① 新疆怪味雞（香酥雞）的做法
秘制的。
花錢買吧。 在這問、 你想太多了。
② 誰告訴我炸怪味雞塊的配料有哪些
選料：此雞選用一般的肉雞，一年以下即可。 製作：1、取一鋁鍋裝上20斤水放置火上燒開，燒開後稱上半斤專用熬料粉邊下邊攪，下完以後再燒開15分鍾放置一邊冷卻。 2、取宰殺煺毛好的雞10隻，從臂股剪開長4厘米的口子取出內臟清洗干凈，濾干水份。 3、稱出5斤熬好的冷卻料水，加入100克鹽、150克味道攪拌均勻，用50克毫升的獸用注射器分別注入10隻雞的體內，分別為胸部4針，2腿各2針翅膀根部各1針。 4、將剩餘的料水用桶倒出加入150克鹽、200克味精、200克糖，把注射好的允許放入桶內腌制50分鍾。 5、用一個鋁鍋裝上15斤水加半斤麥芽糖，或三兩蜂蜜燒開，燒開以後取腌制好濾干水的雞在鍋里熱燙20秒左右取出。 6、鮮辣粉50克，胡椒粉50克，鹽20克，味精30克、糖15克，拌均勻，在整雞的肚子里抹上一層，然後再加生薑4片，大蒜3個，蔥節2個，八角二個，桂皮1小段，香茹6個，黨參1根，白芷1片。然後用夾子夾住封口。 7、最後用鉤子將雞掛起放入掛爐里烤制60分鍾左右即可
③ 怪味雞加盟費是多少
你直接上他們官網去問啊
④ 怪味雞塊或是小饞貓炸雞塊是怎麼做的加盟方法也可以！！急！！ 不是家用，想經營！！
整雞的做法：用料： 仔公雞一隻（約1200克）、姜茸30克、辣椒紅油20克、芝麻醬50克、小蔥花20克、香油20克、老抽20克、味精1克、綠豆芽100克、蒜泥30克、熟芝麻20克、白糖5克、醋5克。 製作： 1、 雞宰殺煺毛去內臟洗凈，入沸水中汆去血水，洗凈。然後入湯鍋煮沸至12分鍾撈出，用原湯浸泡冷卻。把姜茸、蔥花、蒜泥入碗中加鮮湯、芝麻醬、白糖、醬油、味精、香油拌勻。 2、 綠豆芽用沸水汆熟撈起放入窩盤打底。 3、 將雞宰成一字條放於綠豆芽上，淋入調料，撒上熟芝麻即成。 說明： 掌握好煮雞的火候，雞在80度水溫下鍋，約12分鍾後起鍋，並用原湯浸泡，這樣才能保持雞的水份和嫩度。 主料：雞肉 400克 輔料：大蔥 70克 調料：鹽 3克 醬油 8克 白砂糖 10克 醬油 5克 花椒粉 5克 醋 5克 芝麻醬 10克 香油 10克 味精 2克 辣椒油 10克 芝麻 10克 各適量 製作工藝 1.此菜中的雞塊為已熟的雞塊，將其擺碼整齊；大蔥洗凈將蔥白切絲放在上面，葉另作他用。調料中的芝麻為炒香的熟芝麻。 2.用小碗一隻放芝麻醬油調化，放精鹽、醬油繼續攪，鹹味吃定後放白糖、甜醬油和味精攪勻，放花椒面、辣椒油再攪成清漿狀，吃時再放入炒香的芝麻。 3.上桌時將調好的怪味醬澆在雞塊上即可。 雞塊的做法： 用料：雞腿1000克，孜然50克，熟芝麻（白、黑）各50克，蔥沫50克，蒜沫50克，姜沫50克，麻椒粉10克，辣椒粉10克，麵粉適量，鹽適量。 製作： 1、雞腿剁成小塊，放入緩慢流動的清水中半小時，祛除血水，撈出淋干水分，把麻椒，鹽，味精，麵粉等料攪拌均勻腌制20分鍾。 2、把油燒至中溫，然後把腌制好的雞塊放入油中，炸至9成熟，然後撈出。控干油。（第一變目的是使雞塊炸熟） 3、在控干油的過程中把油溫升至高溫，然後把第一便炸好的雞塊再放入高溫的油中，炸至金黃色，撈出。（這一邊的目的是使雞塊的外觀好看，口感焦酥） 4、把蔥、姜、蒜沫，孜然，芝麻，辣椒（根據口味放置）放入一個器皿中，然後潑上熱油，使材料的味釋放出來。 5、把炸好撈出的雞塊放入潑好油的料中攪拌均勻。說明：第一遍和第二遍的油溫度一定要控制好，這樣才能是雞塊吃起來口感里嫩外酥。具體請登錄： http://jikuai.go.51.net 查詢，裡面有視頻。一般的風味都是雲南風味，所以怪味雞塊也稱為「雲南怪味雞塊」
⑤ 想開一家怪味雞加盟店，大家給分析一下得投入多少
你好 不知道你現在開業沒有 我也想加盟 能公司我他們公司的聯系方式嗎 和地址 網站什麼的 你如果開業了 生意怎麼樣 麻煩指點下 謝謝
⑥ 新疆怪合味香酥雞加盟那家是真的啊
1山西省長治市高新區怪味雞店(絕對酥骨、肉嫩可先給照片看），可以來實地考察(技術、配方、進貨渠道），歡迎附近的朋友前來學習。
⑦ 怪味雞塊或是小饞貓炸雞塊是怎麼做的加盟方法也可以！！急！！
原料：
雞胸肉(或雞腿肉)1斤、蛋(打散)3個、麵粉1杯、麵包粉1杯、鹽、白鬍椒粉少許、蕃茄醬少許、保潔膜(或塑膠袋)2張、鹽少許、白鬍椒粉少許、蛋1個(打散)、麵粉1大匙。
做法：
1、雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鍾，然後洗凈擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入腌料腌30分鍾使之入味。
2、將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
3、每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
4、食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
⑧ 關於「怪味雞塊」的問題
http://www.gzhonghai.com/?mod=goods&do=index&sort_id=50&bdclkid=8xJ6h_v6xGijn5TkpsrNbuIxeDbHx2TN3J
這是一個相關的網頁，裡面的油炸鍋從幾百到幾千元不等，你自己挑選吧，如果想賣這個食品不用加盟，買個鍋，網上有介紹怎麼做。