大紅冒火鍋冒菜麻辣燙加盟

① 干拌麻辣燙冒菜十大加盟品牌有哪些

冒菜做干拌的品牌很多，但是都只是傳統做法，既然是大品牌那麼就應該是專業做干拌而且味道要好的品牌，比如手爪爪癢干拌麻辣燙冒菜

② 干拌麻辣燙冒菜品牌加盟店需要多少錢

干拌麻辣燙冒菜品牌加盟店十萬起步就可以做了，具體的你可以考察干拌麻辣燙冒菜開創者手爪爪癢，讓他們給你估算一下。個人覺得手爪爪癢冒菜還不錯，味道好、人氣高、品牌影響力大，加盟費用也不高。

③ 神龍冒菜麻辣燙加盟

來不一樣的麻辣燙 不要加盟費 零風險 高收入

④ 大紅冒老火鍋冒菜（青羊店）的千葉豆腐好不好吃

材料
牛肉100克，新鮮菠蘿半個，鹽，糖，雞精適量。
做法
1、牛肉用澱粉、花生油鹽腌5分鍾；
2、新鮮菠蘿切成小方塊備用；
3、熱鍋里放油，油溫後下大蒜炒香放入腌制好的牛肉翻炒片刻；
4、下切好的菠蘿放入糖跟鹽蓋上鍋蓋待糖入味；
5、淋上用雞精調好的水澱粉收下汁即可出鍋。

⑤ 冒菜和麻辣燙的區別

區別：

1、起源不同。冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食；

2、成品形式不一樣。冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋里煮熟的，麻辣燙是竹簽穿著在鍋里燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香；

3、消費水準不一樣。冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小簽0.15元、大簽有不同的價格，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵；

4、吃法不同。麻辣燙一般是一人一份吃，冒菜一般幾個人合吃一大份。麻辣燙不配米飯吃，而冒菜一般都配米飯，吃的更舒服；

5、售賣形式不同。麻辣燙是變形的小火鍋，按串結算的。冒菜是速食品，屬於快餐，由顧客選好菜品交給老闆一起煮，煮好直接端上桌。冒菜則是按份結算的。

5、製作形式不一樣。麻辣燙是由調味工在後廚將湯鹵制好，端往前台，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調制後，直接端給客人食用。

(5)大紅冒火鍋冒菜麻辣燙加盟擴展閱讀：

冒菜的「冒」字是動詞，是一種在高湯沸水裡煮燙的動作展現。用這種方法做出來的菜，就叫「冒菜」。冒菜的湯料用幾十種無害中草葯熬制，輔以秘制調料及常用調料，辣不刺喉、鮮香爽口、一年四季老少皆宜，不上火、不敗胃。

麻辣燙是一鍋一煮的形式，麻辣燙的湯反復利用，相信沒人敢喝，湯不知道煮沸過多少次了，用的油也不敢恭維。而冒菜則干凈衛生的多，鍋底是用白水或中葯養生葯材熬制的湯底直接冒菜，鍋底更健康營養。

⑥ 干拌麻辣燙冒菜加盟一般需要多少錢

1、加盟費
不同的品牌其收費有一定的差異，一般而言品牌的知名度越高，其加盟費用越高。有的品牌會根據不同城市不同地區，收取不同的費用，有的還要看麻辣燙店的經營面積。市場上麻辣燙品牌加盟費用從幾千元到幾萬元不等，我們可以根據自身實力選擇合適的加盟品牌。
2、店鋪租金
店鋪租金有城市消費水平、地段、開店規模大小不同而決定，可根據自己情況酌情商議安排。但是麻辣燙店的選擇盡量選擇在人流量比較大，周圍消費水平偏中上的地段。
3、裝修費用
裝修費用主要更加裝修檔次、店鋪面積大小而決定，當然也與城市、地區的消費水平有關系。其店鋪裝修風格要貼合自己對店鋪的定位。
4、設施設備費用
主要包括後廚廚房食材製作設備，冰箱保鮮設備，用餐餐具，桌椅板凳等，不同的檔次其價格不同。
5、人工成本費用
開一家麻辣燙加盟店，店長、服務員、廚師、洗碗工等員工的工資是日常經營中的一大筆開支。我們可以根據當地的工資水平進行預算。

⑦ 你能分清火鍋，冒菜，串串，麻辣燙的區別嗎

火鍋與冒菜差不多；串串與麻辣燙沒有差別。

⑧ 火鍋，冒菜，串串，麻辣燙有什麼區別

麻辣燙的做法
主料:牛肉丸、包心麻辣丸、各色魚丸、麵筋、 腐竹、香菇、西蘭花、油豆腐、火腿、魷魚、豆腐卷
輔料：麻辣燙底料一包、清水適量
1. 在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。
2. 將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。
3. 按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。
4. 將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中。
5. 要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材
6. 最後放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。
7. 將涮好的食材放入碗中，盛取適量的紅油湯底即可食用。

串串香的做法

毛肚 150g火腿腸100g土豆100g魚丸100g香菇100g鴨血100g黃喉 100g藕片 100g花菜 100g油 100g郫縣豆瓣醬150g永川豆豉 50g冰糖10g）
花椒5g）胡椒粉42g干辣椒30g薑末10g草果10g桂皮10g醪糟汁 10ml紹酒 20ml精鹽 20g辣椒面 250g鮮湯 1500ml
1、製作鹵水：炒鍋置旺火上，下油燒到6成熟後，下剁碎的郫縣豆瓣醬炒香，迅速放入薑末、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入剁成茸的豆豉、研細的冰糖、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。
2、製作主料：將各種蔬菜洗凈，切成3厘米左右的塊或薄片，鴨血切成2厘米長寬的方塊；毛肚、黃喉切成3厘米左右長條，用洗凈的竹簽，將各種原料穿成串。
3、燙制：鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類串好原料的竹簽燙制，根據不同菜餚的火候燙制至熟。
4、蘸食：根據自己的口味需要蘸辣椒油或麻醬食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。

冒菜做法
操作流程
第一步:燒高湯(大骨頭湯),拿出專用冒(菜)鍋,加入高湯
做好的冒菜
第二步:往冒(菜)鍋里加入底料一份,攪拌燒開
第三步:根據顧客要求把各種菜品夾入菜簍並把菜簍放入冒(菜)鍋
第四步:1-3分鍾,提出菜簍盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!
第五步:放入麻辣料及其他佐料，當然也可以放芝麻醬（西安人講究的吃法）
製作程序
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆瓣（先剁細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研

細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素

菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。容易出

現的問題及解決
素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克 、白菜80克、花菜50克 、青菜頭80克
調料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10

克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、 鮮湯1500克。