天福號醬肉加盟連鎖

『壹』 北京天福號醬肘子專賣店在哪

西城區，西直門內大街路北，北草場胡同口上就是~~~

『貳』 北京的醬肉三絕，天福號的醬肘子、復順齋的醬牛肉、月盛齋的醬羊肉如今都在什麼地方能買到

現在它們已經改為真空包裝的了，有些大超市裡就有售，月盛齋還在前門箭樓南邊路西。

『叄』 天福號醬肘子的製作方法

1.將豬肘子多次沖洗制凈，將肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、鹽、紹酒和糖色一起放進鍋里。加旺火，煮至豬肘出油；撈出來再次清洗干凈。
鍋里肉湯撇沫、去雜質，過濾干凈。
3.再次放入豬肘子，旺火燒沸。轉用中火，大約煮4小時，再轉小火，約燜1小時，看鍋內湯汁濃稠時，取出晾涼。
4.醬肘子改刀後裝盤，便可上桌了。

『肆』 北京天福號醬肉馳名.早年北京以醬肉出名的老店還有嗎

天福號（西直門店） 地址：北京西城區西直門內大街213號（西內北草廠胡同路口東北角） 天福號（南小街店） 地址：北京東城區南小街胡同口（近上海華聯超市） 天福號（護國寺店） 地址：北京西城區護國寺大街（近好鄰居） 天福號（裕民路店） 地址：北京朝陽區裕民路（近中軸路）

『伍』 天福號醬肘子是怎樣製作的

北京醬肘子以天福號的最有名。天福號$創於清乾隆三年（公元1738年），至今已有200多年的歷史，曾在為清王朝的貢品。天 福號醬肘子選料嚴格，輔料產地固定、新鮮整齊，精工細作，製成 的產品呈黑（紅）色，香味撲鼻，肉爛香嫩，吃時流出清油，不膩利口。外皮和瘦肉同樣香嫩。1. 原料配方（以100kg肘子計）：食鹽4kg,白糖0.8kg,桂皮0.2kg，紹酒0.8kg,生薑0. 5kg，花椒 0.1kg,八角 0.1kg。2. 工藝流程：原料選擇與整理—煮制—成品，3. 操作要點：(1) 原料選擇及整理：選用重1.75〜2. 25kg的仔豬前腿作為 原料，要求大小一致，肉質肥瘦、肉皮薄厚基本一樣，無刀傷，外 形完整。將原料浸泡在溫水中，刮凈皮上的油垢，用鑷子鑷去殘毛，用清水洗滌干凈，瀝干備用。(2) 煮制：將洗凈的肘子與調味料一起放入鍋中，加水與肉 平齊，旺火煮沸並保持lh,待到湯的上層煮出油後，把肘肉取出，用清潔的冷水沖洗。與此同時，撈出肉湯中的殘渣碎骨，撇 去表面油層，再把肉湯過濾兩次，徹底除去湯中的碎肉碎骨及塊 狀調味料，把過濾好的湯汁倒人洗凈的鍋中，然後再把肘子肉放人鍋中，用更旺的火煮4h，最後用文火（湯表面冒小泡）燜lh (約90°C)，使煮肘肉出的油再滲進肉內，即為成品。老湯可連 續使用。

『陸』 北京天福號醬肉都在哪裡能買到

很多大超市裡都有，西直門也有！

『柒』 北京天福號醬肘子專賣店的電話號碼是多少

大一點兒的商場，超市全都有賣天福號肘子的。不用找什麼專賣店的電話去超市買就可以了，只要是大超市都有。

『捌』 昌平哪裡能買到天福號醬肘子和醬肉什麼的

天福號網點（昌平）

http://www.tianfuhao.com.cn/ShowNews.aspx?NewsID=34