瓦罐雞湯品牌連鎖店加盟

⑴ 瓦罐雞湯的熱量是多少

27大卡每100克

⑵ 瓦罐雞湯為什麼好喝

真材實料。瓦罐功能同砂鍋相同，當然好吃了。

⑶ 中國十大排名小吃

1.口水雞排

推薦原因：不需要加盟費，商店的要求低，商店可以在5平方米的地方開業，無論是在一線和二線城市，還是三線和四線城市，都可以 開了 它的招牌黑雞排在眾多雞排，特殊的芥末醬和蜂蜜調味料中脫穎而出，美味而獨特，目前在全國擁有2600多家商店。

特點：黑雞排，零加盟費

加盟費：0元

品牌介紹： 巴比起源於上海的黃埔。 2003年更名為「芭比饅頭」，並升級為品牌連鎖店。 2006年，Babi Bun升級為全國營養早餐。 Babi Bun一向以創造國家早餐為原則，為企業家創造新的創業平台。立足於市場已有16年的歷史，擁有中心工廠和成熟的管理體系，保證了質量。

04.又卷燒餅

推薦理由：在互聯網名人的大力推薦下，王思聰和潘石屹都喜歡吃飯，開業不到半年就創造了1000萬元的天使融資奇跡。該公司的核心管理團隊由原始的「土家西施」土家渣餅的創始人楊玉琦創立，是餐飲業的知名人士和高級餐飲連鎖經營者。他在多個品牌餐飲項目的運營中擁有成功的經驗。

特點：品種多，口感好，價格低

入會費：69,800

品牌介紹：「又卷燒餅」由原「土家西施」土家渣餅的創始人楊玉琪於2015年創立。在餐飲業已有十多年經營歷史的上海新夥伴食品飲料管理有限公司的支持下，它專注於特色小吃和快餐項目的開發和運營。它具有成熟的運營經驗，並在全國各地設有商店。另一卷餅干正以每年20％的速度增長。它定位為「樂趣，材料，故事和溫度」的四人商店。市場品牌力量和影響力穩步提高，小吃項目實力得到重新定義。

⑷ 瓦罐雞湯是怎樣製作的

瓦罐雞湯：原料：凈母雞肉250克，味精1.5克，豬油25克，精鹽1.5克，蔥花5克，薑末兒2.5克。

做法：1.老母雞宰殺後去毛，取出內臟，用清水洗凈，去掉雞頭、雞爪，切成3厘米寬、5厘米長的塊，雞腿與雞翅不要切塊，保持完整。

2.炒鍋放旺火上，下豬油燒熱，將雞肉連同雞肝、雞肫、雞心和蔥花、薑末兒一起下鍋爆炒，至雞肉呈黃色時，加入味精、精鹽，起鍋倒入瓦罐中，加清水500克，置文火上，敞開蓋，煨3小時，待湯汁濃稠時即成。

特點：雞湯鮮美，味道醇濃。

⑸ 蔣代忠瓦罐雞湯 車城西路店怎麼樣

去的時候剛好禽流感...沒雞湯了...只有排骨湯。味道還可以，再加上一盆香辣蝦~有點遺憾沒喝到雞湯

⑹ 如何做瓦罐雞湯

1、雞切成方塊，入冷水鍋中，放若干生薑片，幾粒花椒，一兩枚干紅辣椒;
2、待到沸騰，撤去炭火，留微火，擱在炭火爐上溫吞吞地煨。食前加鹽。
知道：
湖北的地道瓦罐煨湯，常常是在街邊小巷子里，一個不起眼的門面里，置放著一排排灰不溜秋油垢沉積的土砂罐子，令人在喝之前置疑其美味程度，當然，喝過之後便疑雲消散了。
味精的營養價值
味精的主要成分是谷氨酸鈉不但是腦組織氧化代謝的氨基酸之一，而且對改進和維持丘腦的機能非常有用。正常人每日攝鈉1-2克便可滿足生理的需要（聯合國推薦每人每天攝入食鹽為8克以下，食鹽主要成分為氯化鈉），但是食量過多可能造成體內水鈉瀦留，導致血管管腔變細，血管阻力加大，加重心、腎負擔，致使血壓升高。血容量增多。請大家慎重食用。
你以為這道瓦罐雞湯只是味道很贊嗎？其實，這道美食在養生功效上還具有緩解神經衰弱、提鮮和解毒的神奇功效，怎麼樣，沒想到吧？那就別等了，跟隨我們的做法一起行動起來，讓我們為家人帶來美味和健康。
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⑺ 瓦罐雞湯怎麼做

1.母雞宰殺治凈，剁去頭、腳（肫、肝、心留用），用清水洗凈，斬成4厘米寬、5厘米長的塊，保持腿與翅形的完整。

2.炒鍋置旺火上，下人熟豬油燒熱，將雞肉、腕、肝、心和蔥結、薑片一起下鍋爆炒，待香氣撲鼻炒去血色時，加精鹽起鍋分裝人 12隻小瓦罐中，每罐加清水 500克，置小火上煨至湯汁濃稠加入味精，撒上白鬍椒粉，原罐上席。

〔工藝關鍵〕

正宗風味要求，一是選用孝黃老母雞，味道鮮美；二是分裝小瓦罐，文火慢煨，約需 2小時以上，原罐上席。

[風味特點]

「瓦罐雞湯」系武漢市小桃園煨湯館的傳統名菜。是選用黃陂、孝感地區的黃色老母雞為主料，以特製的瓦罐在文火上長時間煨制而成。（隨園食單）火候須知中說：「有須文火者，煨煮是也，火猛則易枯。」瓦罐受熱均勻，老母雞經過長時間的小火煨制，骨酥肉嫩，湯汁稠濃，味道鮮美。加之湖北人最喜喝湯，視此菜為珍品。

1.母雞宰殺治凈，剁去頭、腳（肫、肝、心留用），用清水洗凈，斬成4厘米寬、5厘米長的塊，保持腿與翅形的完整。

2.炒鍋置旺火上，下人熟豬油燒熱，將雞肉、腕、肝、心和蔥結、薑片一起下鍋爆炒，待香氣撲鼻炒去血色時，加精鹽起鍋分裝人 12隻小瓦罐中，每罐加清水 500克，置小火上煨至湯汁濃稠加入味精，撒上白鬍椒粉，原罐上席。

〔工藝關鍵〕

正宗風味要求，一是選用孝黃老母雞，味道鮮美；二是分裝小瓦罐，文火慢煨，約需 2小時以上，原罐上席。

[風味特點]

「瓦罐雞湯」系武漢市小桃園煨湯館的傳統名菜。是選用黃陂、孝感地區的黃色老母雞為主料，以特製的瓦罐在文火上長時間煨制而成。（隨園食單）火候須知中說：「有須文火者，煨煮是也，火猛則易枯。」瓦罐受熱均勻，老母雞經過長時間的小火煨制，骨酥肉嫩，湯汁稠濃，味道鮮美。加之湖北人最喜喝湯，視此菜為珍品。

⑻ 瓦罐燉雞湯做法

冬季最滋養人的湯，是母親做的瓦罐雞湯，做法特別，鮮香味濃

母親燉雞湯時，都是用一個瓦罐。

瓦缸煨湯是流行於民間的一種風味烹飪法，至今已流傳一千多年。

相傳北宋嘉佑年間一洪州才子約友人郊遊，至一美景之處，命僕人就地烹魚煮雞燒肉，玩至夕陽西下，眾人仍意猶未盡相約明日再來。

臨走時，僕人將剩餘雞魚肉及佐料放入瓦罐，加滿清泉，蓋壓封嚴，塞進未熄的灰爐中用土封存，僅留一孔通氣。次日，眾人如期而至，僕人將掩埋的瓦罐搬出，才開瓦蓋，已是香飄四溢。

此後，眾人外出遊玩均如法炮製，後被一掌櫃得悉，引至飯庄，瓦罐煨湯自此揚名民間，成為贛菜一絕。曾有美食家賦詩贊曰：「民間煨湯上千年，四海賓客常留連。千年奇鮮一罐收，品得此湯金不換。」

在唐代的《瓦罐煨湯記》中，也曾記載到「瓦罐香沸，四方飄逸，一罐煨盡，天下奇香」

瓦罐由陶土製成，在於秉土質陶器陰陽之性，內有很多的細孔，用來煮食材，久煨而不沸，同時保持鍋內食物的熱度，使原料鮮味及營養成分充分融解於湯中，味道的厚薄，便這般融入在湯汁的領略里。

有人說：燉雞湯，焯水是必需功課。其實，不然。

雞塊一定不要焯水，因焯水受熱，其營養成分都會在不同程度上受破壞，雞的鮮味就會流失，而雞湯講究的恰恰就是湯的美味及營養。

母親的做法，雞肉放入瓦罐中，大火燉開後，一點點的撇去浮沫與油脂，加少許料酒、姜、蔥，從不放花椒、大料、茴香等味道厚重的調料，母親說，味重和調料會會把雞的鮮味驅走或掩蓋掉，雞湯之美妙，不在於調料，在於那點對雞本身鮮味的悠長提煉，然後小火煲，燉至爛熟，加鹽。

母親在選擇雞時，是活雞宰殺，放置幾個小時後再燉湯，讓肉從「僵直期」過渡「腐敗期」到「成熟期」，這時的肉質最好，再來燉湯做菜很是香嫩。

喝過母親煮的那碗雞湯，怎麼也忘不掉那碗雞湯的味道，今天，依然會記得姜的切法、湯的熱度，以及是不是帶著甜味。

寒冷冬日的早上，外面飄著小雪。

我忽然很想喝一碗熱騰騰的湯，鼻息之間有馨香彌散感覺特別香暖，心不再灰。

食譜：瓦罐雞湯

材料：土雞1隻，滑子菇40克，牛肝菌50克、蟲草花5克。

調料：蔥1段、姜3片、料酒10克、鹽5克。

做法：1.雞洗凈，斬塊

2.滑子菇、牛肝菌洗凈，蟲草花加水泡開

3. 炒鍋置旺火上，放入油燒熱，將雞和姜一起下鍋爆炒

4. 雞塊呈變色，加入香蔥，然後放入清水和料酒，煮開後，撇去浮沫

5.將雞塊移至砂鍋中，滑子菇、牛肝菌、蟲草花

6.大火燒開

7. 轉小火，煲1小時左右，調入鹽再煲10分鍾，煮至湯汁濃稠，取出盛入湯碗內即成。

廚房小語：煲好的雞湯時，為了保留雞湯的原汁原味，沒有焯水，要先煮開後撇去血沫的油脂，這層雞油，大都屬於飽和脂肪酸，如果是高血壓、高血脂和有膽道疾病的人群，最好把油撇清再喝。

⑼ 瓦罐雞湯徐東那裡有

材料
干貝5粒，竹笙10條，土雞1/2隻，薑片20公克，鹽2茶匙，雞精粉1茶匙，料理米酒50公克
做法
1.將干備用清水洗凈後放入蒸鍋大火蒸30分鍾。
2.將土雞用熱水汆燙3分鍾至皮縮後撈出過冷水備用。
3.將竹笙泡水約20分鍾至軟，撈出切成2公分段狀，再用滾水汆燙1分鍾，撈出過冷水，用清水洗凈竹笙內的細砂備用。
4.取一砂鍋，加6碗水，把作法1∼3的干貝、土雞、竹笙與薑片和所有調味料放入砂鍋中，大火煮60分鍾即可