狗肉火鍋怎麼加盟

⑴ 我想開個狗肉火鍋店,請問要下什麼配料和怎麼做啊

狗肉火鍋的做法是先將殺好的狗肉過滾水綽，去掉肉身帶的雜血，然後換水用大火攻滾後 放入狗肉、大蔥、大姜、八角、草果、涼姜、枸杞、小茴香、香葉、桂皮等大料和少量鹽，然後用小火慢攻，直至狗肉熟透出香，此時的狗肉為清燉出來的，盛出備用
做火鍋的時候，放入買好的火鍋鍋底料，或者自行調配的營養火鍋料都可以，再放入已經熟了的狗肉進行入味以及加熱
這個時候的狗肉易入味，也不用等到花兒也榭了還出不到狗肉！
呵呵 家庭做的話 有點麻煩的哦
大體就是這樣的 其他的和平常火鍋沒有什麼區別的
可以適當加青菜豆腐什麼的

⑵ 我想開個狗肉火鍋店得多大成本啊，利潤怎麼樣啊

本來對肉狗沒什麼感覺，就狗粉整體鬧。現在我經常去街上找狗肉吃。。不過狗肉挺便宜的。新鮮的才26塊錢一斤。送調料

⑶ 狗肉火鍋加盟多少錢

你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）

首先，不管是魚火鍋，還是串串火鍋，牛肉火鍋，毛肚火鍋等等，本質都是屬於火鍋范疇，本質還是火鍋，因為火鍋講究的是百味一鍋，而魚火鍋不過是一種經營路線的特色化而已。

所以，開火鍋店必然是川渝火鍋為主要考慮對象，但這里有幾個注意事項望君注意：

一、口味（建議實地考察，多多對比分析，找到自己喜歡，食客認可的品牌）

二、選址（要注意的是，人流量大未必就是好門面，非常重要）

三、特色化（市場雖大，但競爭一樣激烈，打造特色的口味與服務，脫穎而出）

四、採用一次性油（老油必須放棄，後果嚴重，可看相關新聞，也是行業發展必然方向）

五、別選網紅快招類品牌（通過一些炒作，營造虛假人氣，沒有歷史沉澱的新興品牌）

加盟的意義在於兩點，一個是對品牌底料的認可（打造食客口碑鏈），一個是品牌是否能對自己成功開出一家有持續盈利能力火鍋店有幫助（開店經驗，運營經驗，營銷策劃經驗等）

以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納，謝謝。

⑷ 狗肉火鍋怎麼做最好

狗肉火鍋嘛~````我不想直接COPY菜譜

下面這是湘菜中狗肉火鍋的做法,僅供參考

同樣你也可以參照重慶火鍋的做法.

我只跟你說說步驟:

1.狗肉焯水
2.鍋里放油,5成熱下入生薑片爆出香味
3.下入狗肉,翻炒
4.烹入白酒(注意是白酒),蓋上鍋蓋
這個時候狗肉基本上就沒有土腥味了
1分鍾後加入其他辛香料,注意不要忘記放干辣椒(整個不要切成碎末)
加湯至沒過狗肉,大火燒開,撇浮末後小火燒10--15分鍾
撒上青蒜即可.

注意:狗肉不可與綠豆同食!

狗肉火鍋

〔主料輔料〕

活黃狗1條…約15—20公斤

紹酒……………30克

野生蘇子………25克

香菜……………150克

芝麻油…………100克

辣椒油…………l50克

胡椒粉…………25克

芝麻醬…………200克

蒜泥……………l50克

腐乳……………5塊

香醋……………50克

韭花醬…………150克

味精……………10克

精鹽……………50克

蔥絲……………30克

〔烹制方法〕

1.將狗勒死，隨即割斷四肢的血管，把血放凈。將狗毛用開水燙掉，然後用清水洗干凈，晾乾。再用炭火或噴燈把狗的全身都烤成金黃色，烤後放清水中浸泡30分鍾，待狗皮回軟，用刀慢慢地颳去烤焦的皮，使狗皮變為淺黃色。要颳得干凈，否則將影響湯味。刮後洗干凈，開膛取出內臟，將心、肝、肚、腸洗凈泡上另用。將狗肉按各部位分切十幾塊，每塊750—l000克左右，用水泡30分鍾。

2.大鍋內放入水；將洗凈泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗凈雜質。再將狗肉塊和野蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可。

3.把煮好的狗肉塊撈在盆里。洗凈手，把狗肉用手撕成絲，碼在盤內，剩下的狗骨頭再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳。

4.把各種作料分別裝入小碗內，每個小碗再放一個小湯匙，供食客任意選用。

5.火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、紹酒調料。火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲。吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。

〔工藝關鍵〕

1.燙狗毛的時間不宜過長，以燙到能用手搓掉毛為好。

2.烤狗皮時，火不要太急。火急狗皮容易烤裂，影響質量。

3.煮肉時，水要一次加足，切不可中途加水。

4.狗肉煮熟後，切不能用刀切，要用手撕成絲，以保持火鍋的獨特風味。

〔風味特點〕

「狗肉火鍋」是吉林省朝鮮族傳統風味，此菜起源於吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市，在朝鮮族同胞中廣為流傳。火鍋肉香不膩，瘦而不柴，湯鮮爽口，營養豐富。冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。
回答者：大秤分金銀 - 舉人 四級

⑸ 狗肉火鍋應該怎麼做

需要准備的材料
狗肉3500克
黃酒30克、紫蘇子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、大蒜（白皮）100
克、腐乳（紅）100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、鹽40克、大蔥30克。
步驟與做法
取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鍾，撈出瀝凈水；

大鍋內放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗凈雜質；

再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可；

把煮好的狗肉塊撈在盆里，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內；

取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳；

芝麻醬、腐乳分別加涼開水燒開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁；

麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用；

火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料；

火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲；

吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。

⑹ 狗肉火鍋怎麼做

將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鍾烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結，薑片，加紅干辣椒(整隻)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅干辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鍾左右即可食用。

⑺ 我想開個狗肉火鍋店

狗肉火鍋

〔主料輔料〕

活黃狗1條…約15—20公斤

紹酒……………30克

野生蘇子………25克

香菜……………150克

芝麻油…………100克

辣椒油…………l50克

胡椒粉…………25克

芝麻醬…………200克

蒜泥……………l50克

腐乳……………5塊

香醋……………50克

韭花醬…………150克

味精……………10克

精鹽……………50克

蔥絲……………30克

〔烹制方法〕

1.將狗用繩子勒死，隨即割斷四肢的血管，把血放凈。將狗毛用開水燙掉，然後用清水洗干凈，晾乾。再用炭火或噴燈把狗的全身都烤成金黃色，烤後放清水中浸泡30分鍾，待狗皮回軟，用刀慢慢地颳去烤焦的皮，使狗皮變為淺黃色。要颳得干凈，否則將影響湯味。刮後洗干凈，開膛取出內臟，將心、肝、肚、腸洗凈泡上另用。將狗肉按各部位分切十幾塊，每塊750—l000克左右，用水泡30分鍾。

2.大鍋內放入水；將洗凈泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗凈雜質。再將狗肉塊和野蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可。

3.把煮好的狗肉塊撈在盆里。洗凈手，把狗肉用手撕成絲，碼在盤內，剩下的狗骨頭再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳。

4.把各種作料分別裝入小碗內，每個小碗再放一個小湯匙，供食客任意選用。

5.火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、紹酒調料。火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲。吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。

〔工藝關鍵〕

1.燙狗毛的時間不宜過長，以燙到能用手搓掉毛為好。

2.烤狗皮時，火不要太急。火急狗皮容易烤裂，影響質量。

3.煮肉時，水要一次加足，切不可中途加水。

4.狗肉煮熟後，切不能用刀切，要用手撕成絲，以保持火鍋的獨特風味。

〔風味特點〕

「狗肉火鍋」是吉林省朝鮮族傳統風味，此菜起源於吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市，在朝鮮族同胞中廣為流傳。火鍋肉香不膩，瘦而不柴，湯鮮爽口，營養豐富。冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。

⑻ 如何做狗肉火鍋

狗肉火鍋的做法是先將殺好的狗肉過滾水綽，去掉肉身帶的雜血，然後換水用大火攻滾後 放入狗肉、大蔥、大姜、八角、草果、涼姜、枸杞、小茴香、香葉、桂皮等大料和少量鹽，然後用小火慢攻，直至狗肉熟透出香，此時的狗肉為清燉出來的，盛出備用
做火鍋的時候，放入買好的火鍋鍋底料，或者自行調配的營養火鍋料都可以，再放入已經熟了的狗肉進行入味以及加熱
這個時候的狗肉易入味，也不用等到花兒也榭了還出不到狗肉！
呵呵 家庭做的話 有點麻煩的哦
大體就是這樣的 其他的和平常火鍋沒有什麼區別的
可以適當加青菜豆腐什麼的
家庭吃也是一種享受

另一種
狗肉火鍋
類別：上海菜 冬季養生食譜 腎調養食譜 補陽食譜 補血食譜
工藝：煮 口味：微辣 食用：早餐中餐晚餐零食
口感：色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。
主料：狗肉1500克 輔料：茴香15克 當歸50克
調料：桂皮15克 黃酒100克 白酒25克 辣椒(紅、尖、干)10克 醬油75克 味精2克 鹽5克 辣椒醬25克 白砂糖15克 豬油(煉制)100克 青蒜20克 大蔥10克 姜10克
烹飪方法
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。
2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鍾烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結，薑片，加紅干辣椒(整隻)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅干辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鍾左右即可食用。

狗肉適合人群： 一般人皆可食用；老年人更佳。
1. 適於腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用； 2. 凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用；腦血管病、心臟病、高血壓病、中風後遺症患者不宜食用；大病初癒的人也不宜食用。

做法指導
狗肉做法指導：
1. 一般用炒、爆、燒、燉、鹵等烹調方法。
2. 狗肉用白酒、薑片反復揉搓，再用稀釋的白酒泡1-2小時，清水沖洗後入熱油鍋微炸再烹調可有效降低其腥味。
茴香做法指導：
1. 小茴香的種實是調味品，其莖葉部分即茴香菜。
2. 大、小茴香均是常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。
3. 發霉茴香勿吃。茴香菜作餡應先用開水焯過。

食譜相剋
狗肉：狗肉不能與大蒜、鱔魚、蔥、鯉魚、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食。
食後宜喝米湯解渴，不宜喝茶。

⑼ 狗肉火鍋怎麼弄

狗肉火鍋的做法是先將殺好的狗肉過滾水綽，去掉肉身帶的雜血，然後換水用大火攻滾後 放入狗肉、大蔥、大姜、八角、草果、涼姜、枸杞、小茴香、香葉、桂皮等大料和少量鹽，然後用小火慢攻，直至狗肉熟透出香，此時的狗肉為清燉出來的，盛出備用
做火鍋的時候，放入買好的火鍋鍋底料，或者自行調配的營養火鍋料都可以，再放入已經熟了的狗肉進行入味以及加熱
這個時候的狗肉易入味，也不用等到花兒也榭了還出不到狗肉！
呵呵 家庭做的話 有點麻煩的哦
大體就是這樣的 其他的和平常火鍋沒有什麼區別的
可以適當加青菜豆腐什麼的
家庭吃也是一種享受