『壹』 想開個早餐店，想學炸油條和做豆腐腦的方法
一、油條
原料：麵粉，小蘇打，酵母等。
1、把麵粉倒入容器中加入酵母，小蘇打，鹽攪拌均勻；
2、要溫水和面，面要和軟一點，在加入一些油揉搓均勻即可；
3、醒發後在把面揉搓一下，切成條；
4、把兩個疊在一起要筷子壓一下，在爪子兩頭，拉長；
5、鍋中倒油燒熱，放入油條炸至金黃，撈出油條晾乾油即可。
二、豆腐腦
原料：豆漿，內酯等
1、把豆漿燒開後，放一會兒，使其不要太熱
2、內酯用少量溫水溶化後，放入一個容器中，轉一下，讓容器壁上也沾上內酯
3、然後到入豆漿，蓋上蓋子靜置20分鍾即可
4、最後把豆腐用摸黃油的刀片成厚片，到入湯汁即可
注意：
1、內酯不要要少，太少會不成型；也不能太多，太多發酸。
2、豆漿到入盛有內酯的容器後，千萬不要攪拌，直接蓋上蓋子即可。
3、到入的豆漿溫度不要太高，太高會有水，易碎，發酸。
『貳』 適合大眾消費的特色早餐有哪些
。「早餐工程」分為高檔、中檔和大眾消費三類。其中高檔早餐以商務早茶為主，如廣東地區的早茶，星級酒店的自助早餐，每人消費基本在20元以上；而以快餐連鎖經營為主的中檔早餐，消費價格一般在5元左右。
相比之下，合肥近幾年推出的街頭流動早餐車，屬於大眾早餐類型，主要為了滿足「快消費」、「填肚子」，暫時還難以照顧到營養搭配、品質美味。若要把合肥特色早點小吃納入「早餐工程」，還得通過中高檔早餐來實現。
『叄』 我想學做早點哪裡可以
學習這個的話可以選擇正規的廚師學校，像我們學校就是有這個專業選擇的，學出來自己開個早餐店絕對沒有問題。
『肆』 田老師，泡多源是什麼啊。能不能詳細介紹一下，我想炸油條么，從那可以買到泡多源
以前老的油條配方（10斤面）：一兩鹼、二兩礬、三兩鹽，醒發時間還比較長（2個小時左右），其中礬就是明礬。按現在的國家標准計算，以前的配方鋁超標10多倍。鋁離子可導致小孩大腦發育遲緩，老人易患痴呆症，因此無鋁（無礬）油條是將來的油條發展趨勢。採用有QS證的天喜無鋁油條膨鬆劑（泡多源）製作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、醒發時間短（20分鍾），隔夜不收縮、不綿軟、不變形、口感照樣酥脆。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、高檔飯店早餐油條。如需購買可從廠家天喜公司直接發貨。
『伍』 我是剛剛開早餐店的，炸油條，油條發梗發硬是怎麼回事啊！因為這個老上火了，拜託您指點指點
無鋁（無礬）油條是將來的油條發展趨勢。油條發哏發硬有兩個方面的原因：1.麵粉筋度大；2.膨鬆劑配方不合理。採用有QS證的天喜無鋁油條膨鬆劑（泡多源）製作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、醒發時間短（20分鍾），隔夜不收縮、不綿軟、不變形、口感照樣酥脆。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、油條加工批發商、高檔飯店早餐油條。如需購買可從天喜廠家直接發貨。
『陸』 大眾人群願意花多少錢吃個早餐
。「早餐工程」分為高檔、中檔和大眾消費三類。其中高檔早餐以商務早茶為主，如廣東地區的早茶，星級酒店的自助早餐，每人消費基本在20元以上；而以快餐連鎖經營為主的中檔早餐，消費價格一般在5元左右。相比之下，合肥近幾年推出的街頭流動早餐車，屬於大眾早餐類型，主要為了滿足「快消費」、「填肚子」，暫時還難以照顧到營養搭配、品質美味。若要把合肥特色早點小吃納入「早餐工程」，還得通過中高檔早餐來實現。
『柒』 油條炸好了硬怎麼回事
你好，油條發硬、發綿有兩個方面的原因：1.麵粉筋度大；2.膨鬆劑配方不合理。 採用有QS證的無鋁油條膨鬆劑（泡多源）製作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、色澤紅潤，涼了不發硬、不發綿。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、油條加工批發商、高檔飯店早餐等。
『捌』 酒店的日料早餐有哪些
早餐工程」分為高檔、中檔和大眾消費三類。其中高檔早餐以商務早茶為主，如廣東地區的早茶，星級酒店的自助早餐，每人消費基本在20元以上；而以快餐連鎖經營為主的中檔早餐，消費價格一般在5元左右。 相比之下，合肥近幾年推出的街頭流動早餐