刷醬的串串加盟店

A. 密制串串香刷醬

肉串要用鹽、白酒腌制
素菜起鍋後撕點鹽
作料的配方是：辣椒面、孜然粉、花椒面、味精，比例6/3/1/1
辣椒面、花椒面要自製，將辣椒和花椒炕香後打成面
作料配好後用一盤裝好，油炸串串出油鍋後，本人自己沾

B. 刷醬麻辣串怎麼樣

叢上初中就在他家吃串，很多年了，他家推個自行車賣，老闆阿姨很大方，不象別的家對醬那麼小氣！它家周一到周五在沈陽二十四中學賣，中午11：30賣到12：30，可孩子放學的功夫！一般大人的晚上去吃到崑山路與嫩江街交匯路口吃，紅高粱烤肉對面紅路燈下，每天晚上4點出賣到8點！有辣醬和酸甜醬！品種有豆皮，沙肝，雞皮，雞骨棒，菜卷，海帶，土豆片，豆扣，魚豆腐，魚丸，特別要說的是他家炸雞柳，炸蘑菇，炸小香腸，脆脆的刷醬特好吃！有機會一定嘗嘗，干凈實惠關鍵好吃！

C. 炸串需要什麼獎我串串上刷的醬有哪種

辣醬是最好吃的，但是甜醬也有人喜歡。辣醬你自己買一點杭椒製成醬就可以了

D. 油炸串串香刷醬料的做法及配方

主料：牛裡脊200g、雞胸肉200g、魚丸150g、金針菇100g、雞蛋200g、干豆腐200g

輔料：五香味1勺、烤肉醬適量、糖適量、芝麻適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、澱粉適量、桃酥1塊、花生末適量、咖喱粉適量、炸粉適量、香菜適量

1、牛肉選牛裡脊的部分，稍凍後切小塊再切成薄片。

E. 油炸串串香的刷醬怎麼做

油炸麻辣串專用刷料（油乾料）的配方：

孜然1500克，辣椒面250克，雞粉250克，王守義麻辣鮮200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），以上原料全部打成粉（或者干磨機或者小石磨磨成粉狀），加150克咖喱粉，放入容器內，色拉油1500克、鴨油500克燒熱倒入，攪拌均勻即可。

注意：
如果是少量製作，可以將花生、瓜子、腰果等入凈鍋，加入適量的粗鹽，小火慢炒成熟（用鹽傳熱可以避免將堅果炒糊），但磨成粉末後要少加鹽或者不加鹽。千萬不能用油炸制乾果，否則含油量過大會磨成漿糊。

註：
精鹽的用量可根據原料鹹度及顧客口味適量添加。

其他多款參考調味醬、燒烤醬的配方及製作方法。

（一）秘制燒烤汁製作方法：
製作：
1、將500克上等脫皮孜然、500克芝麻洗凈，控干水分備用。
2、凈鍋上火，燒熱時下孜然、白芝麻小火煸炒至香氣十足，用手搓孜然、芝麻至碎為止。
3、另鍋上火，放入調合油1千克（花生油、瓜籽油、色拉油二4：3：1），立即下500克辣椒粉、220克熟牛油、300克雞油小火靠至油微開冒泡，加入300克紅方腐乳湯、800克天津利民辣醬，200克冰糖，200克郫縣紅油豆瓣醬小火靠至微開。
4、加入80克五香粉（丁香、茴香、桂皮、花椒、八角、山奈的比例為2：1：3：2：2：1）、100克香茅草水（香茅草100克入400克80℃溫水中浸泡20分鍾）中火燒開，加入200克黃豆醬、300克喀左陳醋、600克東古一品鮮醬油、200克芝麻醬、500克蒜水（500克凈蒜榨成蓉加300克水拌勻過濾）、50克薑汁、200克花生碎中火燒開。
5、下炒好的孜然、芝麻，中火燒開，小火熬制40分鍾後，加人150克香油中火燒開，關火即成。
關鍵：
1、孜然、芝麻必須挑洗干凈。炒孜然、芝麻時必須用小火，最好是用文火。郫縣豆瓣必須經剁細，越細越好。蒜水製作時，必須將其過濾至無蒜渣。
2、香茅草浸泡溫度應控制在800C士5℃左右，時間不能太短。熟花生碎可提前用調合油廠炸制。在炒制燒烤汁時必須不停地攪動。
3、此燒烤汁還可作為肉串、魷魚、豆製品等麻辣串原料優質調料醬使用。

F. 麻辣串刷醬的做法~··

主料：花生仁15g、白芝麻5g、黃豆醬1小勺、老抽1湯勺、生抽1湯勺、植物油1湯勺、精鹽1/2小勺、番茄醬1湯勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生薑粉1/4小勺

輔料：水適量

1、備好材料從左到右依次為：自製番茄醬、黃豆醬、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、鹽、糖、老抽和生抽。

G. 油炸串串燒的刷醬，謝謝

材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法
1. 柳橙1個(或香吉士)洗凈瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用

H. 油炸串串香刷醬怎麼做

油炸串串香刷醬怎麼做
菜譜簡介
辣、香！
材料
半斤清油，2斤鮮辣椒(剁碎)，半斤豆瓣醬，半斤牛肉（其它肉類均可），胡椒，醬油，生薑，蒜，糖，花椒，花生，芝麻，鹽
做法
1、先把油燒開，把花椒粒炸一下取出，再將生薑、蒜沫煸炒一下，後將牛肉沫放裡面炒；
2、等肉熟後，再將鮮辣椒、豆瓣醬放入再炒，炒一會後，再將所有料放入一起翻抄。此醬必須用小火慢抄30分鍾。