A. 江陰馬蹄酥的由來
相傳明朝萬曆年間，有位馬開山在同安霞路街開了個鋪子，製作一種油酥麵皮內包飴糖餡的烘餅。因形似馬蹄，又是馬開山所創，故稱之為「馬蹄酥」。
由於馬蹄酥又脆又香，人們給它起了一個雅號「食香餅」。清代詩人方王圭贊美它：「乍經而起還留跡，不踏花歸亦自香」。
馬蹄酥以麵粉、白糖、麥芽糖和豬油為主原料，皮、餡揉合後要逐個貼在爐壁上烘烤(現在改放在鐵盤上煎烤)。烤制過程必須於馬蹄酥以麥芽糖為餡，又有麻油炸，有營養，性燥熱。閩南一帶婦女坐月子多用它作熱補品。馬蹄酥同時是饋贈親友的佳品。由於馬蹄酥經久不變質又易攜
帶，人們外出時攜帶它作旅行食品。相傳明代同安人庄渭陽進京赴武試時，隨帶了馬蹄酥作干糧。當時有位五爺微服私訪來京的武舉子，因避雨來到庄生下榻的客棧。見來客，庄渭陽就請他品嘗馬蹄酥。五爺嘗後贊不絕口，兩人邊品嘗邊談文論武。五爺暗自贊許庄生是個人才。臨別時，庄生又送他四大包馬蹄酥，五爺高興萬分。他對庄生說：「今日幸會，無物相贈，三日後，武科開場，我有雕鞍白馬系於場左槐樹下，你可乘此馬進場。」開科比武之日，果然槐樹下有匹白駿馬。庄生騎上白馬進科場，威風倍增，在場者無不贊賞，主考官更是另眼相看。武試後庄中武進士。後來，庄渭陽才得知那次騎的是五爺馬，得了五爺的相助。榮歸故里後，他又備上馬蹄酥專程進京到五爺府拜謝。從此，「馬蹄酥」名噪京師，一時間五府都興吃「同安馬蹄酥」。
現在同安馬蹄酥不但聞名國內，而且遠銷東南亞一帶
B. 在江陰哪家馬蹄酥好吃
在當地的西郊菜場附近，通江北路7號，有個佳佳西餅屋的，做的馬蹄酥，那才是最好的。
C. 江陰哪裡的馬蹄酥正宗啊
「馬蹄酥」 歷史上，江陰屬常州府管轄；江陰是常州的一個部分。清咸豐年間，太平軍東征，佔領了常州城。常州城的老百姓特製作一種色澤金黃、酥軟微脆、油而不膩的餅，以示紀念。這餅的造型也與眾不同，型同馬蹄。為什麼要型同馬蹄呢？因為，太平軍斬清兵於馬下，打敗了清兵。而清王朝的始祖們，是從馬背上打下江山的。他們對馬十分崇敬。現在，太平軍打敗清兵，就是斬去了馬的蹄。以馬蹄為型製成餅，最具紀念意義。吃掉「馬蹄酥」，還寓含著吃掉清兵、推翻清王朝之意。「馬蹄酥」面市後，深受常州人民的歡迎，也受到了江陰人民的歡迎。 清光緒六年（1880年）前後，武進焦溪人承伯堂來江陰，在城中祝家弄口開設了一爿前店後坊，生產、批零兼售茶食的店——「姑蘇稻香村」，在江陰率先生產起了「馬蹄酥」。流傳至今，也成了江陰地方上的一道名點。
D. 江陰有賣馬蹄酥的名店嗎在哪裡才能夠吃到正宗的馬蹄酥
有一個佳佳西餅屋的，好像是在西郊菜場那兒。這做的馬蹄酥甚是美味，吃過之後，令人久久無法忘懷。
E. 江陰馬蹄酥哪裡買
馬蹄酥要去西郊菜場旁邊的佳佳西餅屋買，江陰出了名的，其他店的馬蹄酥我也吃過，沒料，相信買馬蹄酥也是送親朋好友的，沒什麼料的，很普通的馬蹄酥，你會買么。
我們家逢年過節也會去佳佳西餅屋買很多馬蹄酥送親戚，都說好吃。
F. 江陰有專門做馬蹄酥的嗎
畢竟馬蹄酥是江陰的特色美食啊，做這個甜點的店鋪倒不少。論好的馬蹄酥，還是西門菜場的那佳佳西餅屋更好些了。
G. 江陰馬蹄酥導游詞
馬蹄酥是江蘇江陰傳統的漢族名點，屬於特色糕點。清朝末年仿製鎮江同名糕點，並經改進成面。該產品采 用上等麵粉、赤豆為原料，加果仁為輔料，用糯米發酵後製成。因成品四周厚、中間薄、 形似馬蹄而得其名。其特點為酥、松、軟兼備，色、香、味俱佳。
馬蹄酥原為唐代的宮廷食品。相傳唐王李世民的原配夫人長孫皇後回家鄉陝西省探親時，攜帶馬蹄酥作為隨身禮物。鄉親們嘗後贊嘆不已，經皇後同意，娘家派一名心靈手巧的人，向隨行御廚學製作此佳點的工藝，後來傳入民間。唐代開辟閩疆，這種宮廷佳點隨南下人員傳入閩南。
馬蹄酥製作時將餅貼在豎爐壁上烘烤，餅呈馬蹄形，故稱。清代詩人就寫過「乍經面起還留跡，不踏花蹄也自香」贊美馬蹄酥的詩句，說明它歷史悠久並受到詩人墨客的贊賞。
H. 請問江陰馬蹄酥哪個牌子好
通江北路7號，有個佳佳西餅屋的，做的馬蹄酥，很好的哦。
I. 江陰特產馬蹄酥的資料
江陰地方名特產品——馬蹄酥，曾是清朝宮廷糕點貢品，百餘年來名揚中外、暢銷不衰，深得廣大消費者的青睞。本產品精選上等麵粉、植物油、棉白糖、赤砂糖、紅豆沙、水小蘇打、芝麻、花生、瓜子肉、桔皮、果料等原料，由專業名師精製而成。含人體所需蛋白質和維生素，是饋贈親友的理想佳品。請認准本公司紅房子牌商標，謹防假冒。
歷史上，江陰屬常州府管轄。清咸豐年間，太平軍東征，把清兵殺得個屁滾尿流、大敗而逃，順利佔領了常州城。常州城的老百姓為歌頌太平軍摧馬揮戈、所向披靡，令清兵聞風喪膽、狼狽逃竄的光輝形象和赫赫戰功，製成一種色澤金黃、酥軟微脆、油而不膩，造型非同一般的餅，以示紀念。這餅的造型，怎麼不一般呢？其型同馬蹄。為什麼要型同馬蹄呢？因為，太平軍斬清兵於馬下，打敗了清兵。而清王朝的始祖們，是從馬背上打下江山的。他們對馬十分崇敬，男子將自己的發型剃成馬尾巴。還將自己二隻衣袖的口子做成馬蹄型，把馬蹄作為自己的吉祥物。現在，太平軍打敗清兵，就是斬去了馬的蹄。試問：一匹再好的馬如果斬去一隻蹄，它還能行走嗎？還能算匹好馬嗎？因此，馬蹄成了太平軍攻佔常州的最好戰利品和紀念物。以馬蹄為型製成餅，最具紀念意義。更何況，吃掉「馬蹄酥」，還寓含著吃掉清兵、推翻清王朝之意。
「馬蹄酥」在江陰銷路很好。「姑蘇稻香村」從光緒六年開張後，至抗日戰爭爆發前未曾停過業。直到抗戰爆發、日軍佔領江陰，「姑蘇稻香村」被焚毀。民國28年(1939年)「姑蘇稻香村」老店又重新開張。只不過，店牌上的「姑蘇」兩字去掉了，其成了真正意義的江陰「稻香村」。以後的日子裡，「稻香村」店名依舊未改，「馬蹄酥」也照做不誤，流傳至今，成了江陰地方上的一道名點。
J. 江陰哪裡的馬蹄酥正宗
江陰最正宗的馬蹄酥是西郊菜場旁邊的佳佳西餅屋，這店開的最早，有二十年了，別的店都是後開的。