清水牛腩火鍋的新做法加盟店

Ⅰ 牛腩火鍋怎麼做比較好吃

大家好，牛腩火鍋好吃肯定是按正宗的重慶牛腩火鍋的做法最好吃。下面我給大家介紹一下具體的做法。
1:新鮮的牛腩3斤。牛腩一定要選品質好的。選正牛肚腩。用刀切成3cm見方的塊，不要切小了，牛肉會收縮。
2:配料可以用白蘿卜加紅蘿卜，羅卜切成滾刀塊。
3:牛腩冷水下鍋，大火汆五分鍾。撇去上面的浮沫冷水沖洗干凈。
4:鍋燒熱，放入菜籽油，少許牛油，拍破的生薑兩個。放入過水的牛腩慢慢的煸炒
出香味，加入白酒，，再下入八角兩顆，香葉兩片。桂皮一小塊。小茴香十克。繼續炒香。再下入。再下入麻辣火鍋底料，煸炒一下，下入高湯放在煲仔爐上燉一個小時至牛肉軟呢關火。
5:另取火鍋一個，放上白蘿卜塊。把畏好的牛腩連湯加入味精倒入鍋中上桌，可以邊吃邊唰其他的素菜。歡迎關注興華美食。謝謝支持。

Ⅱ 牛腩火鍋怎麼做

你好，希望這個能幫到你
第一步：稍微把牛腩改一下刀，焯水的時候好放些，起鍋倒入清水，把牛腩冷水下鍋，放點生薑片，倒點料酒去腥，煮開後，把牛腩打入清水裡清洗一下。

第二步：另起鍋倒入清水，把焯了水的牛腩放入清水裡，放點生薑片，放一個蔥結，放點花椒籽、香葉、八角、桂皮、白蔻、料酒，再放些我自己家種的香草，香草燉出來的牛腩更香些，沒有可以不放。蓋上蓋子燉兩個小時，也可以用電壓鍋燉，那樣更省時間。燉的同時也要注意牛腩不能燉的太爛，太爛了就會影響口感。
第三步：開蓋後，把燉好的牛腩打出來放盆子裝好備用，燉了牛腩的湯等會用來煮火鍋，把香料用漏勺把出來不要。

第四步：牛腩加入冬筍味道是絕配的，先把冬筍處理一下，冬筍的皮剝掉，再切成薄片，裝入碗中備用。大蒜切碎，生薑切成片，蒜苗切成段備用。
第五步：泡椒是必不可少的，酸酸辣辣的，做重口味的菜最好不過了，把泡椒切成圈。

第六步：把燉好放涼的牛腩改一刀，切成厚一點的片，煮火鍋切厚點耐煮些。

Ⅲ 牛腩火鍋的做法

【准備的食材】

今天家裡來客人了，買了些牛腩，我們這邊的牛腩是25元一斤，我買了3斤多，來做一個大味牛腩火鍋，人多吃火鍋即方便又好吃，配菜有：冬筍、大蒜瓣、生薑、泡椒等。

第一步：稍微把牛腩改一下刀，焯水的時候好放些，起鍋倒入清水，把牛腩冷水下鍋，放點生薑片，倒點料酒去腥，煮開後，把牛腩打入清水裡清洗一下。

第二步：另起鍋倒入清水，把焯了水的牛腩放入清水裡，放點生薑片，放一個蔥結，放點花椒籽、香葉、八角、桂皮、白蔻、料酒，再放些我自己家種的香草，香草燉出來的牛腩更香些，沒有可以不放。蓋上蓋子燉兩個小時，也可以用電壓鍋燉，那樣更省時間。燉的同時也要注意牛腩不能燉的太爛，太爛了就會影響口感。

第三步：開蓋後，把燉好的牛腩打出來放盆子裝好備用，燉了牛腩的湯等會用來煮火鍋，把香料用漏勺把出來不要。

第四步：牛腩加入冬筍味道是絕配的，先把冬筍處理一下，冬筍的皮剝掉，再切成薄片，裝入碗中備用。大蒜切碎，生薑切成片，蒜苗切成段備用。

第五步：泡椒是必不可少的，酸酸辣辣的，做重口味的菜最好不過了，把泡椒切成圈。

第六步：把燉好放涼的牛腩改一刀，切成厚一點的片，煮火鍋切厚點耐煮些。

第七步：起鍋倒入清水，把切好的冬筍放下去焯水，焯水的目的是：能去除冬筍的澀味。

第八步：另起鍋倒油，油燒熱後把花椒籽放下去炸出香味，再把花椒粒打出來不要，只要香味就能了，說到花椒籽，就想到了四川，四川炒辣椒菜是比放的。

第九步：先放些自己家做的辣椒醬炒出紅油，再把大蒜和生薑片放下去炒出香味，來兩片火鍋底料，這樣炒的紅油更香更有味。

第十步：放點黃豆醬和豆瓣醬，把泡椒也放下去，繼續炒，炒香為止，吃火鍋最主要的是要把火鍋底料炒好，底料炒得好就好吃。

第十一步：再把冬筍放下去翻炒，牛腩也倒進去翻炒，炒牛腩的時候不要急著放湯或是清水，一定要把牛腩炒香咯~才更好吃。

第十二步：燉了牛腩的湯倒進去，蓋上蓋子燉5分鍾，入味即可。

第十三步：開蓋後，放適量的鹽、放入蒜苗、來幾滴花椒油即可出鍋。今天的大味牛腩火鍋就做好了，香香的辣辣的夠味，還搭配了其他的小菜都一掃而光，喜歡吃大味火鍋的朋友可以試試哦，這樣做超過癮！

Ⅳ 牛腩火鍋怎麼做啊，急求本人想開個牛腩火鍋店，主要以牛腩鍋底為主，急急急急急急急急急急

學做：教您怎麼做牛腩火鍋

【材 料】: A.牛腩600公克 白蘿卜300公克 薑末20公克 蒜末10公克 B.八角3粒 花椒5公克 桂皮20公克 草果3顆
【調 味 料】: 甜面醬2茶匙 辣椒醬1茶匙 酒20㏄ 蚝油2茶匙 醬油1茶匙 鹽1茶匙 糖2茶匙 水3000㏄
如何做牛腩火鍋的製作方法：

1.整塊牛腩與材料B一起放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以小火煮40分鍾，取出切塊備用。

2.白蘿卜切塊氽燙備用。

3.炒鍋中入油燒熱，放入薑末、蒜末、甜面醬以大火爆炒2分鍾，加入作法1的牛腩塊，轉小火炒3分鍾，再加入其餘調味料，以小火煮1小時，最後加入白蘿卜轉中火煮半小時即完成。

Ⅳ 腩潮鮮牛腩火鍋加盟一家怎麼樣

在火鍋行業中選擇加盟腩潮鮮牛腩火鍋是很值得的，該品牌的加盟優勢多，是一個很靠譜的加盟品牌。該品牌在市場上是一個很有人氣美食品牌，在市場上有著比較好的口碑，味道也很好，是消費者認可的，該品牌的加盟費用也不是很高。

2、享受品牌的優勢

許多火鍋加盟店因為已經有了一定的加盟商基礎，因此在很大程度上火鍋店是被人們熟知的，創業若是選擇加盟火鍋店就能夠通過原有的品牌效應吸引到消費者前來，而且這種類型的加盟火鍋店的食材與口味都是符合大眾標準的，所以創業選擇加盟火鍋店可以在宣傳方面減少一些工作。

3、可利用相對穩定的經營管理方式

一般來說火鍋加盟店的規模是比較大的，那麼在這樣的規模下為了更好地經營火鍋生意以及管理員工，火鍋店定製了一系列較為成熟的經營管理模式，那麼創業者在選擇了火鍋加盟店後可以直接利用已經具備的經營管理方式來打理火鍋店，節省了許多在經營方面摸索的時間。

Ⅵ 青轉牛腩鮮火鍋加盟店一次可以容納多少人

答：首先，店面裝修就是年輕消費者喜歡的，以青色調為主，其次現在的年輕人已經開始注重養生了，青轉牛腩鮮火鍋的火鍋湯底就是養生的好湯，食材新鮮，刀叉好奇，等等，感覺年輕人一個會很喜歡的

Ⅶ 牛腩火鍋怎麼做誰知道 要適合於火鍋店經營的一種 開始做 到上桌 請朋友們詳細說來

做牛腩火鍋，火鍋底料最好自己選配，不要買現成的包裝好的。你可以買一些辣椒，茴香、大料、八角、桂皮、丁香、花椒等，用油炸過之後加些大蔥和蒜頭之類，在加上適量的牛肉湯慢慢熬成汁，然後在按照煮火鍋的程序進行。
還要加入適量的高湯一起煮。