山楂加工技術指導代理加盟

Ⅰ 山楂怎樣加工一下好吃

• 主料

• 山楂1000g

• 輔料

• 冰糖300g水600g

• 步驟

• 1.首先把山楂洗凈

• 2.剔去果核及根楴

• 3.分次放入料理機加些水打成漿

• 4.打成漿的山楂放炒鍋里放上冰糖炒制

• 5.炒的過程要不停的攪拌，以免糊底。

• 6.炒到山楂泥能掛住勺就ok了，放一邊晾涼。

• 7.下面就是用平整的烤盤或者其他可以攤平的容器，我是直接在不銹鋼檯面上操作，把檯面擦洗干凈，抹上薄薄的一層色拉油。

• 8.將晾至溫熱的山楂泥抹在檯面上，盡量抹平。不要超過3mm，厚了不好晾乾。

• 9.現在溫度比較底，要晾3-4天的樣子。見表皮乾爽用手摸一下不黏手了說明就晾好了，從一個邊輕輕揭起來。

• 10.捲成卷，按需要分割成不同大小的卷，美味可以盡享了。

• 

Ⅱ 山楂果脯怎樣加工，山楂果脯加工方法

山楂果脯的加工方法：
1、選果去核。選擇色紅內厚，果徑在2。5厘米以上，成熟度9成左右的果實，洗凈。用捅核機或手工用桶核刀將果、果梗及頂花去凈，操作時要小心，避免將果實捅破，如果用捅核刀，可先用管刀大頭從頂花處至果核，再用管刀小頭將果核從另一端捅出。
2、軟化。用100℃熱蒸氣干蒸10分鍾，也可用85℃熱水燙漂5分鍾，使果肉軟化，破壞細胞透性，以利糖分滲入。
3、糖液處理。配40%糖液，煮沸5分鍾，停火，趁熱倒入山楂，浸2小時後，濾糖液，再加熱至80℃並同時加上糖液重量3%的食用酒精；再倒入山楂果，室溫浸泡過夜。配60%糖液，按上法處理，而後浸泡過夜。
4、乾燥。將浸過糖的山楂撈出，用95℃熱水迅速漂洗一下，去除表面糖液。而後送入烘乾房在70℃左右乾燥12小時，使含水量降至20%左右。
5、整形包裝。烘乾後用手按扁整形，即可裝袋密封。
生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。

Ⅲ 如何對山楂進行深加工

山楂又名紅果、山裡紅、胭脂紅、映山紅果、棠棣子等。山楂營養豐富，特別是維生素C的含量極為豐富，鈣和胡蘿卜素的含量也很可觀，具有消食化滯、活血化淤、抗菌止痢等功效。其加工產品酸中帶甜，深受消費者的喜愛。 山楂色彩鮮艷，但其紅色素易溶於水，在清洗中極易流失，因此不宜長時間浸泡，或者可通過添加紅色素來進行後期補充。山楂中含有機酸較多，在用糖熬煮時可使有機酸進行轉化。山楂在未成熟時組織緻密、硬實，成熟後則變軟，如不需打漿，則在選取料時不宜用過熟果。 山楂脯 1.配方 鮮山楂100kg、蔗糖70kg、硫磺適量。 2.工藝流程 選料→清洗→去籽芯→硫漂→糖制→烘乾→包裝。 3.操作要點 （1）選料 選用果形碩大、整齊、色澤鮮艷、組織緻密的新鮮山楂，剔除有病蟲害、腐爛、嚴重畸形或損傷的山楂。 （2）清洗、去籽芯 將山楂於清水中漂洗干凈，用捅核器將花萼、果梗、籽芯捅除干凈。 （3）硫漂 取一缸，配製質量分數為0.05%的焦亞硫酸鈉溶液，倒入鮮山楂，漂洗10min～15min,撈出，瀝干水分。 （4）糖制 取一鍋，用蔗糖50kg加熱配製成質量分數為50%的糖液，倒入山楂，用文火熬煮，攪拌沸騰均勻，糖煮約8min～10min,至果體出現裂痕時，加入蔗糖20kg,向沸騰處均勻加入，再糖煮10min～20min,至果體呈透明狀時為止。然後，將山楂連同糖液一起移至浸缸中，浸漬1天～2天後撈出，瀝干糖液。 （5）烘乾、包裝 將山楂攤於烘盤上，送入烘房，於60℃～65℃溫度下烘製18h～20h,至果面不黏手、含水量不超過20%時停止烘烤，此時製品即為山楂脯。待冷卻後，用玻璃紙進行單粒包裝。 山楂片 1.配方 鮮山楂100kg、蔗糖60kg. 2.工藝流程 選料→清洗→糖煮→打漿→刮片→烘乾→起片→切分成型一包裝。 3.操作要點 （1）選料、清洗 山楂片對原料的要求不甚嚴格，但不能用腐爛果，並揀出梗、葉等雜物，用清水清洗干凈 （2）糖煮 取一鍋，將鮮山楂、蔗糖放入鍋內，加水50kg,加熱至沸騰，沸煮30min～40min,使果肉充分軟化。 （3）打漿，將山楂送入打漿機，打漿機篩板孔徑為0.6mm～0.8mm,去除皮渣、果核、取其漿泥。 （4）刮片 將框形模子放在烘盤上，把稠果泥勺入其中，再用塑料板刮平，攤成4mm～5mm厚的果醬薄層，力求厚薄均勻。 （5）烘乾 將烘盤送入烘房，溫度控制在60℃～65℃，烘烤時間為12h～16h. （6）起片 將乾燥而沒有發硬的山楂大片，趁熱從烘盤上取下，如不易揭起，可以用刀鏟一下，再用手慢慢揭起。 （7）切分成型、包裝 由加工成的大片，可加工成山楂方片、雪花山楂片、山楂圓片、果丹皮等。多種山楂製品。山楂方片，一般為正方形，按要求切好後，用玻璃紙包裹起來即可；雪花山楂片，未切之前，在其表面上撒一層糖粒，切好後再疊壓起來，然後包裝；山楂圓片，片呈圓形，似銅錢，它是用圓形筒在大片上壓印取片再疊壓包裝而成的；果丹皮，則在大片表面撒上糖粒，切成小塊，捲成棒狀小卷，用塑料袋封裝而成。 4.成品特點 色澤紅色或淺紅，顏色鮮艷，質地柔軟，酸甜爽口，具有山楂的風味。 &

Ⅳ 山楂乾的加工方法

1.先把山楂用清水淘洗兩邊；

2.再用清水放適量食鹽把山楂浸泡10分鍾、並適當攪和攪和，去去果皮表面的污和消消毒，再用清水漂洗一遍撈出控干水份。

3.然後，用干凈的菜刀在案板上將山楂果快速、輕松地一個個拍扁；

4.放進上下透氣的蒸屜里攤開，放在陽台外面的空調主機上面，連續晾曬3-4天山楂「餅」就干透了！

5.然後，在屋內把山楂干晾涼裝進食品袋保存即可。隨用隨取，不返潮不發霉，色紅味美、干凈衛生，一定算得上是「綠色」食品！

自製山楂乾的用料

新鮮山楂
自製山楂乾的做法步驟

將做法保存到手機
步驟 1
新鮮山楂洗凈切片。我每次都會去籽，最近有廚友告訴我留著籽好，更加降血脂，可以試試。

步驟 2
切好的山楂一片片攤開來放，不要重疊摞起來。放在通風處，大約半天到一天，表面就有點干，變得抽抽巴巴了。

步驟 3
這時候可以把山楂片收集在烤盤里，放入烤箱，90度烘烤半小時左右，可以看到有很多水汽蒸出，把山楂片取出再次攤開涼在通風處涼幾個小時，然後再次放入烤箱90度烘烤半小時，再拿出來攤開晾曬。這樣反復幾次，只需要兩三天時間就可以做好了。需要注意，山楂越干，烤箱烘烤的時間就要適量縮短。 如果天氣不好無法晾曬，也可直接用烤箱烤，90度烘烤20分鍾左右拿出來翻動一下，再次烘烤。烤的時候要隨時留意別烤糊了。

步驟 4
新製成的山楂干還需要放在透氣通風的地方一段時間，不要馬上放入塑料袋，我是把它放在洗菜用的很多網眼的塑料盆中繼續涼著。因為感覺上已經幹了，實際還有少量殘余水汽，要再讓它完全乾透才可以裝起來。

Ⅳ 生產山楂片的廠家聯系方式

地址：河南省鄭州市管城區東明路與鳳凰路交叉口往東50米...
電話；037166320785。這好像是一個出售山楂機器的地方。

Ⅵ 自己想在村裡開一個農產品加工廠，主要加工山楂片，山楂糕一類的東西，大致需要引進什麼設備。

去這類企業考察或者打工學會了再投資。

Ⅶ 加工山楂片的製做方法

加工山楂片的製做方法

原料

• 新鮮山楂一批

• 空氣能山楂烘乾機（主機、烘房、智能控制系統）

方法/步驟

• 10月滿樹滿樹的山楂果成熟了，紅艷艷的，一串串掛在枝頭，讓人喜悅無比。 山楂熟了，果農們有得忙啦！山楂果比較少鮮吃，製作山楂干需選擇果實飽滿無癟爛，口感偏酸的山楂果。

  

Ⅷ 酸奶巧克力山楂球的做法技術有轉讓的嗎

你有過嘴巴寂寞的時候嗎？那種寡淡、無味的感受。

總想吃點什麼，讓寂寞的嘴巴動一動。

不是為了填飽肚子而吃，只是享受味蕾上綻放的不同滋味。

通俗點說就是饞了。

尤其上午10點和下午3點。簡直是零食加餐的最佳時刻。



一個蘋果、一袋麵包，一份辣條，不管是酸的、甜的、辣的，

甚至是早上沒來得及吃的鹵蛋或包子，都能成為嘴巴寂寞的「安慰劑」。



只要嘴巴里有東西，就會覺得特別滿足。

零食千千萬，填補寂寞的嘴巴容易，滿足豐富的味蕾享受與回味卻難。



好吃的零食能達到刺激你的味蕾和感覺神經，讓你新鮮難以忘懷，在心中留下特別的味道。也實現了饞它的價值。

不好吃的零食，吃過一次也不想第二次嘗試了，這不，辦公室的某類餅干，同事間傳來傳去，一個月了硬是還剩大半。



為了能吃口美味的零食，我們在眾多零食的選品中發現一款「寶貝零食」。

它也不低調，早已火遍網路，成為網紅爆款零食。



酸奶山楂球，是不是聽名字就覺得它好好吃！

這個山楂球完全就是取向狙擊！



這個零食吃了就是打開新世界的大門，酸酸甜甜不膩人！

外層類似白巧克力的口感，裡麵包裹著山楂，

很有嚼勁，根本停不下來！

味道絕對是大部分都愛吃的，

大家放心盤它就完事兒了！！！



精細加工的山楂肉裹上一層酸奶，這健康美味的小零嘴兒，咬一口先是嘗到甜味，其後是微微的酸，酸甜混合，唇齒留味~

山楂的味道非常酸，很多人都受不了這種味道，很少直接拿來吃的。

不過山楂經過加工後可以成為很多美食。



做成山楂酸奶球之後，隨吃隨拿，簡直不要太方便！同時保留了山楂的原料，

其該有的功效不會隨著加工的過程而流失。

Ⅸ 我想辦一個小型食品山楂加工廠 需要成套設備及價格

1。漂浮洗果
2。提升
3。選果台
4。預煮 （螺旋推進預煮器）
5。打漿去核 （打漿機）
6。分離 （卧式離心機
7。酶解 （可加熱儲罐）
現在得到的是山楂的原漿，看你接下來要做什麼了，批量的生產供應其他飲料廠或出口，一般做成200升的大桶灌裝：
8。殺菌 （管式殺菌機）
9。灌裝 （大袋無菌灌裝機）
還有做成濃縮清汁的供應其他飲料廠或出口：
8。超濾澄清 （過濾，儲罐等等）
9。濃縮 （多效蒸發器）
10。殺菌 （管式殺菌機）
11。灌裝 （大袋無菌灌裝機）
如果單純是做成小包裝
8。調配 （多個儲罐）
9。灌裝 （各種瓶裝，紙包裝，袋包裝的灌裝機械）
10。噴淋殺菌和冷卻
11。裝箱，碼垛等。

我是做果汁設備的，以上工藝可能有少許的偏差，但我看到我做山楂的客戶廠家裡基本是這個過程。投資具體看你做成什麼包裝成品。和產量。做原汁大包裝。100~150萬。要做清汁的投入就大了，再增加100萬至少。直接灌成小包裝，也差不多150萬。還需要上個3噸～5噸的鍋爐，這個投入我不清除。

Ⅹ 一個小作坊式的山楂食品加工廠，生產的產品該如何銷售，是該直接進入大小超市還是找食品批發商 請分析一下

親，因為你是小作坊，如果有食品生產許可證的話，可以直接銷往超市，否則，只能在市場散裝銷售。只有銷售價格，你需要估算你的成本，根據成本才能決定你的銷售價格，大約是20%——30%的利潤，這樣的話，你就可以預算出你的銷售價格了！別人是沒法給你預算的，只有你自己知道原料的價格、人工、水電等等的費用。祝你成功，順祝新春快樂！