脆鯇魚火鍋店加盟

Ⅰ 脆皖魚火鍋怎麼做 幾種好吃的做法介紹

方法/步驟
1
處理1把魚殺好後，把分解為頭部
魚尾
無骨魚肉和有骨魚肉
魚腩
魚脊骨
2
1.魚頭和可以紅燒
2.魚尾魚脊骨可以做湯底
3.無骨魚肉切片
4.有骨魚肉做絞肉可以餃子和魚丸
5.魚腩切小塊
3
蘸醬調料的製作
鍋中加油、醬油燒開倒出加入青椒絲
蔥絲
姜絲即可。
4
鍋底越簡單就越見好：山泉水，加幾片姜絲和蔥段再加入魚尾魚脊骨燒開，即可夾魚下鍋，3-4秒的時間，魚身由透轉白即可入口。

Ⅱ 脆肉鯇火鍋怎麼做

主料：脆肉鯇400克

調料：生菜300克、花生油1勺、醬油適量、蒜頭1塊、姜1塊

做法步驟：

1.脆肉鯇選擇魚腩部分切片洗凈放入盤子里

Ⅲ 脆皖魚火鍋怎麼做幾種好吃的做法介紹

原料准備

脆鯇魚、鹽、油、姜、蒜、料酒、大蔥

脆鯇魚火鍋的做法

1、脆鯇魚洗凈去鱗切成長條塊狀。

2、熱油鍋，蒜末、薑末爆香把魚塊放入鍋中略微翻炒主要是去腥，加入少許料酒，翻炒幾下即可。

3、蔥切段，深底鍋中放水燒開後放入蔥段再放入翻炒好脆鯇魚塊，煮.-5分鍾即可食用。

也可以只翻炒一部分脆鯇魚塊，這部分只為給火鍋調味用，留大部分，在第一鍋吃完後，根據自己需求在將切好的脆鯇魚肉吃多少放多少，隨吃隨放，還可以准備一些其他丸子、蔬菜等湯食。

Ⅳ 我想開家脆肉鯇飯店,請問在哪裡可以學習做法或加盟

廣東中山的脆鯇養殖業規模非常大,養殖戶也很多,不僅如此,很多養殖戶的廚藝也十分了得,製作各種脆鯇菜餚的技術水準並不輸給專業大廚, 由於天天接觸天天在做, 他們做得還更精道, 各種風味的脆鯇刺身、溜脆鯇片、爆脆鯇柳、脆鯇豆撈、金沙脆鯇、鐵板脆鯇、脆鯇魚扒、宮保脆鯇、清蒸脆鯇、生滾脆鯇等等隨手就做, 只需找到養殖戶們, 先和他們聊聊, 選擇出其中既懂吃又識做的幾戶, 說明你的來意, 購買他養殖的脆鯇, 付點加工費請他製作和傳授你方法, 一般他們都很樂意, 因為以後你很可能就會成為他們的買主, 這就不需要去加盟或花高價去學習做法。不過, 開餐廳的話, 只靠脆鯇菜餚可能還不夠, 只能以此為主, 以此為特色, 配上其它的菜餚, 讓消費者在品食脆鯇的同時, 也能嘗到各種美食, 這樣才能廣開客源生意興隆。

Ⅳ 脆肉鯇打火鍋的做法

脆鯇魚即脆肉鯇，脆鯇魚肉質結實、清爽、脆口，是魚類燙火鍋的首選。

原料: 脆鯇魚、鹽、油、姜、蒜、料酒、大蔥 。

做法 :1、脆鯇魚洗凈去鱗切成長條塊狀；

2、熱油鍋，蒜末、薑末爆香把魚塊放入鍋中略微翻炒，加入少許料酒，翻炒幾下即可。；

3、蔥切段，深底鍋中放水燒開後放入蔥段再放入翻炒好脆鯇魚塊，煮5分鍾即可食用，還可邊吃邊加入一些蔬菜、丸子。

脆肉鯇和普通草魚肌肉中的營養成分在組成上是一致的。在含量上存在著差異，脆肉鯇肌肉粗蛋白質含量比普通草魚肌肉高2、2%；粗脂肪含量是普通草魚的140%；氨基酸總量比普通草魚、黃鱔、鱖魚、黃顙魚、萬安玻璃紅鯉、青魚和團頭魴都要高，其中谷氨酸含量更是達到3、93%,遠遠超過對照組魚類。

Ⅵ 脆皖魚火鍋怎麼做好吃

材料
鍋底用料：凱里紅酸湯100ml，貴州米酸湯50ml，番茄300g，魚腥草20g，四川榨菜20g，黃豆芽100g，草魚1條，生薑20g，香蔥1棵，青蒜100g，鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），胡椒粉1茶匙（5g），油1湯匙（15ml），蘸料用料：桂林腐乳2塊，香蔥3棵，干辣椒20g，鹽1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），涮料用料：腐皮（油豆皮）100g，土豆300g，豬肋排300g，平菇300g，菜花200g，臘肉100g
做法
鍋底做法：
番茄洗凈切塊。魚腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黃豆芽洗凈備用。草魚洗凈，清除內臟、魚鰓和魚鱗，切成3cm寬的段。老薑切片，香蔥切段，青蒜切段。
中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入老薑片和香蔥段煸炒出香味，投入番茄塊煸炒2分鍾，加入凱里紅酸湯、米酸湯和適量冷水，調入鹽、胡椒粉和雞精，直接倒入火鍋中。
火鍋中加入魚腥草段、黃豆芽、四川榨菜、草魚、青蒜段、木姜子油，開大火煮15分鍾左右至魚熟透即可享用。
蘸料做法：
取一個干凈炒鍋，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑紅色，倒入研缽搗碎成煳辣椒粉。
將香蔥洗凈切碎和其他蘸料用料分成四份，分別裝入調料碗中，用時加入燒開的火鍋湯調勻，最後淋少許木姜子油即可。
涮料做法：
土豆洗凈削皮後切成0.3cm厚的片裝盤。平菇和菜花分別洗凈，掰成小塊備用。
腐皮（油豆皮）切成5cm見方菱形片備用。臘肉切成0.3cm厚的片備用。
豬肋排切成寸段，放入鍋中加入適量冷水，大火煮開後撈出豬肋排用流動水沖洗干凈血沫。重新放入一個干凈煮鍋，加入適量冷水，加蓋大火煮開後用小火煮20分鍾取出裝盤備用。食用時放入酸湯魚鍋底中煮10分鍾即可。

Ⅶ 脆鯇魚粥火鍋，碑林區柿園路181號朗福大廈東側1樓

坐車到興慶公園北門

Ⅷ 脆肉鯇師傅求職 本人從事脆肉鯇火鍋多年，有那老闆需要

脆鯇魚火鍋的做法脆肉鯇火鍋怎麼做好吃脆鯇魚即脆肉鯇(huan)，人們把它誤讀為皖(wan)魚，是廣東著名水產品，脆鯇魚肉質結實、清爽、脆口，是魚類燙火鍋的首選。那怎樣做脆鯇魚火鍋呢?讓我們一起來看下脆鯇魚火鍋的做法。原料准備脆鯇魚、鹽、油、姜、蒜、料酒、大蔥脆鯇魚火鍋的做法1、脆鯇魚洗凈去鱗切成長條塊狀。2、熱油鍋，蒜末、薑末爆香把魚塊放入鍋中略微翻炒主要是去腥，加入少許料酒，翻炒幾下即可。3、蔥切段，深底鍋中放水燒開後放入蔥段再放入翻炒好脆鯇魚塊，煮.-5分鍾即可食用。也可以只翻炒一部分脆鯇魚塊，這部分只為給火鍋調味用，留大部分，在第一鍋吃完後，根據自己需求在將切好的脆鯇魚肉吃多少放多少，隨吃隨放，還可以准備一些其他丸子、蔬菜等湯食。

Ⅸ 脆鯇火鍋下什麼做湯底

如果喜歡清爽，可以買雞骨架熬湯。如果喜歡肉香，則買豬棒骨或者牛棒骨，肉香濃郁。這幾種湯都需熬到火候方能好味。能有好湯一鍋，則涮什麼味道都不錯啦。涮火鍋，先涮味道清淡的，後涮味道重的，這樣不會串味。清湯鍋尤其如此。