肚包雞加盟的品牌有哪些

❶ 肚包雞配方

大廚教你肚包雞正確做法，清洗技巧做法訣竅全告訴你，營養又美味
客家傳統的地方名菜豬肚包雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎，此菜流行於粵東一帶，是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯濃中帶清，有濃郁的葯材味道和胡椒香氣。

豬肚雞傳統做法是把整隻雞塞進豬肚裡，食用前把豬肚刮開，取出熟雞一起斬件後，放回原煲湯料中滾熱再食。由於湯中加入胡椒、黨參、白果、枸杞等葯材，有很好的滋補作用，胃寒者最適宜食用，有很好的滋補、驅風、驅寒作用。下面來說下具體操作步驟。
1.首先，一定要把豬肚清洗干凈，否則有異味，影響湯品質量。
先准備4大勺麵粉，4勺植物油，粗鹽、白酒適量，豬肚外側清洗干凈。將豬肚一側的孔找到，將內側完全翻出來，放入溫水中沖洗干凈。再將麵粉、粗鹽、油放在豬肚上面，用雙手用力抓揉，幾分鍾後豬肚內的臟污之物就可以被麵粉帶出來，揉捏大概十多分鍾，清洗干凈粘液，再倒白酒揉搓豬肚去除異味，就可以放入溫水中徹底沖洗干凈。
鍋內加水燒沸，放入黃酒、生薑，將豬肚放入焯燙一分鍾左右，待豬肚稍稍變硬即可撈出，最後將豬肚一側白色東西用小刀刮除即可。

2.把土雞清洗干凈，剪去頭、腳，無需斬件，在雞內塞入蔥結、薑片，再把整雞塞入豬肚內。

3.白鬍椒粒拍碎，塞入豬肚內，用牙簽或棉線封住開口。

4.將裹好材料的豬肚放入砂鍋，加入適量白果、黨參，大火燒開十分鍾，轉小火慢燉兩個小時。
5.將豬肚撈出，去掉牙簽，揀去姜蔥、胡椒粒，砂煲內濾掉葯材渣，將豬肚、雞肉斬件，再放回湯內，加入枸杞煮5分鍾左右，加鹽調味即可。

豬肚雞不止做法獨特，吃法也有講究，要分步而食。先喝原味的煲湯，該湯色澤乳白，濃中帶清，既有胡椒的辣辣香氣，也有豬肚的爽甜、雞肉的鮮美、葯材的醇厚。再吃豬肚和雞肉。豬肚爽脆彈牙，雞皮滑肉嫩。

小貼士：
1.豬肚選用在一斤三兩到一斤半左右，太小不能把雞完整包進去，太大口感比較韌。而且一定要先將豬肚裡面胃液清洗干凈，否則豬肚的腥臭味會嚴重影響湯的質量。
2.雞也要選用大小適中的走地雞，肉香而且不會膩。
3.煮豬肚時，千萬不要先放鹽，否則豬肚會縮得像牛筋一樣硬，要等煮熟後加鹽

❷ 有沒有好吃肚包雞的，可以來這

豬肚300克
雞肉200克
香菜10克
白鬍椒粉1克
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
豬肚一個，用清水洗二遍,加醋和麵粉不停地揉搓豬肚來去掉異味和粘液,再用清水洗干凈.
2
豬肚翻過來，在放有花椒河大料的水裡煮半小時，然後把豬肚撈出泡在清水裡，湯倒掉。豬肚翻過來煮是為了保護豬肚表面的油在煮的過程中別跑到外面去。這些油可是好東西
3
雞肉剁成小塊，豬肚也切成小塊。准備蔥段，枸杞，桂圓干，薑片。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和紅棗，湯的味道會更好。這道菜在飯店的做法是把整隻雞包在豬肚裡，煮熟後切成塊再回鍋煮，自己家怎麼方便怎麼來吧，最後的結果都是一樣的。
4
鍋里加清水，把雞肉和肚塊還有枸杞等輔料倒進去，撒一些胡椒粉，大火燒開，小火燉一小時，美味的肚包雞就可以出鍋了。

❸ 我想找正宗的品牌肚包雞學習

原料：鮮豬肚一隻750克，三黃雞一隻，1250克
調料：鹽75克，味精20克，白鬍椒粒70克
製作配料
葯膳：黨參15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人參花15克、熟地15克
做法：一、豬肚加入少許鹽，乾麵、白醋手抓二十分鍾左右，洗凈，去除異味。三黃雞去內臟洗干凈，加入少許紹酒、蔥、姜腌制十分鍾。
二、將洗凈的豬肚翻過來抹上少許鹽，再將整雞裝進豬肚內，再放入冰塊中，冰鎮三十分鍾。
三、將葯膳及肚包雞放入砂鍋內煲三十五分鍾左右熟透，加入鹽、味精胡椒即可。
四、調料製作:取原湯加入蔥花、薑末、香油即可。

❹ 豬肚包雞火鍋店旗下有哪幾個地方有

豬肚包雞火鍋的做法
材料
蟲草雞半隻450g，豬肚絲150g，蔥姜蒜60g，鮮湯料包30g，小炒料包30g
做法
1、將雞解凍，鍋中放入1000g水、雞和豬肚絲，水燒開，沸去血水，沖洗干凈待用；
2、鍋中放入1500g水，下蟲草雞、豬肚絲、蔥姜和20g黃酒（約兩湯匙），大火煮開後改小火煮1個半小時，加入調料包煮5分鍾即可。

❺ 肚包雞的介紹

肚包雞是客家地區很傳統的一道菜，歷史非常悠久。它最早是客家女人坐月子時吃的一道菜餚，據有非常好的滋補功效。

❻ 西安誰家的肚包雞正宗

[IMG]/photo/2008/1119/20081119215243515.jpg[/IMG] [size=3]豬肚包雞是一道古老的客家傳統菜,又名:鳳凰投胎.正宗的豬肚包雞從選料到製作都是極其講究的!本店選料嚴格,製作精細,全部採用凈重的1.6斤的當天新鮮豬肚,重量約為2.5斤的正宗江西土雞,加上花參,玉竹,黨參等十幾味滋補葯材,配以24小時不停火的大骨湯,外加秘制醬料和胡椒精心製作而成.豬肚包雞不盡湯好喝,肚爽脆,雞肉鮮嫩,還有非常好的滋補調理的作用!這道菜的功效有:溫中補胃,驅風驅寒,補腎健脾,調整睡眠;很適合胃寒,食慾不振,消化不良,睡眠質量不好,夜尿繁多,處於亞健康狀態的人食用,當然健康的人吃了就更加對身體有益啦!豬肚包雞的四重天[/size] [size=4][color=#FF0000]第一步:喝原味的煲湯[/color][/size] [size=3]這道湯是24小時不停火用秘制醬料,大骨與豬肚和雞外加十幾味滋補葯材熬制而成的,營養價值極高,作為大餐之前潤口開胃用,湯味鮮美,獨特,一試難忘. [/size] [size=4][colo...珍姐豬肚包雞 作者： 分類： 日期：2008-11-19 21:52:57 點擊數：30824媒體報道[IMG]/photo/2008/1124/20081124131714328.jpg[/IMG] 西安老王家

❼ 珍旺豬肚包雞加盟，珍旺豬肚包雞怎麼樣，珍旺豬肚包雞

豬肚包雞的做法
材料
排骨2斤（1000克） 干香菇4朵 八角（大料）2顆 桂皮1根 香葉1片 青蔥4根 姜一塊 料酒1湯匙（15ml） 生抽2湯匙（30ml） 老抽2湯匙（30ml） 白糖1茶匙（5克） 鹽1/2茶匙（3克）
做法
1）排骨斬成6cm長的塊。把干香菇放入40度的溫水中浸泡1小時，泡軟後用清水洗凈。
2）鍋中倒入清水，大火加熱煮開後放入排骨，焯燙3分鍾將排骨撈出瀝干水分，焯燙的水倒掉不用。
3）鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時，放入大料，桂皮，香葉，青蔥和薑片，煸炒出香味後，放入排骨，翻炒2分鍾。
4）烹入料酒，生抽，老抽，將顏色炒勻後，倒入開水，加入白糖和香菇，蓋上蓋子，調成小火燉40分鍾。
5）打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火收湯，待湯汁變粘稠即可出鍋。

❽ 肚包雞鄭州總店在哪

政通路上，與慶豐街口。

❾ 天然居豬肚包雞如何加盟

我雖然不知道，但可以出個小主意，你可以去他店裡，應該有總店的介紹，或者直接問，你可以說你在外地開，要不會把你當競爭者。