台灣石頭火鍋加盟

① 火鍋的歷史

「吃水牛毛肚的火鍋，發源於重慶對岸的江北。最初一般挑擔零賣販子將水牛內臟買得，肝、肚切成小塊，於攤頭置泥爐一具，爐上置分格的大洋鐵盆一隻，盆內翻煎倒滾著一種又辣又鹹的鹵汁。於是河邊橋頭的一般賣勞力的朋友，便圍著擔子受用起來。各人認定一格，且燙且吃，吃若干塊，算若干錢……直到民國二十三年，重慶城內才有一家小飯店將它高尚化了，從攤頭移到桌上。」這是《風土什志》一書中的記載。
為什麼用水牛內臟？原因很簡單，便宜！四川路邊小攤稱它「麻辣燙」，非常普及，四季都有，大多低廉，還有雞血、鴨血、豬腦、豬肝、木耳、藕片、蒜苗等葷素料，湯水上汪汪一股紅油，人人碗里一攤鮮紅的辣椒醬。最為獨特的是，這些攤子不洗鍋換湯，各色菜入鍋越煮越香，越陳越厚，有經驗的人不會在攤主的火鍋湯料一起鍋時就上門，會等湯底濃稠後再享受美味。

四川麻辣火鍋真正上檯面是在抗戰時期，重慶成為大後方，火鍋與川菜一起被外省人士所識所愛。火鍋中除了川菜三椒——花椒、胡椒、辣椒外還有姜、蒜、芥末、丁香等各種辛辣味的調料，因此辣得不燥不滯，有層次有韻味，它調動的不只是味蕾更能振奮全身神經細胞，是味覺總動員。

其實火鍋的精華是湯頭，俗稱「鍋底」，作法考究，湯汁是牛骨煮半日到一、二天，重要的是麻辣調味，大量的辛香和中葯，每一家都是獨門秘方。講究的還把香料細分，干辣椒辣味強，用來煉辣油；辣椒粉易溶，用來作湯；新鮮辣椒有自然香氣，用來提升氣味；辣椒、花椒配紅肉；胡椒則與海鮮合得來。

湯頭作好，調味後，就是火鍋打底功夫，底料以鴨血、豆腐最重要，俗稱「紅白豆腐」，它們會吸湯汁，一口咬下去，汁湧出來，溢滿嘴。其他有耐煮的牛肚、牛筋、牛雜、肥腸、牛肉片……它們需要先鹵煮3個鍾頭以上，切成片，吃火鍋時再下鍋，腴美酥爛才好吃，否則久嚼不爛。

至於吃火鍋，是有程序的，先鴨血、豆腐；然後涮生肉片；接著是牛肚、牛筋、大腸等湯底；第四道才是蔬菜，如空心菜、茼蒿、金針、白菜，它們在烹煮時會釋出水和甜味沖淡鍋湯；最後才是下一把手工的粗面配湯喝。吃麻辣火鍋有人就啤酒、果汁、可樂等飲料，其實行家吃起來，搭配的飲料首選白酒，尤其是40度以上的烈酒，叫「以毒攻毒」。如果怕辣又量淺，那就備一碗茶水或白湯，在材料燙熟後先放入輕涮，然後浸在醋里，再吃，辣味大減。

唯一美中不足的是，麻辣火鍋口味過激，熱量過高，重鹽重油重辣，對腸胃和體重都是不小的挑戰。

② 台灣火鍋為什麼叫石頭火鍋

只有陶土燒鑄造成的火鍋才叫石頭火鍋，因為陶鍋的原料來自土壤，高溫燒鑄造成石頭般堅硬，所以稱作石頭火鍋。。。。

③ 珠海有面館加盟嗎 先謝謝

要加盟面館那就多的是了哦，主要看你想做什麼特色，廣東的餛飩面，蒸面都不錯的哦，也可以去，愛尚川味飲食咨詢網》查看特色面館項目。

④ 火鍋加盟店應該怎樣選

你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）。

首先，火鍋品牌選擇，需要用心甄別，現在火鍋市場之中已經數萬個品牌，如此多的品牌之中找到一個適合自己的品牌，可以說是大海撈針了。

其次，要注意避坑，現在有不少網紅類，快招類品牌魚目混珠，需要警惕。

一、品牌如何選擇？選擇品牌當然要選靠譜的品牌，小品牌，網紅品牌盡量不要碰，盡量找老字型大小品牌，或者非遺品牌，這些品牌的市場知名度，以及顧客接受度不是小品牌或者網紅品牌可以比擬的（很多坑），大品牌的實力更加可靠，自己開店也更有保障。

二、如何成功開店？這里說的成功開店，指的是讓一家火鍋店能長久持續的盈利，而非開一段時間就關門，所以你要思考的是，自己找的品牌的扶持能力如何，能給自己提供哪些幫助，是否有成熟的運營體現，自己能否借用。

三、開店整體費用？影響一個火鍋店開店總費用的因素很多，比如你的城市級別，是市區還是縣城，比如你的店面大小，自己對店的定位等，都很關鍵，因為裝修，租金，運營，以及品牌費用等都跟這些相關。

有些人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在於有總部支持，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店？自己思考一下就知道答案了。

以上，朝天門火鍋原創回答，同行請勿復制粘貼轉發（否則舉報），如滿意請採納。

⑤ 想知道: 西安市西安台新石頭火鍋店在哪

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：紡正街218號西安市蓮湖區嘉陵火鍋城：龍首北路3號正北味火鍋餐廳：未央路七香園火鍋店：東八里村辣雞天火鍋美食城：咸寧東路12號小毛驢火鍋：文藝路206號老爹紅火鍋店：紡建路272號老山城火鍋：文景路中段中華名火鍋：桃園南路海龍王火鍋美食城：後宰門重慶胖嫂毛肚火鍋：霸橋洪慶正街290號老兵尼特火鍋城：長樂東路長樂坡街32號酸蘿卜魚頭火鍋：友誼西路正北味火鍋城：未央路錫盟百日羔羊坊：未央路鹿源火鍋城：豐禾路花城小區麻辣一族火鍋：西二環灃惠路54號紅太陽火鍋店：大興東路白家口冷凍市場門面房九龍麻辣燙：咸寧西路38號辣歡天火鍋城(西延路店) ：太乙路立交南側辣歡天火鍋城(東五路店) ：東五路口什字以東大廈南門右側麻師娘(郵電學院店) ：西安郵電學院西門天香芙蓉火鍋城：勞動南路老機場東口（百草堂西隔壁）萬禾火鍋城：文藝北路五洋酒店隔壁一品紅火鍋：長安南路天添肥：咸寧中路愛家廣場綠園飯店.綠園火鍋：西長安街前段，中國人民人壽保險服務有限公司老蓉城香鍋：西影路雁塔北廣場東北角重慶田牛火鍋：朱宏路6號唐隆肥羊：常青一路五二四廠西安超越涮鍋樓：解放路喜來順北關正街店：北關正街沉香潭：四府街一嘗紅火鍋：長安南路西安市老兵庄特火鍋城：長樂東路105號（空大西側300米）長樂小區對面陝西老爺紅火鍋城：長安南路東八里村老殷鍋仔：鳳城二路90號蛐蛐火鍋(振興路店) ：碑林區南門外振興路42號廣式風味牛什火鍋：漢城南路16號三江火鍋長樂路店：長樂路近公園北路又一春精品火鍋：長坪公路洪慶客都超市脆魚粥火鍋：東關雞市拐路北停車場西側，朗福大廈香竹園大慶路：大慶路704號香港私家菜天子海鮮火鍋：南大街峽江源三味火鍋：柏樹林東廳門有一手：灃華東路灃鎬東路錫盟百日羔羊坊(西北店) ：緯二十六街永新街39號農廚量版火鍋：文藝北路113號，建西街西口御香苑火鍋城：郭杜東街櫻花廣場向西50米碑林區水雲天火鍋城 ：友誼西路川東小干鍋：太乙路10號劉羅鍋火鍋：桃園南路31號小毛驢火鍋文藝店：文藝北路佛跳牆火鍋城：東五路57號奇緣羊羔涮肉：渭清路魏家灣市場東排19號萬年大酒店火鍋城：長樂中路萬年大酒店1樓唐漢隆肥牛火鍋城愛民路店：愛民路福源祥肥牛：紅光路61號江海肥牛火鍋(咸陽店)：近郊咸陽市新興南路美食一條街留一手火鍋城：南關正街花鬼菌連鍋：尚儉路57號陝江源三味養生火鍋：東廳門重慶笑笑堂(原尼泊爾風情餐廳)緯二街店：緯二街十字向東100米土家干鍋王：潘家村一大巷漢中菜豆腐火鍋：勞動南路伊君齋特色香辣干鍋：北廣濟街219號轉角火鍋城：西核所街道西核所西核所街道晶華火鍋：西一路中華名火鍋：朱宏路9號雁塔區凌凌香辣鮮鍋店：朱雀大街蛐蛐火鍋(吉祥路店) ：吉祥村十字向西路北近吉祥誠信商業街兄弟麻辣燙：漢城南路110號秦陸鼎記回轉火鍋店：湘子廟街南門里德福巷南口雁塔區天麻火腿雞火鍋店：永松路中段傻大姐火鍋麻辣燙：建東街153號台北吳記火鍋店：興慶路

⑥ 重慶熬家火鍋是怎麼加盟的啊

小天鵝
德庄
劉一手

重慶譚英雄火鍋
重慶宏茂火鍋城
重慶巴王府飲食
重慶維也那兩江樓火鍋
重慶渝德居火鍋
重慶正榮工貿有限公司
重慶清油火鍋
重慶市巴渝職業培訓學校
重慶財通投資有限公司
重慶太翁魚坊公司

重慶華龍餐飲
重慶知味居老火鍋
重慶騎龍火鍋
重慶豬圈火鍋
重慶東蜀火鍋

重慶龍門魚府餐飲
青島摸錯門牛肚王湯鍋
重慶鈣邦火鍋
重慶鐵匠火鍋餐飲
台北石頭火鍋城

重慶匯源火鍋研究所
重慶秋霞食品餐飲公司
重慶仕權山莊餐飲公司
重慶蘇大姐老火鍋
重慶宏茂火鍋

重慶谷籽緣粥底火鍋
重慶市百樂牛中王餐飲
重慶漁之味燒烤火鍋
重慶巴精火鍋
重慶劉一手飲食有限公司

重慶名特火鍋

重慶巴將軍飲食
重慶巴國口福火鍋
重慶丁月玉兔王飲食 重慶巴江水新派火鍋

重慶巴將軍歡迎您的加盟
重慶喜之緣飲食
重慶新潮火鍋餐網
重慶巴奴火鍋
重慶三九火鍋底料廠

重慶涪陵大都市火鍋
北京小木船重慶火鍋
重慶五斗米飲食文化
重慶南橋火鍋
重慶李記鵝掌門火鍋

重慶和之吉火鍋
重慶牛中王火鍋
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重慶奇人堂火鍋
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重慶紅岩火鍋
重慶鈣邦火鍋
重慶來記靚湯火鍋
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重慶鮮龍井火鍋

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重慶市巴江水飲食
重慶要得食品有限公司
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重慶陸傅飲食有限公司
重慶飛鴻飲食有限公司
重慶露凝香火鍋
重慶鈣邦火鍋
重慶渝德居火鍋

⑦ 冰淇淋火鍋加盟店急

開個冰淇淋加盟店需籌備以下東西：

第一個階段是准備工作，首先需要對市場的了解，產品的認識，商圈消費群體。同業競爭，對自己的人力、財力、時間做一個整體的評估。開店的規模和形態，產品的特色定位以及價格的策略。品牌的考察,供應商的來源,資金准備等。

第二個階段是執行過程。辦理或注冊公司或商鋪或加盟手續,完成冰激凌店所有的吧台的部分、座位、以及生產設備，操作的流程，選定所有的設備，確定水、電、動力及采購，監工到所有的完工。

第三個階段從開幕開始到第一個月的營業階段。開幕當天的活動，需要注意客戶的反應跟當初開店理想的有沒有差距。

注冊公司或商鋪或加盟：

對市場或消費群體有深刻的了解後，注冊一個有代表性的公司名稱，有一個獨特的LOGO，並做好市場定位。

在選擇一個冰激凌加盟的時候，我們必須尋找一個有多年經驗的加盟店來加盟，即要做好前期考察的工作,最好選擇自己周變朋友喜歡的品牌,甚至自己也吃過的品牌。