廣東牛腩粉店加盟品牌

Ⅰ 正宗的牛腩粉

先把牛腩用開水輕輕燙一下,廣東的叫"飛水",然後滴干水,起鍋,放油和薑片,把牛腩放下去炒,記得加一點料酒.炒得個3分鍾,就加水,加到淹過鍋里的牛腩多一點吧.然後放些八角,桂皮,之類的香料進去.如果不知道要放那些的話,就把八角和桂皮都放了,然後再加些五香粉.然後加鹽,加醬油,加雞粉,加到水的味道要比湯咸一點就好了.調好之後就往裡面加大半塊黃糖!一定要放!!等水燒開之後就關小火吧,燜45分鍾到一個小時就可以了.你到時候就自己去試試夠不夠軟吧.但別太軟哦. 你試做一下嘛.怎麼知道我說的不好吃呢.湯面最重要的是你的湯底啊,不是牛腩啊!北方人喜歡用醬油湯底,千萬別啊!! 0

Ⅱ 不知道現在加盟我開個牛肉粉店如何有人可以給點經驗嗎

特色賣點要突出

做牛肉粉加盟店最忌諱的就是沒有特色賣點，要想有自己的品牌特色，打造差異化品牌門店，我們可以用特色產品或幾樣主打產品為主，利用幾種銷量一般產品為輔，以此帶動銷售，從而形成自己的特色買賣點，這樣吸引更多的顧客。這就是為什麼同樣一碗牛肉粉，我非要吃你門店的。特色賣點主要體現在牛肉粉加盟店的產品特色、服務水平、營銷策略了。喜歡牛肉粉的人大多是年輕群體，他們更注重個人體驗與互動性，做產品把握特色，做服務把握體驗，做活動把握參與感、互動性就不愁顧客不上門。

價格品種多樣化

價格方面要符合大眾消費的需求，不能太高但也不是便宜的就好。牛肉粉加盟店因為其食材的特殊性，採用百年老配方，腌足80的腌菜，凌晨4點熬湯富曬大米製成的米粉，經過一系列的製作過程。其產品價格不會太便宜，否則會讓顧客產生懷疑。

店鋪布局特色明麗

店鋪布局最好乾凈、整潔、簡約。有特色的門店是吸引消費者的第一步。特色並不代表豪華，喜歡吃牛肉粉這種特色美食的人更關注食物的口味、營養和衛生以及店鋪裝修的整體風格。因此在店鋪布局一定要簡單明麗，特色不復雜。

Ⅲ 開個牛肉粉店多少錢可以開起來

牛肉粉？這屬於小吃了。其實你可以選擇加盟店。名聲好的。幾萬就行。聽你的口氣你也不太會。加盟的話。他們會稍微幫忙的

Ⅳ 2021年創業餐飲加盟牛肉粉品牌怎麼樣

考慮創業，做餐飲是風險比較小的一個投資。加盟的話，在技術培訓 設備采購 和後期原材料采買，都是一條龍服務，自己不用操心太多。但是相對來講，費用有點高，而且每年還要交管理費。其實也可以去正規院校花幾千塊學個牛肉粉技術，再去做自己的一個品牌。味道做的可以，一樣可以把生意做好

Ⅳ 廣東牛腩粉怎麼做好吃

牛腩粉在廣東最為常見，不論是早餐還是宵夜都較為受歡迎，而一份廣式的牛腩粉應該怎樣做？怎樣做得好吃？其中最為重要的就是湯底和牛腩的做法，兩樣達到美味做出來的牛腩粉味道才香濃，其中缺一不可，下面給大家分享廣式牛腩粉的做法。



牛腩粉怎樣做的好吃？
牛腩和湯底是這一碗粉的靈魂，吃起來不帶有腥異味，牛腩口感軟硬適中，湯底加入牛骨熬出香味，使湯口感變得醇厚，牛腩加入香料去腥增香，帶有口感，這樣搭配起來才能使一碗牛腩粉味道變得更加濃郁，所以今天這篇文章我會詳細給大家分享湯底的做法、牛腩的做法，需要的請轉發收藏。



【牛腩粉之——湯底的做法】
●【主料】：牛骨5斤、雞骨架3斤、搭配清水40斤（如果要湯濃白一點的可以加豬皮）

●【配料】：鹽、高度酒、生薑200g、胡椒粒20g、白蘿卜3條

~【製作步驟】~

● 步驟①【食材去異味】

牛骨和雞骨架清洗干凈，如果食材的血水較多可以先用清水浸泡去掉血水，然後再冷水下鍋加生薑、高度酒焯水，焯水後再撈出把食材清洗一般去掉血沫，然後再把豬骨砍成大塊，牛骨要焯水後才砍塊，因為豬骨中有骨髓，如果砍了再焯水容易造成骨髓流失，牛骨中的骨髓可以提升湯的濃度。

● 步驟②【熬湯底】

准備一個大鍋，然後加入40斤清洗，加入牛骨和雞架，生薑200g、胡椒粒，大火煮開再轉小火熬三到四小時，白蘿卜在最後出鍋前才加入熬制半個小時就可以，白蘿卜去皮一開而二加入即可，當湯變得濃郁就可以熄火，最後才加鹽調味，如果鮮味不夠可以加入少許雞粉。

●【貼士】：

如果當天店鋪的生意好，湯底不夠用，那麼當湯底還剩一半的時候就要加入熱水繼續去熬湯，鍋中的牛骨可以重復使用兩到三次，當熬出來的湯濃度不夠再換鍋中的食材，這樣可以節省點成本。



【牛腩粉之——牛腩的做法】
●【主料】：牛腩10斤

●【香料】：白芷8g、丁香3g、山楂10g、小茴香10g 、八角10g、甘草10g、白蔻10g、紅寇8g、香草2g、草果15g、孜然10g、砂仁10g、香葉10g、陳皮15g、桂皮8g、南姜20g

●【配料】：生薑、蒜頭、干辣椒

●【調料】：鹽、蚝油、柱候醬、生抽適量、老抽、白糖、高度白酒、吃辣的可以加點豆瓣醬

——【製作步驟】——

● 步驟①【牛腩處理】

新鮮的牛腩清洗干凈，然後切成大塊，再冷水下鍋加入高度酒、生薑去掉血水，然後撈出清洗干凈，再把牛腩切成大小均勻的塊，然後把牛腩瀝水備用。

● 步驟②【爆香牛腩】

先把鍋燒干，然後熱鍋冷油滑鍋一遍，加入蒜頭、生薑，把牛腩下鍋翻炒，把牛腩的水分炒干，慢慢把牛腩炒香，爆出少許的油脂，然後從鍋邊淋入少許的高度酒去腥增香。

● 步驟③【燉牛腩】

牛腩已經炒香然後加入調料，炒幾下讓調料激發香味，然後加入清水、香料，清水的量浸泡過牛腩多出少許即可，然後煮開轉小火燉60分鍾，牛腩變的軟硬適中就可以。



【牛腩粉的製作】
當以上的主料已經提前准備好後，然後准備一鍋水是專門用來燙面的，以河粉為例，先把河粉放入鍋中燙軟，然後撈出裝碗，再加入熬好的湯底，再加入適量的牛腩（也可以加入點熬湯底時候的白蘿卜搭配）在表面，然後加入香菜、香菜增香點綴，這樣一碗牛腩粉就已經變得非常美味。一定要控制好順序是先加湯底再加牛腩。





【製作小貼士】
① 熬湯底的時候所加入的蘿卜熬制的時間不要過長，而且也不要切的過小，因為蘿卜燉的時間長容易溶爛，湯熬好後就要把蘿卜撈出。

② 燉牛腩的時候火力不要過大，要不然汁水容易煮沒，小火燉制，牛腩也不要燉的太爛，帶點口感這樣更美味。

③ 建議使用新鮮的食材去製作，如果使用冰凍食材，食材的原味不夠濃，需要加入較多的配料才可以起到增香的效果。



結語
做出來的湯底和牛腩沒有腥味，湯底濃郁、牛腩美味，這樣一份牛腩粉吃起來口感和味道才會更好，以上就是關於牛腩粉的做法，歡迎點贊支持，如需了解更多餐飲美食干貨請點關注

Ⅵ 廣東牛腩秘制配方有沒有詳細介紹的大家幫忙一下!

廣東牛腩的做法:

• 主材料：准備牛腩500克，河粉500克，生薑5片，大蒜1根，八角四顆，冰糖30克，海鮮醬2湯匙，生抽1湯匙，米酒2湯匙，清水1200毫升

• 做法：

1. 將牛腩切成4*4厘米方的小塊。

2. 准備煮鍋，放入適量水燒開後，加入牛腩塊焯水後洗凈血沫備用。

3. 准備炒鍋，在鍋里放1大匙油加熱，然後放入冰糖，用小火慢煮至冰糖溶化，出現焦糖色。

4. 往炒鍋裡面加入薑片、大蔥段和八角翻炒出香味。

5. 接著，加入牛腩翻炒，直到牛腩均勻上色。

6. 隨後倒入適量的米酒、海鮮醬，同樣翻炒上色。

7. 注入清水1200ml和生抽適量，水量最好剛高過肉塊約3厘米，開大火煮開後，調成小火慢燉90分鍾。

8. 將牛腩和湯汁一起倒入燜鍋內，大火燒開後，調成小火燉大概1個小時。

9. 等到差不多1小時的時候，多打開蓋子看看裡面的湯汁，發現剩下淺淺鍋底的時侯，並且用筷子能夠輕松插入瘦肉部份的時候就可以了。

Ⅶ 一酸一辣牛肉粉這種特色餐飲加盟店需要話多少錢

應該看你店面規模來的，如果只是個外賣店應該幾萬塊就夠了

Ⅷ 廣東牛腩粉里牛腩的做法

1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好。
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牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。

Ⅸ 廣東牛腩粉開店秘方，有誰知道啊！我想在雲南這邊開店。

那你看有哪些可以加盟的。加盟就有配方了