大蔥煎餅加盟連鎖店

『壹』 煎餅卷大蔥 猜一個數字

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煎餅卷大蔥

煎餅卷大蔥是用玉米面、小麥麵粉、土雞蛋及大蔥製成的一種食品，是山東省的地方傳統名吃。

食用方法是將大蔥洗凈蘸上甜醬，用剛烙好的煎餅卷著吃，辛香辣伴著甜醬的味道，好吃又開胃。[1]

不同的烙制工具，不同的原料，做出的不同的煎餅，味道也各不相同。卷上大蔥後各有各的味道，各有各的嚼頭。

『貳』 山東人愛吃煎餅大蔥，煎餅大蔥的由來是

煎餅大蔥是我們生活當中常見的美食，但是很多人因為不喜歡吃大蔥，所以很多人也不喜歡吃煎餅大蔥，但是有一個地區特別愛吃煎餅大蔥，那就是山東地區，雖然山東人很愛吃煎餅大蔥，但愛吃不一定了解啊，如下我們了解下煎餅大蔥的由來是什麼，讓我們感受到歷史美食文化，和中國飲食文化的博大精深。

後來經過各種飲食的變遷，我認為煎餅大蔥的由來和山東有很大的關系，畢竟煎餅和大蔥都是山東常吃的飲食，兩者的出現可以說是形影不離。但是無論煎餅大蔥的由來是什麼，都和山東有著莫大的關系，雖然我並不愛吃煎餅大蔥，但是我覺得煎餅大蔥依舊是一道吃貨必吃的美食。

『叄』 煎餅卷大蔥加盟連鎖店

http://player.youku.com/player.php/sid/XMTg3Mjg3NTUyMA==/v.swf有比較專業的做煎餅的連鎖店，可以和煎餅機廠家聯系即可

『肆』 山東媳婦回門回來時帶了煎餅大蔥是什麼意思

煎餅卷大蔥是山東特產。帶回來只是想讓大家一起分享。

『伍』 我現在來到了泰安！明天准備去爬泰山，聽說煎餅大蔥不錯 ，請問哪裡有

爬泰山的時候，各個路邊都有賣的。最好在山下買好，在山上買太貴。

『陸』 山東大蔥煎餅餅的做法大全

山東煎餅卷大蔥的吃法，一般情況下是把大蔥蘸上甜面醬以後包裹到煎餅里一起吃

『柒』 煎餅卷大蔥好吃嗎

好吃
主料配料

主料：玉米面、小麥麵粉
輔料：土雞蛋
調料選用
花生油、食鹽、黃醬、香油、芝麻醬
製作方法
煎餅卷大蔥
煎餅卷大蔥
1、把150克細玉米面和50克麵粉混合，裡面放少許鹽拌勻。
2、用清水把玉米面和白面攪成面漿，餳一小時攪勻。電餅鐺燒熱用油擦擦勻，舀一勺面漿倒在上面，用刮板把面漿刮勻。
3、煎餅稍一卷邊便可翻面，然後取出放到蓋簾上備用。基本上是一分鍾可烙一張。
4、把黃醬和芝麻醬用香油混合拌勻，柴雞蛋磕開放蔥花和鹽打勻，用花生油攤雞蛋。
5、先在煎餅皮上抹好醬，再放上蔥絲和攤雞蛋捲起來便可享用。
6、夏季吃的時候可配以綠豆粥和小菜，這款快捷、簡單、美味、營養的「山東煎餅卷大蔥」就做好了

『捌』 做煎餅蔥怎麼切才好看

大蔥煎餅

麵食裡面我最早做的就是煎餅，因為簡單又好吃呀！談戀愛的時候經常做給老公吃，老公喜歡吃大蔥口味的，所以我就做大蔥煎餅。現在...

評分

煎 蔥香味30分鍾 較低熱量

主料 1人份

麵粉200克、大蔥1根、水適量

輔料

食鹽5克、雞精2克

大蔥煎餅步驟1

麵粉先過篩，不然就會像這樣會有顆粒狀，這一步不要省

步驟2

加5克鹽

步驟3

加2克雞精

步驟4

麵粉分次加水攪拌至無顆粒狀態，大蔥切碎，攪拌均勻

步驟5

熱鍋，平底鍋放入心形模具，倒油，倒入調好的麵糊

步驟6

中小火煎至麵糊邊緣出現透明狀，脫模，翻面煎至兩面金黃即可

大蔥煎餅成品圖

烹飪技巧

麵糊調的時候分次加水
全程中小火煎，千萬不要大火，大火容易焦
可以把大蔥換成小蔥或者韭菜，依個人口味

『玖』 煎餅店起名

醇香煎餅
潤香煎餅

醇：味道朴實、淳香。潤：滑潤、潤澤。

『拾』 為什麼一提起山東通常會想起煎餅大蔥

在很多人的以目中，四大菜系之首的魯菜因為擁有「煎餅大蔥」這種現象級的存在而倍受質疑，認為煎餅大蔥難登大雅之堂，滿嘴大蔥味有點兒讓人受不了。這么不雅的食物怎麼可能是魯菜一部分？

好了，現在就來解釋一下煎餅大蔥的由來。請仔細閱讀下文，也許會改變你的一些偏見。

1、煎餅是華夏文明的一部分，曾被稱為「抗日餅」

煎餅起源於何時，現在學界還有爭議，多數人認為上古時期中國人就發明了煎餅。史前考古中發現了用來製作煎餅的鏊子，所以認為這是一種有歷史感、文化感的古老麵食。文字記載則始於晉朝：「江東俗稱，正月二十日為天穿日，以紅絲縷系煎餅置屋頂，謂之補天漏。相傳女媧以是日補天地也。」每年正月二十這天是「天穿日」，人們制好煎餅，用紅絲線穿起來，掛到房檐上，這種風俗叫「補天漏」，以紀念女媧娘娘的補天之舉。

關於煎餅還有一則笑談。說是南北朝時期，北齊的神武皇帝高歡在宴會中和近臣逗樂，要大家猜謎語，謎面是「卒律葛答。」大家都猜不對，只有石勒?答對了：「是煎餅。」高歡笑著說：「你猜對了。」又讓大家出一個。石勒?說：「卒律葛答。」高歡猜不出來，就問：「此是何物？」石勒?回答：「是煎餅。」高歡說，我剛出了這個謎面你怎麼和我一樣？石勒?曰：「承大家熱鐺子頭，更作一個。」趁你的煎餅鍋還熱著，我跟著再做一個。卒律葛答是一句胡語，卒律的意思是「前火」、葛答的意思是「食並」，四字合起來正好是漢字「煎餅」二字。

煎餅被認為是戰國時期，齊魯兩國的軍需物資，行軍作戰時令士兵攜帶。另一種說法是，煎餅是諸葛亮發明的，如同他發明饅頭一樣，發明煎餅也是為解決軍糧問題。因為煎餅方便攜帶、不容易變質，就食簡單，十分充飢。

抗日戰爭期間，煎餅被稱為「抗日餅」，由來是馮玉祥。他曾極力提倡把煎餅作為軍糧，寫了一個小冊子叫《煎餅》，敘述煎餅的歷史、製造、優點、新用途。據說，馮玉祥此舉靈感來源於明朝抗倭名將戚繼光。戚繼光在福建、浙江一帶打擊倭寇時，發明了「光餅」充當軍糧，十分充飢，方便攜帶，士兵們甚至可把餅用線串起來掛在身上。

光餅現在還流行於福建、浙江兩省。也沒聽說有人拿光餅開涮兩地人民。不知道為什麼山東人吃煎餅會被認為很土氣、不雅觀。也許是因為大蔥吧。不過，說起大蔥來這可是古時中原地區的珍食，不是一般人能吃得上的。

2、大蔥被齊國首先引種到中原

中國原產的蔥叫「夏蔥」（又叫小蔥），相傳是神農氏嘗百草時發現的。大蔥稱為「冬蔥」（又叫胡蔥），聽名字就知道來源於「胡地」、「胡人」。這要從春秋五霸之一的齊桓公征伐山戎說起。山戎是匈奴一支，生活在今天河北的北部叢林地帶。春秋時期開始進入農耕社會，其農作物以「冬蔥」、「戎菽」（胡豆）為最佳。公元前706年、公元前664年，齊桓公率兵兩次征伐山戎，勝利的成果之一就是引種來冬蔥、胡豆。

冬蔥也就是大蔥。被齊桓公首先引種到山東，隨後在中原各國引種。胡蔥有別於中國傳統的夏蔥，收獲期是冬天，莖粗桿高，中原各國稱之為「大蔥」，因是在山東首先引種，久之也被稱為「山東大蔥」。

在古時「大蔥」算得上是奢侈品。為什麼？你知道春秋及上古時期中國人吃什麼蔬菜就知道原因了。據載，原產於中原的蔬菜主要有五種：葵、韭、藿、薤、蔥。其他蔬菜都要等近千年後，張騫出使西域時才陸續引種。可以想見，大蔥被齊國引種到中原是多麼多麼讓人一飽口福的事情，可以當調味菜，也可以冬天直接作蔬菜，生吃熟食兩相宜。大蔥被引進中原後被稱為「菜伯」，在五蔬菜中排第一。古人食蔥主要食用蔥白，視其為主菜，對此後世有詩贊道「勻和豌豆揉蔥白，細剪蔞蒿點韭黃」，蔥白和韭黃相提並論。

可以想像一下：中原各國引種大蔥後，秦國、趙國、燕國、楚國、韓國、魏國??他們的國君說不定會在大臣面前，有意識顯擺一下嘴裡的大蔥味，以證明自己的高貴；和愛姬們纏綿前說不定也會先嚼上兩口大蔥助助興??

3、煎餅大蔥是食葯一體的代表

煎餅大蔥是齊魯文化給中原的一次貢獻，直接促進中國各大菜系的發展。大家知道，魯菜源起於齊桓公的寵臣易牙。易牙是中原地區最有名的廚師，齊國在他的影響下成為魯菜的主要策源地。

魯菜以咸鮮為主，注重五味調和，其中的大蔥、姜、蒜用來調味。尤其是烹飪海鮮時，大蔥的辛辣氣味可解腥，代之以濃郁的蔥香。魯菜擅長用醬，大蔥可用來調和醬羹的滋味，蔥燒等菜餚更是魯菜的代表，調和百味的大蔥因此被稱為「和事草」。另按《本草綱目》記載，蔥可治感冒、傷寒頭痛、風濕身痛、脫陽、大小便閉脹、瘀血、喉嚨腫疼等19種疾病。至今，民間還常用蔥白煮水來治感冒。

古時的煎餅主要以粗糧粳米為主，配上大蔥，有飯有菜，簡單易行，葯食同源。尤其是年荒的時候，煎餅大蔥飽腹又提神，人人吃得起。

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