧所含的纖維素比較高。纖維素是我們人體沒法吸收的，雖然我們吃了以後都排出去了，在排的過程中還會把我們的膽汁帶走。但是膽汁在人體是由膽固醇來製造的，這樣的話，我們就要調動更多的膽固醇來再製造膽汁，這就相當於把身體里的膽固醇給降下來了。所以多吃纖維素有助於降低膽固醇，這對健康有好處。同時還可以促進排便，減少便秘，降低血糖。

雖然食物進補有助於容顏的保養，但人吃五穀雜糧，哪能不生病？那麼慈禧是如何排毒的呢？她還有什麼獨特的秘方呢？

七、慈禧養顏第五招——排毒

慈禧是個很愛美的人，每天早上四五點鍾的時候，就起來打扮自己，她16歲到26歲之間住在儲秀宮，每天早晨起來以後，西南角有個火爐子就馬上旺起來了，這個火爐子是幹嘛的呢？是她的貼身太監張福貴專門給她熬了一夜的銀耳。慈禧每天早晨起來第一道進獻就是送銀耳吃，第二道進獻是用熱水擦自己的皮膚。用熱水擦，有很多講究。比如說每天這一盆熱水，專門要有兩個宮女伺候，而且熱水的溫度也得適合慈禧的體溫，旁邊是一摞毛巾，她把手指用毛巾包好浸在水裡，水慢慢變涼以後，很快再換一盆，然後接著浸，來回三次，等皮膚的毛孔都打開了以後開始，第三道進獻熱敷，就是我們說的熱氣蒸臉，像蒸桑拿似的，把她一整晚臉上的臟東西、毒素都排出來，洗干凈。在我們今天看來，這無疑是眾多美女追求的最原始的水療SPA，這也正是慈禧的排毒方式。

面膜是當今很多愛美女士最常用的手段之一，但是您知道嗎？早在100年前，慈禧就已經開始自製面膜了。那這個面膜是如何製作的呢？

八、慈禧養顏第六招——自製面膜

慈禧特別喜歡玫瑰和胭脂，胭脂是一種胡蘭花，這個花很美，把它做成胭脂之後一般會凝聚成一種像脂類的東西，而這種東西，對皮膚的養護特別好。它分面脂和點脂。點脂就是點在女人的嘴唇上面的，慈禧特別喜歡的一種用胭脂和雞蛋清調和做的面膜，這個面膜里還放了玫瑰、玫瑰露之類的東西。這個面膜最主要的原料是雞蛋清，它很柔滑，能有去黑斑的作用。慈禧把面膜揭下來以後，皮膚不僅清潔，而且特別潤滑。

集軍政大權於一身的慈禧，每天的壓力是相當大的，工作量也是常人不可以想像的。當辛苦了一天之後，究竟是什麼能讓慈禧感到無比的放鬆呢？

九、慈禧養顏第七招——洗腳

說到慈禧洗腳，您一定會說洗腳有什麼特殊的，還用說嗎，我每天都洗腳，也沒看怎麼放鬆。這您就錯了，慈禧洗腳，她有兩個專門的銀盆。銀盆的表面用銀鉑包了一層，裡面實際上是用香木做的。這兩個盆呢，是作為她洗腳交換用的。一盆裝葯水，一盆裝清水。清水一般是熱的，葯水是用一種特殊葯物熬成的。一年四季她的葯水都是不一樣的。比如說夏天，她主要是用菊花飲做一種葯，配合很多其他具有活血、明目、通氣和消毒作用的葯一起泡製成葯水。先用葯水泡，然後用清水泡。相信大家每天也都洗腳，用熱水洗腳對人體的血液循環有好處。血液循環也不僅僅就是腳舒服，實際上是身體每個部位都舒服。血脈暢通了，人體就舒服，如果哪個地方不舒服，就是他的血脈不暢通。這和現在的足療很像。

而且，光洗一洗腳是不夠的，她每天晚上洗完腳最享受的一件事就是捏腳。有兩個宮女專門為她捏腳。其中一個宮女就是拿一個小凳子坐著，把慈禧的腳放在她的手上，然後從大腳趾到小腳趾，一個一個地方給她按摩，揉搓她每一個筋脈和關節。每次洗完腳以後，宮女給她捏腳的時候她有時候跟人談事，有時候召見大臣來吩咐工作，實際上就是整個放鬆的過程。等一天的疲勞在捏完腳後，全沒有了，她才開始睡覺。當然睡覺前還要聽故事，一些街頭特別有趣的打架罵娘的故事，山野村夫的故事，她都喜歡聽。然後聽著笑著就睡著了，很舒服。

說到這兒，您一定覺得慈禧太會享受生活了。沒錯！

處於男權社會中的慈禧所面對的壓力是常人無法想像的。那麼面對如此大的壓力，僅靠簡單的保養真的就能延緩容貌的衰老嗎？什麼才是慈禧養顏的真正絕招呢？

十、慈禧養顏的最終秘笈——懂得享受生活

關於女性這方面的話題很多，但是作為一個身體很健康、慾望很強烈，然後對江山操控自如的一個女人來說，26歲就守寡，生活並不完全如意。白天她在外頭指揮若定，在朝中大臣面前她威嚴十足，這個時候她感覺很滿足很好。有600人伺候她吃飯、穿衣，這讓她很舒服。但是每當她一個人回到宮殿的時候，她就感覺一種無端的落寞籠罩著她，所以說慈禧特別會調節自己的情緒。慈禧作為一個女人，作為在宮中生活60年的女人，她是一個精緻的女人，一個有生活情趣的女人，一個有小資情調的女人，一個沒有任何不良嗜好的、生活規律的女人。所以有這幾項功能的綜合，她的養顏美容就能做得很好。比如說，她特喜歡讀書。像孔子的《論語》，她能夠倒背如流，而且對裡面的東西講得很透。再一個就是特別喜歡《詩經》。一個女人的雅緻，就跟詩的熏陶有關，詩的韻味能夠讓一個女人更加美麗。《詩經》的很多細節，很多場景，很多人名，慈禧都能背。所以說到這兒，您會發現，我們剛才說到的一些外在方法，只能是一種輔助手段。一個女人想真正的、持久的容顏不老，美麗下去，應該是內外兼修。

科學證明，如果一個人心態好的話，確實是可以延緩一些衰老，當你一直處於緊張狀態下，對於你的神經系統、免疫系統、血液循環系統都會有一些影響。生物學家做過一個實驗，就是把猴子分成兩批。一批猴子過正常的放生生活；另外一批老去嚇唬它，那麼這些猴子一直處於很緊張的狀態。後來把這兩批猴子的大腦拿來解剖，就發現那些一直處於緊張狀態的猴子的大腦海馬區、管記憶的區域的神經細胞死掉了好多，跟過正常生活的猴子相比多得多。所以適當放鬆自己的心態是很重要的。學會享受生活，你才能擁有真正的青春。

G. 狗不理包子的經營理念

聞名遐邇、享譽世界的「狗不理」是中國百年金牌老字型大小，是中華飲食文化的典範之作。中外遊客到天津沒吃上狗不理包子，就等於到北京沒登上八達嶺長城，實為一件憾事。時至今日，歷經一個半世紀的滄桑變遷，「狗不理」 為繼承和發展這一享譽世界的民族品牌，不斷與時俱進，開拓創新，現已發展為企業文化厚重、組織架構科學、經濟技術實力雄厚、信譽良好的多元化企業集團，確立了天津市餐飲業龍頭位置。目前，「狗不理」旗下擁有以高檔酒樓為主業，經營領域涉及中式簡餐、物流配送、速凍食品、養殖基地、新品開發、培訓學校等多種業態。近年來，「狗不理」始終追尋「誠信為本，品質經營」理念，牢記「讓狗不理包子這一發酵、蒸制食品為人類的營養健康做貢獻」的使命，積極倡導健康理念，推崇綠色消費，倡導親情服務，積極探索和引進先進的餐飲經營管理理念，使集團綜合水平和協調發展能力快速提高，深受各界認可和好評，獲得國內外政府和餐飲業權威機構授予的數十項極高規格的榮譽稱號和獎項。狗不理集團正在以加速發展的態勢成長為國際化、綜合化的大型企業集團，並將在未來取得更加迅猛的發展。
狗不理的商品經營
狗不理不僅是餐飲名家的代名詞。為不斷培育品牌、強化品牌、擴大品牌的影響力，增加市場發展空間，從上世紀九十年代初開始介入商品經營領域。狗不理速凍食品經過近年的發展已具有相當的規模，產品包括包子、餃子、面點、醬製品四大系列一百多個品種，行銷全國26個省、直轄市、自治區的近百個城市，並遠銷日本、美國、英國、香港等國家和地區，成為消費者方便快捷的家庭食品。同時狗不理專用生產設備和專用原料系列的麵粉、醬油、調味品已成為全國各加盟店的必備設備和原料，保障了產品質量的統一與規范，受到各加盟店的認可。狗不理商品系列的各式面點、月餅、元宵、粽子、麵食大禮包等多種優質產品也相繼研製成功並投入市場，極富特色的產品受到廣大消費者的歡迎，市場份額不斷擴大。

H. 求毛肚火鍋配料

最簡單的：芝麻醬+腐乳（韭菜花+蔥花，可以省略）
再爛一點的方法：川崎+芝麻醬（味道也不錯的）

火鍋調料DIY——

冬令時節吃火鍋，除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，配上調料也是至關重要的。
自製的「火鍋調料」，這樣不僅適合自己的口味，而且還可在「調」料中找到樂趣呢。
現介紹幾種調料，願君不妨一試。

（一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。

（二）蚝油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

（四）怪味料：紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
製法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。

（五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。

（六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。

（七）薑汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。

（八）麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
此料適配各種火鍋。

自製東來順涮肉@[精彩]@

非典時期，俺又孤家寡人，吃飯成了問題，雖說剛開始還敢冒死坐在空盪的大堂里涮肉，享受富豪般的專門服務（沒別的桌了 :D ），但現在飯館都歇業了，只能跟家吃了，除了糖伴西紅柿不會其它的菜了，象樣的一頓飯，那就是涮肉了

不同於南方的涮肉，北方的涮肉，配料及肉菜其實很簡單，

東來順原裝標配看這里：

[color=brown]調料香[/colord]：東來順涮羊肉經久不衰，與調料香是分不開的。東來順涮羊肉的調料，包含了"辛、辣、鹵、糟、鮮"的成分，構成了獨特的香味。東來順涮羊肉調料構了成五味調和：甘——芝麻醬、花生醬；咸——醬油、醬豆腐；酸——糖蒜（自製的大六瓣糖蒜酸甜適口）；苦——韭菜花、料酒；辛——韭菜花、辣椒油。同時，魚露特有的魚腥味與羊肉本身的香味結合起來，又形成了獨特的鮮香味。

[color=brown]底湯鮮[/colord]：傳統東來順火鍋使用清湯，底料包括海米、蔥花、薑片、口蘑湯。其中，口蘑湯發揮著不可忽視的作用，與海米結合，使火鍋湯味道鮮美。

[color=darkred]DIY 自製，嘿嘿[/colord] 8) ，就是簡化版，摘錄如下
調料：
1：芝麻醬，醬豆腐，韭菜花，蝦油，香菜（俺的配置）
2：香油，蒜
3：醬油
4：蚝油

鍋底：
蔥，薑片，西紅柿，枸杞，草參片，紅棗，蝦皮，一點食用油

鍋子：只有電鍋最省事兒了

主料：當然羊肉片了，如果沒有，那就用冰箱凍成塊狀，刀砍或者削皮刀切，或者鋒利的刀，一刀一刀的在鮮肉上割出易熟小條就好（沒切過肉，應該感覺比較爽吧，最好找郁悶的人來干這事兒 :shock::evil: ）

其實還可以放很多東西進去煮，自己發揮了，菜，肉，蛋，面條...

總之，好像沒有什麼不能放進去煮的

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1 附件
——南北火鍋大比拼——

寒風乍起，火鍋便成了人們喜愛的時令佳餚，紛紛登上餐桌。
我國許多地區都有吃火鍋的習慣。吃火鍋因地方不同而各具特色，品味風俗各異的火鍋，便可領略到我國食苑上的五彩繽紛。
下面介紹幾種特色火鍋。

——東北白肉火鍋——
白肉火鍋是一種標準的北方式火鍋菜。這種火鍋的高湯為海鮮湯，涮肉為煮成半熟的豬肉片，再加上細粉絲、酸菜，佐料以醬油、蒜泥為主。吃時還可配上蟹肉、血湯，風味濃厚。

——北京羊肉火鍋——
北京人最愛吃羊肉火鍋。
其吃法簡單，但蘸肉片的調料講究，有辣椒油、醬油、味精、醋、芝麻醬、花椒油、香菜、韭菜花、醬豆腐等10多種原料。
如火旺湯沸、肉嫩片薄，再就著糖蒜，其味更妙。

——蘇杭菊花火鍋——
傳說菊花火鍋是慈禧太後首創的，不但味道鮮美，而且清香爽神，風味獨特。
其做法是將鮮菊花瓣浸泡洗凈後，再放入加有明礬的水中漂洗一遍，撈起瀝干備用。
在火鍋中加入雞湯或肉湯之類的湯汁，煮沸後先將雞片、肉片、魚片等等生料投入，過1分鍾左右投入菊花瓣，再煮片刻即可食用。

——浙江八生火鍋——
八生火鍋是以雞胸脯、雞肫、豬腰等主料為原料的浙江名菜。
享用時，只需把「八生」和「四色蔬菜」入水氽熟，入口前再蘸上麻辣醬、蝦油鹵等佐料即可食用。
此菜原料精細，製法別致，素葷搭配，營養豐富，風味絕佳。

——四川毛肚火鍋——
毛肚火鍋是以毛肚為主料而得名。
其特點是麻辣醇香可口，風味獨特。
毛肚火鍋的配料有雞湯、雞爪、海參、豬肚、肉皮、黃豆芽等。
其湯料更講究，多採用新鮮骨頭熬的湯汁，也有用毛肚湯的。

——雲南滇味火鍋——
滇味火鍋具有典型的雲南風味，其特點是以新鮮蔬菜為主料，火鍋中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、豬肉、雞肉、魚肉和香菇、木耳、黃花菜等，使火鍋色香味俱佳。
吃時蘸辣椒粉、麻油等拌成的調料，鮮嫩香辣，回味無窮。

——湖南臘味火鍋——
以臘魚、臘雞、臘兔為主料，以大森葉、薑片、粉絲等為輔料。
其製法是將臘味製品過水後過油，用料酒煸炒，放紅油煮15分鍾即可食用，其味獨特，醇香可口。

——湘西狗肉火鍋——
湘西的狗肉火鍋是湘菜中的一大名菜。
狗肉火鍋必須選用新鮮壯年狗，加工時經過多次焯水，並投入近20種葯材和調料，因此只感到狗香撲鼻，全無腥膻氣，而且辣得過癮，鮮得「剎渴」。
烹調前再加入一味西洋參，不僅能提高火鍋品位，還可平衡狗肉熱性，吃來更加滋補可口。

——廣東海鮮火鍋——
廣東人的海鮮火鍋配料很講究，火鍋配以魷魚、海螺肉、雞肉、牛肉、墨魚、牛百葉、海參等生料，再加上蔬菜和佐料。
吃時先將各種海鮮依次倒入沒油的清湯里，煮熟後撈到各人碗中，然後再倒入雞肉、牛肉等。吃完肉類，再倒入香菇、青菜等清口，鮮而不膩，味美無比。

——台灣沙茶火鍋——
台灣最流行的是沙茶火鍋，用沸湯將鮮菜和薄生肉片氽熟，調上沙茶醬、醬油等佐料，口感極佳。

此外，還有四川的紅湯火鍋、清湯火鍋，北京的白肉火鍋，上海的什錦火鍋，杭州的三鮮火鍋，湖北的野味火鍋，貴州的酸湯火鍋，揚州的三鮮火鍋，武漢的啤酒鴨火鍋，南京的魚頭豆腐火鍋，香港的雲吞火鍋，台灣的鴛鴦湯火鍋等，也都名聞遐邇，千滋百味，鮮香誘人， 從而構成了中華民族烹飪文化的燦爛一頁。

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1 附件
——異域火鍋精彩紛呈——

瑞士火鍋製作時先以蒜塗抹鍋子底部，再放入瑞士著名的Emmental和Gruyete兩種忌司，添加少許的白酒、豆蔻粉、玉米粉等調料烹制即成。
食用時叉著麵包蘸鍋里的忌司濃湯吃，香濃可口，是歐洲人喜愛的瑞士名菜之一。

義大利火鍋用的主料是牛肉片、雞片、火腿、豬排肉、蝦仁等，配料用的是菠菜、洋蔥、黃油等。
製作時先將火鍋燒熱後，放入菠菜、洋蔥，再放入牛肉片、雞片、火腿、豬排肉，吃時放入蝦仁，以保鮮味。

法國火鍋起源於法國鄉間的布根地火鍋，系在直接燒滾一鍋熱油後，叉上牛肉塊、羊肉塊、雞肉塊，放入鍋內快速翻炸，並蘸上特製蛋黃醬、芥末醬、黑胡椒醬、咖喱醬、酸乳酪醬，口味非常獨特。

印尼火鍋最為著名的首推「咖喱火鍋」，其所用佐料全是本土的特產咖喱、番汁、椰子粉以及香料等，涮的原料有魚頭、草蝦、雞肉、牛肉等，鍋底為米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。

越南火鍋有越式火鍋、沙茶火鍋，其食料和一般中式火鍋大同小異，主要差別在於運用特製的魚露蘸醬。其製作是將魚經過特殊處理，提煉出魚汁，再加香料調制而成，風味獨特。

韓國火鍋最傳統的為「石頭火鍋」大有「辣死人不償命」的韓國「味道」。這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等全辣的調味料，上面蓋滿了肉塊和肥雞塊，吃時會辣出大汗、辣出眼淚、辣出快樂、辣出情趣。

泰國火鍋地處熱帶的泰國，其曼谷常溫可在33攝氏度上下，然而街上卻常見有「火鍋店」。店內還有許多人圍著一個火爐吃「火鍋」。
只見一盤盤牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片、魷魚、豆腐、生菜、粉絲擺滿台，人們蘸著很辛辣的辣醬大吃起來，吃得津津有味並不感到燠熱。
泰國人在比較正式的宴席中，喜用「火鍋」，一邊吃「火鍋」一邊喝「冰茶」和冷飲小吃，說這是「冰炭結合」，倒也別有一番情趣。

日本火鍋一般分兩種，一種是PochiPochi，就是我們平時吃的火鍋，把葷素菜品放在一鍋湯里涮著吃；
還有一種是Sugiyagi，就是一個小平底鍋，放入黃油和各類香料先炒一下，然後將肉和蔬菜倒進去翻炒，加醬油和少許水，然後撈出來吃。

朝鮮火鍋以「酸菜白膘」為標准，以木炭火煮食，熬的湯為海參湯，酸菜用鹽水浸泡，濾干腌泡而成，吃時再配以血腸、蛤蜊等，吃起來十分爽口。
還有類似四川火鍋的「天使火盆」，原料由魚、肉、青菜和豆腐組成，上面再澆上牛肉高湯和調料。
這些配料都放在一個銅碗里，銅碗架在火盆上。火盆里是燃著的木炭，因而得名「天使的火盆」。

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——吃火鍋之不宜人群——

在寒冷的冬季里，親朋好友們相聚在一起，或在家中吃火鍋或在餐館里吃火鍋，確實是件氣氛活躍、令人快活的事情。
然而，並非所有的人都能吃火鍋。

患有痛風病的人：
因為火鍋中含有大量的嘌呤，吃之會誘發「痛風病」。

患有嚴重腎臟病、高血壓病的人：
因為火鍋中的鈉離子和鉀離子的含量較高，吃之或對腎臟不利，或會增高血壓。

患有膽囊炎的人：
因為太油膩或高脂肪類的火鍋容易誘發急性膽囊炎。

患有痤瘡、痔瘡、肛裂、慢性咽炎、胃病、常流鼻血和牙齦出血的人：
不能吃麻辣之類的火鍋；如吃其他種類火鍋時，也一定要用清淡的調味料品，堅決不去用辣椒醬之類的刺激性大的調味料品。

患有糖尿病、高血脂病的人：
因為火鍋的底湯大多數含有大量的諸如豬油、牛油和羊油等的動物高油脂物質，而火鍋的配菜中如豬肉、牛肉、羊肉等肉類，以及各種含肉類的丸子或各種油炸的丸子，大多數也含有很高的油脂；吃之會大大地影響對病症的治療效果。

另外，由於火鍋因為長時間的燒煮，其湯中硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量就會很高，而它們對人體卻是十分有害的。
因此，吃完火鍋後千萬不要在剩下的湯中泡方便麵或者下水餃、餛飩什麼的，以免吃後對身體不利，誘發一些毛病。

I. 誰知道內蒙古小肥羊火鍋料的做發，越詳細越 好！謝謝

最簡單的：芝麻醬+腐乳（韭菜花+蔥花，可以省略）
再爛一點的方法：川崎+芝麻醬（味道也不錯的）

火鍋調料DIY——

冬令時節吃火鍋，除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，配上調料也是至關重要的。
自製的「火鍋調料」，這樣不僅適合自己的口味，而且還可在「調」料中找到樂趣呢。
現介紹幾種調料，願君不妨一試。

（一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。

（二）蚝油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

（四）怪味料：紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
製法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。

（五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。

（六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。

（七）薑汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。

（八）麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
此料適配各種火鍋。

自製東來順涮肉@[精彩]@

非典時期，俺又孤家寡人，吃飯成了問題，雖說剛開始還敢冒死坐在空盪的大堂里涮肉，享受富豪般的專門服務（沒別的桌了 :D ），但現在飯館都歇業了，只能跟家吃了，除了糖伴西紅柿不會其它的菜了，象樣的一頓飯，那就是涮肉了

不同於南方的涮肉，北方的涮肉，配料及肉菜其實很簡單，

東來順原裝標配看這里：http://www.donglaishun.com/character.html

[color=brown]調料香[/colord]：東來順涮羊肉經久不衰，與調料香是分不開的。東來順涮羊肉的調料，包含了"辛、辣、鹵、糟、鮮"的成分，構成了獨特的香味。東來順涮羊肉調料構了成五味調和：甘——芝麻醬、花生醬；咸——醬油、醬豆腐；酸——糖蒜（自製的大六瓣糖蒜酸甜適口）；苦——韭菜花、料酒；辛——韭菜花、辣椒油。同時，魚露特有的魚腥味與羊肉本身的香味結合起來，又形成了獨特的鮮香味。

[color=brown]底湯鮮[/colord]：傳統東來順火鍋使用清湯，底料包括海米、蔥花、薑片、口蘑湯。其中，口蘑湯發揮著不可忽視的作用，與海米結合，使火鍋湯味道鮮美。

[color=darkred]DIY 自製，嘿嘿[/colord] 8) ，就是簡化版，摘錄如下
調料：
1：芝麻醬，醬豆腐，韭菜花，蝦油，香菜（俺的配置）
2：香油，蒜
3：醬油
4：蚝油

鍋底：
蔥，薑片，西紅柿，枸杞，草參片，紅棗，蝦皮，一點食用油

鍋子：只有電鍋最省事兒了

主料：當然羊肉片了，如果沒有，那就用冰箱凍成塊狀，刀砍或者削皮刀切，或者鋒利的刀，一刀一刀的在鮮肉上割出易熟小條就好（沒切過肉，應該感覺比較爽吧，最好找郁悶的人來干這事兒 :shock::evil: ）

其實還可以放很多東西進去煮，自己發揮了，菜，肉，蛋，面條...

總之，好像沒有什麼不能放進去煮的

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——南北火鍋大比拼——

寒風乍起，火鍋便成了人們喜愛的時令佳餚，紛紛登上餐桌。
我國許多地區都有吃火鍋的習慣。吃火鍋因地方不同而各具特色，品味風俗各異的火鍋，便可領略到我國食苑上的五彩繽紛。
下面介紹幾種特色火鍋。

——東北白肉火鍋——
白肉火鍋是一種標準的北方式火鍋菜。這種火鍋的高湯為海鮮湯，涮肉為煮成半熟的豬肉片，再加上細粉絲、酸菜，佐料以醬油、蒜泥為主。吃時還可配上蟹肉、血湯，風味濃厚。

——北京羊肉火鍋——
北京人最愛吃羊肉火鍋。
其吃法簡單，但蘸肉片的調料講究，有辣椒油、醬油、味精、醋、芝麻醬、花椒油、香菜、韭菜花、醬豆腐等10多種原料。
如火旺湯沸、肉嫩片薄，再就著糖蒜，其味更妙。

——蘇杭菊花火鍋——
傳說菊花火鍋是慈禧太後首創的，不但味道鮮美，而且清香爽神，風味獨特。
其做法是將鮮菊花瓣浸泡洗凈後，再放入加有明礬的水中漂洗一遍，撈起瀝干備用。
在火鍋中加入雞湯或肉湯之類的湯汁，煮沸後先將雞片、肉片、魚片等等生料投入，過1分鍾左右投入菊花瓣，再煮片刻即可食用。

——浙江八生火鍋——
八生火鍋是以雞胸脯、雞肫、豬腰等主料為原料的浙江名菜。
享用時，只需把「八生」和「四色蔬菜」入水氽熟，入口前再蘸上麻辣醬、蝦油鹵等佐料即可食用。
此菜原料精細，製法別致，素葷搭配，營養豐富，風味絕佳。

——四川毛肚火鍋——
毛肚火鍋是以毛肚為主料而得名。
其特點是麻辣醇香可口，風味獨特。
毛肚火鍋的配料有雞湯、雞爪、海參、豬肚、肉皮、黃豆芽等。
其湯料更講究，多採用新鮮骨頭熬的湯汁，也有用毛肚湯的。

——雲南滇味火鍋——
滇味火鍋具有典型的雲南風味，其特點是以新鮮蔬菜為主料，火鍋中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、豬肉、雞肉、魚肉和香菇、木耳、黃花菜等，使火鍋色香味俱佳。
吃時蘸辣椒粉、麻油等拌成的調料，鮮嫩香辣，回味無窮。

——湖南臘味火鍋——
以臘魚、臘雞、臘兔為主料，以大森葉、薑片、粉絲等為輔料。
其製法是將臘味製品過水後過油，用料酒煸炒，放紅油煮15分鍾即可食用，其味獨特，醇香可口。

——湘西狗肉火鍋——
湘西的狗肉火鍋是湘菜中的一大名菜。
狗肉火鍋必須選用新鮮壯年狗，加工時經過多次焯水，並投入近20種葯材和調料，因此只感到狗香撲鼻，全無腥膻氣，而且辣得過癮，鮮得「剎渴」。
烹調前再加入一味西洋參，不僅能提高火鍋品位，還可平衡狗肉熱性，吃來更加滋補可口。

——廣東海鮮火鍋——
廣東人的海鮮火鍋配料很講究，火鍋配以魷魚、海螺肉、雞肉、牛肉、墨魚、牛百葉、海參等生料，再加上蔬菜和佐料。
吃時先將各種海鮮依次倒入沒油的清湯里，煮熟後撈到各人碗中，然後再倒入雞肉、牛肉等。吃完肉類，再倒入香菇、青菜等清口，鮮而不膩，味美無比。

——台灣沙茶火鍋——
台灣最流行的是沙茶火鍋，用沸湯將鮮菜和薄生肉片氽熟，調上沙茶醬、醬油等佐料，口感極佳。

此外，還有四川的紅湯火鍋、清湯火鍋，北京的白肉火鍋，上海的什錦火鍋，杭州的三鮮火鍋，湖北的野味火鍋，貴州的酸湯火鍋，揚州的三鮮火鍋，武漢的啤酒鴨火鍋，南京的魚頭豆腐火鍋，香港的雲吞火鍋，台灣的鴛鴦湯火鍋等，也都名聞遐邇，千滋百味，鮮香誘人， 從而構成了中華民族烹飪文化的燦爛一頁。

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——異域火鍋精彩紛呈——

瑞士火鍋製作時先以蒜塗抹鍋子底部，再放入瑞士著名的Emmental和Gruyete兩種忌司，添加少許的白酒、豆蔻粉、玉米粉等調料烹制即成。
食用時叉著麵包蘸鍋里的忌司濃湯吃，香濃可口，是歐洲人喜愛的瑞士名菜之一。

義大利火鍋用的主料是牛肉片、雞片、火腿、豬排肉、蝦仁等，配料用的是菠菜、洋蔥、黃油等。
製作時先將火鍋燒熱後，放入菠菜、洋蔥，再放入牛肉片、雞片、火腿、豬排肉，吃時放入蝦仁，以保鮮味。

法國火鍋起源於法國鄉間的布根地火鍋，系在直接燒滾一鍋熱油後，叉上牛肉塊、羊肉塊、雞肉塊，放入鍋內快速翻炸，並蘸上特製蛋黃醬、芥末醬、黑胡椒醬、咖喱醬、酸乳酪醬，口味非常獨特。

印尼火鍋最為著名的首推「咖喱火鍋」，其所用佐料全是本土的特產咖喱、番汁、椰子粉以及香料等，涮的原料有魚頭、草蝦、雞肉、牛肉等，鍋底為米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。

越南火鍋有越式火鍋、沙茶火鍋，其食料和一般中式火鍋大同小異，主要差別在於運用特製的魚露蘸醬。其製作是將魚經過特殊處理，提煉出魚汁，再加香料調制而成，風味獨特。

韓國火鍋最傳統的為「石頭火鍋」大有「辣死人不償命」的韓國「味道」。這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等全辣的調味料，上面蓋滿了肉塊和肥雞塊，吃時會辣出大汗、辣出眼淚、辣出快樂、辣出情趣。

泰國火鍋地處熱帶的泰國，其曼谷常溫可在33攝氏度上下，然而街上卻常見有「火鍋店」。店內還有許多人圍著一個火爐吃「火鍋」。
只見一盤盤牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片、魷魚、豆腐、生菜、粉絲擺滿台，人們蘸著很辛辣的辣醬大吃起來，吃得津津有味並不感到燠熱。
泰國人在比較正式的宴席中，喜用「火鍋」，一邊吃「火鍋」一邊喝「冰茶」和冷飲小吃，說這是「冰炭結合」，倒也別有一番情趣。

日本火鍋一般分兩種，一種是PochiPochi，就是我們平時吃的火鍋，把葷素菜品放在一鍋湯里涮著吃；
還有一種是Sugiyagi，就是一個小平底鍋，放入黃油和各類香料先炒一下，然後將肉和蔬菜倒進去翻炒，加醬油和少許水，然後撈出來吃。

朝鮮火鍋以「酸菜白膘」為標准，以木炭火煮食，熬的湯為海參湯，酸菜用鹽水浸泡，濾干腌泡而成，吃時再配以血腸、蛤蜊等，吃起來十分爽口。
還有類似四川火鍋的「天使火盆」，原料由魚、肉、青菜和豆腐組成，上面再澆上牛肉高湯和調料。
這些配料都放在一個銅碗里，銅碗架在火盆上。火盆里是燃著的木炭，因而得名「天使的火盆」。

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——吃火鍋之不宜人群——

在寒冷的冬季里，親朋好友們相聚在一起，或在家中吃火鍋或在餐館里吃火鍋，確實是件氣氛活躍、令人快活的事情。
然而，並非所有的人都能吃火鍋。

患有痛風病的人：
因為火鍋中含有大量的嘌呤，吃之會誘發「痛風病」。

患有嚴重腎臟病、高血壓病的人：
因為火鍋中的鈉離子和鉀離子的含量較高，吃之或對腎臟不利，或會增高血壓。

患有膽囊炎的人：
因為太油膩或高脂肪類的火鍋容易誘發急性膽囊炎。

患有痤瘡、痔瘡、肛裂、慢性咽炎、胃病、常流鼻血和牙齦出血的人：
不能吃麻辣之類的火鍋；如吃其他種類火鍋時，也一定要用清淡的調味料品，堅決不去用辣椒醬之類的刺激性大的調味料品。

患有糖尿病、高血脂病的人：
因為火鍋的底湯大多數含有大量的諸如豬油、牛油和羊油等的動物高油脂物質，而火鍋的配菜中如豬肉、牛肉、羊肉等肉類，以及各種含肉類的丸子或各種油炸的丸子，大多數也含有很高的油脂；吃之會大大地影響對病症的治療效果。

另外，由於火鍋因為長時間的燒煮，其湯中硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量就會很高，而它們對人體卻是十分有害的。
因此，吃完火鍋後千萬不要在剩下的湯中泡方便麵或者下水餃、餛飩什麼的，以免吃後對身體不利，誘發一些毛病。