骨頭火鍋湯加盟

Ⅰ 麻辣燙開店

1、你們那邊管理的嚴不嚴，如果嚴電話，就提前把要辦的都辦好，不要當時候被停業還要付房租。
2、還有就是人員問題，你要想顧人的話，提前准備。
3、防火問題也一定注意，和了解的人多問問，開店消防問題很重要的。
4、宣傳，酒香也怕巷子深，你的麻辣燙再好，宣傳一定要到位，弄個饞人的圖片放大掛到街上吸引眼球，對於一開始幫你度過那段冷淡期很有幫助。
5、原材料采購路子趟好了沒有？
6、口味，麻辣燙已經太長時間了，依然受人們的喜愛這是大家都能看到的，但也正因為這個原因，大家都想做這個生意，口味難免千篇一律而沒有特色，所以你要多觀察你的競爭對手，拿出經營策略，明確你的麻辣燙的特色。爭取用最短的時間搶到盡量大的市場。
7、成本控制，這個一定要學會，因為做過餐飲你就會知道，做餐飲錢是省出來的，並不是要你偷工減料欺騙顧客，而是要你精良節省每一分錢。
8、應急措施，麻雀雖小，五臟俱全，多想想可能會出現的問題而拿出相應的解決辦法，會讓你到時候不會太亂。
皇城小妹麻辣燙在這里祝你開店成功，大吉大利。

Ⅱ 特色餐飲加盟店排行榜

排行榜這個東西實在很虛，又沒有權威的機構評比。特色餐飲要看什麼特色了，又裝修風格很特點比如黃太吉煎餅，有宣傳方式很特點，比如雕爺牛腩，有投資低經營很特別，比如程大個小火鍋，有已經大品牌化的特別，海底撈，有地方特色的比如沙縣小吃，湖南炒菜，陝西麵食。你要的是哪方面特色？這需要你根據自己當地人的需求和市場，以及自己感興趣的以及投資多少來看吧！

Ⅲ 你好，我問一下你有麻辣燙的配方嗎

以下是十二種大料的配比及操作過程：
按照先後順序分類分為：
串菜—配製大料—炒制大料—湯料熬制—湯料調味—燙菜過程—裝碗過程
1.可燙制菜類: （根據當地的菜類品種大概可以有40種左右）
1.1 素菜類:
青菜白菜花菜香菜
生菜 菠菜 黃花菜 空心菜
綠豆芽黃豆芽豆腐日本豆腐豆腐乾豆腐皮腐竹平菇香菇金針菇絲瓜黃瓜海帶藕片冬瓜片土豆片油豆腐火腿腸胡蘿卜油條年糕鴨血粉絲粉條等(買粉絲的時候，一定要買比較好的，不容易煮爛的；因為吃麻辣燙時，基本上每個人都會點一份粉絲，如果粉絲質量不好，會影響總體的口感）
1.2葷菜類:
牛肉鹹肉鴨腸油炸肉皮 牛百葉及各種貢丸蟹柳類等（註：串菜這一環節比較靈活，最主要的是串了覺得比較美觀；用比較少的材料，串好了以後讓顧客看了覺得份量比較多，吃起來又吃得不會太飽，讓人吃了一次，下次還想吃）
2.湯料配方：
2.1主要配製大料: （另提供每種大料的市場價格，僅供參考）
我原來做的時候,每次配底料的時候也不會用標准電子秤去稱的,也只是用自己的手去抓來估計的（配料時比例不要差別太大，基本是不會影響口感的）因我的手在正常的男性當中稍微大一點,下面我將提供一下我用手抓的大概比例,以給你們提供參考.
(解釋:①一隻手的滿把:
即用右手抓滿一下的量；②一隻手的大半把即右手抓一半多一點(比第①項用量少一小半左右)；③以個數計:直接按個數就可以了）
白寇(25元/斤；用量：一隻手的大半把)
；香砂(6元/斤；用量：一隻手的大半把) 桂皮(8元/斤；用量:折成小段,一隻手的大半把)
；小茴香(6元/斤；用量：一隻手的大半把)；大茴香(6元/斤；用量：一隻手的滿把再多一點) ；草果(25元/斤；用量：6-7個)
；孜然(10元/斤；用量:一隻手的滿把) ；丁香(25元/斤；用量：一隻手的大半把）；香葉（7.5元/斤；用量：一隻手的滿把)
；涼姜（8元/斤；用量：6-7個)；
花椒(25元/斤；用量：一隻手的滿把再多一點,在麻辣燙中此料是「麻」的關鍵，能吃「麻」則在此用量基礎上增加，反之則減少）
辣椒:(用量：一隻手滿把,想辣就多加一點,不想太辣就少加一點,在麻辣燙中此料是「辣」的關鍵，能吃」辣「則在此用量基礎上增加，反之則減少）
註：①因為我之前每次配料時，習慣一下配三天的料；以上的配方是我配三天料的用量，但是炒料這前一定要把三天的用量分開，即每次只炒三分之一的用量就可以了，當然如果你不習慣一下配三天的料，那你也可以每次只配一天的用量，也就是說每種料的用量要除以3，即是每天的用量，這一點重要。
②試做時草果、香砂、丁香這三種大料的用量一定要按照我的用量去做，一定不能多加，如果加多了很容易造成湯比較苦，味怪。
2.2 炒料時輔料（主要為炒料，油燒熱時，放入油內起到炸香的作用）
生薑(0.3斤左右,切片) ； 大蒜頭(整2個,刀切一分為二,不用切的太小) ； 山東大蔥（2根，切成3寸的段）
2.3 湯內增鮮的輔料（不銹鋼湯桶內注入水時，直接放入湯桶內）
牛腿骨(1個,大概4-5斤左右。也可用牛身上其他部分骨頭，但腿骨比較好) ；
冷凍雞架(2個即那種沒有多少肉的雞骨頭，一般的菜市場即可有售 )
註：試做時，增鮮的東西加的多一點可以，加的越多就越鮮（如牛骨、雞架）
2.4湯內輔料:
火鍋底料(重慶三五牌,用1袋150克) ； 陴縣豆辦醬(200克，選用桶裝的四川郫縣油豆辦醬；試做時，買袋裝的就行）

Ⅳ 骨老官火鍋加盟

你好，朝天門火鍋為你解答（以下回答手打原創）。

開火鍋店，目的在於打造自己火鍋店的持續盈利能力，選擇品牌非常重要，切勿盲目，找准靠譜的老字型大小品牌是關鍵，不要選擇到一些所謂的網紅品牌或者快招類品牌，有幾個關鍵點可供參考。

一、品牌實力（實地考察，對比分析口味，同時避免快照網紅類以及一些新興小品牌）

二、風格定位（是定位市井路線，還是精品路線，很關鍵）

三、店面選址（人流量大未必就是好的門面，可請求品牌方協助）

四、經營管理（開店之後身為老闆，要深度學習經營管理技巧知識，多參考品牌方的運營方案）

有些人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在於有總部支持，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店？自己思考一下就知道答案了。

總的來說，品牌選擇最好是跟品牌方直接聯系，實地考察，擦亮眼睛分析，值得注意的是，朝天門火鍋全球800餘家連鎖店，其實很多老闆都沒有相關經驗。

以上，原創回答，同行請勿復制粘貼，如滿意，望採納。

Ⅳ 煮麻辣燙需要什麼

Ⅵ 火鍋店的火鍋底料與超市裡的是否相同

這個還真沒有買過，應該一樣吧。

我一般都是吃新辣道的火鍋，市場上賣的和店裡的一樣。

tb店鋪紅果家就有的賣，我一般會從網上買幾袋在家放著，牌子都是新辣道的。

Ⅶ 單人小火鍋底料怎麼做——想開個小火鍋店，即一人一個小火鍋的那種。

佐料:骨頭1-2個,大蒜.姜.黨參.紅棗.西紅柿半個
配料:老酒.鹽(少量).味精.糖(少量)

骨頭洗凈放開水裡燙下.再放鍋里煮,骨頭煮半熟,再把佐料配料倒下去煮...再等開水沸騰了就可以下東西了...
當然開店的話你得先熬好骨頭湯
我們這的火鍋店還會往裡面放少許豆漿提色

Ⅷ 鍋武俠硬啃醬骨火鍋怎麼加盟

你能提問這個問題，應該了解過或者吃過，或者考察清楚了。
加盟大概分這么幾個步驟
第一步、了解這個品牌，鍋武俠硬啃應該是哪個陝西鼎輝餐飲的品牌。你可以了解一下這個品牌的實力。
第二步、聯系公司，讓他們給你介紹一下店鋪要求、裝修籌備金、人員需求、物料供應、店面裝修期、設計、桌椅、廚房設備、收銀設備。
第三步、了解了第二步，基本就而已決定是否簽約了。簽約一定要優惠政策。這個時間是最恰當的。
第五步，招人，裝修，進貨，設計開業活動，一定要熱鬧，大氣。
沒有第si步，因為要祝你開業大吉！

Ⅸ 加盟一家鍋武俠硬啃醬骨火鍋多久能回本

大致需要9-15個月

具體的回本時間，需要根據您店鋪的投入和營收來定；投入少，店鋪生意好，回本自然就快；投入大，生意不好，回本就遙遙無期