關東煮小吃串串加盟

㈠ 關東煮麻辣燙串串香怎麼做，一看視頻就會了

一： 串串香和麻辣燙：
「串串香」又名「麻辣燙」,它實際上是火鍋的另一種形式,所以人們往往又稱它為小火鍋.「串串香」最早出現在二十世紀80年代中期的成都.那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久,一些城鎮待業人員為了生計,就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營「串串香」.
當時的「串串香」非常簡單,經營者只需准備一個小蜂窩煤爐,爐子上放著一口鋁鍋,鍋里裝著自製的「麻辣燙」鹵汁,旁邊還放著一張小桌子或一張小方凳,上面放著一個托盤,盤子里裝著一些用竹簽穿起來的「串串香」原料,原料旁邊還放著一個裝有鹽、干辣椒面、花椒面和味精的圓盤.
當有顧客光顧時,經營「串串香」的攤主就拿起已用竹簽穿好的原料,直接放入鍋里的鹵汁中燙熟,隨後再在圓盤里蘸上辣椒面、花椒面等遞給顧客,讓顧客拿著邊走邊吃.這就是最初的「串串香」.當時「串串香」的鹵汁調制非常簡單,只需將郫縣豆瓣、生薑在鍋中加菜油炒香,再加入干辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、小茴、鹽、味精等,摻入鮮湯燒沸即成.那時「串串香」的原料品種還較為單一,一般只有兔腰和豆腐乾兩種；而「串串香」的價格更是絕對便宜,多為一角錢一串.故「串串香」一經面世,便很受群眾喜愛
隨著重慶「毛肚火鍋」大舉進入成都餐飲市場,一些聰明的商家突然發現「串串香」與火鍋並沒有太大的區別,只不過火鍋燙食的品種更為豐富.於是,商家們便著手對「串串香」進行了一次大的改造,使之很快就在原來的基礎上有了重大突破.商家們把各種可以燙食的原料經過加工後都用竹簽穿起來,然後讓顧客燙食.而且從八十年代末期開始,還把「串串香」請進了店堂,使之成為正二八經的小火鍋,而「麻辣燙」鹵汁的調制也愈加講究,最後基本上與紅湯火鍋一致,並且在蘸食干辣椒面味碟的同時,還增加了蒜泥香油味碟.
如今,「串串香」燙食的原料選擇面很廣,常見的就有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐乾、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等,而所有的東西仍然是用竹簽穿成串,並且維持了一角錢一串的價格.
如前所述,「串串香」在許多方面都與紅湯火鍋基本相同,不同的地方在於燙火鍋是將原料放入鍋中,燙熟後再撈起來蘸油碟食用,而「串串香」則是把原料連竹簽一起放入鍋中,燙熟後再撈起來蘸味碟多半是干碟子食用.吃火鍋時所點的菜一般都是以盤計價火鍋自助餐除外,而「串串香」卻是以竹簽的根數計價.
另外,「串串香」店鋪一般都是矮桌子、矮板凳,而且桌子板凳多數漆成紅色,頗有點幼童辦「姑姑筵」的味道.應該說,正是這些「講究」增加了吃「串串香」的熱烈氣氛,加上「串串香」每種原料都穿成小串,人們吃「串串香」,比起吃火鍋來自然可以選擇更多的品種.因此,「串串香」這種小火鍋形式一直都很受人們的歡迎,並曾經一度風靡蓉城.
二： 關東煮：
關東煮又叫」甜不辣「.
"關東煮"字意為來自於關東的風味燒煮,帶有典型的關東地方口味,主要原料是深海魚之肉糜、新鮮蔬菜等,加以特殊的製程,形成各種外形和口味,最後串上竹簽而成,因此它集美觀、可口、新鮮、方便等各優點於一體,也因此使之在日本的室町時代就已於民間廣為流傳.
通常材料包括煮雞蛋、白蘿卜、蒟蒻、竹魚板（也叫獅子狗魚蛋,竹輪、chikuwa）等,這些材料都放在昆布或者鰹魚湯里煮.可以用來佐飯,也可以當作小吃吃.
關東煮是一種來自於日本關東的風味燒煮,地道的關東煮主要原料是各種海鮮肉糜、新鮮蔬菜等,加上特殊加工,形成各種各樣的外形和口味,最後串上竹簽而成,燒煮的湯料使用豬大骨、目魚加上特殊的配料熬煮,它集美觀、可口、鮮美、方便等各優點於一體
地道的關東煮,設備、湯、料、醬都很重要.有專門的關東煮爐子,製作精良,有 4格、 6格、 9格不等,還有關東煮台車、關東煮竹簽、關東煮粉、關東煮醬等,這些東西在廣東佛山、上海等地都能采購得到.而特別造型的關東煮食品除了訂購外,也可以自己模仿.關東煮的關鍵又在湯料,湯料可以做出各種特色,比如花茶湯料,好的湯煮出來的料不用蘸醬也很好吃,如果沾上特調的醬料,顧客就有了更多的選擇.林先生說「台灣 7－11的關東煮就很有名,湯料極為鮮美,加上嚴格的衛生管理,已經流行很多年了,在東南亞的影響都不小.因為方便、可口,而且價格容易普及：一串一塊錢左右

㈡ 開一家串串加盟店的大概費用是多少呢

你好前期投入：門店房租：鬧市區以5-8萬為例、進購設備：電磁鍋成套的、帶加熱板、80元一個、轉盤等1500元不等、大的更貴、還有雙層的！簡單裝修需1萬5元左右、食材自己去選、還有人工、冷凍設施、水電、門扁亮化等、在鬧市區開一家串串香含一年房租粗略啟動資金在13萬左右吧！

㈢ 關東煮麻辣燙串串香什麼區別

1、起源不同

關東煮：關東煮是日本人喜愛的小吃，本名御田，是一種源自日本關東地區的料理。

麻辣燙：麻辣燙起源於長江之濱。最初是船工和纖夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由於水流湍急，纖夫成了必不可少的風景，他們在拉纖之餘，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作乾柴生火，

舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。

串串香：串串香，它實際上是火鍋的另一種形式類似 「麻辣燙「，所以人們往往又稱它為「小火鍋」，「串串香」最早出現在二十世紀80年代中期的四川成都。

最初的串串香，鍋底和菜都很簡單，發展到現在幾乎是無所不涮。不同的人製作的串串香都有所不同，因此，四川串串香種類繁多，風味各異。

2、吃法不同

關東煮：將材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好後有人喜吃原味，有人愛蘸醬（芥末醬、辣椒醬）。

麻辣燙：麻辣燙的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。

串串香：吃麻辣燙的經驗應是先葷後素，燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是調節麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃麻辣燙時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。

3、主要食材不同

關東煮：海帶結（絲），白蘿卜，魔芋絲，豆腐包，味噌湯，雞蛋，牛肉棒，魷魚卷，肉丸（牛、雞、魚、蝦）。

麻辣燙：魚、肉、豆製品、酸菜、素食材等，底湯配料，撒尿牛肉丸，麻辣燙面條，白菜，海帶。

串串香：毛肚，香腸，魷魚，火腿腸，肉片，藕片，香菌，豆皮，豆腐，白菜，花菜，海帶，土豆，萵筍，香菇，肉丸子。

㈣ 關東煮和串串香還有麻辣燙的區別

1、起源不同
關東煮：關東煮是日本人喜愛的小吃，本名御田，是一種源自日本關東地區的料理。
麻辣燙：麻辣燙起源於長江之濱。最初是船工和纖夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由於水流湍急，纖夫成了必不可少的風景，他們在拉纖之餘，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作乾柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。
串串香：串串香，它實際上是火鍋的另一種形式類似 「 麻辣燙「，所以人們往往又稱它為「小火鍋」，「串串香」最早出現在二十世紀80年代中期的四川成都。最初的串串香，鍋底和菜都很簡單，發展到現在幾乎是無所不涮。不同的人製作的串串香都有所不同，因此，四川串串香種類繁多，風味各異。
2、吃法不同
關東煮：將材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好後有人喜吃原味，有人愛蘸醬（芥末醬、辣椒醬）。
麻辣燙：麻辣燙的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。
串串香：吃麻辣燙的經驗應是先葷後素，燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是調節麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃麻辣燙時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。

㈤ 自己做關東煮還用掏加盟費嗎

當然咯，你自己做又不用他人的品牌及材料等等。。這個還用給誰拿加盟費啊。真是的，再說關東煮只是個小吃的名稱，又不是他建立的品牌

㈥ 夜市關東煮串串

正宗關東煮湯料配方。"關東煮"字意為來自於關東的風味燒煮，帶有典型的關東地方口味，主要原料是深海魚之肉糜、新鮮蔬菜等，加以特殊的製程，形成各種外形和口味，最後串上竹簽而成，因此它集美觀、可口、新鮮、方便等各優點於一體，也因此使之在日本的室町時代就已於民間廣為流傳。

配料：蔥、姜沫、黃酒、味精、食鹽、雞精、白鬍椒粉、小茴香、財魚粉、昆布。蔥、姜沫、黃酒、味精、食鹽、雞精、白鬍椒粉、小茴香、財魚粉、昆布

燒一鍋開水,酌量就行,根據自己想吃多少來定。水燒開後就放入原料中的調料進行熬制，根據自己的口味來。

這樣整個湯底就已經做好了，整個過程不超過20分鍾。

熬好後，直接放入准備好的剝殼雞蛋、切片白蘿卜、黏玉米、關東煮粉絲、甜不辣、魚豆腐、關東煮彈面等材料，熬煮熟了就可以吃了。沾點醬吃最好了

㈦ 開一家好吃的串串香店，大概要多少資金

低於30萬，具體要看你開社區店、商圈店，在省會、縣城等，開多大面積，這些相關。

選店面還有幾個要慎選的地方：

第一、不要選在高低不平的路面上，誰也不願意走高低不平的路，尤其是穿高跟鞋的女士們更不會喜歡這樣的路；

第二、不要選在斜坡上面，斜坡跟風水沒有關系，主要問題在於不方便停車；

第三、不要選在快車道旁邊，快車道上洗車不能停，而且通常車速很快，顧客過馬路有危險，因此馬路對面的顧客進店概率就會減少；

第四、不要去很小的社區；

第五、門口有障礙物的要慎選，比如一棵大樹，這樣的障礙物會影響店鋪招牌的能見度；

第六、周圍沒有停車場也缺乏停車位的地方；

第七、晚上燈光暗的地方也不要去，一個原因是燈光暗的地方餐廳能見度低，另一個原因是燈光暗顧客會顧忌安全問題。

㈧ 關東煮串串香怎麼樣，好吃嗎，開個這種小吃店賺錢不

我們學校旁邊有個，但都是在賣其他東西，然後在店裡擺個桌子賣，不會專門開店的，那樣不賺錢。

㈨ 想在小吃城開家串串香，關東煮等煮系列食品窗口，夏天生意會好嗎

開小吃掙錢是必須的。但是在小吃城開的話，一定要調好自己的味道。不論冬夏都會很火爆。你可以了解一下品香來公司。不論是味道還是後期服務都是不錯的。我是經常到他們加盟戶吃小吃的顧客，參考下我建議吧。

㈩ 關東煮，串串香，麻辣燙的區別

你好！！

一： 串串香和麻辣燙：

「串串香」又名「麻辣燙」，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋。「串串香」最早出現在二十世紀80年代中期的成都。那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久，一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營「串串香」。

當時的「串串香」非常簡單，經營者只需准備一個小蜂窩煤爐，爐子上放著一口鋁鍋，鍋里裝著自製的「麻辣燙」鹵汁，旁邊還放著一張小桌子或一張小方凳，上面放著一個托盤，盤子里裝著一些用竹簽穿起來的「串串香」原料，原料旁邊還放著一個裝有鹽、干辣椒面、花椒面和味精的圓盤。

當有顧客光顧時，經營「串串香」的攤主就拿起已用竹簽穿好的原料，直接放入鍋里的鹵汁中燙熟，隨後再在圓盤里蘸上辣椒面、花椒面等遞給顧客，讓顧客拿著邊走邊吃。這就是最初的「串串香」。當時「串串香」的鹵汁調制非常簡單，只需將郫縣豆瓣、生薑在鍋中加菜油炒香，再加入干辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、小茴、鹽、味精等，摻入鮮湯燒沸即成。那時「串串香」的原料品種還較為單一，一般只有兔腰和豆腐乾兩種；而「串串香」的價格更是絕對便宜，多為一角錢一串。故「串串香」一經面世，便很受群眾喜愛

隨著重慶「毛肚火鍋」大舉進入成都餐飲市場，一些聰明的商家突然發現「串串香」與火鍋並沒有太大的區別，只不過火鍋燙食的品種更為豐富。於是，商家們便著手對「串串香」進行了一次大的改造，使之很快就在原來的基礎上有了重大突破。商家們把各種可以燙食的原料經過加工後都用竹簽穿起來，然後讓顧客燙食。而且從八十年代末期開始，還把「串串香」請進了店堂，使之成為正二八經的小火鍋，而「麻辣燙」鹵汁的調制也愈加講究，最後基本上與紅湯火鍋一致，並且在蘸食干辣椒面味碟的同時，還增加了蒜泥香油味碟。

如今，「串串香」燙食的原料選擇面很廣，常見的就有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐乾、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的東西仍然是用竹簽穿成串，並且維持了一角錢一串的價格。

如前所述，「串串香」在許多方面都與紅湯火鍋基本相同，不同的地方在於燙火鍋是將原料放入鍋中，燙熟後再撈起來蘸油碟食用，而「串串香」則是把原料連竹簽一起放入鍋中，燙熟後再撈起來蘸味碟