1. 燒木炭的火鍋爐是用鐵的好還是陶的我想開個火鍋店是用炭做燃料的！
用木炭做燃料最好用銅鍋，如果沒銅鍋還是用鐵鍋吧，陶鍋味道好，就是加熱太慢，浪費燃料。
2. 樓外樓肥羊木炭火鍋居 和順街店怎麼樣
剛剛開業不久，非常像元盛居的火鍋店。非常好吃的碳火鍋！他們家的羊肉口感很好給的量也足，而且價格不貴，相當實惠。物美價廉，菜碼很大，手切羊肉和骨髓非常嫩滑，肉質鮮美。現在每桌還有肥牛贈。服務員的服務態度很好，待人非常熱情和氣。但也許是剛開業的關系，服務的效率和業務的純熟明顯還有待提高。環境不太怎麼樣，雖說這種環境才有吃火鍋的「熱乎勁兒」。但是大廳里的溫度熱得不行，而且沒有窗簾，太陽明晃晃的晃眼睛。
3. 木炭火鍋需要辦理哪些手續
這個並沒有特別的正常辦理手續就行。
他和正規酒店經營是一樣的，
不需要特殊證件，
這個倒不用擔心。
4. 開一家規模比較小的火鍋店要投資多少錢，大概只放5個桌子的那種，需要多少人手
用電：
配備6個電磁爐 1500元
鴛鴦鍋（不銹鋼）6個 400元
擴容、改線 2000元
其它： 1萬（桌椅、冰櫃、粗加工台、灶台等）
用氣：
中型液化氣罐 2000元
配套桌 2400元
用炭：
銅火鍋 1500元
木炭
其它同上
後廚兩人、服務員三人（可輪休）。。
投資：三萬（最少）還有簡單裝修等等
5. 開個大眾火鍋店，都需要什麼
用電的首先要求你那裡電容要足夠大，不然就會不停的跳閘，用燃氣就需要安裝管道，消防審批要通過，這個你根據自己的實際情況決定，用電筆用氣要干凈一些，也節省人力
如果不是北京涮肉，就不要考慮使用木炭，操作更麻煩，衛生更難搞，通風不好會造成顧客一氧化碳中毒，所謂無煙無毒木炭都不是絕對的
餐具在廚具市場去選，這個價格高低都有，根據瓷器的質量而定，水分也大，你可以多問問，多看看，想方便的話可以選擇密胺材質餐具，現在很多火鍋店都用，密胺餐具是按照重量銷售的，價格也比較透明，但是不足之處是稍顯檔次不夠高
桌子的話，大理石的一般在2000----4000之間，不需要用天然的，效果沒有合成大理石好，價格也高，木質椅子現在的價格在200---1000之間，你根據需要選擇。
刨肉機的話，你用落地的就貴一點，10000----20000，一般用一萬五六就可以了，太便宜的刀不好，很快就會換刀片，成本反倒高，太貴的不劃算，好幾萬的都有，用不上那種，記得韓國的比較好，最起碼刀片一定要韓國或是德國的，幾年不用換，台式刨肉機價格5000---10000，但是不適用，因為落地的是兩個電機，擺動肉台和轉動刀片，力量大，刨出的肉質量好，還節省肉的用量，速度快，台式的差遠了
就說這么多了，希望對你有所幫助
6. 火鍋店需要哪些業務合作夥伴
開火鍋店很辛苦，最後只有那些受人尊敬的火鍋店才能生存下來。如果你的火鍋店是一家受人尊敬的店，那麼就應該讓相關的許多人富裕起來。讓你的合作夥伴，朋友，親戚，鄰居都富裕起來，甚至顧客也可以從你這里受益，當然你自己也會變得富裕起來。如果你經營的火鍋店只考慮自己富裕的話，你的朋友，親戚，生意夥伴，你所在的地區都將失去信心，你的火鍋店，最後將無路可走。
7. 我想開個銅火鍋店，銅火鍋用的是什麼碳不會熏到人嗎需要注意些什麼呢
木碳，熏不到人。
8. 木炭火鍋只有靠煙囪的地方是沸騰的其他地方沒有沸騰食物熟嗎
但是其他的地方沒有沸騰，但是火鍋裡面的熱量是足夠的，而且食物也一樣會煮熟的，所以不用管那麼多，只要是在木炭火鍋裡面的，經過一段時間的一樣會熟的
9. 我想在小縣城開個木炭銅火鍋店（涮肉），可是沒有現成的技術，火鍋底料，還有小料什麼的，不知道在哪能學
一般的調味品批發店都有小包裝的火鍋底料批
成本也就2-3塊
一鍋用一袋
按說明做就行了
10. 怎樣在家做木炭火鍋
炭火銅鍋----中國最古老的，歷史很優久的快餐飲食文化。距今約千年有餘，我覺得他應該推廣到全世界，象麥當勞一樣。
炭火鍋使用說明之溫心提示。
1。養炭爐若在室內，放木炭燃紅，爐上方必需配備排煙通道。
2。用溫水將鍋洗凈。
3。先向鍋內加底湯，至鍋沿下1。5厘米為宜，蓋上鍋蓋，用炭夾把養好燃紅的木炭放入鍋膽內，炭量加到與鍋沿齊平為佳，嚴禁加太多炭，這樣會大大降低鍋膽的使用壽命，抬高了使用成本。
4。在使用時應隨時添加底湯。
5。在用餐時最好配上調火茼，已方便客人用餐習慣的勢，席間談話時可閉上，即節省燃料又可免溢鍋現象發生。
6。餐後蓋上鍋蓋，把鍋膽內未燒盡的余炭夾出放回炭爐，待鍋冷卻2--3分鍾，把底湯倒入泔水桶，鍋清洗干凈，用百潔布擦乾備用。
7。鍋的存放地點最好是通風乾燥處。
8。炭火鍋易損件是鍋膽，它無法用時，可換新膽。
9.。純銅火鍋研發製造鋼膽木炭銅火鍋的使用壽命最長。
老北京木炭火鍋，採用純炭加熱，健康衛生，適合家庭聚餐、朋友聚會、情侶約會用餐使用。入座之後，輔以經典的鍋底和調料，味道獨特。肉品、菜品精挑細選，干凈衛生。休閑舒適的環境、貼心周到的服務，使您在享受現代火鍋美食的同時，不知不覺間引領了美食時尚
食用方法編輯
涮羊肉：相傳是蒙古軍隊的一種烹食方法，所以在國外又稱之為「蒙古火鍋」，是相當具有北京特色的火鍋。用的是燒炭火的銅鍋。其吃法是將羊肉（後來也增加了肥牛等）、蔬菜、豆腐等食材用沸騰的清湯涮熟後沾調料食用。由於羊肉加熱易熟，但加熱時間長反而會硬，所以用開水短時間的一涮即好，隨吃隨涮。
酸菜白肉鍋：主材料為酸白菜與豬五花肉，是清朝滿州人的風俗，風行於中國東北，後傳入北京。吃法是使用生炭火的銅鍋，將酸白菜與高湯煮成鍋底，白肉則以涮熟食用。
臘肉香腸鍋：主料為四川風味的香腸、臘肉，輔以包心菜、菠菜、大白菜等蔬菜和各種菌類，還可以依據個人口味，逐漸加入豆腐、豆腐乾、木耳、干黃花、米線、海帶等，邊吃邊加，風味一絕。尤其是在寒冷的冬季，遇節假日時，一家人圍坐一圈，邊吃火鍋，邊取暖，邊聊天，真可謂熱火朝天，其樂融融，盡享天倫。