火鍋常用配菜加盟

1. 開一家火鍋店 火鍋的配菜怎麼做

食材明細
自製火鍋底料 如:250g 排骨湯
各種配菜
大蔥2段 姜3片
蒜2瓣 香葉3片
草果1個 白豆蔻2顆
砂仁2顆 八角1個
干辣椒 醪糟1湯匙
從湯底到配菜全程自製火鍋的做法詳細步驟

1、先把用到的配菜圖發一下吧。當然配菜都是自選啦~ 這個是自己切的牛肉卷兒~因為買的肉比較瘦~所以幾乎是純瘦肉版的><

2、牛滑。腌了一晚上拍照的時候覺得表面有點干~煮之前我又打了點兒水進去 牛滑的過程圖沒拍~因為第一次試做完全是亂來~感覺應該有澱粉我就加了~調味是個人喜好 但是效果不錯~我很愛吃~只是記不得店裡吃的是什麼口感了~有點比較不出來

3、響鈴~

4、凍豆腐~

5、紅薯+土豆~去皮切片~沒啥說的。紅薯好好吃！

6、芹菜+白蘿卜+香菇。可以當菜吃也可以給湯底增味~

7、火鍋年糕。其實還有寬粉沒有拍~

8、以下是一些准備過程。先簡單寫一下牛肉卷兒吧。整塊牛肉切片 我買的幾乎是純瘦肉= =具體哪個部位包裝上沒寫~

9、我的刀工不太好~總之切片越薄越好嘛~半冷凍的狀態切

10、切完以後捲起來，卷得松一點。 還有點凍著的時候可以卷出比較空心的。如果卷得太實煮的時候不容易散開

11、一個個卷好排在盤子里。完成~

12、然後是起火鍋。先准備一鍋高湯 比較常見的是雞骨和豬骨熬湯~我直接熬了一鍋排骨湯

13、起油鍋，下蔥姜蒜煸出香味~

14、雖然火鍋底料里也有不少香料~起火鍋的時候還是可以再補一點 我加了香葉3片，草果1個，白豆蔻2顆，砂仁2顆，八角1個和干辣椒

15、加入火鍋底料翻炒。我大約加了200G。感覺勉強夠 不過因為我另外補了香料~味道是夠得很了~但是表面只有薄薄一層油 嘛不過表面厚厚一層油也不太健康就是啦~

16、再補一湯匙醪糟，翻炒一下

17、加入准備好的排骨湯，大火煮開

18、煮的時候准備調料。簡單的油碗~ 香油加蚝油再加一大把蒜蓉~最愛這種~沒有之一~

19、鍋內的湯底煮開以後就開始燙菜了~ 以准備的牛滑為例啦~一勺一勺挖下去~燙！沒啥好說的

20、熟了撈出來~扔油碗泡一泡~開吃~

21、燙熟的照片我沒拍啦~一是因為宿舍沒有合適的鍋子也沒有電磁爐拍起來很無感。二是因為著急吃= =根本沒心思端到窗邊拍照。直接灶台邊咔了一張~就這樣吧

2. 吃火鍋需要哪些配菜最好

1. 畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛肚、豬肚、羊肚、豬腦花以及豬脊髓等。

   2. 禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。

   3. 水產類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。

   4. 蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。

   5、豆製品類：嫩豆腐、老豆腐、凍豆腐、油豆腐、豆乾、油豆皮、腐竹等。
   

3. 適合火鍋的配菜有哪些

4. 家裡吃火鍋經典配菜都有什麼

家裡吃火鍋經典配菜都魚豆腐、親親腸、苦菊、油菜、菠菜、娃娃菜等，通常什錦拼盤這類是最好的選擇，家裡做和去餐館點，並沒有區別，主要根據自己口味。一般拼盤包括了大量的綠葉蔬菜還有一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿卜等。

因為在家裡，最好注重一點營養，可以選擇用棒骨或是大肉塊燉出來的美味湯汁來作為製作火鍋的「水」。把准備好涮火鍋的材料准備好開始涮火鍋。，這就就可以不吃到美味的火鍋了。

5. 常見的火鍋配菜有哪些

火鍋必點單品：

一、耐煮的根莖類蔬菜，如海帶根、地瓜片、胡蘿卜、捲心菜等。

多數人吃火鍋都會先肉後菜。其實，從健康的角度來看，這種吃法最不科學。因為先下肉類，會把肉中的油脂煮出來，原本一鍋清淡的湯就會變得油膩膩。

葉類蔬菜本身就很吸油，這時候再下蔬菜，就會將蔬菜與油脂一起吃進肚子里，不利於血管健康。

二、青綠色葉菜類，如菠菜、茼蒿、油菜等。

正確吃火鍋的方式，是葉類蔬菜的攝取量高於肉類，建議吃兩碗的量。

葉菜類易熟，不需久煮，而且綠色菜葉富含維生素以及膳食纖維，有利於身體吸收，對血管、血脂都有益處。

吃完蔬菜，還可以吃一些豆類食品，如凍豆腐、豆皮等。

三、肉類。

出火鍋涮肉是必不可少的。

但是，並不是所有的肉都一起放進去涮，而是有一個順序，按照深海魚、淡水魚、雞肉、豬肉、羊肉、鴨肉、鵝肉、牛肉、鴕鳥肉、有殼類海鮮這樣的順序依次涮。

6. 吃火鍋的配菜大全

你好，吃火鍋配料配菜，這是根據每個人的口味可以配的，但一般人吃火鍋肯定是少不了肉和青菜。金針菇和諧魚肉等等，這是最主要的。，這都是比較常用的。